食品加工企业员工岗位职责.docx

1、食品加工企业员工岗位职责食品加工企业员工岗位职责一、前区前杀班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，服从领导，听从指挥准时挂鸡。3.2严格执行前区车间肉鸡加工操作规范，杜绝不文明行为。3.3及时挑出病、残、死鸡，放到指定位置集中处理。放血人员执行标准操作。3.4工作现场应随时打扫卫生。3.5出现异常情况应及时报告班长或主任，确保安全生产。3.6班后将所有工器具放到指定位置，并将个人卫生区打干净。二、前区净膛班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，听从指挥，服从领导。3.2严格执行前区车间肉鸡加工操作规范，杜绝不规范行为。3.3严把检验关，病变、污染鸡只应及时下线单独处理。3.4做好工器具的消毒工作，消毒水

2、应保持干净清洁。3.5正确使用并能熟练操作打油机、剥胗机。如有异常立即停止工作，必要时关闭电源，及时报告班长。3.6确保鸡爪的分级，称量和包装符合规定要求，如有疑义应及时询问班长、质检员。3.6生产期间注意安全，出现异常应及时报告班长。三、后区分割链条班员工岗位职责3.1做好班前准备工作，提前5分钟站在指定位置等候预冷鸡只。3.2服从领导，听从指挥，遵守劳动纪律。严格执行肉鸡分割加工操作规范，杜绝不规范行为。3.3停鸡时应站在指定位置等候，不准交头接耳，喜笑打闹，杜绝持刀闲逛。3.4不准随便触摸链条、电源开关，如有异常应关闭电源及时报告班长，做到安全生产。3.5及时捡起落地产品，放入落地产品专

3、用盒内。3.6病变鸡只，带嗉囊、肠头鸡只应及时摘下放在指定位置。3.7做好班后的卫生打扫工作。四、后区腿肉班员工岗位职责3.1听从指挥，团结同事，熟练操作，避免压货。3.2严格执行肉鸡分割加工操作规范，增强操作技能，节约原料，减少浪废，提高成品出成率。3.3根据加工要求分清产品规格，包装标识，避免出现误装、混装、错装现象。3.4自觉维护案面、电子称卫生，按时洗手消毒。3.5落地产品及时捡起放入落地产品专用盒内由专人负责处理。3.6做好班后所有工器具和卫生区的卫生清理工作。五、后区胸肉班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，做好班前准备工作。3.2熟练业务，积极配合，确保不压货。3.3严格执行肉鸡分割

4、加工操作规范，明确加工要求，提高成品出成率。3.4保持案面清洁有序，及时捡起落地产品放入落地产品专用盒内。3.5做好班后的卫生打扫工作。六、后区封口班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，做好班前准备工作。3.2熟练业务，积极配合，确保不压货。3.3严格执行真空包装机操作规程，3.4明确加工要求，整形良好，保持清洁。3.5做好班后的卫生打扫工作。七、库房副产品班员工岗位职责3.1遵守劳动纪律，听从指挥，服从领导。3.2严格执行本工序操作规范，杜绝不规范行为。3.3做好工作现场的卫生清理，确保产品不被污染。3.4做好鸡架分级、称量和包装工作。3.5 3.6班后应彻底打扫卫生。八、库房出入库班员工3、工

5、作程序3.1遵守劳动纪律，严格执行搬运、冷冻、包装、贮存操作规范，杜绝不文明操作。3.2包装完毕的产品应及时入库，避免压货。需待存的产品应及时放到指定位置，以防变质。3.3产品入库时应轻搬轻放，防止变形，分类摆放，整齐有序。出库时产品不准混淆，不准被污染损坏。3.4下班前，应将封口完毕的产品入库后方可下班。3.5服从领导，及时装车，以优质的服务赢得客户永远满意。九、库房换装班员工3.1遵守劳动纪律，严格执行搬运、冷冻、包装、贮存操作规范。3.2忠于职守，以身作则，工作期间发现不合格品应及时挑出，放到指定位置。3.3工作场所应保持干净有序，产品不混淆，确保内外包装不被污染。3.4服从领导，听从指

6、挥，杜绝一切不规范行为。3.5做好班前准备工作和班后卫生区的打扫。十、库房装卸班员工3.1接到班长发货通知单后，及时到位配合库管员做好准备工作。3.2 将车厢卫生打扫干净并充分消毒。3.3听从班长指挥及时无误将产品装上车，确保包装无破损，无污染。3.4做好班后卫生清理工作一、生技部前杀班长3.1按生技部要求组织好生产，积极配合养殖服务部的工作，做好与养鸡户之间的关系。3.2负责本班员工的管理，加强质量意识和卫生意识的教育，确保良好的操作规范。3.3加强设备设施的使用管理，确保设备设施的正常运转。做到文明生产、安全生产。3.4对本班内出现或存在问题及时处理或上报主管领导。二、生技部前区净膛班长3

