大连连海餐馆建设项目环评报告.docx
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大连连海餐馆建设项目环评报告
1.建设项目概况
1.1建设项目基本情况
****连海餐馆建设项目的基本情况见表1.1。
表1.1建设项目基本情况表
项目名称
****连海餐馆建设项目
建设单位
****连海餐馆
法人代表
联系人
通讯地址
****省（自治区、直辖市）****市（县）
联系电话
82042259
传真
邮政编码
建设地点
****市沙河口区****街179号
立项
审批部门
****市工商局
批准文号
建设性质
新建改扩建技改
行业类别及代码
社会服务业K75-84
占地面积（平方米）
103.27
建筑面积
（平方米）
67.23
总投资
（万元）
2
其中:
环保投资（万元）
0.3
环保投资占
总投资比例%
15
评价经费
（万元）
预期投产日期
2005年7月
1.2建设位置
****连海餐馆建于****市沙河口区****街179号，该项目处于居民住宅楼一层。
其东侧隔****路与****鹏辉广场、欣潮花园相望；西侧为下屯小区住宅楼；南临水产学院；北侧分布着****师范大学附属中学、大商新玛特商场、辰熙商场和****酒楼等。
本项目周围没有污染严重的企事业单位分布。
项目具体建设位置、周边企事业分布及现状如图1.1～1.7所示。
比例:
1：
35000
图1.1项目建设位置（比例尺1：
3750）
图1.2敏感目标分布示意图
图1.3连海餐馆烧烤间
图1.4项目西侧（****街小区居民楼）
图1.5项目北侧（****街小区居民楼及广场）
图1.6项目东侧（****路和居民楼）
图1.7项目东侧（老年人活动中心）
1.3项目规模及内容
1.3.1项目规模
本项目共投资2万元，占地67.23m2，总建筑面积为103.27m2，租用居民楼一层，建设成为烧烤店，员工5人。
项目建成营运后其主体服务是烧烤及其它普通料理。
项目的具体规模概况如表1.2所示。
表1.2建设项目主体规模
项目
规模
备注
投资金额
2万元
烧烤包间
1间
烧烤桌6张
普通包间
1间
餐桌1张
1.3.2主体楼层平面布置
该项目所处平面布置如图1.8所示。
图1.8平面布置示意图
2.建设项目所在地环境概况
2.1自然环境简况
2.1.1地理位置
建设项目所在地位于****市沙河口区****街179号。
东经121.36°，北纬38.55°。
建设位置东侧隔****路与****鹏辉广场、欣潮花园相望，北临大商新玛特商场、辰熙商场和****酒楼，周边多为服务设施及住宅楼。
2.1.2地质地貌
****市区属沿海丘陵区，依山傍海，植被完好。
地质基础主要为太古界鞍山群片麻岩类；上元古界震旦茶石英岩、板岩、石灰岩；古生界石灰岩、砂页岩、中生代断陷盆地的安山岩和泥灰岩以及第四系坡残积黏土和泥氏等。
本项目所在地区，地势较平缓，地面无滑坡、崩塌、泥石流等不良工程地质现象。
2.1.3气象气候
****地处北半球中纬度地带（北纬38о左右），属于暖温带大陆性季风气候。
由于三面环海，因此又具有明显的海洋性气候特点。
全年四季分明，据多年（30年）累计气象观测资料统计而得具体气象特征如下：
⑴气温
年平均气温10.4℃
月平均气温（8月份）24.0℃
月平均气温（1月份）-4.8℃
累年极端最高气温35.3℃
极端最低气温为-21.1℃
⑵降水
****市降水月分布极不均匀，降水主要集中在夏季6-8月份，占全年降水量的64％；冬季（12、1、2月）最少，占全年4％。
根据多年气象资料统计：
多年平均降水量658.7mm
年最大降水量970mm（1951年）
