中国白酒企业单位核心竞争力浅析.docx

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中国白酒企业单位核心竞争力浅析

本科毕业论文

题目：

中国白酒企业核心竞争力浅析

--以洋河股份为例

姓名：

肖闯

学院：

继续教育与职业教育学院

系：

专业：

工商管理

年级：

201103

学号：

27420114331084

指导教师（校内）：

刘淑凤职称：

2013年1月10日

中国白酒企业核心竞争力浅析

--以洋河股份为例

[摘要]宏观经济形势下行及白酒市场竞争的加剧，使白酒企业发展面临重大压力；此外白酒企业作为传统行业，管理相对较为落后，对核心竞争力的重视不足。

在此情况下，企业核心竞争力研究已相对较为成熟，本文在分析白酒企业特点及行业运行现状基础上，以企业核心竞争力相关理论为基础，提出白酒企业构建核心竞争力构成要素为资本运营、创新能力、人力培育、市场营销、品牌塑造，并提出构建策略，此外以洋河股份为例，详细分析了核心竞争力构建策略。

[关键字]白酒企业核心竞争力策略分析

ReflectiononChineseLiquorEnterpriseCoreCompetence

--takeJiangsuYangheBreweryJoint-StockCo.,Ltd.asanexample

[Abstract]Withthedepressionofmacroeconomyandtheaggravationofthemarketcompetition,thedevelopmentofliquorenterprisefacesgreatpressure.Andbecauseasatraditionalindustry,liquorenterprise’smanagementlevelislowerthanotherenterprises,itisn’tgivenenoughattentiontocorecompetence.Inthiscase,studyonenterprisecorecompetencehasbecomerelativelymature,soitissuggestedthatconstituteelementsofliquorenterprisecorecompetencearecapitaloperation、innovationcapability、talenttraining、marketingandbrandshaping，basedonthecharacteristicsofliguorenterprise、industrystatusandthetheoryofcorecompetence.Onthatbasis,somestrategiesofenhancingliquorenterprisecorecompetencearesuggested.ThentakingJiangsuYangheBreweryJoint-StockCo.,Ltd.asanexample,thestrategiesofenhancingliquorenterprisecorecompetenceareanalysieddetailedly.

[Keyword]LiquorEnterpriseCoreCompetenceReflectiononStrategy

引言

中国酿酒业，源远流长。

几千年历史沉淀形成我国独有的酒文化，白酒不仅受文人骚客青睐，且在人们日常生活中占据重要位置，在中国历史上散发熠熠光彩。

在当今社会，白酒仍是家庭宴请、商业聚会等必不可少之物，为国家财政收入做出巨大贡献。

过去10年是白酒行业迅猛发展的黄金十年，白酒产量从420万千升增长至1026千升，翻2.5倍；规模以上酒企业营业收入从不到500亿增长到接近4000亿，扩大8倍。

但随着我国加入WTO，国外品牌资金正加大对国内酒类市场的渗透，啤酒、葡萄酒、洋酒正在挤占国内白酒市场；在国内，白酒行业逆势飞扬的增长状态，诱人的利润率及其他行业投资领域的不景气，促成业外资本对白酒行业的规模性介入，加剧白酒行业的竞争局面；此外经济形势下行，国家三公消费禁令的出台等对传统白酒企业的发展构成很大的威胁，白酒产业将迎来“大洗牌”。

面对新形势，提升白酒企业自身核心竞争力是根本。

目前很多白酒企业已认识到增强核心竞争力的重要性，但白酒企业属于传统行业，在管理提升、现代化技术应用等方面还存在很大不足，故任何识别、培育、提升我国白酒企业核心竞争力，增强抵御风险能力，是当前需解决的重要问题。

提升企业核心竞争力是促进企业发展的重要内容，也是经济管理领域研究的重要内容，但对于我国白酒行业来说，一方面过去十年发展迅猛，市场潜力大，对管理要求不高，另一方面白酒行业作为传统行业，对核心竞争力研究重要性认识不够，故在白酒企业核心竞争力研究方面还存在不足。

