伊利毕业实习报告.docx

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伊利毕业实习报告

伊利毕业实习报告

去伊利实习报告

时间：

地点：

内蒙古伊利实业集团股份有限公司。

俗话说：

“纸上得来终觉浅，绝知此事需躬行”。

如果不能把理论和实践相结合那就不是成功的学习。

当今的大学教育是以理论为主，所以实习对于我们来说，能使我们更好的将理论运用到实践中去，从而既能增强对理论知识的理解，又能更好的将二者融合进一步提高自身的综合能力。

实习是理论知识与临床操作的首次结合，也是由理论到实践的一次飞跃。

我们实习的单位是内蒙古伊利实业集团股份有限公司。

它是中国乳业行业中规模最大、产品线最健全的企业，国家520家重点工业企业之一。

是中国唯一一家同时服务于奥运会和世博会的大型民族企业。

伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业，并以极其稳健的增长态势成为了持续稳健发展的乳品行业代表。

伊利集团可以从小到大、从弱到强最终能够成为龙头企业，这不仅仅与其产品质量、发展理念有关，还与其先进的管理制度与人才的合理利用息息相关。

其实一个企业的发展，归根结底，在于人才，在于充分挖掘人才的潜力，使其为企业服务。

企业的管理者最重要的是他能否找到和使用好人才，即识人用人能力的大小决定了一个企业管理者的发展远景。

古往今来，这样的例子有很多。

伊利集团也正是这样最终成就了一番丰功伟绩。

本次实习的主要目的是让我们在理论课学习的基础上，以目前与未来生产、服务和管理第一线工作人员的素质和能力要求为导向，培

养为合格的“职业人”，在职业能力培养过程中加强全面素质培养和关键能力培养。

使我们掌握企业管理的基本原理与应用技巧，并能应用所学知识对企业的管理实践活动进行分析、总结、概括，从中找出管理活动的规律性，增强解决问题的能力。

进入伊利参观的大厅。

首先由伊利公司的工作人员带领我们参观，同时向我们介绍了伊利乳业的基本情况，势力分布。

然后我们又到了一个陈列伊利的产品的陈列柜，只见陈列柜摆满了牛奶，酸奶，雪糕，奶粉等产品，而且我现在才发现大多数的包装都是我平时已经司空见惯了的，这才猛然想起原来伊利的广告营销做得是如此的出众。

之后在专人带领下观看了伊利企业的宣传短片，又听她讲了许多有关伊利企业发展的事，生动地向我们展示了一个世界级大企业的风采。

他们还专门请来企业的管理部员工为我们讲解管理的知识，让我们在参观企业的同时也能达到此次参观学习的目的。

途中公司的工作人员还提供雪糕给我们吃，第一次吃到

从工厂里生产出来还没经过市场销售的雪糕，觉得味道真是很棒，特别的有风味。

随后我们在工作人员的引领下参观了工厂的生产车间，分别有雪糕的生产车间和酸奶的生产车间。

看着一根根雪糕排列整齐的由传送带送出，使得我们味蕾大开。

我们还了解到了最基本的操作步骤，冷饮的生产流程。

我们还透过参观工厂通道的玻璃，我们看到由中央控制系统设定程序的流水线，各种形状的管道，长的、圆的、锥形的被井然有序的排列着。

身着无菌服的工人在规范地操作，整个生产过程都处于无菌密封的环境中。

而且据简绍说，

无菌工人在进车间前必须要保证指甲很短，不

超手指2毫米，因为指甲里很容易藏微生物。

而且进入车间要经过风淋通道并在里面按照正确的姿势站立15秒，用以吹掉身上的毛发、灰尘、及一些微生物，还要经过严格的程序洗手，用酒精冲洗再用消毒水清洗，保证手上的微生物基本被杀死。