最大日降水量171mm（1955年7月11日）
年平均降水日数78天
冬季最大积雪厚度370.0mm
⑶湿度
本地区受海风影响，湿度较大。
月变化规律十分明显，根据多年气象资料统计：
年平均相对湿度66％
月最大降水量（7月）85％～86％逐渐降低
月最小降水量（1月）55％～58％逐渐升高
⑷气压
大气压随季节变化振幅相对较大，日变化振幅相对较小。
按30年累年统计：
月平均最高气压值（1月、2月）101.42KPa
月平均最低气压值（7月）99.35KPa
全年平均值100.53KPa
⑸风况
该地区风场：
冬季由于蒙古高压势力较强，多北和西北风；夏季受太平洋副热带高压的影响，多南和东南风。
春秋两季气旋过境频繁，风向多变。
全年主导风向为北风。
多年平均风速为4.8m/s。
建设项目所在地各季、年风向频率及平均风速统计如表2.1所示，各季风向玫瑰图如图2.1所示。
表2.1各季、年风向频率及平均风速统计（单位：
风频%，风速m/s）
风频
风
速
方
位
春
夏
秋
冬
年
风
频
风
速
风
频
风
速
风
频
风
速
风
频
风
速
风
频
风
速
N
8.43
6.19
5.39
4.38
14.04
5.50
19.98
6.13
12.07
5.59
NNE
1.01
4.51
0.75
3.01
2.82
4.36
2.26
3.78
1.71
3.91
NE
0.92
3.36
1.41
3.22
1.13
3.09
0.91
2.68
1.13
3.12
ENE
0.77
2.96
1.83
3.30
0.69
2.18
0.60
2.31
0.98
2.74
E
6.97
3.36
9.37
3.12
1.91
2.52
1.47
2.55
4.98
2.93
ESE
4.57
3.43
3.64
3.09
0.85
2.12
0.75
2.42
2.47
2.80
SE
5.57
3.23
6.53
2.96
1.18
2.40
0.87
2.67
3.59
2.78
SSE
2.94
3.45
4.06
2.97
0.85
1.91
0.35
1.87
2.08
2.83
S
12.21
4.25
16.73
3.19
6.58
2.99
2.64
3.16
9.65
3.39
SSW
2.53
4.95
2.07
3.51
2.35
3.27
1.27
3.23
2.07
3.72
SW
4.50
4.88
2.89
3.21
4.51
3.41
3.04
3.64
3.74
3.78
WSW
2.47
4.41
1.65
2.78
2.14
3.14
2.44
3.38
2.14
3.43
W
4.89
3.76
3.65
3.09
5.49
3.29
5.79
3.34
4.90
3.37
WWW
3.66
4.55
1.49
3.13
2.56
3.54
4.31
4.02
3.00
3.80
NW
6.60
4.96
4.93
3.86
6.41
4.01
7.73
4.41
6.40
4.31
NNW
7.18
6.77
4.06
4.70
7.89
4.83
12.00
5.54
7.75
5.49
C
24.76
29.57
38.59
33.56
31.35
图2.1建设区域风向玫瑰图
2.2社会环境简况
沙河口区是****市中心区之一，位于市区西部，土地面积49平方公里（其中山林面积6.4平方公里），海岸线长8公里。
沙河口区建区五十多年来，经济和社会各项事业蓬勃发展，城区面貌发生了巨大变化，已由初始的城乡结合部发展至****市的主城区之一。
