浙江古建筑中的牛腿.docx

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浙江古建筑中的牛腿

浙江古建筑中的牛腿

徐友岳方春晖

[摘要]浙江省古建筑中的牛腿，无论就其数量还是精美程度，都在全国独领风骚。

牛腿集建筑结构与工艺为一体，是传统文化的一种载体。

保护与利用好这一文化遗产，是一项十分重要的工作。

研究牛腿，对我们今天的建筑设计与工艺品制作，有很大的启迪。

[关键词]演变分布特点构造木雕艺术保护与利用

一、牛腿的作用与演变

这里的牛腿是指出现在中国古建筑中一种比较粗壮的粱托。

牛腿的作用主要是与挑梁配合以之承托挑檐檩，有时也用来承托楼座悬挑部分的梁枋，但以前者居多。

中国古建筑，绝大部分是木结构。

为了保护墙身少受雨水冲刷，屋面出檐一般较大。

礼制要求较高的建筑，追求天人合一与吉祥高贵，仿凤凰、朱雀成为不解的情结，因而深远飘举的屋檐长期为人所喜爱。

屋面基层结构构件是排列甚密的椽子。

椽子悬挑过大必须加大断面尺寸，既浪费材料，又显粗笨，增加挑檐檩便是必然的选择。

挑檐檩的支撑一般有四种办法：

（1）斗栱；

（2）挑头；（3）斜撑或撑栱；（4）牛腿。

斗栱的雏形出现在战国时期，也许更早。

有人推测，其造型可能与上天崇拜及生殖崇拜有关（可参见王鲁民《中国古典建筑文化探源》等著作）。

此后，受替木的启发，才逐渐用来承托挑檐檩等构件。

斗栱造型优美，传力巧妙，但制作繁难，主要用在标准较高的殿堂建筑之中（图1）。

唐、宋之后，受礼制要求限制，斗栱常见于所谓的大式建筑，且有严格的等级划分；民间建筑采用较少，或将斗栱简化变形后才使用（图2）。

图1斗栱图2富顺某农居大门上的斗栱

挑头是指将屋面梁外挑以承托挑檐檩等构件的构造做法。

挑头分硬挑与软挑两种。

硬挑是将屋面梁直接外挑。

由于受到屋面坡度的影响，梁的截面高度必须较大，且应设置纵向的枋木以保证其侧向稳定（图3）。

清代斗栱中的柱头科有桃尖梁，可以说是斗栱与挑头结合的一种形式。

当屋面梁用料较小时，可以在屋面梁下附设随梁，通过随梁外挑，也是硬挑的一种形式（图4）。

这时，随梁与檐柱多用榫卯连接。

软挑是指用梁下附木或者仅是悬臂梁来支承挑檐檩等构件。

（图5）附木多用榫卯穿过檐柱，悬臂梁则直接用榫卯固定在檐柱上。

不管硬挑或软挑，如果不采用其它加强措施，其外挑距离都是有限的。

一方面，外挑过大，挑梁易变形，加大梁的断面又会显得粗笨；此外，在檐柱上方，连接所采用的各种榫卯都将大大削弱柱的受力性能。

为解决这个问题，民间有各种做法（图6），而在挑头下采用斜撑（或撑栱）和牛腿应该是较简便的技术措施。

图3硬挑头图4有随梁的硬挑头

图5软挑头图6民间挑头做法举例

斜撑（图7）估计出现很早。

撑栱（图8）将斜撑直木改为弧形木，可能是受到斗拱的启发。

撑栱虽然比斜撑制作难一些，但曲直结合，具有弹性，增加了美感，所以受到很多人的青睐，至今在农村建筑中还常见到。

图7斜撑图8撑栱