7、.1负责本班内操作人员的管理，正确引导规范操作。在操作过程中出现问题及时纠正。3.2及时控制操作过程中对胴体的污染情况，,负责内脏产品加工、包装过程中的质量，卫生控制。3.3积极配合各班之间工作。做到协调生产，对后区提出的质量反馈及时纠正。3.4确保本班区域内良好的卫生状况。三、生技部后区分割班班长3.1加强员工技能方面培训，树立良好的操作规范，提高产品出成率。3.2合理调配本组人员，保证本班与整个生产线均衡。3.3监督检查员工的操作水平，对不规范操作及时纠正。3.4加强工器具管理，对工器具的收发和完整性负责。3.5确保所辖区内生产前、中、后的良好卫生状况。四、生技部后区腿肉班班长3.1负责本

8、班人员的管理考核，加强质量意识、卫生意识和技能方面的培训。3.2熟练掌握各种操作技能，严格按照产品加工标准和质量要求组织生产。3.3认真完成好领导下达的各项生产任务。3.4监督检查员工的操作规范，减少不必要的浪费，提高产品效益，对不规范操作及时纠正。3.5确保本班区域内良好的卫生状况。五、生技部后区胸肉班班长3.1严格按照产品加工要求组织生产，确保良好的产品质量。3.2加强人员管理，提高员工素质，掌握正确的操作规范，提高成品出成率。3.3监督检查产品质量和卫生，发现问题及时纠正。3.4以身作则，关心体贴员工，认真为员工解决好每件事。3.5积极配合好各组之间工作,做到协调生产。六、生技部后区封口

9、班班长3.1负责本班员工的质量意识教育和操作规范的讲解、指导。3.2严格要求本班员工按操作规范的要求操作，对不按要求操作的行为负责。3.3严把产品质量关，对所加工产品的质量负有主要责任。3.4监督机器设备的正常运转及完好无损，做到安全生产。七、生技部副产品班长3.1积极配合后区生产及时加工包装副产品。3.2严格遵照生产部规定的产品质量、规格，进行操作。3.3注重培养、提高员工的质量意识和卫生意识。3.4加强包装物料管理。降低成本、压缩费用。3.5负责本生产区域内卫生状况。八、生技部库房出入库班长3.1加强本班员工的管理，确保良好的素质。做到文明操作。3.2负责产品的搬运、贮存、防护和发运工作。

10、严格按照产品入库冷库、贮存操作规范作业。3.3配合好各班的生产工作，若出现产品积压现象应负主要责任。3.4认真抓好安全生产，及时发现并消除事故隐患。确保设备、设施、用具的良好状态。3.5遵循“先入先出”的原则，彻底出库。3.6确保各库内良好卫生状况，及时安排除霜。九、生技部库房换装班班长3.1根据产品包装要求负责组织人员的工作安排，合理调配。3.2确保换装产品内在质量和外箱清洁，做到内外统一，严把产品质量最后一道关。3.3严格控制包装物料的使用，挖潜节能增加效益。3.4监督检查换装间内卫生状态，做到设备、设施、包装物料摆放整齐，保持清洁。十、生技部库房装卸班长3.1接到发货通知单后，及时组织人

11、员配合库管员做好准备工作。3.2负责本班员工的管理，加强质量意识和卫生意识的教育，确保文明操作。3.3对本班内出现或存在问题及时处理或上报主管领导。3.4做好班后卫生监督检查工作十一、生技部电工班班长岗位职责3.1遵守各项规章制度，有高度的组织纪律性，规范操作，正确引导，保证整个供电线路的安全运行；3.2负责生产区、办公区和生活区安全用电的监督检查，严格执行各有关操作规程；3.3负责电器设备的防护，落实防范工作。3.4发生问题及时上报、及时排除，分析其原因制定纠正与预防措施；3.5负责审核相关记录，并对记录的正确性和真实性负责。3.5检查、考核操作员的工作情况。十二、生技部维修班班长岗位职责3

12、.1负责本班人员的管理，正确引导，规范操作，出现问题及时纠正。3.2管理、监督本班所有维修工具的使用、损耗情况。3.3 定期组织人员对车间设备进行检查、维修、排除隐患。3.4及时组织人员对生产过程中出现的设备或其他问题进行处理。3.5对无法处理的复杂问题，要及时向有关领导汇报，未经领导批准，不准私自外找用工。十三、生技部机房班长岗位职责3.1遵守各项规章制度，有高度的组织纪律性，听从指挥。坚守岗位，保证整个制冷系统的安全运行；3.2了解制冷系统所有设备的性能，严格执行各有关操作规程；3.3保持制冷设备的正常运转，发生问题时及时上报、排除，并填写相应记录，分析其原因、纠正与预防措施；3.4管理制冷车间的日常工作；3.5检查、考核制冷操作员的工作情况。