食物包装上的信息.docx

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食物包装上的信息

教学设计：

7、食物包装上的信息

宁夏银川贺兰县德胜小学执教教师：

蒋宁寰

教学目标：

【出示图片、1】

1、食品有保质期，是应超过保质期的食品对人体有害。

2、学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息过程中，产生问题，展开进一步深入地研究。

3、提高学生选择食物的能力。

科学概念：

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

过程与方法：

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。

在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。

情感态度价值观：

在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。

教学重点：

观察食品包装袋或包装盒上的信息。

教学难点：

会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。

教学准备：

每位学生准备:

食品包装袋若干。

为每位学生准备:

食品生产日期、保质期记录单。

教师准备:

不同类型的食品包装袋。

一、导入：

1、课前老师请同学们收集了各种食物的包装，今天我们就一起来研究《食物包装上的信息》。

板书课题：

《食物包装上的信息》。

二、观察食品包装袋或包装盒:

【出示图片、2】

1、（出示8种食物的包装）我们一起来看这8种食物，厂家是如何对它们进行包装的？

它们的包装有什么不同？

【出示图片、3】

（1）、引导学生了解需要避光的食物包装一般是不透明的，容易变质；

（2）、怕磕碰的食物包装大多比较硬实；

（3）、肉制食品多为真空包装，等等。

2、小小的食物包装竟然有这么多奥秘。

这么多的包装袋，它能告诉我们那些信息呢？

我们一起来比比哪组同学最发现的信息最多，好吗？

3、我们要把观察到的信息的关键字在记录表上一一记录下来。

谁来说说什么是关键字？

老师找到了这样一条信息，我们来找找哪个词语是关键字？

【出示图片、4】

4、我们比赛的时间是3分钟，组长上来领材料。

5、小组活动

6、比赛时间到，哪组同学上来和大家一起分享你们找到了哪些信息？

7、小组汇报：

当学生提到这几个地方可适当展开：

为什么要看保质期呢？

【出示图片、5】

条形码有什么用？

【商品的批号批次等很多信息】

其实就是食物的身份证。

这个环保标志告诉我们什么？

【出示图片、6、7】

8、其他小组还有其他发现吗？

可以进行补充，但是说过了就不能再说了。

【出示图片、8】

除了以上这些文字和图形信息外，你还能从包装袋上获得其他信息吗？

【出示图片、9】

9、同学们真是火眼金睛，发现了食品包装上这么多的信息。

（1）、商品名称

（2）、商标【出示图片、7、8、9】

（3）、条形码（4）、产品标准号

（5）、标签认可号（6）、生产许可证号

（7）、厂家信息（8）、版权声明

（9）、环保标志（10）、QS标识

（11）、食品图案（12）、食品广告

10、包装上的信息真多啊？

你能将这些信息分分类吗？

如：

食品信息和厂家信息等

3、调查了解食品的配料：

【出示图片、10】

1、尝饼干：

今天大家的表现真好，奖励每人一块饼干。

2、说饼干：

饼干好吃吗？

里面含有什么？

3、认识配料：

这是我们刚才说的牛奶饼干的配料。

我们一起来找找，找出熟悉的配料想想这种食品在食物宝塔中处在什么位置？

不熟悉的配料有哪些，猜猜它们在食品中所起的作用。

【出示图片、11】

4、这些都是食品添加剂，主要包括我们发现的转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、防腐剂。

谁能猜猜它们的作用。

【出示图片、12、13、14、15、16】

食用香精：

具有天然风味的各种香型的香精，使食物具有各种香味。

柠檬酸：

食品加工中的酸味剂。

转化糖浆：

将淀粉转化成葡萄糖糖浆。

膨松剂：

可以使食物变得又松又脆。

乳化剂：

使油和水更好混合。

防腐剂：

目前世界上允许使用的防腐剂品种超过50多种。