牛腿简便易行，但在早期建筑中难觅踪迹，古代文献亦乏记载，估计是因为形状粗笨而不为人喜爱。

牛腿在民间流行起来得力于木雕技艺的发展。

早期的木雕艺术主要用于独立式的生活用具，或为独立式的纯欣赏艺术品，而且主要为皇室及达官贵人服务。

唐、宋时期，市场经济逐渐繁茱，市民阶层逐渐壮大，木雕技艺有了很大发展，应用范围也愈来愈广。

雕版印刷术的广泛采用，更推动了木雕技术的发展，使从业人员愈来愈多。

到了明清，我国木雕达到鼎盛时期，也开始大量进入建筑领域。

牛腿作为檐柱上的一个构件，位置显著，犹如人的颈项，所配装饰最易显示房主的地位与精神追求。

牛腿尺寸较大，在横竖构件之间起过渡作用，为木雕艺人提供了一个极佳的施展才能的场所。

牛腿与木雕结合，也改变了原来的粗笨形象。

所以，牛腿很快在民间，特别是在木雕技术很发达的地区流行起来。

康、乾之后，牛腿的木雕技艺已十分成熟，出现了不少精品。

到了近代，由于受西方文化影响，加上建筑材料与结构的变化（砖木或砖混结构逐渐代替了木结构），牛腿也日趋式微。

近年来，牛腿重新受到人们的重视，但大多属于古代牛腿的收集与仿制，创新者不多。

现代建筑中偶然出现的牛腿，除古建筑修复与仿古建筑外，已不复有受力作用，仅仅是一种装饰品或艺术收藏品。

以上谈到的四种承托挑檐檩的做法，孰先孰后，由于缺乏实证材料，很难断定。

但技术的发展，总是从简单到复杂，从易到难。

各种做法很可能是并存的，它们不但各自单向发展，也在交叉影响，互补短长，才使中国古建筑异彩纷呈。

牛腿在其数百年的发展历史中，造型与艺术风格也在发生变化。

明代初期，以斜撑和撑栱为主，雕刻多为竹节、花鸟、松枝。

明代中期，草龙与回纹状的撑栱流行起来，雕刻渐趋复杂。

清代牛腿尺寸加大，雕刻变得更加精细甚至繁琐。

民国时期，牛腿开始衰退，但仍有精品出现，有的则注入了近代的生活内容。

二、浙江古建筑牛腿的分布与特点

明、清时期，浙江东阳木雕、浙江温州黄杨木雕、广东金漆木雕、福建龙眼木雕被称为中国的四大名雕。

浙江东阳木雕则居四大木雕之首。

东阳木雕起始于唐，发展于宋，至明、清而名声鹊起。

东阳木雕，用料不分贵贱，尺寸可大可小，因而成为建筑木雕的主力军。

浙江古建筑中的木雕牛腿随处可见，主要集中在祠堂、豪宅、书院、庙宇、官署、商铺、城楼等建筑标准较高的建筑中。

无论就其数量，还是就其制作的精美，在全国各省之中，可说是独领风骚。

东阳木雕艺人也被邀请到周边各省参与崇楼华屋的建造。

安徽、江苏、福建，都活跃着他们的身影，也常常可以看到他们精美绝伦的作品。

牛腿进入其他省，入乡随俗，受到当地建筑风格的影响，必然有若干变异，如由肥硕变得轻巧，基本上与撑栱或斜撑无异等等。

可以说，浙江是精美牛腿的源头，是牛腿的正宗大擘。

在浙江开展重点调查，应是研究古建筑中这一奇葩的必由之路。

此次我们组成调研小组，深入穷乡僻壤，走访9个地区19个村落，实地考察了500余幢古建筑，拍摄图片2000余张，并查阅了大量文献资料，深感牛腿虽然仅是古建筑中的一个构配件，却千姿百态，琳琅满目，显示了中国传统文化的博大精深，是一个亟待开发利用的宝库。