特别是进入新世纪的三年来，财政收入始终保持20%以上的增长速度，初步形成了以商贸金融服务业、房地产业、旅游业、高新技术产业和社区服务业为主的城区经济，构筑了以西安路为中心的商业圈、以五一广场为中心的物流圈、以星海湾为中心的金融圈，南部沿海旅游带、西部高新技术产业带的“三圈两带”产业布局。
****位于沙河口区南部，东临星海公园，西有****海事大学，南与****水产学校接壤，北同东北财经大学相连。
本项目所在地位于****市沙河口区****街179号，其东面是老年人活动中心，西面、南面及北面均为居民小区。
该项目正地处人口密集地带，加之交通便利，周围商场、学校众多，因此客流量较大。
由此可见，项目建设位置周边生活服务和休闲娱乐设施比较完善，适合于餐饮服务业的建设。
****作为我国著名的****旅游城市，对餐饮服务业的需求比较大。
因此，本项目的投资营运与旅游经济的发展需求是一致的。
3.建设区域环境质量状况
3.1评价适用标准
根据建设项目具体性质及所在区域的经济功能分布状况，最终确定本次分析所采用的各环境要素评价标准如表3.1所示。
表3.1评价标准一览表
项目
序号
标准号
标准名称
级别
环境
空气
1
GB3095-1996
环境空气质量标准
二级
2
GWPB5-2000
饮食业油烟排放标准（试行）
小型
水环境
3
GB8978-1996
污水综合排放标准
三级
4
CJ3082－1999
污水排入城市下水道水质标准
－
声环境
5
GB3096-93
城市区域环境噪声标准
1类
****空气、声环境的功能区划图见图3.1和图3.2
图3.1****市空气质量功能区划分图
图3.2****市噪声区域划分图
各主要环境要素的环境质量标准详见表3.2～表3.4。
表3.2大气环境质量标准一览表
污染物
环境空气质量标准GB3095-1996
日平均（mg/m3）
小时平均（mg/m3）
标准来源
SO2
0.15
0.50
GB3095-1996
NO2
0.12
0.24
TSP
0.30
—
表3.3饮食业油烟排放标准
规模
小型
油烟最高允许排放浓度（mg/m3）
2.0
净化设施最低去除效率％
60
表3.4城市区域环境噪声标准一览表
城市区域环境噪声限值GB3096—93
类别
昼间
夜间
1
55
45
3.2主要环境保护目标
本项目运营后对区域环境的主要影响是厨房排放的饮食油烟气、餐饮废水、厨房和包间通风管道排气设备噪音以及食品垃圾和一般生活垃圾等。
针对此特点，并且考虑其周围相应功能区分布情况，具体的污染控制与环境保护目标见表3.5。
表3.5污染控制与环境保护目标
项目
污染控制与环境保护目标
大气环境
－对该项目营运期中厨房油烟进行严格控制，达到《饮食业油烟排放标准》（GWPB5－2000）对小型炉灶的要求；
－使项目周围区域的大气环境质量控制在国家《空气环境质量标准》GB3095-1996中的二级标准。
水环境
对项目营运期厨房含油废水进行有效处理，同时有效控制各部分生活污水，混合排水达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准
声环境
有效控制各设备装置在运行过程中产生的噪声，使该地区的区域环境噪声应达到国家《城市区域环境噪声标准》GB3096-93中的1类标准。
3.3环境质量现状调查与评价
本建设项目东侧是****路。
****路上人流量、车流量均不大（如图1.6所示）。
此外，该地区目前属于居民住宅区，因此，大气环境质量和声环境质量现状较好。
4.建设项目工程污染分析
4.1室内装修污染分析
本项目仅对室内进行小范围的装修，因此装修过程所产生的有机废气较少，在营运期不会对顾客产生影响，室内环境空气质量满足要求。
4.2营运期能耗及用水统计
