GB28050食品营养通则.docx

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GB28050食品营养通则

《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）

1范围

本标准适用于预包装食品g养标签上营养倍息的描述和说明。

本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。

2术语和定义

2.1营养驱

预包装食品标签上向消费者提供食品営养倍想和特性的说明,包括菖养成分表、g养声称和营养

成分功能声称。

营养标签是预包装食品标签的一S5分。

2.2营养素

食物中典有特走生理作用,能鉗計几体生长、发育.活动.緊殖以及正常代谢所需的物质，包括

蛋白质、月旨肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

23营养成分

食品中的营养素和除营养素以外的典有菖养和（或）生理功能的其他食物成分。

各营养成分的走义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》0

2・4核心营养素

营养标签中的核心営养素包括蛋白质、月旨肪、碳水化合物和钠。

2.5营养成分表

标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

2.6営养考值（NRV）

专用于食品营养标签「用于比较食品营养成分含量的参考值。

27营养翊

对食品営养特性的描述和声明,如能量水平.蛋白质含畳水平。

営养声称包括含量声称和匕做声

称。

27.1含量翊

描述食品中能畳或営养成分含量水平的声称。

声称用语包括"含有J满5"低”或"无”等。

27.2比较翊

与消费者熟知的同类食品的S养成分含量或能*值逬行比较以后的声称。

声称用语包括鸭加”

2.8营养成分功能声称

某营养成分可以维持人体正常生长，发育和正常生理功能等作用的声称。

2-9修约间隔

修约值的最小数值单位。

2-10食部

预包装食品净含畳去除其中不可食用的部分后的剩余部分。

3基本要求

3.1预包装食品g养标签标示的任何营养倍息,应奠实、客观•不得标示虚假倍息,不得夸大产品的

营养作用或其他作用。

GB28050—2011

3.2预包装食品S养标签应使用中文。

如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号

不得大于中文字号。

33营养成分表应以f〃方框表舁的形式表示（特殊情况除外）.方框可为任意尺寸，并与包装的墓线垂直,表题为”営养成分表“。

3.4食品售养成分含長应以真体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。

各营养成分的営养

素参考值（NRV）见附录A。

3.5营养标签的格式见附录B,食品企业可食品的S养特性、包装面积的大/」\^[]形状等因素选择使用其中的一种格式。

3.6营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。

火舛rj介ZU

4强制标示内容

4,1所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量.核心营养素的含量值及其占S养素参考值

（NRV）的百分比。

当标示其他成分时,应采取适当形式使能長和核心曾养素的标示更加醒目。

4.2对除能星和核心营养素外的其他营养成分逬行営养翊或营养成分功能声称时，在营养成分表中

还应極示出该营养成分的含*及其占S养素参考值（NRV）的百分比。

43使用了g养强化剂j的预包装食品，除4.1的要求外,在曹养成分表中还应标示强化后食品中该5养成分的含量值及其占5养素参考值（NRV）的百分比。

4.4食品配科含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时■在营养成分表中还应标示出反

式I旨肪（酸）的含墨。

4.5上述未规走营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含昆

5可选择标示内容

5.1除上述强制标示内容外,营养成分表中还可选择标示表1中的其他成分。

5.2当某曹养成分含畳标示值符合表C1的含量要求和限制性条件时，可对该成分进行含量声称,

翊強C1当集営养成緒量满足表C.3的要颗鈿钿,可又駭成预行比较声称，翊強见表C3。

当某营养成分同时符合含畳声称和上理^翊的要求时，可以同时使用两种声称方式，或仅使用含畳声称。

含量声称和比较声称的同义语见表C.2和表CA

53当某曹养成分的含畳标示值符合含長声称或比较声称的要求和条件时•可使用附录D中相应的

F或多条菖养成分功能声称插准用语。

不应对功能声称用语逬行任何形式的删改.添加和合并。

6营养成分的表达強

6.1预包装食品中能畳和g养成分的含長应以每100克（g）和（或）每100畫升（mL）和（或）每份食品可食部中的輿体数值来标示。

当用份标示时■应标明每份食品的墨。

份的大小可根据食品的特点

“0"

6.2营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔.