浙江省古建筑中的牛腿，总体来说，尺寸较大，位置较显著，受重视的程度较高。

虽然肥硕，但由于精雕细刻，并无粗笨之感，反而因为尺寸较大，为施展才艺提供了更好的机会。

大概浙江艺人对牛腿情有独钟，对其它部位的装修，如梁、枋、门、窗等，反不如徽派建筑、苏州园林建筑那样受重视，精美程度也等而次之。

但正因为如此，反而烘托出牛腿画龙点睛的妙用，成为浙江古建筑的一大特色。

东阳是建筑木雕的发祥地，自然也应是牛腿之乡。

但由于这里受现代化影响较早，古建筑保护不力，损毁严重，原汁原味保留在古建筑中的牛腿己不多，即使存留者也主要收藏在博物馆或文物爱好者家中。

卢宅是浙江清代著名豪宅，现在看见的牛腿多为仿制品，历史价值与艺术价值大打折扣，使人叹惋。

牛腿的大量采用，得力于木雕艺人的活跃，也与经济的繁荣相关，所以东阳附近繁华集镇，便成为牛腿荟萃之地。

如果这些集镇后来衰落了，受现代化冲击较小，牛腿保留也应较多。

台州的鄱滩，古代是水陆交通要冲，明、清时期成为永康、丽水、金华等地的食盐集散地与土特产交易市场，富商云集，土木大兴。

衢州的二十八都，在唐末黄巢起义时成为东南军事重镇，也是江、浙通往福建沿海的唯一陆上通道，大量官兵驻扎，八方商贾辐辏，由一个小村落变成繁华商埠。

这些地方，精美牛腿随处可见。

受各种因素影响，浙江省牛腿较集中且保留较完好的是金华、丽水、绍兴、台州、衢州五个地区，比较著名的村镇有仙居鄱滩、临海桃渚、高迁、建德新叶村、兰溪诸葛村、衢州二十八都、长河西兴、缙云河阳、缙云壶镇、桐庐深澳、绍兴斯宅、安昌、武义俞源、永康郭坑、温州永嘉、湖州南浔、桐乡乌镇、富阳龙门镇、萧山戴村镇等地。

