食品加工企业员工岗位职责.docx

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食品加工企业员工岗位职责

食品加工企业员工岗位职责

一、前区前杀班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律，服从领导，听从指挥准时挂鸡。

3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》，杜绝不文明行为。

3.3及时挑出病、残、死鸡，放到指定位置集中处理。

放血人员执行标准操作。

3.4工作现场应随时打扫卫生。

3.5出现异常情况应及时报告班长或主任，确保安全生产。

3.6班后将所有工器具放到指定位置，并将个人卫生区打干净。

二、前区净膛班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律，听从指挥，服从领导。

3.2严格执行《前区车间肉鸡加工操作规范》，杜绝不规范行为。

3.3严把检验关，病变、污染鸡只应及时下线单独处理。

3.4做好工器具的消毒工作，消毒水应保持干净清洁。

3.5正确使用并能熟练操作打油机、剥胗机。

如有异常立即停止工作，必要时关闭电源，及时报告班长。

3.6确保鸡爪的分级，称量和包装符合规定要求，如有疑义应及时询问班长、质检员。

3.6生产期间注意安全，出现异常应及时报告班长。

三、后区分割链条班员工岗位职责

3.1做好班前准备工作，提前5分钟站在指定位置等候预冷鸡只。

3.2服从领导，听从指挥，遵守劳动纪律。

严格执行《肉鸡分割加工操作规范》，杜绝不规范行为。

3.3停鸡时应站在指定位置等候，不准交头接耳，喜笑打闹，杜绝持刀闲逛。

3.4不准随便触摸链条、电源开关，如有异常应关闭电源及时报告班长，做到安全生产。

3.5及时捡起落地产品，放入落地产品专用盒内。

3.6病变鸡只，带嗉囊、肠头鸡只应及时摘下放在指定位置。

3.7做好班后的卫生打扫工作。

四、后区腿肉班员工岗位职责

3.1听从指挥，团结同事，熟练操作，避免压货。

3.2严格执行《肉鸡分割加工操作规范》，增强操作技能，节约原料，减少浪废，提高成品出成率。

3.3根据加工要求分清产品规格，包装标识，避免出现误装、混装、错装现象。

3.4自觉维护案面、电子称卫生，按时洗手消毒。

3.5落地产品及时捡起放入落地产品专用盒内由专人负责处理。

3.6做好班后所有工器具和卫生区的卫生清理工作。

五、后区胸肉班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律，做好班前准备工作。

3.2熟练业务，积极配合，确保不压货。

3.3严格执行《肉鸡分割加工操作规范》，明确加工要求，提高成品出成率。

3.4保持案面清洁有序，及时捡起落地产品放入落地产品专用盒内。

3.5做好班后的卫生打扫工作。

六、后区封口班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律，做好班前准备工作。

3.2熟练业务，积极配合，确保不压货。

3.3严格执行《真空包装机操作规程》，

3.4明确加工要求，整形良好，保持清洁。

3.5做好班后的卫生打扫工作。

七、库房副产品班员工岗位职责

3.1遵守劳动纪律，听从指挥，服从领导。

3.2严格执行本工序操作规范，杜绝不规范行为。

3.3做好工作现场的卫生清理，确保产品不被污染。

3.4做好鸡架分级、称量和包装工作。

3.53.6班后应彻底打扫卫生。

八、库房出入库班员工

3、工作程序

3.1遵守劳动纪律，严格执行《搬运、冷冻、包装、贮存操作规范》，杜绝不文明操作。

3.2包装完毕的产品应及时入库，避免压货。

需待存的产品应及时放到指定位置，以防变质。

3.3产品入库时应轻搬轻放，防止变形，分类摆放，整齐有序。

出库时产品不准混淆，不准被污染损坏。

3.4下班前，应将封口完毕的产品入库后方可下班。

3.5服从领导，及时装车，以优质的服务赢得客户永远满意。

九、库房换装班员工

3.1遵守劳动纪律，严格执行《搬运、冷冻、包装、贮存操作规范》。

3.2忠于职守，以身作则，工作期间发现不合格品应及时挑出，放到指定位置。

3.3工作场所应保持干净有序，产品不混淆，确保内外包装不被污染。

3.4服从领导，听从指挥，杜绝一切不规范行为。

3.5做好班前准备工作和班后卫生区的打扫。

十、库房装卸班员工

3.1接到班长发货通知单后，及时到位配合库管员做好准备工作。

3.2将车厢卫生打扫干净并充分消毒。

3.3听从班长指挥及时无误将产品装上车，确保包装无破损，无污染。

3.4做好班后卫生清理工作

一、生技部前杀班长

3.1按生技部要求组织好生产，积极配合养殖服务部的工作，做好与养鸡户之间的关系。