4.2.1能源消耗统计
（1）液化气燃料：
本项目设有三个液化气灶，液化气燃料的月使用量约为100kg，由此可估算，本项目液化气燃料的年消耗量为1.2t。
（2）木炭燃料：
本项目木炭燃料的月使用量约为300kg，由此可估算，本项目木炭的年消耗量为3.6t。
4.2.2用水量统计
本项目的用水环节主要包括餐饮用水和员工生活用水。
餐饮和员工生活用水月使用量约为16.7t，由此可算出年用水量约为200t。
4.3营运期废气污染源调查与评价
4.3.1废气污染源调查
⑴污染源分析
本项目营业期间，冬季采暖为集中供热，由市区供暖系统解决。
因此本项目的主要废气污染来自于厨房烹饪物料分解及燃料燃烧过程产生的油烟。
在烹饪过程中，食用油和食品在加热操作过程中发生一系列复杂变化，产生油热解污染物，主要成分为烃类、醛、酮、酸等；此外，液化气炉灶燃料燃烧排放的主要污染物有SO2、NO2、CO和烃类。
另外，木炭不完全燃烧产生的大量一氧化碳也是重要的污染物。
⑵污染物排放量的计算
由《中国气候变化国别研究》（清华大学出版社）查知，液化气灶燃烧每千克燃料的污染物排放系数如下：
氮氧化物（NOx）：
0.14g
二氧化硫（SO2）：
0.18g
一氧化碳（CO）：
0.34g
总烃：
0.02g
该项目投入营运后，液化气炉灶年耗燃气量为1.2t。
由《环境统计手册》（四川科学技术出版社）查知，每吨木炭产一氧化碳（CO）的量为0.052t
该项目投入营运后，木炭年耗约为3.6t
由此，对本项目燃料燃烧过程产生的各污染物排放量及排放浓度进行统计。
本店按照每天运营大约8小时，全年365天运营计算，结果见表4.1。
表4.1油烟及木炭气源强计算结果
污染物
项目
SO2
NO2
CO
总烃
排放量
kg/h
0.07×10-3
0.06×10-3
6.4×10-2
0.008×10-3
kg/a
0.216
0.168
187.608
0.024
4.3.2污染源评价
对本项目排放的主要气态污染物SO2、NO2及CO，采用"等标污染负荷"方法求出各项污染物稀释到等于环境标准时所需的空气量，按相同量纲进行比较。
⑴评价模式：
式中：
Pi—i污染物的等标污染负荷（m3/h）
qi—废气中污染物排放量（kg/h）
Coi—i污染物的评价标准（mg/m3）
P总—污染物总等标污染负荷（m3/h）
Ri—污染物单项污染负荷比
⑵评价结果分析
按上述模式计算统计结果见表4.2。
表4.2等标污染负荷统计结果
污染物名称
no2
SO2
CO
总计
qi（kg/h）
0.06×10-3
0.07×10-3
6.4×10-2
-
Coi（mg/m3）
0.24
0.50
10.00
-
Pi（106m3/h）
2.5×10-4
1.4×10-4
6.4×10-3
6.79×10-3
Ri（%）
3.7
2.0
94.3
100
顺位
2
3
1
-
由表4.2可看出，本项目建成后排放的废气中，各污染物的等标污染负荷除CO都较小。
而CO较大，占总等标污染负荷的94.3％，其次是NO2和SO2，分别占总等标污染负荷的3.7%和2％，以各污染物的污染负荷进行排序的次序为：
CO>NO2>SO2。
根据类比调查，餐饮业排放的油烟废气中，油烟的浓度大约为3.8mg/m3。
选用适当的饮食油烟净化装置，可使排放浓度低于2.0mg/m3的标准要求。
4.4营运期废水污染源调查与评价
4.4.1餐饮废水
本项目的餐饮用水为烹饪和清洗。
根据类比调查资料，这部分餐饮废水的主要成分是动植物油脂、洗涤剂和蛋白质等，COD约300～3500mg/l，动植物油约300～1000mg/l。
