春季养肝值千金.docx

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春季养肝值千金

春季养肝值千金

调查，患肝硬化、肝癌的病人，十有八九都有情志病变在先，或闷闷不乐，郁滞气机成痞，或盛怒伤肝动血，瘀而成积。

人生在世，烦恼总是不断，也不可能天天快乐，时时幸福。

婚姻、家庭、交友、工作、前途无一不是时时在折磨自己。

正如一句古人云：

不如意事常八九，可与语人无二三。

如何对待生活中的这些烦恼，做好春季的情志调养？

我们不妨学学著名爱国诗人、书法家于右任先生。

在于老先生家的客厅中有这么一副对联：

不思八九，常想一二。

此联真可谓深愔养生之道。

我们的心境应保持快乐的净土，多想想那些愉快的事情，多品味一下生活的乐趣，不要被悲观、绝望所窒息，超越烦恼，面对现实，从容对待，科学调理，这是怡情养肝的关键。

中医讲的“肝喜条达”理论，就是说积极乐观，舒畅开朗的情绪是肝脏正常的前提。

在病理情况下，由于情志致病，都会导致气机紊乱，影响血液运行，因此情志过度均可伤及肝之疏泄功能。

现代医学认为，当人情绪低落时，人体的免疫力就下降，使人容易得病，而暴怒、抑郁会使人处于不平静状态，使肾上腺素分泌异常而损害机体的主要器官肝脏，从而导致诱发肝脏疾病或使原有的肝脏疾病加重，乃至迅速恶化。

在肝脏疾病的恢复阶段，如果情绪失常，亦可出项肠蠕动增快，导致腹泻，就会使口服药物不能在肠道很好吸收。

情绪抑郁使血液流动淤滞，影响肝细胞的再生及肝脏的代偿能力，不利肝病的恢复。

因此正如一首歌曲所唱的“心中有个太阳”，让希望时刻在你心中，保持一种平静、多几分快乐。

食养得当，平淡中见神奇肝脏是人体的化工厂，是人体的能源和物质中心，它与糖、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等物质的代谢关系密切。

春季由于阳气升发，万物萌生，是动、植物生长发育最旺盛的时候。

人体各个器官需要肝脏这个能源和物质中心提供比平时更多的物质和能量，因此合理的饮食结构，合理的食物调补就显得非常重要。

1.良好习惯、合理饮食。

春季多吃新鲜的，绿色的，带芽的蔬菜，以满足肝气升发的需要，像竹笋、萝卜苗、菠菜、豆芽。

竹笋称为“春天的菜王”，味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸，对养肝很有好处。

不过对那些容易过敏的人来说就不适宜了。

萝卜苗有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒的作用。

有句话叫“萝卜上市，郎中下岗。

”可见萝卜、萝卜苗的作用之大。

由于萝卜苗性偏寒，适宜于肝火旺的人。

多吃甘甜、水分多的水果，以补充肝脏的能量，特别推荐吃梨子。

梨子，《本草纲目》记载有清肺养肺、止咳化痰、生津止渴的作用，肺气一顺，可以制止肝气不亢。

尤其是在目前高污染、高辐射的环境下，吃梨子可谓一举两得，既可以养肺抑制肝气不亢，又可以保护肺免受空气中雾霾的影响，经常接受辐射的人还有一定防辐射作用，美国硅谷有的人就将梨子作为防辐射的主要物品，认为它的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟。

肝脏乃至身体其他系统的疾病很多都是吃出来的，所以要想肝脏健康，吃的问题就非常重要。

如果长期偏食、挑食、忌食等不良的饮食习惯会使某些营养素的摄入不足，例如，食物中缺乏蛋白质会引起机体蛋白质供给不足，可使肝细胞修复缓慢，容易导致肝硬变、腹水症；但如果过量食用蛋白质，非但达不到有益康复的目的，甚至有可能给病人带来副作用。

因为蛋白质代谢过程中要肝脏解毒和肾脏排毒，过多地摄入蛋白质会加重肝脏和肾脏的负担。

不良的饮食习惯会使肝病患者缺乏维生素D、钙以及微量元素锌、硒等物质，幼年患者容易并发患佝偻病或骨骼畸形，老年患者则容易引起骨质疏松，好发病理性骨折等，还会引起肝病缠绵难愈甚至发展为肝癌。

