制作玉米面白面发糕的材料.docx
《制作玉米面白面发糕的材料.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《制作玉米面白面发糕的材料.docx（6页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
制作玉米面白面发糕的材料
制作玉米面白面发糕的材料
篇一：
玉米面发糕的制做
玉米面发糕的制做
方法一：
原料：
玉米面和普通面粉2：
1、鸡蛋、枣、牛奶
辅料：
糖、盐、色拉油、酵母
1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量其余一小勺就可以）搅拌均匀加鸡蛋打散
2.搅拌均匀的液体倒入面粉中用筷子搅拌成稠糊状
3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以）把搅匀的糊倒在蒸笼上等一个小时左右发酵
4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面水开后蒸1520分钟用牙签或筷子扎一下如果不粘就可以了最好能再虚蒸10分钟
方法二：
原料：
·普通面粉250g
·玉米面250g
·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些）
·泡打粉5g
·酵母10g
·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）
·温水适量
主料：
玉米面,普通面粉
香料：
葡萄干,枣
调味料：
白糖
工具准备：
蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等
种类：
主食
准备时间：
1时
烹制时间：
45分钟
作法：
1、葡萄干用温水浸泡10分钟沥干待用；
2、洗净去核后切丝备用；
3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合拌均匀；
4、酵母溶于温水加入到3中然后再慢慢加入适量的水边加水边按一个方向用力搅拌直至成为稍有流动性的面糊为止；
5、在形状规整的容器（耐热容器如不锈钢饭盒）内刷一层油倒入面糊刮平
均匀的撒上葡萄干和枣丝盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；
6、揭去保鲜膜凉水上蒸锅大火蒸45分钟出锅后脱模切块即可营养成份：
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）由于加工简单粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）
小贴士：
1、泡打粉遇水会失效要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀再加水；
2、面和得稀一些做出的发糕口感比较松软；
3、容器内刷油烤好的发糕就不会和容器内壁粘连且容易脱模；
4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1：
1；
5、由于蒸的时间较长蒸锅中要添足量水防止烧干
篇二：
玉米面发糕的制做和20种好吃的饼
玉米面发糕的制做和20种好吃的饼
方法一：
原料：
玉米面和普通面粉2：
1、鸡蛋、枣、牛奶
辅料：
糖、盐、色拉油、酵母
1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量其余一小勺就可以）搅拌均匀加鸡蛋打散
2.搅拌均匀的液体倒入面粉中用筷子搅拌成稠糊状
3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以）把搅匀的糊倒在蒸笼上等一个小时左右发酵
4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面水开后蒸1520分钟用牙签或筷子扎一下如果不粘就可以了最好能再虚蒸10分钟
方法二：
原料：
·普通面粉250g·玉米面250g·糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些）
·泡打粉5g·酵母10g·葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）
·温水适量主料：
玉米面,普通面粉香料：
葡萄干,枣
调味料：
白糖
工具准备：
蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等
种类：
主食准备时间：
1时烹制时间：
45分钟
作法：
1、葡萄干用温水浸泡10分钟沥干待用；
2、洗净去核后切丝备用；
3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合拌均匀；
4、酵母溶于温水加入到3中然后再慢慢加入适量的水边加水边按一个方向用力搅拌直至成为稍有流动性的面糊为止；
5、在形状规整的容器（耐热容器如不锈钢饭盒）内刷一层油倒入面糊刮平均匀的撒上葡萄干和枣丝盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；
6、揭去保鲜膜凉水上蒸锅大火蒸45分钟出锅后脱模切块即可
营养成份：
粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）由于加工简单粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）
小贴士：
1、泡打粉遇水会失效要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀再加水；
2、面和得稀一些做出的发糕口感比较松软；
3、容器内刷油烤好的发糕就不会和容器内壁粘连且容易脱模；
4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量但普通面粉和玉米面的比例最高不
要超过1：
1；
5、由于蒸的时间较长蒸锅中要添足量水防止烧干
1.
口袋饼
：
用料:
面粉200克;做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：
榨菜肉丝的做法（当然,可换成自己喜欢的馅料哈）用料:
猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:
青椒一个红椒一个生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:
1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝大蒜去皮切粒生姜切丝葱切花；2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽炒匀即可
2.葱油饼
:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.
平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
3.南瓜鸡蛋煎饼
:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升生姜、葱适量；做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中倒入面粉与糯米粉加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖）倒入鸡蛋液加入约150毫升水充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油将一半面糊倒入锅中盖上锅盖小火将其煎至定型后翻面最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可
4.包菜虾皮饼
:
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：
一.馅料:
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花;2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用;3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
5.香甜玉米饼
:
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量（用量依个人口味放）;做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水揉成面团（这个过程是很容易滴哈！
）；4.将面团搓成长条再分成小剂子（我为了偷懒没有分是随便从面团上掰下一小块揉圆后再按扁不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！
）将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油放入玉米饼生坯小火煎至两面金黄即可出锅
6.京东肉饼
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克;配料:
鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：
一.馅料：
1.牛肉洗净剁成肉末大葱切碎姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋朝一个方向搅拌上劲：
3.加入大葱末与姜末继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；二.面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7.平底锅内放油放入叠好的肉饼盖上锅盖小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
7.胡萝卜豆沙煎饼
:
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中揉成光滑的面团饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
8.椒盐油酥饼
:
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量；做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,
篇三：
玉米面发糕的制作方法
玉米面发糕的制作方法
菜系及功效：
甜品/点心癫痫食谱健忘食谱高血压食谱动脉硬化食谱
口味：
甜味工艺：
清蒸
玉米面发糕的制作材料：
主料：
玉米面（黄）300克
辅料：
酵母10克
调料：
白砂糖150克,苏打粉3克
玉米面发糕的特色：
此发糕松暄柔软香甜可口
教您玉米面发糕做如何做玉米面发糕才好吃
1.将玉米面放入盆内加入酵母和适量温水拌和均匀静置发酵
2.待面发酵好后放入糖、小苏打揉匀稍饧一会儿
3.将笼屉内铺上湿屉布将饧好的玉米面倒入屉内铺平用旺火蒸约15分钟
4.将蒸好的发糕放案板上晾凉切成约6厘米见方的块即可食用
小帖士食物相克：
玉米面（黄）：
玉米忌和田螺同食否则会中毒（此种说法有待考证但要留意）；尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
升级会员 