冬天养生食谱 史上最全冬季保健暖身食谱.docx

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冬天养生食谱史上最全冬季保健暖身食谱

冬天养生食谱史上最全冬季保健暖身食谱

　　养生保健已经越来越受到人们的重视了，很多的人都知道身体健康的重要性，大家都知道冬季养生的效果是最好的!

但是你们了解多少冬季养生小常识呢，其实最好的方法就是学会一些养生食谱，享受美食的同时又可以保证健康!

一起来看看下文介绍的这些冬天养生食谱吧!

　　目录

　　1、冬季五款辣菜食谱帮你暖暖身2、冬季养生保健的原则及方法

　　3、冬季最养生饮食是什么4、几款菌类食谱让你在冬季养生

　　5、冬季养生3道粥6、5款养生粥帮你驱寒

　　7、适合冬季的养生水果食谱有哪些8、冬季必须知道的养生汤有哪些

　　冬季养生食谱有哪些五款辣菜食谱帮你暖暖身

　　冬季气候寒冷，很多的人都会适当的给自己补充一些营养，那么冬季有哪些食物是可以帮助我们驱走严寒的呢?

除了日常要多穿衣服之外，还要合理的安排自己的饮食，所以平时一定要多多的了解这些养生食谱的做法，看看下面详细的介绍吧!

　　1、拌豌豆苗

　　配料：

冬笋75克，胡萝卜、50克。

　　调料：

盐2克，辣酱油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。

　　制作过程

（1）豌豆苗挥好洗净，放沸水锅内烫透捞出，用冷水过凉，取出沥干水分。

（2）冬笋、胡萝卜去皮，均切成5厘米长的细丝，放沸水锅中煮一下，捞出沥水。

　　（3）将豌豆苗、冬笋丝和胡萝L丝放碗里，加入盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀，装盘即可。

　　料理要诀：

豌豆苗烫熟即可，时间不要过长。

　　2、川椒拌蕨菜

　　主料：

蕨菜300克。

　　调料：

葱末25克，白糖3克，精盐3克，麻油6克，醋6克，干红辣椒2只，色拉油15克。

　　制作过程

（1）蕨菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中烫透，捞入凉开水中漂透，捞出挤干水分，放入盆中。

（2）辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。

　　（3）取一只碗，放入葱末、白糖、精盐、醋、麻油调匀，倒入蔬菜中拌匀，装入盘中。

　　（4）炒锅置于火上，放入油烧至四成热，下入辣椒丝炸熟，浇入盘中即可。

　　料理要诀：

炸辣椒时要用温油炸熟，欠火不香，过火则会焦苦。

　　3、凉拌鱼腥草

　　主料：

鱼腥草300克。

　　调料：

精盐2克，葱花30克，酱油20克，醋15克，白糖20克，干辣椒2个，色拉油15克，麻油5克。

　　制作过程

（1）将鱼腥草的老根及须根掐去，留下嫩白根及叶片，用清水洗2—3遍，洗净泥沙。

再放入冷开水中浸泡10分钟，捞出沥水，放入盆中。

（2）干辣椒去蒂，切成段，放到温油中炸至酥脆、发出香味，连同油一块倒入碗中。

　　（3）取一小碗，放入精盐、酱油、醋、白糖调拌均匀，再加入炸好的辣椒油、香泊和葱花调匀，对成味汁，浇在鱼腥草上拌匀，装盘即可。

　　4、芥未西兰花

　　主料：

鲜嫩西兰花300克。

　　调料：

葱末15克，白糖l克，芥末膏6克，精盐3克，麻油6克，醋6克，花椒10粒，色拉油15克。

　　制作过程

（1）西兰花择好洗净，扮切成适当的块，放入沸水锅中烫熟，捞入凉开水中浸透，捞出沥水，放入盆中。

（2）取一只碗，放入葱末、芥末膏、白糖、精盐、麻油、醋调匀，倒入西兰花中拌匀，装入盘中。

　　（3）炒锅置于火上，放入油烧热，下入花椒粒炸熟，捞出花椒粒，将油浇在西兰花上即可。

　　料理要诀：

西兰花烫熟后用凉水漂过，易保持脆嫩的口感。

　　5、酸辣西葫条

　　主料：

西葫芦500克。

　　调料：

泡干红辣椒5个，青椒1个，葱末、蒜末各15克，精盐4克，醋20克，料酒5克，色捡油40克，香油5克。

　　制作过程

（1）西葫芦去皮、瓤，洗净，切成条，放入沸水锅中悼烫，捞出沥水。

（2）泡干红辣椒、青椒（去蒂去籽、洗净）均切成丝。

　　（3）炒锅置于旺火上，加入油烧至四成热，下入泡椒丝煽出红油，放入青椒丝、葱末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫芦条及精盐，翻炒至刚熟，淋入香油，装盘即可。

　　学习了上述的这些美味食谱之后，是不是觉得养生保健其实也是非常简单的呢!