3.2负责本班员工的管理，加强质量意识和卫生意识的教育，确保良好的操作规范。

3.3加强设备设施的使用管理，确保设备设施的正常运转。

做到文明生产、安全生产。

3.4对本班内出现或存在问题及时处理或上报主管领导。

二、生技部前区净膛班长

3.1负责本班内操作人员的管理，正确引导规范操作。

在操作过程中出现问题及时纠正。

3.2及时控制操作过程中对胴体的污染情况，,负责内脏产品加工、包装过程中的质量，卫生控制。

3.3积极配合各班之间工作。

做到协调生产，对后区提出的质量反馈及时纠正。

3.4确保本班区域内良好的卫生状况。

三、生技部后区分割班班长

3.1加强员工技能方面培训，树立良好的操作规范，提高产品出成率。

3.2合理调配本组人员，保证本班与整个生产线均衡。

3.3监督检查员工的操作水平，对不规范操作及时纠正。

3.4加强工器具管理，对工器具的收发和完整性负责。

3.5确保所辖区内生产前、中、后的良好卫生状况。

四、生技部后区腿肉班班长

3.1负责本班人员的管理考核，加强质量意识、卫生意识和技能方面的培训。

3.2熟练掌握各种操作技能，严格按照产品加工标准和质量要求组织生产。

3.3认真完成好领导下达的各项生产任务。

3.4监督检查员工的操作规范，减少不必要的浪费，提高产品效益，对不规范操作及时纠正。

3.5确保本班区域内良好的卫生状况。

五、生技部后区胸肉班班长

3.1严格按照产品加工要求组织生产，确保良好的产品质量。

3.2加强人员管理，提高员工素质，掌握正确的操作规范，提高成品出成率。

3.3监督检查产品质量和卫生，发现问题及时纠正。

3.4以身作则，关心体贴员工，认真为员工解决好每件事。

3.5积极配合好各组之间工作,做到协调生产。

六、生技部后区封口班班长

3.1负责本班员工的质量意识教育和操作规范的讲解、指导。

3.2严格要求本班员工按操作规范的要求操作，对不按要求操作的行为负责。

3.3严把产品质量关，对所加工产品的质量负有主要责任。

3.4监督机器设备的正常运转及完好无损，做到安全生产。

七、生技部副产品班长

3.1积极配合后区生产及时加工包装副产品。

3.2严格遵照生产部规定的产品质量、规格，进行操作。

3.3注重培养、提高员工的质量意识和卫生意识。

3.4加强包装物料管理。

降低成本、压缩费用。

3.5负责本生产区域内卫生状况。

八、生技部库房出入库班长

3.1加强本班员工的管理，确保良好的素质。

做到文明操作。

3.2负责产品的搬运、贮存、防护和发运工作。

严格按照《产品入库冷库、贮存操作规范》作业。

3.3配合好各班的生产工作，若出现产品积压现象应负主要责任。

3.4认真抓好安全生产，及时发现并消除事故隐患。

确保设备、设施、用具的良好状态。

3.5遵循“先入先出”的原则，彻底出库。

3.6确保各库内良好卫生状况，及时安排除霜。

九、生技部库房换装班班长

3.1根据产品包装要求负责组织人员的工作安排，合理调配。

3.2确保换装产品内在质量和外箱清洁，做到内外统一，严把产品质量最后一道关。

3.3严格控制包装物料的使用，挖潜节能增加效益。

3.4监督检查换装间内卫生状态，做到设备、设施、包装物料摆放整齐，保持清洁。

十、生技部库房装卸班长

3.1接到发货通知单后，及时组织人员配合库管员做好准备工作。

3.2负责本班员工的管理，加强质量意识和卫生意识的教育，确保文明操作。

3.3对本班内出现或存在问题及时处理或上报主管领导。

3.4做好班后卫生监督检查工作

十一、生技部电工班班长岗位职责

3.1遵守各项规章制度，有高度的组织纪律性，规范操作，正确引导，保证整个供电线路的安全运行；

3.2负责生产区、办公区和生活区安全用电的监督检查，严格执行各有关操作规程；

3.3负责电器设备的防护，落实防范工作。

3.4发生问题及时上报、及时排除，分析其原因制定纠正与预防措施；

3.5负责审核相关记录，并对记录的正确性和真实性负责。

3.5检查、考核操作员的工作情况。

十二、生技部维修班班长岗位职责

3.1负责本班人员的管理，正确引导，规范操作，出现问题及时纠正。

3.2管理、监督本班所有维修工具的使用、损耗情况。

3.3定期组织人员对车间设备进行检查、维修、排除隐患。

3.4及时组织人员对生产过程中出现的设备或其他问题进行处理。

3.5对无法处理的复杂问题，要及时向有关领导汇报，未经领导批准，不准私自外找用工。

十三、生技部机房班长岗位职责

3.1遵守各项规章制度，有高度的组织纪律性，听从指挥。

坚守岗位，保证整个制冷系统的安全运行；

3.2了解制冷系统所有设备的性能，严格执行各有关操作规程；

3.3保持制冷设备的正常运转，发生问题时及时上报、排除，并填写相应记录，分析其原因、纠正与预防措施；

3.4管理制冷车间的日常工作；

3.5检查、考核制冷操作员的工作情况。