肝病患者如果过量进食，摄入超过身体需要的脂肪、糖等物质，就容易引起肥胖症、肝炎后脂肪肝、肝性糖尿病等，给肝病的康复带来不良影响。

2.饮食清淡，平衡酸碱我们常常有这样的体会，剧烈运动后美美地吃上一顿鱼、肉，以为这样可以有效地补充营养、恢复体力、减轻疲劳。

然而，事实正好相反，更容易疲劳。

为什么呢？

这里有一个体液的酸碱平衡问题。

鱼、肉是酸性食物，运动后吃鱼、肉，会使血液酸化，再加上体内产生的大量乳酸，会加重疲劳的程度。

春季是肝气旺盛的时机，肝主酸味，酸性食物多吃，肝功解毒能就会下降，体内酸性代谢产物增多，吃鱼、肉，会使血液酸化加剧。

另一方面，多吃酸性食品，会使肝气更加旺盛，导致脾胃的消化、吸收功能收到抑制，影响人体健康。

健康人的体液呈中性或弱碱性（pH值7.36～7.44）。

要保持这一酸碱度水平，维持人体酸碱平衡，一个重要途径是通过饮食来进行调节。

饮食物可分为酸性食物和碱性食物。

判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性质，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物；牛奶、豆制品、蔬菜、水果、海藻等，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化，是碱性食物。

美国科学家经过长期研究指出，正常人的体液呈弱碱性，人体只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。

所以，春季应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持肝脏功能及促进肝脏排毒。

药膳补肝有讲究“药补不如食补”是民间流行的一种说法，它非常形象地说明了饮食调养的重要性。

“药食同源”，无论药物还是食物，它们的物质基础和作用途径都是相似的，都是通过四气、五味来调节人体失去平衡的阴阳，补充不足的气血津液，疏通不畅的经络气血，只不过药物的作用猛烈迅速，食物的作用平和缓慢罢了。

对养生来讲，我们需要的正是这种缓慢、平和、持久的作用。

“药补不如食补”还有一层含义是，食物的毒副作用微少，通过食物进行肝病后期的调理，可以避免已经受到伤害的肝脏再次被伤害。

在进行食补的时候，我们往往会用到一个工具——药膳。

大家都知道药膳，但也误解药膳。

认为放点黄芪、人参、枸杞子与肉、鸡煲上就是，其实不然。

春季养肝药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物，配合相应的食物来调制，在选用药物时应避免过于升散，也要避免过于寒凉。

春季养生药膳常用的药物有：

红枣、淮山、首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪、陈皮等。

配用的食物有：

鸡肉（蛋）、鹌鹑（蛋）、兔肉、猪肉、动物肝、鲫鱼、香菇、春笋、韭菜、木耳、黄花菜等。

这里我借《养生杂志》这个平台，给大家提供几个行之有效的药膳。

1.灵芝瘦肉汤上等灵芝30克瘦肉250克加水适量，炖汤，汤好后加入适量调味品。

【适用范围】活血通络，养肝安神，提高免疫功能。

2.山药桂圆炖甲鱼山药片30克桂圆肉15克甲鱼1只（约500克）将甲鱼杀死，洗净去杂肠，与山药、桂圆共入锅，加水1000毫升，清炖至烂熟。

【适用范围】补益气血，增强免疫功能。

3.陈皮排骨猪排骨250克陈皮15克佛手10克陈皮、佛手切成细末，加入盐和调料，拌匀；猪排切成一寸长。

将陈皮、佛手末与猪排拌匀，腌2小时，放入锅中蒸熟即可；亦可放入烤箱中做烤排骨。

【适用范围】疏肝理气和胃。

适用于食欲不振，胃脘胀满，嗳气等。

4.萝卜炒猪肝鲜猪肝200克，白萝卜150克葱5克将猪肝切片，清水漂洗干净；萝卜洗净，切薄片；葱洗净，切细末。

植物油烧至八成热，放入萝卜片炒至八成熟，加入食盐搅拌后出锅；再加入适量植物油，武火暴炒猪肝断生，再倒入萝卜片翻炒2～3分钟，加入调料即可。

【适用范围】补肝养血，宽中下气。

适用于肝郁气滞、肝血不足，胁肋不适、疼痛隐隐、头晕目眩等。

特殊情况的养肝春季肝气升发，有几类特殊人群尤其要注意养肝。

1.有肝病的人医学气象学研究表明，一年四季中，春季是气温、气压、气流、气湿等气象要素最变化无常的季节，是疾病高发期。

由于肝气通于春，所以既往有肝炎，肝硬化，肝癌，胆囊炎等病的人，要防止旧病复发。

一旦出现：

高度疲乏、严重食欲不振、严重腹胀、明显的恶心或呕吐、明显出血倾向、下肢浮肿、尿量日趋减少、出现难以控制的低热伴中性白细胞增高、出现低血钠、低血钾和低血糖并经过常规治疗不能缓解、神志反常、突然兴奋多语、语无伦次、定向、计算能力障碍、黄疸再次出现或前段时期较稳定的胆红素指标骤然升高，尤其是出现疸酶分离情况（胆红素骤然升高，转氨酶尤其是谷丙转氨酶不升高甚至下降）、胁下触摸到肿块等要及时去医院就诊，防止病情复发或加重。