其实只要平时生活中多多了解这些保健的常识，保证身体的健康也不是什么难事哦!

相信上述详细的介绍一定可以帮助大家守护身体健康!

　　冬季养生保健的原则及方法

　　保持室内空气流通

　　在冬季，人们习惯把房子的门窗关得紧紧的，如此会造成室内二氧化碳浓度过高，若再加上汗水的分解产物，消化道排除的不良气体等，将使室内空气受到严重污染。

人在这样环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象。

另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好发季节，茵此一定要保持室内空气流通、新鲜。

　　调节饮食

　　冬季膳食的营养特点应该是：

摄取充足的、与其曝寒和活动程度相适应的热能。

营养素的比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别占15~23%、25~35%、60~70%为宜。

矿物质的摄取量也应较平时需要略高一些。

维生素的部分，应特别注意增加维生素C的需要量。

摄取足够的动物性食品和大豆，以满足优质蛋白质的需求，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足。

　　敛阴护阳

　　冬季，由于自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生应从敛阴护阳出发。

首先要尽量早睡晚起。

冬季早睡晚起，保持较长的休息时间，可使意志安静，人体潜伏的阳气不受干扰，这是冬季保健首先要注意的。

其次，要十分注意背部的保暖。

背部是阳中之阳，风寒等邪气极易透过人体的背部侵入，引发疾病。

老人、儿童及体弱者冬日要注意背部保暖，避免阳气受到伤害。

接着要避寒就暖。

冬天气候较冷，人们要注意尽量待在温度室中的房间哩，减少外出次数。

如要外出，就要穿上保暖的衣服和鞋袜。

另外要特别注意的是：

冬天洗澡，稍有不慎就会引起伤风感冒，并诱发呼吸道疾病等。

茵此应减少洗澡次数，及洗澡过程的保暖动作，幼儿、老年人及有心脑血管疾病的人应注意。

　　适度进补

　　在一般民众的观念里，寒冷的冬天是进补的好时节，中医对人体的调节滋补十分讲究，根据天人相应，时脏对应的理论，冬季属肾，肾主脏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节。

意思是天气与人体方面四季时令对应五脏，冬季宜调理肾脏，肾是生命之元，茵此冬季进补重要的是滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。

　　根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季膳食原皂应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩，以提高人体的耐寒能力。

冬季“食补”，应选用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

可选食：

糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等榖豆类;生姜、韭菜、大蒜、萝卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰子及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;核桃、桂圆、栗子、芝麻等果品。

体质虚弱的老年人，冬季可常吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等，可增强体质。

　　现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打基础。

　　在此要特别提出的是，冬令进补最好能够享医师谘询，以免误用不适当的药才，反而造成身体的不适。

例如：

肠胃有问题的人，一定要小心选择适当的药膳，否则过于滋腻辛辣的补药，容易造成肠胃的损伤。

最好可以请中医师调配适合个人肠胃的药方，炖煮不同口味的药膳，如此不仅可以达到冬令进补的目的，还有健脾顾胃之功。

　　冬季最养生饮食白菜小豆汤

　　冬季天气寒冷，需要积蓄能量来过冬，所以大家会在冬季吃一些食物来进补。

确实如此，人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。

因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。

下面给大家介绍一道美味的小白菜赤豆汤：

　　白菜小豆汤

　　食材：

赤小豆200克，小白菜250克，蒜苗少许，大蒜2瓣，干辣椒2根，食盐、香油、食用油、水适量

　　做法

　　1、将赤小豆提前用清水浸泡半小时到一小时，小豆膨胀起来后不换水，将锅放上火大火煮沸后转小火熬制40分钟，期间可适当添加清水，直至汤汁煮成褐红色，小豆汤汤底即做好备用;