界限值应符合表1的规走。

当不标示某一营养成分时，依序上移。

63当标示GB14880和卫生部公告中允许强化的除表1外的其他营养成分时，绑洌顺序应位于

表1所列营养素之后。

表1能畳和营养成分名称、顺序、表达单位，修约间隔和〃0”界限值

能量和S养成分的名称和顺序表达单位a修约间隔©界限值（每100g或100mL）b

能量千焦（kJ）1<17kJ

蛋白质克（g）01<0.5g

脂肪克（g）0.1<05g

饱和脂肪（酸）克（g）01<0.1g

反式脂肪（酸）克（g）01<03g

单不脂肪（酸）克（g）01<0.1g

多不脂肪（酸）克（g）01<0.1g

胆固酵赛克（mg）1<5mg

碳水化合物克（g）01<0.5g

糖（乳糖c）克（g）0.1<05g

膳食纤维（体成分.或可潜性、不可溶删食纤维）克（g）0.1<0.5g

钠臺克（mg）1<5mg

维生素A微克视賈醇当S（ngRE）1<8pgRE

直素D微克（ng）01<0.1pg

直素E臺克a•生育酚当4（mga-TE）0.01<0.28mga-TE

素K微克（pg）0,1<1.6pg

直素Bl（極素）M^（mg）0.01<0.03mg

直素B2（核黄素）B^（mg）0,01<0.03mg

直素B6妾克（mg）0,01<0.03mg

维生素B12微克（pg）0.01<0.05pg

直素C（姗血酸）毫克（mg）01<2.0mg

烟酸（烟酰胺）塞克（mg）0.01<0.28mg

泛酸蚕克（mg）0.01<0.10mg

生物素微克（pg）0.1<0.6pg

a营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文,也可以两者都使用。

b当某营养成分含星数值＜©界限值时，其含畳应标示为©;使用”份”的计量单位时,也要同时符合每100g或100mL的©界限值的规定。

C在乳及乳制品的营养标签中可題标示孚瀟。

6.4在产品保质期内.能畳和营养成分含畳的允许误差范围应符合表2的规走。

表2能畳和营养成分含畳的允许误差范围

能長和S养成分允许误差范围

食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖），总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体•维生素（不包括维生素D、维生素A厂矿物质（不包括钠）,强化的其他営养成分＞80%^值

食品中的能靈以及脂肪、轿口脂肪（酸八反式脂肪（酸），胆固ST钠，糖（除外孚虑）＜120%

食品中的维生素A和维生素D80%~180%标示值

7豁免强制标示营养标签的预包装食品

下列预包装食品豁免强制标示营养标签:

生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果.禽蛋等；

乙醇含*“.5%的饮料酒类；

包装总表面积《i00cm2或最大表面面积＜20cm2的食品;

现制现售的食品;

包装的饮用水；

每日食用*《10g或10mL的预包装食品;

其他法律法规标准规走可以不标示营养标签的预包装食品。

豁免强制标示营养标签的预包装食品,如果在其包装上出现任何营养倍息时•应按照本标猶彫元

附录A食品标签营养素参考值（NRV）及其使用方法

A.1食品标签营养素参考值（NRV）

规走的能量和32种营养成分参考数值如表A.1所示。

表A.1营养素参考值（NRV）

营养成分NRV营养成分NRV

能墨a8400kJ叶酸400pgDFE

蛋白质60g泛酸5mg

脂肪《60g生物素30pg

饱和脂肪酸《20g胆碱450mg

月旦固酵＜300mg钙800mg

碳水化合物300g隣700mg

膳食纤维25g钾2000mg

直素A800pgRE钠2000mg

维生素D5pg镁300mg

维生素E14mga-TE铁15mg

维生素K80pg锌15mg

维生素Bl1.4mg碘150pg

维生素B21.4mg硒50pg

维生素B61.4mg铜1.5mg

素B122.4ng氟1mg

维牛素C100mg镭3mg

烟酸14mg

a能量相当于2000kcal;蛋白质、脂肪.碳水化合物供能分别占总能長的13%、27絆60%。

A.2使用目的和7^

用于1:

匕较和描述能量或营养成分含畳的多少,使用g养声称和零数值的插示时，用作标准参考值。

使用方式为5养成分含量占S养素参考值（NRV）的百分数；指走NRV%的修约间隔为1,如1%、

5%、16%等。

A3计算

营养成分含量占S养素参考值（NRV）的百分数计算公式见式（A1）:

（Al）

NRV%=

式中：

X——食品中栗营养素的含i;NRV——该営养素的营养素参考值。

附录B营养格式

B1本附顽定了预包装食品营养标签的格式。

B.2应选择以下6种格式中的一种逬行营养标签的标示。

B21仅标示能長和核心营养素的格式仅标示能星和核心营养素的营养标签见示例1.

示例1:

营养成分表

项目每100克（g）或100*升（mL）或每份营养素参考值％或NRV%

能量千焦（kJ）%

蛋白质克（g）%

脂肪克（g）%

碳水化合物克（g）%

钠基克（mg）%

B22标注更多曹养成分

标注更多営养成分的S养标签见示例2。

示例2:

营养成分表

项目每100克（g）或100m（mL）或每份营养素琴考值％或NRV%

能罢千焦（kJ）%

蛋白质克（g）%

脂肪克（g）%

饱和脂肪克（g）

胆固酵赛克（mg）%

碳水化合物克（g）%

«^（g）

膳食纤维克（g）%

维生素A微克视黄SI当i（ugRE）%

注：

核心营养素应采取适当形式使其醒目。

B23附有外文的格式

附有外文的曾养标签见示例3。

示例3:

营养成分表nutritioninformation

项目/Items每100克（g）或100*升（mL）或每份per100

g/100mLorperserving

S养素参考值％/NRV%

能量/energy千焦（kJ）%

蛋白质/protein克（g）%

脂肪/fat克（g）%

碳水化合物/carbohydrate克（g）%

¥内/sodium毫克（mg）%

B24棚E格式

横flE格式的S养标签见示例4。

示例4:

营养成分表

项目每100克（g）

/基升（mL）份

•养素^^tt%a!

6NRV%

项目每100克（g）

/臺升（mL）或每份曹养素参考值％或NRV%

能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%

碳水化合物克（g）%脂肪克（g）%

钠臺克（g）%——％

注：

根据包装特点.可将営养成分从左到右横向排开,分为两列或两列以上逬行标示。

B25文抹式

包装的总面积小于100cm2的食品，如逬行营养成分标示,允许用非表格的形式，并可省略营养

素参考值（NRV）的标示。

根据包装特点，营养成分从左到右横向排开,或者自上而下排开,如示

5。

示例5:

营养成分/lOOg:

能量xxkJ,蛋白质xxg,脂肪xxg,碳水化合物xxg,lAxxmg^,

B26附有営养声称和（或）营养成分功能翊的格式附有営养声称和（或）营养成分功能声称的g

养标签斫例6。

示例6:

营养成分表

项目每100克（g）或100m（mL）或每份营养素琴考值％或NRV%

能罢千焦（kJ）%

蛋白质克（g）%

脂肪克（g）%

碳水化合物克（g）%

钠基克（mg）%

营养瑜如：

蹄肪XX°

营养成分功能声称如：

每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能畳的30%。

营养臣称.S养成分功能声称可以在标签的任意位董。

但其字号不得大于食品名称和商标。

附录C

能長和S养成分含畳声瞬［］比较声称的要求.条件和同义语

表C・1规定了预包装食品能畳和营养成分含畳声称的要求和条件。

表C.2规走了预包装食品能畳和営养成分含量臣称的同义语。

C3

C.4

表C3规定了预包装食品能畳和营养成分比较臣称的要求和条件。

表C.4规走了预包装食品能畳和营养成分比较声称的同义语。

表C.1能量和营养成分含量声称的要求和条件

项目含量声称方式含量要求a限制性条件

能量无能量《17kJ/lOOg（固体）或100mL（液体）

其中脂肪提供的能*《总能量

的50%。

低能畳＜170kJ/100g固体

＜80kJ/100mL液体

蛋a质低蛋白质来自蛋a质的能量《总能量的5%总能畳播每100g/mL或每份

蛋白质来源,或含有蛋

白质

每100g的含畳＞10%NRV

每100mL的含星＞5%NRV或者

每420kJ的含量艺5%NRV

高,或富含蛋白质每100g的含墨220%NRV

每100mL的含量＞10%NRV或者

每420kJ的含星＞10%NRV

脂肪无或不含脂肪《0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

低脂肪《3g/100g固体；＜1.5g/100mL液体

瘦脂肪含豊《10%仅扌旨啬肉类和禽肉类

脱月碾态奶和酸奶：

脂肪含墨sO.5%;

