《食品安全法》知识竞赛题库.docx

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《食品安全法》知识竞赛题库

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一、填空题1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会（）审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自（）实施。

2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对（）、（）、（）活动实施监督管理。

3、国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

4、国家建立（），对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

5、制定食品安全标准，应当以（）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由（）部门负责。

7、国家对食品生产经营实行（）制度。

从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

9、食品生产经营者应当建立并执行（）制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）。

11、食品生产企业应当建立（）制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

12、国家对食品添加剂的生产实行（）制度。

13、国家建立（）制度。

食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的（）放行。

15、进口的预包装食品应当有（），载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

16、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

17、（）负责组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。

18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立（），记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，对有不良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。

19、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处（）罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。

21、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。

《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

22、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。

23、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。

24、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

25、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。

违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。

26、食品生产经营人员每年应当进行，取得后方可参加工作。

二、判断题

27、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布。

A、对B、错

28、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

A、对B、错

29、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

A、对B、错

30、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

A、对B、错

31、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

A、对B、错

32、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。

A、对B、错

33、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用。

A、对B、错

34、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。

进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

A、对B、错

35、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

A、对B、错

36、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。

A、对B、错

三、单项选择题

37、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任

38、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品（）。

A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。

39、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院

40、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自（）起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日

C、2009年7月1日D、2009年10月1日

41、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。

A、食品生产环节监督管理

B、餐饮消费环节监督管理

C、食品流通环节监督管理

D、食品安全综合协调职责

42、（）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府

C、县级以上食品安全委员会

D、县级以上卫生行政部门

43、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得（）的许可。

A、食品生产B、食品流通

C、食品生产和流通D、餐饮服务

44、食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年B、每年

C、每二年D、每三年

45、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材料。

A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门

C、卫生行政部门D、工商行政管理部门

46、食品检验实行（）负责制。

A、食品检验机构B、检验人

C、质量监督部门

D、食品检验机构与检验人

47、（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、食品生产经营者

C、消费者D、食品企业

48、国务院卫生行政部门通过（）或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查

C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测

49、（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全调研报告

B、食品安全风险评估结果

C、食品安全法律法规D、食品安全国际标准

50、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（）备案。

A、卫生部门B、国家出入境检验检疫部门

C、工商行政部门D、国家食品药品监督管理局

51、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A、一年B、二年C、三年D、五年

52、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向（）报告。

A、本级人民政府

B、上级人民政府卫生行政部门

C、上级人民政府

D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门

53、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（）。

A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报

C、上级人民政府报告

D、上级行政主管部门报告

54、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查。

A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同

C、国家食品安全委员会

D、国务院卫生行政部门

55、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。

A、进行行政处罚B、责令限期整改

C、增加监督检查频次D、吊销许可资格

56、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（）统一公布。

A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门

C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室

57、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。

A、货值金额五倍以上十倍以下

B、一万元以上五万元以下

C、货值金额二倍以上五倍以下

D、二万元以上十万元以下

58、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》

B、《中华人民共和国食品安全法》

C、《中华人民共和国消费者权益保护法》

D、《中华人民共和国产品质量法》

59、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

60、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自（）起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日

C、2009年7月1日D、2009年10月1日

61、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。

A、食品生产环节监督管理

B、餐饮消费环节监督管理

C、食品流通环节监督管理

D、食品安全综合协调职责

62、（）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府

C、县级以上食品安全委员会

D、县级以上卫生行政部门

63、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得（）的许可。

A、食品生产B、食品流通

C、食品生产和流通D、餐饮服务

64、食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年B、每年

C、每二年D、每三年

65、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材料。

A、质量监督部门B、食品药