本文试图应用核心竞争力相关理论，分析我国白酒行业特点、现状，提出白酒企业核心竞争力构建策略，为白酒行业主管部门制定宏观决策及相应政策提供依据，为白酒企业制定正确的经营战略提供参考，这些对于白酒企业健康发展具有重要现实意义。

第一章文献综述

（一）国内外关于核心竞争力研究综述

美国管理学家普拉哈拉德、哈默，在他们合著的《公司核心能力》（C.K.Prahalad，GaryHamel,1990）中最早明确核心竞争力的概念，他们提出“所谓核心竞争力指企业内部经过整合了的知识和技能，特别是协调各方面资源的知识和技能。

”，此定义目前在国内被普遍认同，认为核心竞争力是“一组先进技术的和谐组合”。

1995年，在《90年代基于资源战略的竞争》一文中，戴维.J.克利斯、辛西娅.A.蒙哥马利指出：

核心竞争力不仅仅是一种内部资源评价，还应包括对外部资源的评价，是企业优于竞争对手且与众不同的能力。

对核心竞争力构成的研究，理查德•朗克认为核心竞争力是技能、知识及技术的整合；我国学者史明东（2002）将其划分为四个纬度：

核心价值观为第一纬度，组织与管理为第二纬度，知识与技能为第三纬度，软件与硬件为第四纬度；程杞国、王秉安认为核心竞争力包括核心产品、核心技术和核心能力等。

杨淑芬（2009）在总结前人研究基础上，在《基于核心竞争力的企业价值链整合研究》中对核心竞争力构成进行总结，指出核心竞争力包括核心技术能力、管理整合能力、创新能力和学习能力，并提出创新是核心竞争力灵魂，主导产品或服务是核心竞争力精髓。

总结国内外关于核心竞争力的研究，核心竞争力是企业优于竞争对手，难以模仿或替代的能力，它是企业内部知识的集合，是企业资源的组合，一般认为，核心竞争力具有价值性、难以模仿性、延展性及动态性四个基本特征。

（二）关于白酒企业核心竞争力研究综述

面对白酒市场竞争的加剧，我国很多白酒企业开始关注企业核心竞争力的研究、培育，如洋河酒厂提出其核心竞争力为以品质为基础、品质为核心的核心经营能力；五粮液提出软实力是承载中国的五粮液，世界的五粮液梦想的重要支撑，是五粮液走向世界的核心竞争力等。

但多数企业对核心竞争力理解较为片面，对核心竞争力的识别、培育还处于初级阶段。

在理论研究方面，徐占成在《科技创新打造酿酒业核心竞争力》中提出悠久的酒文化、驰名商标、得天独厚的地理环境、独特生产工艺、高品质产品及企业自主创新能力等都是中国白酒企业的核心竞争力，其中加强科技创新是打造酿酒业核心竞争力关键；孟宝等在《“各味谐调”：

五粮液酒文化的核心竞争力》中重点分析五粮液的酒文化核心竞争力：

“各味谐调”依托独具物质基础和工艺设计，是中庸文化和谐理念融入五粮液的核心表达；杨柳在《中国白酒业的核心竞争力研究》中指出竞争力源于企业内部制度创新、管理创新、技术创新、产品质量保证、生产经营、企业文化、人才支持、实施能力及营销策略等诸多因素的整合，但最终发力在白酒市场竞争力中；郭婷婷在其硕士论文《我国白酒企业核心竞争力评价指标体系研究》中，建立了包括资本营运能力、技术创新能力、人力资源管理能力、市场营销能力、品牌竞争力五大指标的白酒企业核心竞争力评价指标体系。

综上，关于白酒企业核心竞争力的研究还不多见，关于白酒企业核心竞争力内涵及构成要素还没有较为成熟的理论支持，但基本明确了白酒企业核心竞争力识别和培育的方向，即资本运营、创新能力、人力培育、市场营销、品牌塑造，为本文分析提供了理论支持。

第二章中国白酒企业核心竞争力现状分析

（一）中国白酒企业所处竞争环境分析

1．宏观形势分析

自2008年国际经济危机以来，我国整体宏观经济形势处于弱周期低增速运行状态，为适应全球经济的发展，我国提出了以调整经济结构为中心的战略思想，以消费作为拉动经济增长的重点，产业政策从“限制”变为“扶优限劣”，建立科学理性的投资方式。