因为是做食品企业，对这些卫生要求很严格的，我们惊叹伊利的安全与严谨之余，也在看着生产线上那美味的产品暗暗动心。

通过伊利专员的专业讲解，我了解到，伊利在产品的生产过程中，引进了国际领先的设备，采用先进的机械化挤奶技术。

在原奶运输环节中，全程采用GPS监

控，确保牛奶安全到厂。

整个生产环节，采用真空灌装技术，确保全程无菌、密闭。

可以看出伊利集团把食品的安全质量放在第一位。

给我的总体印象就是干净，整洁，有序，高效。

不愧是中国最大的乳业企业！

我们不仅参观了伊利企业的奥运主题广场，感受奥运氛围、参观液态奶生产线和文化长廊，亲眼目睹牛奶生产加工世界一流的生产技术，现代化的生产工艺，体会先进的管理理念和深厚的企业文化、参观全球奶粉样板加工区，领略世界顶级的奶粉生产技术和工艺。

还有一个细节，我可以从中看出伊利企业的管理方法，在我们从一个地方走到另一个地方的过道，都有很多张贴了关于企业精神的宣传标语，如：

“抓实干，找精准”、“与世无争，与人有争”等，我个人觉得对员工的管理激励作用十分的巨大，能让员工在无形中潜移默化的接受了伊利企业深深的文化底蕴和企业精神。

天下大事，必成于细一一精确管理在伊利。

伊利集团在企业内部推出了以"精确管理"为主题的经营管理活动。

"精

确管理"，是科学管

理的一种方式方法，其目的在于提高企业效率，提升企

业执行力，更是一种经营管理思想，它所关注的核心是：

顾

客需求、量化管理、业务流程和整体合作。

在现代社会，当所有的技术和信息都能共享的时候，唯一决定成败的就是细节。

细节的工作让竞争对手无法复制，无法共享，从而保持自己的竞争优势。

”细节经济”时代，靠的是细节制胜。

细节是敬业，是专业，是态度。

不管大事小事，忽略了细节都要给工作造成不同程度的影响或损失。

因此在伊利，企业员工的一项基本素质就是态度要认真。

严谨的工作态度才是做好细节的前提条件。

所谓严谨，就是认真到近乎苛刻。

大处着眼，小处着手。

在伊利日常考核的规章制度中，不仅包括公司的各项作业规定，还包括职工用餐、服装仪容等，从普通员工到公司领导，谁违规谁受罚，而且员工出错，干部也要受罚。

伊利全面实施的精确管理，在对顾客需求准确定位的前提下，对业务流程、工作方法进行了大胆地改革和创新，通过对全部合作环节的全面检讨，使伊利的整体业务能力和工作绩效获得了显著改善。

伊利集团在对待员工方面实施人性化管理，奖罚分明。

使每位员工都有主人翁意识，健康向上的精神面貌，从而形成了伊利充满人性化的企业文化。

伊利集团从普通员工和高层领导，对公司的责任感都是一样的，公司对所有员工来讲都是自己的家，作为公司的主人，人人都会自觉地维护它。

人是企业发展任务的承载者，与企业的生存与发展息息相关，决定着企业的生死存亡。

营造以人为本、创新为本的企业文化，使其能留住人才，能够使有用之才为其所用。

科学严格的管理制度，和充满人性的关怀相结合，不仅增强了伊利的凝聚力。

同时也为其今后的发展打下了坚实的内部基础。

作为中国乳制品行业的领军品牌，伊利表示将以务实获得信任，靠开放寻求发展，并给出了乳制品行业龙头的态度:

坚实的品牌底蕴将通过实干得来，行业公信力要通过卓越的产品品质树立。

“企业只有凝聚了‘态度的力量’，才可能把产品安全与品质放在首要位置。

主动邀请大家参观工厂，接受社会的监督，伊利用诚恳的态度再次表明了’成为世界一流健康食品集团’的决心，也为整个中国乳制品行业重塑信心创建了一个良好的开端。

相信这种态度将为伊利赢得越来越多的信任和尊重。

短暂的实习转眼而过，虽然时间不长，但是还是一定程度的达到了本次实习的目的，也使本次实习更加的有意义。

我深刻领会到，作为一名合格的企业管理者，应该如何驾驭整个企业的运作机智，以管理促创新，以创新促效益，从而促使企业稳步健康发展。

以前对企业管理有些工作的认识仅仅停留在表面，只是在看人做，听人讲如何做，未能够亲身感受、具体处理一些工作，所以未能领会其精髓。

但是通过实习，加深了对管理基本知识的理解，丰富了我的实际管理知识，使我对日常管理工作有了深层次的感性和理性认识。

认识到要做好日常企业管理工作，既要注重管理理论知识的学习，更重要的是要把实践与理论两者紧密相结合。

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食品公司实习报告

食品公司实习报告

毕业实习报告

岗学位：

生：

化验员

专业班级：

食品质量与安全

学号：

22222指导教师：

时间：

20XX年1月一20XX年6月1

实习报告实习单位：

西安银桥生物科技有限责任公司

实习时间：

20XX年1月〜20XX年6月

实习岗位：

检测中心化验员

实习目的：

为了应对当今社会高校毕业生严重的就业压力；为了早些时接受社

会的教育和锻炼；更为了能找个能与所学专业对口或相关的且能适应的稳定工

作。

在实习过程中，不断地锻炼自己，增强自己的综合实力。

在工作中，不论

是从操作还是从管理上面，全面提高自己的工作能力和自身素质，为以后的就

业提供方向和提高就业竞争力。

伊利乳业简介：

内蒙古伊利事业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业

之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业

化龙头企业之一，中国企业500强之一。

伊利是中国乳品行业的第一品牌，是北

京20XX年奥运会唯一指定乳制品，也是有史以来第一

个为奥运会提供赞助的中

国食品品牌。

伊利集团下设五大事业部，分别是液态奶事业部、冷饮事业部、

奶粉事业部、酸奶事业部及原奶事业部，其中原奶事业

部是为四大产品提供原料

奶的事业部。

伊利是目前中国产品品种最丰富的乳品企

业之一，共有1000余种。

定州伊利乳业有限责任公司是伊利集团的全资子公司。

在20XX年10月15

日，定州市政府与内蒙古伊利集团就引进定州伊利项目

正式签约，标志着伊利集

团全国第三个核心生产基地正式落户定州。

公司占地面

积近500亩，项目于20XX

年12月22日开工建设，于20XX年10月18日正式投产生产。

定州伊利一期工程总投资亿元，目前日生产加工能力达

1200吨，全线投产后可达1800吨，是亚洲最大的液态奶单体生产基地。

主要生产设备全部采用目前世界上最先进的进口乳品生产设备。

目前拥有液态奶生产线40条，可生产五

大系列二十多种产品。

正常生产后，可实现年销售收入亿元。

目前公司有员工1300余人，管理人员90多名，其中90%都是大中专以上学历的员工。

预计公司满产后总人数可达1500

人左右。

定州伊利在一期工程顺利投产的同时，于20XX年

12月开始投资5000万元新上两条HDPE瓶装生产线，在20XX年3月15日投产，主要产品为HDPE瓦装儿童奶，日产量200吨。

目前定州伊利现拥有世界最先进的牛奶试验室。

在试验室中已有高效液相色谱仪、乳制品成分分析仪、分光光度计、阿贝折光仪、万能试验机等世界先进设备，为消费者提供安全、营养的产品提供了良好的条件。

实习内容：

：

微生物室：

主要从事液奶菌落总数、大肠杆菌、酵母菌和霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪

奇杆菌等有害菌的检测的工作。

下面详细介绍各菌的检测方法。

菌落总数的测定：

执行标准GB—20XX1.原理：

1.原

理：

原理食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得

每g2.检验程序：

3大肠菌群计数：

执行标准GB—20XX

1.原理：

在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需

氧和兼性厌氧革兰氏阴无芽胞杆菌。

2.检验程序：

酵母

菌和霉菌的计数：

执行标准GB

—20XX1.原理：

可以在马铃薯-葡萄糖-琼脂或孟加拉红培养基上生长的菌落。

2.检验程序4金黄色葡萄球菌检验执行标准GB—20XX

1.原理：

金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上，

菌落直径为2mm-3mm颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围为一混浊带，在其外层有一透明圈。

用接种针接触菌

落有似奶油至树胶样的硬度，偶然会遇到非脂肪溶解的类似菌落；但无混浊带及透明圈。

长期保存的冷冻或干燥食品

中所分离的菌落比典型菌落所产生的黑色较淡些，外观可

能粗糙并干燥。

在血平板上，形成菌落较大，圆形、光滑

凸起、湿润、金黄色，菌落周围可见完全透明溶血圈。

挑

取上述菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。

2.检

验程序：

5:

沙门氏菌检验执行标准GB—20XX1.原理：

沙门氏菌在