2.肝火旺的人春天阳气骤升，引动体内热气，阳热体质的人经常“肝火”旺盛，这种人的标志是血压高，易动怒，易上火，易长痤疮，怕热出汗多，大便干结。

对这类人群，要注意：

（1）多饮水。

多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

（2）少吃酸性食物。

多吃酸性食物会使肝火更旺，损伤脾胃。

所以，肝不太好的人在春天应多吃味甘性平，而且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，比如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、海带、蔬菜等。

（3）少饮酒。

酒入体内易生湿热，会加重肝火。

由于酒精要在肝脏进行分解代谢，而肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。

（4）有条件的可以饮用养肝降火茶。

取绿茶、枸杞各5克，山楂、草决明各10克，大枣3个（去核），一起加水煎煮30分钟即可饮用。

可以养肝降火排毒。

3.过劳一族过度劳累的结果之一就是肝气虚弱。

因为长时间的工作状态让身体各器官血液需求量大大增加，血气消耗很大，而肝是体内的藏血器官，过劳工作就会使肝脏受损。

所以过劳族第一要维护的就是肝脏。

别吃伤肝的甜味夹心饼干，别饮可乐、汽水，别喝酒。

绿色蔬菜也要作为晚餐的必备，白菜、包心菜、萝卜、胡萝卜和芹菜等既能补充肝脏的营养，又能协助肝脏加速排出体内的毒素。

此外，大枣、山药、玉米粥也可以常吃。

养肝还要养胆中医认为，胆附于肝，肝胆之间有相互协调作用。

有句成语“肝胆相照”，最能说明肝胆的关系。

《黄帝内经》指出：

“肝者，将军之官，谋虑出焉。

胆者，中正之官，决断出焉。

”足厥阴肝经在里，负责谋虑；足少阳胆经在表，负责决断。

只有肝经和胆经相表里，脏腑功能协调，即肝胆相照，一个人的健康才有保证。

为什么我们说做什么都要冷静，不能发怒？

一发怒，谋略、理智全没了，全靠情绪去做事，就会造成很严重的后果。

《黄帝内经》还指出：

“凡十一脏取决于胆也”，为什么这么说？

因为胆在子时最先启动旺相，胆经就好比是其他十一经运行的总调度或者助理。

谈到维系肝胆的正常功能，要强调一点，就是要养成睡子午觉的习惯。

什么叫子午觉？

就是中午11点到1点，半夜11点到1点，一个是子时，一个是午时，子时和午时这两个时间，就是一年中的冬至和夏至。

《黄帝内经》里讲，一年里面，阳气的生、长、化、收、藏，有这么一个过程。

在一天里，人也是这样的。

半夜十一点到一点的时候，人的阳气来复了，阳气开始初生，并逐渐增强，一直到正午11点，阳气最旺盛；一到午时，阴气开始初生了，阴气逐渐生长，一直到半夜的11点达到最盛。

所以子时和午时，一个是阳气初生的时候，一个是阴气初生的时候，不论阴气和阳气，在初生的时候都是很弱小的，这时候如果你很好地保护它，有生，就有长、化、收、藏。

如果在生的时候就消耗了，那么它的长、化、收、藏就谈不上了。

晚上11点到1点的时间段内，如果你处在睡眠状态的话，阳气刚刚来复，它不会耗散掉，如果这时候你很好地睡觉了，脂肪肝、高血脂、糖尿病发作几率就小。

所以我们建议尽量少熬夜。

好多人都是白天不开会，半夜开，上夜班的人饮食也很清淡，但是到晚年的时候，都是脂肪肝，为什么？

因为半夜11点到1点不能睡觉，阴阳反了，肝胆功能受影响，时间长了，脂类代谢就要出毛病了。

上面提到，胆经是其他十一经运行的总调度或者助理。

维系胆经的功能从一定意义来说就是维系肝脏和其他脏腑的功能。

现在流行一种拍打胆经的养生方法，此法简便有效，有将军肚、脂肪肝、便秘等病症的朋友可以试试。

该法主要以拍打足少阳胆经为主。

足少阳胆经是循行在我们人体侧面的一条大经脉，它是经络经气运动的纽带。

每天按胆经的循行线路，多拍打拍打腿的两侧、身躯的侧面，会感觉全身轻快，排便畅通，有利于肝脏的排毒和疾病的恢复。

结语：

养生已经成为一种潮流，把握好每个节气的养生要点，从日常生活中养生，是科学养生的关键。

正如著名诗人陆游所说：

“世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。

一年之计在于春，愿广大读者把握好春季养生的黄金时机，人人有个好身体，个个平淡“致神仙”。