在此背景下，白酒行业进入高效整合资源配置，提高生产集中度，细分消费市场个性化需求，满足不同层次消费心理为基础的发展阶段。

但白酒行业景气依然维持，2011年我国规模以上白酒企业实现主营业务收入达3746.67亿，同比增长40.25%，实现利润总额571.59亿元，同比增长51.59%。

除宏观经济对白酒行业产生影响外，2012年宏观政策对白酒行业的影响不容忽视。

2012年3月26日国务院召开第五次廉政工作会议，要求严格控制三公经费，禁止公款购买香烟、高档酒和礼品，2012年，国务院第621号令发布《机关事务管理条例》，对三公消费作出规定：

10月1日起，县级以上政府“招待费”要纳入预算管理。

国家对三公消费的限制，对白酒行业发展造成一定影响，白酒板块出现一定下跌。

此外，塑化剂风波引发白酒行业对食品安全的关注。

2012年11月19日，酒鬼酒被爆由上海天祥质量技术服务有限公司查出塑化剂超标2.6倍，此后茅台等名酒也相继被曝塑化剂超标，对白酒行业产生重大影响，白酒板块出现大幅下跌。

综合分析宏观经济形势、国家政策等方面，不少专家认为一向以高速裂变增长的白酒行业，将在2013年遭遇增速“刹车”，这也使得白酒行业发展趋于理性，白酒企业核心竞争力的研究显得更为重要。

2．市场竞争分析

近十年来，随着市场经济的快速发展，人们生活水平的提高，白酒行业呈现快速发展势头，中高端白酒市场份额逐步提升，历年白酒产量变化情况如图1。

图1:

近十年白酒产量统计图

我国白酒行业主要特点是，白酒市场集中度一直不太高，浓香型占据市场，主导地位、高档酒消费成为亮点、老白酒名牌企业发展较为迅猛。

当今白酒市场形成了“茅五洋”的新格局，2011年洋河股份销售收入达到127亿。

白酒市场竞争相对较为激烈，据不完全统计，截止到2005年，中国企业共3.7万家，规模以上白酒企业为940家。

从经济指标看，我国的白酒生产集中度不断加强，处于前20位的白酒企业销售收入占到全行业销售收入的40%左右，利税占全行业60%左右，产量占全行业30%左右。

中国规模以上企业销售情况如图2。

图2:

08年度中国规模白酒企业销售情况一览表

此外宏观经济形势的不景气及白酒行业的高速发展和高利润，使得其他行业资产开始进入白酒行业，如中粮、高盛、联想等；同时，随着WTO后过渡期的结束，国外洋酒、红酒逐步进入中国市场，挤占白酒市场。

分析白酒行业现状，国内白酒企业面对的竞争日益加剧，故构建白酒企业核心竞争力成为企业发展的重要问题。

（二）中国白酒企业核心竞争力概念

1．中国白酒企业核心竞争力内涵

依据国内外关于核心竞争力的研究成果及对白酒企业核心竞争力的理论分析，本文参考郭婷婷对我国白酒企业核心竞争力的定义，明确我国白酒企业核心竞争力的内涵：

即我国白酒企业适应宏观经济形势变化，以综合实力为基础，能为消费者带来更多价值的特殊资源及能力的有机组合，是白酒企业特有的且不易被负责的竞争优势。

酿酒业作为我国传统行业，具有深厚文化底蕴，这就赋予白酒企业一定的无形资源，故形成我国白酒企业核心竞争力的资源必须具备价值性、难以模仿性、延展性。

无形资源根植于白酒企业内部，具有较强独特性，更易使企业获得长久竞争优势。

2．中国白酒企业核心竞争力特点

从中国白酒企业核心竞争力内涵分析，白酒企业核心竞争力应具备如下特点：

（1）价值性

中国白酒企业核心竞争力须有利于实现消费者价值，如洋河绵柔型酒的独创，茅台被尊为“国酒”的声誉，五粮液的悠久历史等等。

（2）难以模仿性

企业的核心竞争力应是在长期发展过程中逐步培育、积淀而成，是企业的内在品质，难以被其它企业模仿和替代，故中国白酒企业核心竞争力应具备难以模仿性，如洋河得天独厚的地理位置、强大的营销渠道等。