建设单位需对这部分餐饮废水采取隔油处理，这部分废水经隔油处理后，与其它生活废水混合，一同排放至地下排水管网。
4.4.2员工生活废水
这部分废水主要是漱洗及冲厕等生活污水。
这部分污水水质较为简单，与餐饮废水混合处理后，可直接排放至地下排水管网。
根据《环境统计手册》，按占用水量85%计算，本项目年排污水170t，日排放量为0.47t。
通过类比分析资料表明，各类水混合稀释、经化粪池处理后，排水中的SS一般未超过150mg/l，动植物油20mg/l以下，COD为200mg/l。
除COD略有超标外，其它各项均不超过《污水综合排放标准》中的三级标准。
能够满足排放的要求。
经统计计算，可以得出其中所含的各项污染物的排放量分别为COD：
0.034t/a；SS：
0.0255t/a；油类：
0.0034t/a。
4.5固体废弃物污染源评价
本项目投入使用后，所排放的固体废弃物主要是厨房及餐饮产生的食品垃圾（蔬菜、肉类等有机物）、一般生活垃圾及烧烤所产生的炭灰。
4.5.1食品垃圾
本项目投入使用后，共设餐位数30座左右，按客流量在旺季50人/天，淡季30人/天、平均40人/天，每个餐位平均每天直接或间接产生食品垃圾0.4kg计算，该项目每天产生的食品垃圾量为16kg，年产生垃圾5.84t。
餐饮过程产生的食品垃圾主要成份为蔬菜、肉类等有机物。
此外，在对垃圾的收集储运过程中应注意密封，以免滋生蚊蝇、散发异味。
而所有垃圾将运输到****小区的垃圾统一回收点，由环保部门指定的单位及时清运回收。
4.5.2生活垃圾
本项目产生的生活垃圾。
按每员工每天生活垃圾产生量为0.8kg进行统计计算，五个员工生活垃圾日产生量为4kg，年产生量为1.46t。
4.5.3炭灰垃圾
木炭燃烧可产生炭灰，每一吨木炭可产炭灰0.9t，年产炭灰3.24t。
综上，本项目固体废弃物产生量为10.54t/a。
4.6噪声污染源调查与评价
本项目运营后冬季集中供热，夏季采用普通风扇进行室内通风降温。
因此，其主要噪声源为厨房和烧烤通风管道的风机。
本餐馆采用的排气风机型号为T7-3.5A，配套电机为1.5千瓦/小时，转速为1400转/分。
而排气风机的噪声主要是空气动力性噪声，根据类比调查，风机的噪声级在80dB（A）左右。
排气风机安装在餐馆后面，风机后20米处为一居民楼，左侧3米处为老年人活动中心的活动室。
为减少对周围环境的影响，该风机被安装在小型水泥隔音室内，而风机管道用泡沫衬垫减振，因此噪声得到了一定的衰减。
如图4.1所示
图4.1风机的隔音措施
经过上述一系列噪音控制措施后，声源的噪声传播到隔音室外时，噪声的影响可降低到大约50dB（A）。
4.7污染物排放总量统计
综合以上对本项目所涉及主要环境问题的分析，各种污染物排放量的确定，将各项污染物的年排放量统计汇总如表4.3所示。
表4.3污染物排放总量统计表
污染物种类
排放量（t/a）
大气
污染物
NO2
2.16×10-4
SO2
1.68×10-4
CO
1.87×10-2
总烃
2.40×10-5
废水
污染物
COD
0.034
SS
0.0255
动植物油
0.0034
固体废弃物
食品垃圾
5.84
生活垃圾
1.46
炭灰垃圾
3.24
5.建设项目对区域环境的影响分析
由项目概况可知，本建设项目冬季采暖采用集中供热，年供热负荷为77.328GJ；夏季采用普通落地风扇进行通风降温，噪音小。
因此，本项目的运营，不会因为采暖、供热等对区域大气环境、声环境、水环境造成严重的污染影响。
对本项目涉及的主要环境问题可能产生的影响，简要分析如下：
5.1营运期大气环境影响分析
由工程分析可知，油烟浓度最高可达3.8mg/m3，其中包含的主要污染物为SO2、NO2、CO和烃类。