各地牛腿相似，但风格也略有不同。

一般来说，处于东阳附近及浙江省腹地的古建筑牛腿外形较大，雕工精细，构图丰满，是浙江牛腿的代表。

与其它省接壤的地方，往往受邻近省份的影响，风格有所变异，大多呈现出一种由雕刻繁复向雕刻相对简约过渡、由牛腿向撑拱（或斜撑）过渡的态势。

偏远而经济欠发达地区，如丽水的某些山区，牛腿较少，且较简朴。

至于装饰图案，因人因地，也不尽相同，如缙云壶镇喜用卷草纹（或拐子龙、草龙）。

三、牛腿的构造

牛腿常与其他构配件组成一个完整的受力体系与造型体系，包括挑梁、瓜柱等。

（图9）

图9牛腿的构造

挑梁不一定是屋面梁的外挑部分，更多的只是牛腿上的一根横木，所以很多地方称其为横枋、挑枋，或按其外形称为琴枋。

挑梁上可以直接承托挑檐檩（或楼层挑枋），有的则先置一斗三升斗栱后再承托挑檐檩。

当挑梁位置较低时，常在挑梁上立瓜柱。

瓜柱下端用坐斗（或宝瓶、花篮）与挑梁连接，上端为保证瓜柱的稳定及与挑檐檩连接的牢固，常会增加云头（或麻叶头、象鼻朝天）、虾背、雀替（或花牙子）等附属的配件。

牛腿的宽度多在450mm-600mm，厚度多在150-250mm（采用浮雕者较薄，采用圆雕者较厚），高度多在600mm左右，但也有个别超过1m的。

牛腿上的横木（或挑梁）厚度较牛腿略大，长度视上面支承构件的位置而加以调整，截面高度多在150mm左右。

少数牛腿之上采取了两道横木，两道横木之间则垫以荷叶墩（或花篮）；也有个别牛腿没有明显的横木。

瓜柱过大将影响美观，多为120mmX120mm左右。

其他配件则视情况而定大小。

牛腿各构件之间，以及牛腿与房屋其他构件之间一般用榫卯连接，在受力较大部位，则辅以销钉。

四、牛腿的木雕艺术

浙江古建筑中的牛腿，为木雕艺人施展才华开辟了一个新天地。

精美的木雕，也使牛腿这个本来粗笨的构件变得异彩纷呈，成为古建筑构配件中的一朵奇葩。

概括起来，牛腿的木雕艺术主要有三个特点：

1．精心选料，巧于用材。

匠人制作牛腿，对木材的选用十分讲究，一般要求强度较高、组织较细密、纹理较美观、耐久性较好、树径较大，且不易变形。

常用木材有香樟、柏木、水曲柳等，豪华建筑可能采用银杏、楠木、花梨木、紫檀等，标准低的建筑则可能就地取材，用杉及其他杂木。

制作牛腿时，要仔细分析荒料，扬长避短。

髓心木质松软，就在此处作镂空雕。

木材如有少量疤节和孔洞，或稍加处理成构图中的有机要素，或用其他木头作镶嵌雕。

有的牛腿采用树根制作，需要仔细推敲，充分利用树根特点，使人工与自然融会，浑然若天成。

牛腿雕刻以浮雕为主，多种手法并用，各显其妙，包括线刻（阳线刻或阴线刻）、浅浮雕、高浮雕、双面雕、深镂空雕、透空雕、半圆雕、三面圆雕、圆柱雕、拼斗雕等。

它们服从整体构图的需要，也是一种才艺的展示。

除结合木材质地外，也要考虑牛腿受力的特点，如受力不大的部位采用深镂甚至镂空的雕刻就较常见。

雕刻工艺一般分图稿设计、打坯、修光几道工序。

功底深厚的老艺人甚至不用起稿就可以雕刻，他们的制作过程本身就是一种给人以美感的才艺表演。

牛腿大多不做油漆，一方面可以充分显示木材的质感，同时也可以充分展示雕刻技艺之美。

2．构图饱满，刚柔相济。

牛腿的造型，常常是将牛腿本身及其附件统一起来研究的，也应与整个建筑的比例、尺度、造型风格相协调。

牛腿构件横直相间，斜面穿插，在屋面与柱之间建立了良好的过渡。

牛腿雕刻构图饱满，也注意主从关系。

牛腿的主要位置多采用镂空雕或圆雕，尺寸稍大，是表达主题的点睛之笔；其他部件或部位多采用浮雕、线刻，或做成花牙子，尺寸较小，多为与主题相呼应的装饰性图案，起烘托作用。

由于采用中国传统绘画的散点透视和鸟瞰式透视来处理，不受远小近大，远虚近实等透视规律的限制，所以内容十分丰富。

雕刻有直线、平面，也有曲线、曲面，有凸有凹，阴阳结合，刚柔相济，是中国传统哲学思想的体现。

在有牛腿的情况下，柱与梁、枋等大都做得较光洁，有利于突出牛腿的富赡。

在同一建筑面上的牛腿，有的图案相同，有的图案不同，但互相呼应，共同阐释一个主题，如梅兰竹菊、福禄寿喜等。

3．题材广泛，寓意深刻。

牛腿的主体雕刻题材多采用历史故事、民间传说、神话及戏曲人物，有明显的教化作用；有的则采用户主一生值得夸耀的事件，或户主钟爱的物品为题材，呈现出鲜明的个性特征。

其他装饰图案，有山水、花鸟、走兽、人物、几何图案或文字等，种类繁多，内涵丰富，具有浓厚的民族色彩，也显示了主人的人生追求。

图案多采取象征及隐喻，例如：

以拐子龙、草龙、凤鸟、祥云、海浪、鲤鱼跳龙门等象征高贵，以寿桃、苍松、山石、仙鹤象征长寿，以官印、帅旗象征禄，以喜鹊、蜘蛛象征喜，以盘长，回纹、缠枝、方胜、卍字象征万代绵长，以莲子、石榴象征子孙满堂，以鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊象征六畜兴旺，以梅、兰、竹、菊、松、柏、荷花引喻高尚的情操，以各种谐音及音转隐喻吉祥（如蝙蝠谐"福"，鹿谐"禄"，猴谐"侯"，竹谐"祝"，瓶谐"平安"等）。

