学校饮食安全卫生经验汇报材料可编辑版.docx

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学校饮食安全卫生经验汇报材料可编辑版

学校饮食安全卫生经验汇报材料

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文章标题：

学校饮食安全卫生经验汇报材料"民以食为天，食以安为先"。

饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学的顺利进行。

近年来我校按照"重在建设，狠抓管理，务求实效"的思路，在相关部门的密切配合下，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全的管理，加大监督检查力度。

在饮食卫生安全方面，基本上做到了"学生满意、家长放心"。

2005年我校顺利通过食堂卫生等级验收，成为全市首批达到B级标准的学校食堂之一。

近年我校先后获得省级“安全文明校园”、市级“最佳安全文明校园”、市级后勤管理先进单位等荣誉。

这些成绩的取得，与我校高度重视食品卫生安全，狠抓食品卫生安全是分不开的。

我校采取抓建设，健全制度，完善设施；抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注重培训，加强教育，提高员工素质；抓机制，强化领导，强化监督等办法措施切实保障了食品卫生安全。

一、抓建设，健全制度，完善设施我校严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，相继出台了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使饮食卫生迈入了制度化的轨道。

建立了学校食品卫生安全责任制和奖励机制，将食品卫生安全的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。

校长为食品安全第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。

校长随机抽查，分管副校长每周定期深入食堂检查不少于三次，食堂管理员坚持在食堂办公，负责全天候、全流程监督检查。

对出现管理漏洞或失职行为或违规操作等问题，实行责任追究制。

2005年3月14日，分管副校长在检查中发现采购的萝卜有少量黑心，经学校研究决定给予食品采购员200元罚款，食堂管理员50元罚款，并在全体教职工大会上通报批评。

为了保证各项制度的贯彻落实，学校在校园内设立食堂卫生安全投诉台，鼓励全体师生参与监督管理，对于师生反映的问题和建议，校长杨光举亲自处理。

今年开学初，有学生来信反映食堂饭菜质量差、分量不足、人员服务态度差等问题，杨校长亲自到食堂查证，发现情况属实，立即要求食堂限期整改，并在校园公开处理意见，在全校引起强烈轰动，深受师生的欢迎。

学校的食堂管理有两个方面，一是制度建设，二是配套设施。

我校在经费十分紧张的情况下，近年来，先后投入80余万元用于食堂的改造和设备设施的添置。

新装了蒸汽锅炉，购置了蒸饭柜、和面机、制馅机、电烤箱等加工设备，在餐厅添置标准桌椅，安装了电视机，极大的改善了就餐环境。

二、抓管理，严格把关，规范程序近年来，全国各地因饮食问题引发的事故屡有发生，学校饮食卫生管理面临着较大的压力。

在日常管理中我校高度重视食品安全卫生，具体作到严把五关，即采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关。

严格食品准入制度。

在大米、小麦粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照县教育局规定实行定点采购，并坚持产品采购索证制度。

对于蔬菜类等农副产品，也实行定点采购。

坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。

在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管。

食品原料全部由库房保管员专人验收，并做好原料的通风、灭虫，避免原料受潮发霉变质。

在生产管理方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；半成品二次烹调时要做到烧透煮透；不使用有异味、污染不洁的米、面、油、馅等原料。

冷荤做到专人，专室，专具，专消毒，专冷藏。

同时，在成品（食物）存放方面实行"四隔离"；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

在用（食）具管理方面做到“四过关”：

一洗、二刷、三冲、四清毒。

在食品的加工和供应上，始终实行层层责任制，每一个程序都要接受下一个程序的检查。

坚持食品留样管理制度，做到专人、专具登记管理。

食堂的所有餐具都由专人集中洗涮，餐餐消毒。

在人员管理方面，根据有关要求，对食堂所有人员实行持证上岗制。

同时，严把食堂人员个人卫生。

要求人员必须经常保持个人清洁卫生，生产、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的衣、帽和口罩；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；要经常修指甲、理发、洗澡；上岗前不允许配戴各种装饰物，着装整齐、干净，配戴服务牌；发现员工患有慢性疾病或传染病，立即停工离岗。

