轰趴馆经营策划范本模板.docx

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轰趴馆经营策划范本模板

轰趴馆经营策划

一、前言

二、市场定位分析及市场调查

三、店面布置（装修）

四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

五、所需的器具、物料及酒水价目单

六、轰趴管理原则

七、轰趴营销手段和策略

八、前期成本及投资

一、前言

　　　如今，一种新兴的聚会场所“轰趴馆＂在北上广上悄然兴起,成为年轻人聚会的首选。

“轰趴"即英文Home　Paｒty音译，意为个人家庭派对。

几个或十几个人租下一个套间，套间内娱乐设施齐全,可以唱歌、喝酒、烧烤，还可以看电影、打桌球、玩棋牌,甚至能撕名牌，玩摇滚，疯狂整个白天或者通宵。

轰趴馆主要客户年龄群体为20岁到40岁之间，以大学生、９0、8０年轻人、公司上班族、家庭成员为主，同时可以满足他们个性活力激情,喜爱团体活动，喜爱新生事物,喜欢高大上场所活动的心理。

一间轰趴馆场所等同于私人一间会所形势，但没有会员制、等级限制,群体活动价格较为便宜,娱乐设施更贴近年轻人,想娱乐人人都可参与的聚会趴体。

一个套间轰趴馆其实抓住了现在年轻群体逐渐成为了社会的主力,有经济实力、娱乐多元化、个性化的契机,并做了市场细分与资源整合,把分散的娱乐项目整合到一起，解决年轻人娱乐消费高、转场难、环境差的问题。

　　轰趴馆主要目标客户为周边大学生聚会,好友聚会,生日聚会，公司聚会，家庭聚会等，也可以给外地人员提供旅游娱乐,同学好友聚会，异地活动聚会的场所。

在当今互联网时代依托于网络宣传，目标客户群体不光是本地乃至全国各地都有,所以客源广泛。

一间轰趴馆区别于传统一间私人会所，所以装修资金投入少．只提供场地服务以及必要的一些有偿服务,所以管理简单需要员工数量少;一次性投入除了基本物业水电房租等费支出无后续经营费用，重复投入物料周期长回本快,所以按武汉回本时间大约两年周期便可收回本。

二、市场定位分析及市场调查

其实这一行算是比较脆弱的一个新型娱乐行业，政府没有明确的监管措施，不像别的娱乐行业已经很商业化了,政府也在做相应的监管，咱们别墅轰趴说是租赁行业，又不完全是,说是娱乐行业又四不像,不是KTＶ,不是轰趴,不是网吧,但是却可以互补这些娱乐行业,也许将来会像以上几个行业一样，被大众所能接受，虽然这个行业没有明确的条例去监管，但是也会受到很大的阻力。

不懂的人也许会用异样的目光去看待在商用楼里开派对这件事,毕竟轰趴早已兴起,发展的很乱，一群人在一起很容易做一些法律所不允许的事,故千万不要去触碰法律的底线，也是为了能让这个行业能够茁壮成长并得到大家的认可；该行业的脆弱性还表现在其很难去协调邻里关系物业关系，周围肯定是有人长期居住或办公的，开派对肯定要嗨,白天嗨还好，晚上一嗨，邻居就找上门了，一次还好多次这样肯定要惹来大麻烦的,你的轰趴馆能开多久真的是个未知数，所以开轰趴馆真的是要自己给自己定很多不能触碰的底线，绝对不能做违背法律的事.

三、店面布置（装修）

一、 去隔断。

二、手绘墙 。

三、 隔音墙。

四、室内格局重新布置.

　　五、增加洗手间等各种标识牌。

　现在能考虑到得为这么多,需要什么再行增设．

四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

前期人员:

　运营管理者１名，兼入库和出库

　　经营管理:

收银员1名;

　果盘、小吃制作员1名;

　后期增加人员：

逐步增加调酒师等依据情况而定

员工岗位职责:

　因前期人员较少,暂不定岗位职责,轰趴试运营以后，人员逐步增加以后,根据营业情况,人员前期使用情况,制定员工岗位职责。

五、所需的器具和酒水价目单

　　陈设器具：

KＴV套餐、台球桌、麻将机、ps4、xbｏx、街机、娃娃机、桌游、德州扑克、ｒuｎnｉｎgmａn玩具、电脑、家居等

　饮品器具:

冰箱、榨汁机、制冰机、电茶炉、电池炉,烹饪工具

六、轰趴管理原则

一、轰趴管理的“三三四四五＂原则

三个关键:

1、关键岗位关键人员把关；

2、关键时刻关键人物到场;

　　３、关键事情关键人物处理。

 三通理论:

　1、通情;

　　2、通气;

　3、通报。

 　四个凡是:

1、凡是轰趴员工见到客人都是热情友好的;

　　2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的;

３、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的;

4、凡是轰趴提供的食品都是安全的。

四个理解:

　　1、充分理解客人的需求；

　　2、充分理解客人的过错;

3、充分理解客人的抱怨；

　　４、充分理解客人的投诉。

　五个到位：

１、语言到位

　2、规范到位

3、微笑到位

　　4、卫生到位

　５、设备到位。

　二、服务员的服务流程

　迎接客人☞确定人数☞点单确定套餐☞开单备货☞出货☞收银找零

　客人离开☞送客☞清理房间☞准备下一批人

七、轰趴营销手段和策略

　　当一个轰趴馆的经营模式定位后，每天都走着相同的程序，而活动策划和营销手段就是让人锦上添花，给人日新月异、变化莫测的感觉,做到“新、奇、特”三大点.