还有相当多的题材与宗教信仰有关，是主人趋吉避凶的心理反应，如代表原始崇拜的十字、五星、四象、十二生肖等，用于避邪的神兽、神将等，属于佛教信仰的有佛家八宝、白象、荷花、火焰等，属于道教信仰的有八仙、暗八仙、福禄寿三星、守护神等，属于风水观念的有罗盘、宝镜、桃木剑、泰山石等。

造型处理大多程式化。

由于历代匠人的推敲琢磨，一招一式，无不精纯老到，但也易相互雷同。

另一类造型处理独出心裁，或叙说生平得意之事，或描画钟爱之物，或匠心独运,另辟蹊径，往往更为清新可喜。

此外，牛腿的艺术风格还有高低品位之分。

文化层次较低的商贾、暴发户等，住宅的牛腿斗奇夸富，用意直白，缺少文化内涵。

状元、进士、举人及儒商等的住宅牛腿，构思巧妙，典雅含蓄，耐人寻味。

一般民宅很少有牛腿，有之则简朴大方，善于就地取材，如山野小花,自有情趣。

下面略举数例：

（1）诸暨斯宅沈府（图10）分上下四层，每层各刻两人，有男有女，图中屋檐、柱、桌、椅、屏风、灯笼、鼓、树木，一应俱全，生动地刻画了当年主人的生活场景，略觉堆砌，却不失为研究民俗的重要材料。

（2）桐庐深澳某宅（图11）林间有古亭，远处有塔，山路曲折，两人拾级而下，正在讨论什么。

上方刻有洋房、火车。

估计此牛腿为民国时期留下来的。

将山村情趣与对现代文明的向往浓缩在一个构图中，的确耐人寻味。

（3）缙云壶镇某宅（图12）以猫、狗入图，有的在打盹，有的注视着什么，十分有趣。

（4）缙云壶镇某宅（图13）以花篮、蔬菜、瓜果入图，突现田园乐趣。

用拐子龙贯穿全图，增加了统一感；此外，这是否是主人内心潜藏的飞龙在天向往？

没有明显的横枋，也是这个牛腿的特色。

（5）兰溪诸葛村某宅（图14）牛腿的峰头刻有“春、夏、秋、冬”，雕刻的内容包括三国故事、忠孝节义、花鸟鱼虫，千姿百态，充溢着后代对先贤的缅怀之情。

（6）富阳龙门镇某宅（15）狮是牛腿雕刻中常见题材。

此狮大胆夸张，构图饱满，气韵生动，线条流畅。

横枋所刻人物众多细腻，与狮的造形形成对比。

由于狮与人物活动有精神上的相契，所以并不突兀。

图10诸暨斯宅沈府牛腿图11桐庐深澳某宅牛腿

图12缙云壶镇某宅牛腿图13缙云壶镇某宅牛腿

图14兰溪诸葛村某宅牛腿图15富阳龙门镇某宅牛腿

五、牛腿的利用和保护

牛腿仅仅是古代建筑中的一个构配件，但由于历代匠人的精雕细琢，变得美不胜收；同时，因为有了牛腿，如同画龙点睛，使古建筑满堂生辉。

牛腿还可以作为一个独立的艺术品，供人欣赏。

牛腿的图案是研究民俗学活生生的教材。

牛腿的制作技巧为我们进一步发展工艺品提供了借鉴。

牛腿作为古建筑的一部分，它在如何处理与其他构配件之间的比例、尺度关系，如何刻画细节、丰富造型，以及如何克服蠢笨、化腐朽为神奇等方面都可以给我们很多启示，这对于提高我国当代的建筑设计及装饰设计水平应当是大有帮助的。