防腐剂我国允许使用的共有32种。

许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。

通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

一些防腐剂对人体有一定的危害。

我们一起来说说这些食品添加剂可能有些什么作用？

【出示图片、12---16】

5、从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？

如：

根据自己的需要选择食物，运动量大了，可以选择含有糖类多一些的食物，还可以尽量选择防腐剂少的食物，更加有利于我们的健康。

四、比较几种食品的保质期

1、刚才我们对食品的配料进行了研究，生产日期和、保质期和保存条件也是食品包装袋上的重要信息。

我们一起来找找这些食品的生产日期和保质期。

【出示图片、17】

2、找一找，记一记。

【出示图片、18】

小组合作记录所带食品的生产日期和保质期。

食品名称

生产日期

保质期

保存条件

（1）、保质期最短的食品是——————————。

（2）、保质期最长的食品是——————————。

（3）、你还有什么发现？

——————————————？

3、比一比，议一议。

我们一起来观察保质期最长的和最短的食物，想想是什么原因使得这两种食物的保质期相差这么大？

其他小组和他们观察的食物种类一样吗？

你们组观察的是什么，保质期最长的和最短的分别是什么？

4、想一想，选一选。

【出示图片、19、20】

同一类食品，我们是选择保质期长点好呢？

还是短一点好，为什么？

结合实例（A、老师每天要喝一份牛奶，你建议选旺仔牛奶还是鲜奶？

B、如果外出旅游呢）？

一般来说，厂家为了延长食物的保质期，通常会放入一些防腐剂类的食品添加剂，特别是一些水分较多的食物。

这些食品添加剂或多或少对人体有害。

保质期较短的食物，通常不含此类添加剂是一种健康的绿色食品。

5、通过今天的学习你有什么收获？

我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成，营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。

板书设计：

【出示图片、21、22】

7食物包装上的信息

（1）商品名称

（2）商标

（3）条形码（4）产品标准号

（5）标签认可号（6）生产许可证号

（7）厂家信息（8）版权声明

（9）环保标志（10）QS标识

（11）食品图案（12）食品广告

《食品包装物上信息》课后反思

本课是一堂实践性很强的课，因为每个人都会去买食物，所以我设计的活动尽量贴近实际生活，用生活中的一个故事引入课题，用实物作为观察研究对象。

然后，通过小组观察最大限度地获取食品包装上的信息，并加以整理，并确定人们最关注的信息“食品保质期”，进行重点观察和讨论。

食物的保质期是一个变量，它会随着许多因素而改变还定的日期，食品的加工方式，包装方式，保存方式，添加不同的添加剂等都会决定食品保质期的长短。

本课的重点就是了解食品保质期长短的不同原因，并在日后的生活中能正确购买、保存食品。

本堂课我设计了三个观察活动，找包装上的信息，比较食品的保质期及观察分析影响食品不同保质期的因素。

考虑到时间关系，我对教材稍有改动，将“调察了解食品的配料”放到下一堂课中去。

本堂课中，没有训练学生思维的广度和深度，也没有严谨实验，重点培养学生的观察能力、信息整理能力，要求学生从实际出发，尊重事实。

而课也有不足的地方，在刚在第一个班上课的时候由于没有及时布置学生带相应的材料，而临时让学生找出自己当天带的小食品或是水瓶子上的包装袋来应急的，由于学生在课前没有搜集材料的意识所以学习起来也是无头绪的。

在第二个班我就要求学生有目的的带来了材料，我是按照教参的步骤进行的，结果感觉效果还不错，只是有一个问题很让我苦恼。

学生带的包装袋太多了以至于整个班级像一个垃圾场，而且都是使用过的包装袋，很难保证袋子里面的东西没有剩余。

所以根据前两个班出错地方我经过了整改和强调，终于在后两个班上好了这节课。

食品包装观察记录表

四年级第（）小组记录员：

我发现了：

1、、4、7、、

2、、5、、8、、

3、、6、、9、、

10、、11、、12、……

附2：

食品生产日期和保质期研究记录表

四年级第（）小组记录员：

食品名称

生产日期

保质期

保存条件