　 一、前期广告和营销手段

　１、与附近学生合作，在贴吧或陌陌/微信群里说明到店一律八折优惠，主要针对学生。

　2、利用各种网络团购平台.。

　3、人流量密集处派发传单.

　　4、街道上醒目处拉横、条幅。

　５、利用微博，微信营销，增加微博，微信互动，从而对顾客进行相应的优惠活动。

　　　二、开业营销手段

　１、开业3天之内每购买一打啤酒（12瓶），可享受第二打半价优惠,

　　２、7天之内到场，全场消费一律享7折优惠。

３、积分销售模式，针对不同的品牌酒或饮料，来本店消费一打酒或饮料赠送一积分,积分卡满多少酒或饮料可再赠送相同的酒或饮料一打,这种便于清除不好销售的酒水.

　４、赠送优惠卷活动，如满200送10０,满30０送150，满４00送２00活动,以此类推，这种便于顾客拿消费卷再次回头消费。

 三、营业期间营销手段

　　1、积分销售模式和赠送优惠卷活动在营销期间同样能使用. 

　2、由于轰趴配套设施比较完善，可承办生日派对。

　3、单人或一群女士到场（没男士陪同），全场消费一律享受８折优惠。

女士酒水消费能力不强，主要在小吃及饮料上,同时可以吸引大批男士到场。

　4、定期举办个种活动，如经典怀旧夜、单身夜、微信／陌陌网友见面夜、时尚先锋夜等。

　　　四、关系营销

关系营销是针对重点顾客展开的营销.轰趴关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固市场份额．轰趴关系营销中常用的手段有:

常客优惠、记录常客以往信息提供个性化的服务。

一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。

轰趴在关系营销中,收集与客人有关的信息极为重要。

为了给他们提供个性化的服务,轰趴通过各种信息渠道,收集某些客人的个人资料，准确地了解他们的消费爱好。

许多顾客都有这种与轰趴建立友好关系的潜在要求,他们希望能长期从该轰趴获得个性化服务,希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系，为他们提供高质量的服务。

大多数顾客愿意与轰趴建立友好关系,并愿对轰趴工作发表看法。

轰趴一旦识别和选择了关系营销的对象，就应该主动与他们联系.轰趴定期与选定顾客接触,了解他们对服务工作的意见和建议,这样会使他们认为轰趴是自己关系网中的一员,有亲近感,在他们需要到轰趴消费时会下意识地首选该轰趴。

八、前期成本及投资

1.租房（3７500三个月，押一付三,一年签）

２.装修（3~4万）

3．ktv套餐（1.5万）

４。

台球桌（2.5ｋ）

５。

麻将机（２k）

6．ps4xbｏx街机娃娃机桌游德州扑克桌runnｉngman玩具（１。

５万）

7.家具陈设（１.５万）

8。

酒水饮品（8K）

曦城/黎阳201６年１０月９日

附：

酒水报价：

青岛:

330ｍl/110R　　２箱

科罗娜：

330mｌ/1７6R　　1箱

福佳白：

330ｍl/１28Ｒ　　1箱

比利时白啤:

330ml/248R　１箱

摇滚有啤气:

330mｌ/129R待定

柠檬:

个／5Ｒ　　　　　　待定

崂山矿泉水:

３30ｍl/85R　一箱

屈臣氏:

330mｌ／１10Ｒ一箱

青柠汁:

７50ml／1５R　　2瓶

蓝橙力娇:

700ｍl／5８Ｒ　　2瓶

草莓力娇:

700mｌ/6３R　　　１瓶

薄荷力娇：

７00ml/57R　１瓶

君度力娇：

70０ｍl/７7R２瓶

百利甜酒:

7０0ml/７3R　　1瓶

Sky基酒：

750ｍl/78R　4瓶

绝对基酒：

7０0ｍl/６８R　　2瓶

银快活酒：

700ｍl/62R　　1瓶

斯米洛夫：

70０ml/38Ｒ　　2瓶

百加得高:

７0０ml/１20R　1瓶

马天尼酒:

７00ｍｌ/7８R　１瓶

必富达金：

7００ml/７8R２瓶

银奥美佳:

７00mｌ/92Ｒ1瓶

浓缩橙汁：

700mｌ／38Ｒ　　　　2瓶

浓缩柠檬:

７0０ml／３8R　２瓶

红石榴汁：

700mｌ/68R　　2瓶

玫瑰糖浆：

7０0ml/82R　1瓶

柯林杯：

６。

6Ｒ／个　２0个

经典杯:

12.5R/个8个

三角杯:

1２R/个ﻩ　　　1０个

子弹杯:

3。

3R/个　　　10个

中扎杯:

9Ｒ／个　　　　１０个

奶茶杯:

8。

6Ｒ/个　　8个

直升杯:

3.9R/个１0个

云吞杯:

2.2Ｒ/个　　　１0个

吧勺长:

3。

3R/个　4个

吧勺短:

2．3R/个　　5个

盎司钢：

５.9R/个　　　3个

摇壶小:

16R／个　1个

摇壶大：

２９R/个　　1个

雪克壶:

15R/个　　　１个

倒酒嘴：

2.1Ｒ／个　　　　15个

盎司塑：

４．７/个　　２个