蜩：

脂肪含虽1.5%。

仅指乳品类

无奸含帧脂肪s0・lg/100g（固体）或100mL（液体）捋颐脂肪及反总旨肪的总和

低帧脂肪

<1.5g/100g固体

<075g/100mL液体

1•扌旨饱和脂肪及反式脂肪的总和

2.第是供的能墨占食品总能畳的10%以下

无奸含反总旨肪酸《03g/100g（固体）或100mL（液体）

胆固酵无或不含胆固mg/100g（固体）或100mL（液体）应同时符合低饱和脂肪的声称

含量要求和限制性条件

低胆固醇

<20mg/lOOg固体

<10mg/lOOmL液体

碳水化合物（糖）

无或不含糖＜0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

彳OS＜5g/lOOg（固体）或100mL（液体）

低?

㈱US含墨<2g/100g（mL）

仅指乳品类无乳含畳＜0.5g/100g（mL）

表Cl（续）

项目含量声称方式含量要求a限制性条件

膳食纤维膳食纤维来源或含有

膳食纤维

>3g/100g（固体）

>1.5g/100mL（液体）或

>15g/420kJ

膳食纤维总录跆其含量要

求；或者可溶性膳食纤维、不

溶性膳食纤维或单体成分任一

高或富含膳食纤维或项符合含量要求

良好来源

＞6g/100g（固体）

>3g/100mL（液体）或

＞3g/420kJ

钠无或不含钠《5mg/100g或100mL符合“钠"声称的声称时，也可

用"盐”宇代替〃钠"字，如

〃低盐'仁〃减少盐”等、

极低钠《40mg/100g或100mL

低钠玉120mg/lOOg或100mL

直素维生素X来源或含有直素X

每lOOg中＞15%NRV

每100mL中＞7・5%NRV或

每420kJ中＞5%NRV

含有"多种维生素”指3种和

（或）3种以上维生素含畳符

合"含有‘‘的丙称要求

高或富含维生素X每lOOg中＞30%NRV

每100mL中＞15%NRV或

每420kJ中＞10%NRV

雷含"多种维生素”指3种和

（或）3种以上维生素含畳符

合"富含”的翊要求

矿物质（不包括钠）

X来源，或含有X每100g中“5%NRV

每100mL中＞7・5%NRV或

每420kJ中＞5%NRV

含有"多种矿物质”指3种和

（或）3种以上矿物质含畳符

合〃含有〃的丙称要求

高,或富含X每100g中王30%NRV

每100mL中＞15%NRV或

每420kJ中＞10%NRV

雷含"多种矿物质”指3种和

（或）3种以上矿物质含畳符

合”富含”的丙称要求

a用〃份"作为食品计量单位时，也应符合100g（mL）的含量要求才可以逬行声称。

表C.2含量声称的同义语

标准语同义语标准语同义语

不含，无零（0）,没有，100%不含，无，0%

含有，来源提供，含，有极低极少富含，高良好来源，含丰富xg丰富（的）XX•提供高（含量）

XX低少、少油a

a〃少油‘‘仅用于低脂肪的声称。

表C3能量和营养成分1:

做声称的要求和条件

比较声称方式要求条件减少能量与参考食品比较■能畳值减少25%以上参考食品（基准食品）应为消费者熟知、容易理解的同类或同一厲类食品

增加或减少蛋白质与参考食品比较，蛋白质含畳增加或减少25%以上

减少脂肪与参考食品比较,脂肪含畳减少25%以上

减少胆固酵与参考食品比较，胆固酵含量减少25%以上

增加或减少碳水化合物与参考食品比较,碳水化合物含畳增加或减少25%以上

减少糖与参考食品比较,糖含量减少25%以上

增加或减少勝食纤维与参考食品比较,膳食纤维含量壇加或减少25%以上

减少钠与参考食品比较.钠含量减少25%以上

表C3（续）

增加或减少矿物质（不包括钠）与参考食品比较,矿物质含長壇加或减少25%以上

增加或减少维生素与参考食品比较,维生素含型S加或减少25%以上

表C.4比较声称的同义语

标准语同义语标准语同义语

增加

增加X%（X倍）

减少

减少X%（X倍）

增、壇X%（x倍）减、减x%（x倍）

加、力Qx%（X倍）少.少x%（X倍）

增高、壇高（了）X%（X倍）减低、减低X%（X倍）

添加（了）x%（x倍）降x%（X倍）

多X%,提高X倍等降低X%（x倍）等

附录D

能長和S养成分功能声称标准用语

D.1本附录规定了能量和营养成分功能声称标准用语。

D.2铤

人体需要能量来维持生命活动。

机体的生长发育和一切活动都需要能畳。

适当的能量可以保持良好的健康状况。

能量摄入过高、缺少运动与超靈和肥胖有关。

D3蛋白质

蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。

蛋白质是人体生命活动中必需的愛要物质,有助于组织的形成和生长。

蛋白质有助于构成或修复人体组织。

蛋白质有助于组织的形成和生长。

蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。

D.4脂肪

每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能畳的30%。

脂肪是人体的豪要组成成分。

脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。

脂肪提供人体必需脂肪酸。

DA1飙脂肪

饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收。

饱和脂肪摄入过多有害健康。

过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高*摄入畳应少于每日总能量的10%。

D42反那肪酸

每天摄入反式脂肪酸不应超过2・2g,过多摄入有害健康。

反式AS肪酸摄入畳应少于每曰总能畳的1%,过多摄入有害健康。

过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固51壇高,从而增加心血管疾病发生的风险。

D・5胆固醇

成人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300mg。

D.6碳水化合物

碳水化合物是人类生存的墓本物质旳能量主要来源•

碳水化合物是人类能量的主要来源。

碳水化合物是血糖生成的主要来源。

膳食中碳水化合物应占能畳的60%左右。

D.7»食纤维

膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。

膳食纤维是低能畳物质。

D.8钠

钠能调节机体水分,维持酸碱平衡。

成人每日食盐的摄入量不超过6g。

¥礦入过高有害健康。

D.9竝素A

直素A有助于维持暗叭

直素A有助于维持皮肤和黏膜聪

D.10维生素D

维生素D可促逬钙的吸收。

维生素D有助于骨骼和牙齿的健康。

甦素D有助于骨骼形成。

D.11维生素E

维生素E有抗氧化作用。

D.12维生素B1

维生素B1是能俱弋谢中不可缺少的成分。

维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能。

D.13维生素B2

直素B2有助于维持皮趺和黏膜鲫。

维生素B2是能量代谢中不可缺少的成分。

D.14维生素B6

维生素B6有助于蛋白质的代谢和利用。

D.15维生素B12

维生素B12有助于红细胞形成。

D.16维生素C

维生素C有助于翔寺皮肤和黏膜健康。

维生素C有助于鉗寺骨骼、牙龈的健康。

维生素C可以促逬铁的吸收。

维生素C有抗氧化作用。

D.17烟酸

烟酸有助于维持皮肤和黏膜健康。

烟酸是能量代谢中不可缺少的成分。

烟酸有助于维持神经系统的健康。

D.18叶酸

叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育。

叶酸有助于红细胞形成。

叶酸有助于胎儿正常发育。

D.19泛酸泛酸是能畳代谢和型只形成的重要成分。

D.20钙钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与。

钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨密庚。

钙有助于腎骼和牙齿的发育。

钙有助于S骼和牙齿更坚固。

D.21镁镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的遁要成分。

D.22铁铁是血红细胞形成的遁要成分。

铁是血红细胞形成的必需元素。

铁对血红蛋白的产生是必需的。

D.23锌锌是儿童生长发育的必需元素。

锌有助于改善食欲。

锌有助于皮0^康。

D.24碘碘是甲状腺发挥正常功能的元素。