　　2、将小白菜洗净后去掉头部，切成约2厘米的小段，大蒜切片，蒜苗洗净后切段，干辣椒洗净后切段备用;

　　3、火上放炒锅，下入适量食用油，油热后将蒜苗、蒜片与干辣椒段一同下入大火快速翻炒，直至炒出香味，将小豆汤汤底倒入后保持大火煮沸;

　　4、小豆汤沸腾后下入小白菜段继续烹煮，再次煮沸后下入适量食盐和香油调味后即可关火食用。

　　一、小白菜可治疗肺热咳嗽

　　小白菜是一种市场上常见的蔬菜，但南北方对它的认知不太一样。

小白菜俗称青菜，又称不结球白菜、胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜等，它与大白菜是近亲，同属芸苔一种，和西方的圆白菜也较近，同属十字花科芸苔属，不过在做小豆汤的时候，还是推荐小白菜做才会更好吃!

　　小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。

因此对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

　　据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，中医认为小白菜性平，味甘。

可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病，从营养学的角度来说，小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

　　小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。

它可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。

　　二、赤小豆健脾利湿，吃法多样

　　说到赤小豆，人们对于它利水的本事可以说早有耳闻，在春夏之交湿气较重的时候，人们都喜欢喝点赤小豆汤来帮助体内的水汽更顺畅地排出，以改善因湿气过重导致的水肿、困倦、疲惫等亚健康症状。

不过赤小豆并非只有春夏季节里才能吃，因为它的吃法多样，令人喜爱。

　　从吃法上来说，赤豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤，赤豆淀粉含量较高，赤豆粥蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。

赤小豆和红豆长得很像，在熬煮时，赤小豆比较难煮烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。

《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。

因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

　　几款菌类食谱让你在冬季既养生又瘦身

　　大家都知道，冬季是最容易长胖的季节，吃的多，运动量少，很多人到了冬天胃口变口就大吃特吃，加上冬天天气寒冷，很多人都宁愿窝着不动，导致身体中脂肪堆积，出现肥胖的情况，这是很多爱美女性都不能够接受的结果。

那么，如何才能够有效的避免出现冬天养膘的情况出现呢.除了坚持锻炼这个方法之外，还可以选择服用一些养生减肥食谱，这样不仅具有很好的减肥效果，同时又不会伤害身体具有养生的效果。

今天小编为大家介绍几款由菌类制作而成的冬季养生减肥食谱，一起来看看吧!

　　第一：

麻婆茄子杂菌

　　材料：

金针菇、灰树花、香菇、葱姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、藕粉

　　做法：

将所有的食材都切丝备用，另外茄子则是切块备用;将准备好的茄子以及甜椒放入芝麻油锅中爆炒，然后取出放入干净的盘子中;随后将对葱姜蒜进行爆香，放入所有的食材煮熟，加入酱油、料酒等等调味;最后放入少量的藕粉，水分吸收干净之后就能够起锅服用了。

　　功效：

菌类具有很好的吸收体内多余脂肪的效果，并且含有多种维生素以及微量元素，不仅具有减肥的效果，同时还能够很好的滋养身体，提高身体抵抗力。

　　第二：

杂菌芝士烩饭

　　材料：

金针菇、杏鲍菇、玉蕈、洋葱、橄榄油、米饭、干酪、番茄汁、食盐、西芹叶

　　做法：

将所有的菌类食材全部切断以及切片备用;将菌类食材放入开水中焯一遍;将洋葱和大蒜放入橄榄油锅中进行爆香;随后放入准备好的米饭，最后加入已经煮热的菌类;最后在继续煮大约十五分钟，起锅之前加入西芹叶、胡椒粉以及食盐等调味，这样就可以了。

　　功效：

这道食谱味道的层次感比较强，所以具有很好的增加食欲的效果，除此之外还具有减肥以及强身健体的作用。

　　第三：

杂菌粉丝蛋汤

　　材料：

朴蕈、香菇、猴头菇、金针菇、木耳、竹笋、鸡蛋、酱油、粉丝、食醋、胡椒粉、料酒、食盐、酱油

　　做法：

将所有的菌类食材清洗干净，然后和竹笋分别切丝备用;粉丝则是浸泡到清水之中，直到肿胀开来;在锅中加入清水以及各种调味品，煮开之后继续住两分钟，最后加入食盐以及酱油;将生鸡蛋搅拌之后倒入锅中，起锅之前加入少量的食醋。