（3）延展性

作为白酒企业的核心竞争力，应具备延续性，能不断支持企业延长生命周期，为企业开发新产品、扩大市场提供助力，如洋河正在引进葡萄酒经营。

3．中国白酒企业核心竞争力要素

结合理论研究成果及现代白酒企业特点，中国白酒企业核心竞争力要素包括：

资本运营、创新能力、人力培育、市场营销、品牌塑造，下文将重点分析。

（1）资本运营

市场宏观经济形势变化是影响白酒企业发展的重要方面，这点可从“三公”经费禁令对白酒消费的影响看出来，此外市场竞争日益加剧，为使企业快速发展，应对不确定性因素，企业对资本运营能力的要求越来越高。

此外，资金周转不灵，是使企业运营陷入困境的重要因素，故资本运营是白酒企业核心竞争力的重要组成要素。

（2）创新能力

创新是企业可持续发展的重要支柱，对白酒企业来说，只有迎合市场需求，强化科技创新，不断开发新产品，才能引领市场，故科技创新是培育白酒企业核心竞争力的关键。

此处创新既包括技术创新又包括管理创新。

在技术创新方面，要应用现代技术、先进设备、方法不断改造传统酿造工艺，提升产品竞争力；在管理创新方面，要应用现代管理理念提升企业管理水平，促进企业发展。

（3）人才培育

人是知识、技能的“承载者”，代表了白酒企业所拥有的专业知识和技能，是企业创造独特性知识和垄断性技术优势的基础。

拥有大量的技术骨干、管理骨干是保证企业持续发展的基础，故人才培育是白酒企业核心竞争力的重要因素。

（4）市场营销

市场营销能力反映了消费者对企业产品的接受程度，也是企业市场开拓和市场占有率的重要体现，同时也代表着企业的盈利能力，故市场营销能力是中国白酒企业核心竞争力的重要构成要素。

市场营销能力包括销售渠道构建、定价、促销等活动。

（5）品牌塑造

品牌是产品、企业核心价值的体现，是白酒企业区别于竞争对手的重要手段，品牌塑造能力从某种程度上决定了企业产品的市场影响力、占有率、附加价值的高低，直接影响企业的发展，故品牌塑造是白酒企业核心竞争力的重要要素，它包括品牌认知度、品牌知名度、品牌美誉度、品牌忠诚度四个指标。

（三）中国白酒企业核心竞争力构建意义

综合以上分析，宏观经济形势下行及白酒市场竞争的加剧，使得构建白酒企业核心竞争力显得尤为重要；白酒企业作为传统行业，其中现代管理方面还存在很大差距；此外，白酒企业对构建企业核心竞争力的认识较为片面，以上都决定构建中国白酒企业核心竞争力对促进白酒企业的发展具有重要的现实意义。

第三章中国白酒企业核心竞争力构建策略分析

针对白酒行业发展现状及白酒企业核心竞争力构成要素分析，构建白酒企业核心竞争力应从强化创新能力培养、注重人才培养、强化资金运营能力、创新营销策略及塑造品牌竞争力五方面入手。

（一）强化创新能力培养

创新能力培养是白酒企业核心竞争力的重要组成部分，强化创新能力培养包括现代化技术应用、研发投入、内部管理创新三方面内容。

（1）现代技术应用

现代技术包括现代信息技术及先进酿造技术。

现代信息技术是强化内部管理，优化内部流程，加强与上下游联系，提高信息及时性、准确性的重要手段，白酒企业作为传统企业，应创新思想，积极应用现代信息技术提升企业管理水平；随着社会的发展，在酿造领域出现了很多新工艺、新技术，白酒企业应关注酿造新技术的发展，提高传统酿造技术与新工艺、新技术的结合，提升对市场的把控力。

（2）研发投入

经济的发展，使得消费者对白酒的消费提出新的需求，白酒企业要想得到快速、持续发展，就需紧紧把握市场需求，面对如此激烈的市场竞争，白酒企业应加大研发投入，进行微生物研究，引入专业人才和先进设备，强化企业研发实力，不断开发新产品，扩大市场占有率。