三、抓队伍，注重培训，加强教育定期组织食堂人员参加食品卫生安全知识学习。

每年组织一次关于卫生知识等内容的综合考试，考试合格后方可上岗。

同时还就灭虫、灭鼠和防投毒等专项聘请专业人员进行

专题技能培训和指导。

加强职工的思想道德和职业道德教育，突出"爱岗敬业，服务师生"的主题。

同时也密切关注食堂炊管人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的职工，及时进行教育和疏导，不断增强职工的服务意识，树立了良好的服务形象。

四、抓机制，强化领导，强化监督饮食安全与卫生工作是个动态管理的过程，贵在平时，贵在细节，贵在建立科学的机制。

为巩固和扩大饮食安全卫生的成效，我校成立了饮食服务管理委员会，下设消防安全督导组、饮食安全质量督导组、卫生防疫督导组、综合组等四个小组，定期召开饮食安全卫生专题会议，研究问题、经验、制定规章、实施测评，为食品卫生安全管理的深入开展提供了强有力的组织保证。

学校采取晨检制。

负责食品卫生安全的同志每天对食堂卫生采取巡回监督检查，认真作好记载，发现问题，立即消除。

要求早班人员上班的第一件事是安全检查，发现问题及时上报、处理。

学校还采取领导和教师陪餐制，每日三餐由一位领导带队，提前半小时到食堂用餐，目的是检查饭菜质量，品尝饭菜味道。

特别值得称道的是，校长杨光举对食堂管理非常重视，他经常告诫校委会一班人，学校有两个关键点，一是课堂，二是食堂。

他经常深入食堂内部，了解食堂管理过程中的实际情况，提出指导性意见。

他家离校不足三公里，但他坚持一日三餐在学生食堂就餐，与学生生活在一起。

同时我们从每个班选派两名学生，组成学生伙事管理委员会。

定期或不定期抽查食堂卫生、服务情况，按照学校制定的“食堂管理实施细则”逐一进行检查考核，考核结果在校园内公示，并将结果存入档案，作为奖惩兑现的依据。

并广泛征求学生意见，及时向学校饮食服务管理委员会反馈意见，督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。

通过制度建设，落实责任，层层把关，我校建立了一套完整有效的管理体系，我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。