然而，过去我们对此的关注实在是太少了，既缺乏专业人才，也极少有这方面的专著及论文。

中国古建筑多为木结构，遭遇各种天灾人祸，极易毁损，甚至荡然无存。

城门失火，殃及池鱼的事便经常发生。

解放后，我国陆续公布了各级文物保护单位，不少古建筑也列入了保护名单。

早期的保护名单主要涉及官式建筑、大型庙宇及与重大历史事件相关联的建筑。

近年来，才在传统文化名城、街区、乡镇及民间建筑中铺开。

列入保护范围的古建筑得到重视，但任意拼凑，以新代旧，鱼目混珠的现象也时有发生。

除这些被保护的古建筑外，散落在民间的古建筑及牛腿还有很多。

牛腿被损坏的现象仍在不断发生，如不采取措施，后果十分严重。

这些损坏主要是包括以下几个方面：

1．被拆卖或被盗。

在建设新农村时，不少古建筑被拆除。

农民在生活富裕后，也常拆旧房建新房。

牛腿有的作废料处理，有的则被变卖。

近年来，文物市场中古代牛腿价格飙升，不少文物贩子走街窜村，大肆收购牛腿，甚至不惜诱人偷盗。

2．年久失修。

有的牛腿经过长期的阳光暴晒和雨水冲刷，已经干裂或受潮。

有的房屋漏雨，牛腿更是满目疮痍。

白蚁也是造成牛腿损坏的重要原因。

或者是不重视，或者是缺乏维修资金，很多牛腿仍处于危急之中。

3．被人为破坏。

在文化大革命期间，牛腿受到一次浩劫，很多被怀疑有封、资、修内容的装饰被铲除，牛腿被弄得残破不全。

在一些人员混杂的民居中，人们在牛腿上任意钉挂物品、穿插电线，造成牛腿破损，甚至发生火灾。

4．保护与维修不当。

由于缺乏专业知识，保护与维修不当的情况时有发生，如任意在牛腿上涂漆，用水冲洗，以新代旧等。

为了保护好牛腿这一珍贵的文化遗产，我们认为，当前必须做好以下两项工作：

一是开展普查。

凡具有较高历史价值、科学价值、艺术价值的牛腿都应建立挡案，包括年代、制作人、主要特点、完好程度、依附的建筑物或收藏地点、保护等级等。

当然，要做好这项工作，必须培养一批专业人才，还要有资金保证。

二是根据保护等级及具体情况采取适当的保护措施。

一般主要有三种方式：

（1）与古建筑一起纳入保护范围。

尽量保持原状，加固措施应不损坏其价值，如果局部更换或补缺应作出标示。

这应当是优先采用的方式。

（2）馆藏。

主要适用于散落在民间的零星牛腿，或建筑已无保留价值而牛腿尚完好者。

（3）个人收藏。

应作适当控制，价值高的牛腿应列入登记挡案，以防流失。

参考文献：

[1]刘致平著《中国建筑类型及结构》，中国建筑工业出版社，2000年8月第二版

[2]王鲁民著《中国古典建筑文化探源》，同济大学出版社，1997年12月第一版

[3]刘致平著，王其明增补，《中国居住建筑历史——城市\住宅\园林》，中国建筑工业出版社，2000年9月第二版

注：

本课题为浙江工业大学学生课余科技活动项目。

课题小组除组长方春晖外，还有俞广平、吕家悦、陈田、金一舒、徐政五位成员，指导教师为徐友岳。

本文由方春晖草拟，经徐友岳改写而成。

徐友岳现为南昌理工学院建筑系副主任、教授。