（3）内部管理创新

现代管理思想对提升企业的管理水平，从而使企业具备竞争优势具有重要作用。

白酒企业应重视供应链管理思想、精益6σ管理等现代管理思想的学习和引入，将其与白酒企业特点相融合，创新管理模式，强化内部管理，提升企业竞争力。

（二）注重人才培养

拥有高素质人才队伍是构建白酒企业核心竞争力的关键。

企业发展关键靠人才，拥有人才可以使企业在市场竞争中占到先机，取得优势。

白酒企业作为传统行业，属于劳动密集型企业，对人才重视程度还有待强化。

此处人才包括管理人才和技术人才，企业应建立一套完整的选人、用人、育人机制，打破家族式企业用人的条条框框，树立正确的用人原则；高薪聘请能力强的技术人才、管理人力；强化人文关怀，为员工提供舒适工作环境，强化员工潜质的发挥，打造企业人才优势。

（三）强化资金运营能力

资金流是企业的血液，白酒企业应努力提升资金周转率，强化资金运营能力。

这包括两方面内容：

一是，企业要加强内部经营管理，充分有效利用其资产，特别是流动资产，如降低成本，闲置资金短期投资等；另一方面，就是扩大销售，提高效益。

（四）创新营销策略

营销是通过产品搭建的企业与客户之间的桥梁，是企业扩大市场份额的重要手段。

我国白酒企业应创新营销策略：

一是重视营销渠道建设；二是转变观念，从满足客户向创造客户、引导客户、留住客户转变；三是创新营销方式方法，发展适应营销、便于营销、网络营销、文化营销等。

（五）塑造品牌竞争力

从目前白酒市场的竞争局势看，优秀的白酒企业都有一个强势的品牌做后盾，这充分说明塑造品牌对提升白酒企业竞争力的重要作用。

我国白酒具有悠久的历史，而每一种酒背后历史故事、文化溯源造就了其独特的风格，成为酒的品牌的重要组成部分，故白酒企业应充分挖掘自身的文化资源，打造文化优势，树立品牌历史文化；此外，企业文化是品牌文化的重要组成部分，白酒企业应强化企业文化培育，塑造品牌个性，增强品牌生命活力，提升品牌价值，从而增强品牌竞争力。

第四章中国白酒企业核心竞争力构建分析—以洋河股份为例

（一）洋河股份发展历程

江苏洋河酒厂股份有限公司（苏酒集团）位于中国白酒之都-宿迁，是国家大型白酒骨干企业，拥有洋河、双沟两个中国名酒，洋河、双沟、蓝色经典、双沟珍宝坊、梦之蓝五枚驰名商标，成为中国众多酒企中拥有中国名酒和驰名商标最多的企业。

描述洋河的发展，经常用“两个风暴”来形容：

一是“蓝色风暴”，2003年“蓝色经典”面世后，在中国白酒界刮起了一成蓝色风暴，改写了中国白酒的版图；二是“红色旋风”，2009年11月6日，洋河股份在深交所挂牌上市，洋河酒厂成为江苏省白酒行业首家、宿迁市第一家国内上市公司，两年内，股票市值突破千亿元。

2010年4月8日，洋河、双沟强强联合，苏酒集团成为一个真正意义上的平台化品牌运营商；2011年10月，为全力打造企业持续综合竞争优势，洋河股份（苏酒集团）分布在洋河、双沟、泗阳来安启动目前白酒行业规模最大的技改扩建工程，奏响了苏酒技改最强音；2011年洋河股份（苏酒集团）实现了销售、市场、品牌与规模的全面突破，营业收入127.41亿元，同比增长67.23%，入库税收44.23亿元，同比增长78.42%，成为全国同行业第三家、宿迁第一家超百亿企业；2012年洋河股份首次跻身2012年度FT全球500强排行榜，位列第425位。

（二）洋河股份核心竞争力培育及发展

洋河股份能取得如此辉煌成就，离不开其对企业核心竞争力构建的充分重视。

公司通过企业文化培育、品牌塑造、强化创新能力、严抓质量管理、重视人才培养等方式，构建了“以品质为基础，品牌为核心的经营能力”的核心竞争力。

1．企业文化培育

洋河股份建立了以“狮羊文化”为核心的企业文化体系结构，狮羊文化的重要体现是“三创三先，三领三报”精神，即创新、创优、创一流，争先、领先再创先；领先、领头、领一行，报国、报民、报一方。