从而使我校的食品卫生安全逐步走上规范化、科学化的管理轨道。

当然，饮食卫生安全是一项全面的、长期的，重在落实，贵在坚持。

在今后的中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

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65M《学校饮食安全卫生经验汇报材料》

附送：

学校高级教师申报材料

学校高级教师申报材料

我于1978年考入江西省赣南*范专科学校物理系。

1981年8月毕业，分配到江西省画眉坳钨矿职工子弟中学工作。

1988年，恢复专业技术职称评审工作后，我被评为中学物理二级教*。

1992年5月，晋升为中学物理一级教*。

1992年8月，调入广东省顺德市伦教镇中学直到现在，教龄总计达22年。

自1992年调入顺德以来，我一直担任物理教学工作，期间并担任班主任工作多年（年级组长、政教副主任、教导主任任职时间可作班主任任职时间）。

1998年担任年级组长。

1999至2002年担任政教处副主任。

2002年7月起，任教导处主任，主持全校的教务管理工作。

1997年至今，一直担任伦教镇物理中心教研组组长，主持全镇的初中物理教研工作，并协助顺德区教研室的物理教研工作。

1999年1月，报名参加由华南*范大学任主考学校的本科自学考试，专业为教育管理，2002年6月毕业。

回顾过去的11年，主要工作总结如下：

一、倾心教育，为人*表身为教*，为人*表，我深深认识到“教书育人”、“文以载道”的重要性和艰巨性。

多年来，始终具有明确的政治目标，崇高的品德修养，坚持党的四项基本原则，坚持党的教育方针，认真贯彻教书育人的思想，积极实践“三个代表”。

在工作中，具有高度的责任心，严谨的工作作风和良好的思想素养，热爱、关心全体学生，对学生的教育能够动之以情，晓之以理，帮助学生树立正确的人生观、科学的世界观。

每天坚持早到晚归，严格按照学校的要求做好各项工作，甚至还放弃节假日的休息，回校做好有关工作；甘于奉献，从不计较个人得失，绝对做到个人利益服从集体利益。

在学生和教*心目中，具有较高的威信和较好的教*形象。

2000年，我光荣地加入了中国共产党。

1999年，顺德各校设立政教处，我担任本校政教处副主任并负责学校的德育工作。

三年间，建立了比较严格、全面的教*和学生德育管理制度、考核评比制度和德育工作的具体方案。

由于各项计划、制度具有科学性、客观性、可行性、激励性，全校*生能以主人翁的姿态，认真做好各项工作，发挥了较好的德育效能。

积极创新德育工作的方法和途径，认真总结德育工作经验，积极撰写德育论文，提高理论素养。

2000年，《校外德育工作的研究与探索》一文获顺德市教*德育论文评比二等奖。

我校还积极参与全省的德育科研工作，争取科研课题的立顶，其中，《村镇学校德育适应城市化发展需要的研究》是广东省“十五”德育科研重点课题，本人一直是这个课题主要的主持者、参与者。

富有成效的德育科研，有力地促进了教学工作的全面发展。

二、精心施教，形成特色教学是学校的中心任务，学校以教学为主，这是办好学校最基本的规律。

在教学方面，能准确把握教学大纲和教材，制定合理的教学目标，把各种教学方法有机地结合起来，充分发挥教*的主导作用，以学生为主体，力求教学由简到繁、由易到难、深入浅出、通俗易懂，本人十分注重提高教学技巧，讲究教学艺术，教学语言生动，学生学得轻松，老*教得自然。

首先，作为一名普通的教学工作者，能够严格要求自己，始终以一丝不苟的工作态度，切实抓好教学工作中的各个环节，特别是备、辅、考三个环节，花了不少功夫，进行了深入研究与探讨；备——备教材、备学生、备重点、备难点、备课堂教学中的各种突发因素；辅——辅优生、辅差生、重点辅“边缘”学生；考——不超纲、不离本、考题灵活、开发思维、迅速反馈、及时补漏。

教学过程中，能根据学生的具体情况，及时调整教学计划和状态，改进教学方法，自始至终以培养学生的思维能力，提高学生分析、解决问题的能力为宗旨，根据学生的个性差异，因材施教，使学生的个性、特长顺利发展，知识水平明显得到提高。

所任班级学生的中考或镇统考成绩（及格率、优秀率和平均分）名列镇或区同类学校的前茅。

其次，在切实抓好教学管理和教学调控工作的同时，坚持深入教学一线，与教*共同制订并实施各种教学计划，共同探讨各种教学问题及解决问题的方法，广泛联系教*，了解实际情况，提高教学管理水平；有目的、有计划地组织听课、评课，以事实为依据，以客观的态度，从教学理论、教学创新和教学效果的角度进行评价，促进教*教学水平的提高。

近几年来，我校教学成绩名列全镇或区前茅，受到上级教育行政部门和社会各界的高度评价。

本学年始，顺德属于新课程改革实验区，作为教导主任，我始终走在课程改革的最前列，组织全校教*对校本课程的说明与开发进行了专题讲解，加速了我校校本课程的建立与使用。

第三，教研与教学互相促进。

从1997年至今，我一直担任镇物理中心教研组组长一职，每学年的工作计划、措施、组织、效能等方面，均得到全镇各校老*和领导的高度评价，以及镇教育办和市教研室的扬。

在2001年市中考阅卷工作中，我担任物理组组长，工作出色，评卷结束后，由我独立完成了《2001年顺德市物理中考情况分析》，向市教研室交出了一份满意的答卷。

三、潜心钻研，完善自我从教22年，在较好地完成教学工作的同时，我还善于进行教学研究，积累教学经验，不断锤炼自己的教学基本功。

1、“青优课”评比。

1993年参加佛山市“青优课”比赛，荣获三等奖；1994年参加顺德市“青优课”评比，荣获二等奖。

2、撰写教学论文。

1990年，论文《是圆周运动还是平抛运动》被中国有色金属工业总公司物理学会评为一等奖；1995年，论文《初中物理姐妹型选择题的复习》在“全国第一届理科考试与命题改革研讨会”上被评为优秀论文一等奖；1996年，论文《不容忽视滑动变阻器的“最大电流”》在“全国第七届中学物理教学改革研讨会”上被评为优秀论文二等奖；1997年7月，论文《巧设比喻，化难为易》在《中学物理》杂志发表；2002学年，顺德区进行“新课标”实验研究，本人撰写的论文《重视物理“过程”教学》荣获顺德区优秀论文三等奖。