　　功效：

这道食谱不仅具有很好的减肥效果，鸡蛋以及各种菌类中所含有的营养物质也能够很好的促进身体健康。

另外，经常服用这道养生食谱，还具有很好的预防冬季风寒感冒的效果。

　　第四：

菌菇豆腐辛辣烩饭

　　材料：

米粉、灰树花、豆腐、冬菇、料酒、花椒以及酱油。

　　做法：

将冬菇放入清水中浸泡，等到它长大之后取出沥干水分，水留着;将灰树花以及冬菇一起切片备用;将豆腐放入清水中洗洗，然后切薄片备用;将泡冬菇的水放入锅中，然后加入酱油以及料酒煮开，随后放入准备好的所有食材，盖上盖子小火熬煮;的呢感到水分差不多的时候进行翻炒，这样就可以了。

　　冬季养生食谱帮您吃出健康来

　　进入冬季，人们可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量。

　　1、红枣茶

　　原料：

红枣适量。

　　做法：

将红枣水煎代茶。

　　功效：

活血益气，滋补阴阳。

　　2、玉米粥

　　原料：

玉米面50克，粳米100克。

　　做法：

将粳米淘洗干净，放入锅内;玉米粉放入大碗中，加冷水调稀，倒入粳米锅内，再加水适量。

将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮，边煮边搅动，防止粘锅，至米烂粥黏即可。

　　功效：

益肺宁心，调中和胃。

　　3、冬瓜三鲜汤

　　原料：

冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

　　做法：

冬瓜去皮洗净切片。

木耳、海米洗净备用。

锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，淋上麻油即成。

　　功效：

生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

　　4、西葫芦

　　天冷时，人们容易饮食过量。

研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。

西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。

西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。

生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

　　冬季养生3道粥

　　红豆百合粥这是一道甜粥。

锅中放大半锅水烧开，然后将淘洗过的大米倒入。

小火煮至快熟时，放入洗净的红豆和百合。

粥熟后，放一点儿糖，就可以吃了。

此粥香甜可口，温润养胃，平火去燥，清心怡神，健脾生津，清火利肝。

　　香菇海带鸡肉粥这是一道咸粥。

先将大米煮至半熟，然后将切成丝的海带、切成丁的鸡肉与香菇，以及切成末的小葱放入粥内。

至粥熟时，放入盐和胡椒粉即成。

此粥补肾益气、补血降压、防治感冒，还有减肥功效。

　　梅花枸杞粥这是一道香粥。

先将大米煮至半熟，然后放入枸杞。

至粥将熟时，将采来的梅花花瓣洗净后放入锅中，粥熟即成。

此粥诗情画意，扑鼻一股梅香。

颜色漂亮，洁白的米粥，红艳艳的枸杞，加上美丽的梅花，诱人食欲。

此粥营养丰富，补肾健脾，滋养身心，美容养颜。

　　冬季天气寒冷5款养生粥帮你驱寒

　　冬季天气寒冷，这个时候喝点粥能暖身暖胃，粥是一种非常常见的食物，粥的做法有很多，而且喝粥的好处很多，所以深受人们的亲睐。

那么你知道冬季养生粥有哪些吗.你知道喝粥的禁忌吗.今天小编推荐给大家7款美味菜粥的做法，一起来学习一下吧。

　　大蒜粥

　　将大米淘净，大蒜去皮，切细。

将大米放锅中，加清水适量煮为米粥烂时，放入大蒜末煮开即可，宜晚餐温热食用。

　　大蒜粥具有降低血脂的功效，适用于高脂血症患者，但脾胃湿热者慎用。

　　菠菜润燥粥

　　菠菜150克、粳米50克，食盐、味精各适量。

先将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切1厘米长的段。

　　粳米淘净置锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放人粥中，继续煎熬直至成粥时停火，再放入食盐、味精即成，早、晚餐温热食用。

　　菠菜粥具有养血润燥的功效，适用于贫血、大便秘结及高血压等。

　　胡萝卜养目粥

　　胡萝卜150克，洗净切碎，加油炒过备用。

粳米100克，加水煮粥，米熟后加入已炒过的胡萝卜末同煮成粥，早、晚餐服食或作午后点心。

　　胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。

对皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症者大有裨益，但脾虚泄泻者慎用。