“狮羊文化”代表了洋河股份锐意进取、变革创新的创新文化，团结凝聚、和衷共济的发展文化，勇于担当、敢于负责的责任文化，甘于奉献、乐善好施的感恩文化。

企业文化的培育对企业品牌的建立、企业的发展具有强烈的导向作用，是企业核心竞争力的构建的重要内容。

2．品牌塑造

洋河股份高速发展离不开两个重要增长极，其一就是品牌高端化。

找到白酒的高度所在，就好像赋予了白酒贵族的血统，是白酒品牌更具身份感和价值感，洋河蓝色经典的横空出世，成功打开了政务商务高端白酒市场，并且通过系统的品牌营销运作，迅速成为中国高度白酒的一面旗帜，在白酒行业中找到了独一无二的身份和地位，是洋河股份连续多年高速增长、实现跨越发展的深厚根基，故品牌塑造是洋河股份核心竞争力的核心。

3．强化创新能力培养

洋河股份创新能力培养体现在渠道创新、管理创新、技术创新三方面。

渠道创新方面，市场全国化是洋河股份高速发展的另一个重要增长极，公司凭借机制体制优势，立足江苏基地市场，聚焦资源打造核心产品，依靠强大的营销开拓能力，建立起一套行之有效、可复制的市场扩张模式，在2012年全面启动深度全国化战略；管理创新方面，公司引入精益6б管理、供应链管理等先进管理思想及现代信息技术，创新企业管理模式，不断提升公司管理水平，塑造公司管理优势；技术创新方面，洋河在传统酿酒生产工艺上进行创新，增加了酒体绵柔度，打造自己独特的绵柔新风格，并将“绵柔型典型体”成功写入国家标准中，这对“蓝色经典”的成功起到重要作用。

创新能力培养是洋河股份核心竞争力的重要组成部分。

4．严抓质量管理

洋河股份质量管理观念是“品质为天，追求卓越”，“外事无小事、质量无小事、出厂是最大事”，这是洋河对质量管理的基本态度，正是这种严抓质量管理的理念，奠定了洋河品牌在市场的坚实地位，使得洋河股份走得更远。

故严抓质量管理，是洋河股份核心竞争力的基础。

5．注重人才培养

人才是企业发展的第一资源，是实现可持续发展的重要基础。

洋河股份的人才理念是“尊重个性，唯贤适用”，激励理念是“鼓励想做事的，肯定能做事的，重用做成事的”，通过强化培训、完善用人机制、搭建平台，实现人尽其才；通过拓宽晋升通道，使个人在企业发展中实现个人价值的升华。

此外洋河大学于2012年12月29日成功挂牌，这是企业人才队伍建设的一个重要里程碑，对企业发展具有极其重要意义，注重人才培养是洋河股份核心竞争力的重要组成部分。

结论

我国白酒企业作为传统企业，面对经济下行及日益严重的市场竞争，构建自身核心竞争力成为迫在眉睫的问题，本文在分析白酒企业特点及行业运行现状基础上，以企业核心竞争力相关理论为基础，提出白酒企业构建核心竞争力构成要素为资本运营、创新能力、人力培育、市场营销、品牌塑造，并提出构建策略。

但在知识创新时代，如何创造性的识别、培育白酒企业的核心竞争力，还有很多问题需要解决。

致谢语

在本文完成过程中，老师对题目审定、文章思路确定及材料组织等方面都给与详尽指导，在此对老师表示诚挚谢意。

[参考文献]

[1]王秉安.企业核心能力[J].管理科学,2000（7）:

15-16.（期刊类）

[2]郭婷婷.我国白酒企业核心竞争力评价体系研究[D].东北大学硕士论文,2008.（学位论文）

[3]徐占成.科技创新打造酿酒业核心竞争力[J],酿酒科技,2007（10）.（期刊类）

[4]杨柳.中国白酒业的核心竞争力研究[D],成都:

电子科技大学硕士论文,200