3、教学基本功比赛。

1998年，我参加顺德全市的教*教学基本功“六个一”（上一节好课、说一口流利的普通话、写一手好字、写一篇好文章、编一份好题、答一份好题）比赛，成绩突出，被评为顺德市首批“教学能手”光荣称号。

4、继续教育。

几年来，积极参加各类教*继续教育学习培训，参加每学年的教材教法培训学习；参加电脑初级、中级培训并考试合格；参加普通话培训，测试水平达二级乙等（80分）；参加北京*范大学举办的主任高级研修班培训，创新了理念，提高了水平。

参加华南*范大学教育管理本科自学考试，学习刻苦，成绩优良，取得毕业。

四、精心哺育，培养新人在教*帮带和学生辅导方面，我特别注重以下两方面工作：

一是精心组织、辅导学生参加全国初中物理竞赛，成绩突出，1998年，辅导梁福林获省级二等奖、徐锦添获省级三等奖；2000年，辅导曾云获市级二等奖，等等。

另一方面，在青年教*帮带活动中，我校采取“一帮一”结对子帮带措施，我负责帮带的青年教*雷艳娥，成熟较快，2002年参加顺德市青年教*教学大赛，荣获市一等奖。

自1992年任现职以来，多次受市（区）、镇奖励，近七年年度考核中有四次被评定为优秀，2002年被评为顺德市教书育人优秀教*。

成绩属于过去，何况教育教学这门艺术永无止境，我将在今后的工作中虚心学习，勇于创新，再创佳绩。

我于1978年考入江西省赣南*范专科学校物理系。

1981年8月毕业，分配到江西省画眉坳钨矿职工子弟中学工作。

1988年，恢复专业技术职称评审工作后，我被评为中学物理二级教*。

1992年5月，晋升为中学物理一级教*。

1992年8月，调入广东省顺德市伦教镇中学直到现在，教龄总计达22年。

自1992年调入顺德以来，我一直担任物理教学工作，期间并担任班主任工作多年（年级组长、政教副主任、教导主任任职时间可作班主任任职时间）。

1998年担任年级组长。

1999至2002年担任政教处副主任。

2002年7月起，任教导处主任，主持全校的教务管理工作。

1997年至今，一直担任伦教镇物理中心教研组组长，主持全镇的初中物理教研工作，并协助顺德区教研室的物理教研工作。

1999年1月，报名参加由华南*范大学任主考学校的本科自学考试，专业为教育管理，2002年6月毕业。

回顾过去的11年，主要工作总结如下：

一、倾心教育，为人*表身为教*，为人*表，我深深认识到“教书育人”、“文以载道”的重要性和艰巨性。

多年来，始终具有明确的政治目标，崇高的品德修养，坚持党的四项基本原则，坚持党的教育方针，认真贯彻教书育人的思想，积极实践“三个代表”。

在工作中，具有高度的责任心，严谨的工作作风和良好的思想素养，热爱、关心全体学生，对学生的教育能够动之以情，晓之以理，帮助学生树立正确的人生观、科学的世界观。

每天坚持早到晚归，严格按照学校的要求做好各项工作，甚至还放弃节假日的休息，回校做好有关工作；甘于奉献，从不计较个人得失，绝对做到个人利益服从集体利益。

在学生和教*心目中，具有较高的威信和较好的教*形象。

2000年，我光荣地加入了中国共产党。

1999年，顺德各校设立政教处，我担任本校政教处副主任并负责学校的德育工作。

三年间，建立了比较严格、全面的教*和学生德育管理制度、考核评比制度和德育工作的具体方案。

由于各项计划、制度具有科学性、客观性、可行性、激励性，全校*生能以主人翁的姿态，认真做好各项工作，发挥了较好的德育效能。

积极创新德育工作的方法和途径，认真总结德育工作经验，积极撰写德育论文，《学校高级教师申报材料》