各污染物的小时排放量为SO2：
0.07×10-3kg/h，NO2：
0.06×10-3kg/h，CO：
6.4×10-2kg/h，烃类：
0.008×10-3kg/h。
由污染源评价可知，本项目运营后排放的废气中，各污染物的等标污染负荷除CO都较小。
CO为最大，占总等标污染负荷的94.3％，其次是NO2和SO2，分别占总等标污染负荷的3.7%和2％，以各污染物的污染负荷进行排序的次序为：
CO>NO2>SO2。
该项目目前设有两个排气筒，如图5.1所示，分别接厨房和餐厅。
厨房产生油烟气与餐厅产生的一氧化碳经过集气罩收集，经两个排气筒在顶楼排放。
由于烧烤产生的油烟气量较大，会对周围大气环境及居民生活产生一定影响，尤其会对顶楼的居民的生活产生不便。
经过该餐馆的油烟净化装置的吸附、清洗处理后外排，可使油烟的浓度降至2mg/m3以下，满足《饮食业油烟排放标准（试行）》（GWPB5-2000）中的油烟最高允许排放标准。
综上所述，本项目的建成营业基本不会对区域大气环境造成明显影响，区域大气环境质量基本能维持在原有水平上。
图5.1排气筒所在位置
5.2营运期废水外排影响分析
由工程分析可知，本项目建成投入使用过程中，排放的废水主要来自两部分。
一部分是厨房和包间产生的含有一定量动植物油的餐饮废水；一部分是员工的生活污水。
餐饮废水中的主要污染物是动植物油，约300～1000mg/m3，在进入城市下水管网之前，经过隔油处理，去除部分动植物油。
生活污水水质较为简单，直接与餐饮废水混合处理后进入城市下水管网。
餐饮废水与员工的生活污水混合稀释，经化粪池处理后，排水中的SS小于150mg/l，动植物油小于20mg/l，COD大约在200mg/l。
除COD略有超标外，其它各项均不超过《污水综合排放标准》中的三级标准。
5.3营运期噪声影响分析
由工程污染分析可知，本项目营运期的主要噪声源为厨房和烧烤间通风管道的风机。
此风机经过水泥隔音室的隔音，风机的管道经过泡沫衬垫的减振等一系列衰减过程后，隔音室外的噪声源强在50dB（A）左右。
通过对噪声的衰减分析，噪声传播到隔音室外20米处时，噪声衰减约20dB（A）。
因此距风机较近的居民楼处与餐馆旁的老年人活动中心等敏感目标的噪声可降低到大约30dB（A）-40dB（A），小于城市区域环境噪声限值。
分析结果表明：
本项目风机昼间运行所产生的噪声基本上对周围环境无影响，而夜间运行则会对居民的生活产生一定影响。
因此，应减少排气风机在夜间使用的频率。
由此可见，本项目的建成营运，不会对区域声环境造成明显影响，区域声环境基本能够维持在原有水平上。
5.4营运期固体废弃物影响分析
根据工程污染分析可知：
本项目建成营业期间产生的垃圾主要来自三方面。
一部分是餐饮过程产生的蔬菜、肉类等食品垃圾，每年约5.84t；一部分为员工的生活垃圾，每年约1.46t；另一部分为木炭燃烧产生的炭灰，每年约3.24t。
对于食品垃圾、生活垃圾、炭灰垃圾需对其进行定期处理，及时送至区域或街道的垃圾转运站，并由专门的回收部门负责及时清运。
其中在食品垃圾的储存上，需防止其腐殖变坏、滋生蚊蝇、散发异味等造成的二次污染，外运途中也应采取有效的密闭或覆盖措施，进一步避免二次污染；
因此，本项目产生的固体废弃物经过上述的及时清运措施后，不会对区域环境造成明显影响。
6.建设项目污染防治措施及建议
6.1饮食油烟污染防治措施及比较分析
由工程污染分析可知，本项目建成投入使用后，主要的废气污染是厨房和烧烤间排放的饮食油烟气。
建设单位现已在厨房炉灶上
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