酒的作用.docx
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酒的作用
倒酒的礼仪
1、酒满敬人，茶满欺人；
2、洋酒不要倒满，适量；
3、先尊后卑，先客后主。
敬酒应注意的9点小细节
1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来，双手举杯；
2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；
3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；
4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
5、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
6、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
7、碰杯，敬酒，要有说词；
8、不要过分劝酒；
9、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
葡萄酒的喝法
1、酒的种类：
香槟（发泡）、白兰地（蒸馏）、干白（白葡萄汁）、干红（皮肉梗）
2、洋酒要和菜搭配喝，基本是白肉配白酒，红肉配红酒，吃西餐基本是一道菜一道酒（先淡后深，先年轻后老的）；
3、（餐前）香槟酒的喝法：
适宜温度4°，需要冰镇，用郁金香杯子或者半球形，只能拿杯腿，可以干杯；
葡萄酒的喝法
4、（佐餐）干白酒的喝法：
适宜温度13°，可以加冰块，只能拿杯腿；
5、（佐餐）干红酒的喝法：
适宜温度18°，什么都不要加，最好要醒酒，只能拿杯腿；
6、（餐后）白兰地或者威士忌，适宜温度20°，什么都不要加，要用大肚子杯子，杯腿要放在食指和无名指之间；
要观其色，闻气味，体其味
中途离席
和主人说明并道歉；
离开时不可大声宣扬；
赞美佳肴，表示感谢。
有关茶的礼仪和规范
茶在中国人生活中很重要哦
开门七件事-----柴、米、油、盐、酱、醋、茶
做、请坐、请上座，茶、喝茶、喝好茶。
（参加工作大学生上茶的事例）
有关茶的知识1、茶的来历。
《神农本草经》有这样的记载：
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
这里的荼是指古代的茶，也叫茗。
2、为什么叫吃茶？
所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。
陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
在宋朝及以后就逐渐发展为直接冲泡饮用。
地域不同喜欢茶的种类有别
1、北京人喜欢茉莉花茶
2、江浙一带喜欢绿茶
3、两广、港澳喜欢乌龙（半发酵绿茶，绿叶红镶边）
4、安徽喜欢红茶（祁红）
5、西藏云南喜欢压缩茶（普洱，全发酵茶）
6、蒙古人等游牧部落喜欢茶砖，和奶一熬就成为奶茶
喝茶的礼仪和规范
1、取茶要干净，不要用手；
2、倒茶不要满，为客人倒的第一杯茶，通常以七分满以佳;
要不断地续水；
3、尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手；
敬茶要双手。
女士左手在下，右手在杯子二分之一处；男士双手拱杯就可以；
4、两杯以上要用托盘；
5、右后方上茶；
6、上茶的顺序：
先客后主，先尊后卑，顺时针原则；
7、注意杯耳是放在喝茶认得右侧；
8、切勿让手指碰到杯口；
9、学会叩指礼；
倡议大家做到如下：
做一个注重礼仪细节的人！
我们时常会看到周围一些人举手投足间散发着独特的人格魅力，无时无刻不都吸引着身边羡慕、欣赏、妒忌的眼光，其实一个人的魅力体现在修养上，而修养通常来自于细节。
所以希望大家从身边的事开始，从细微处着手，学会识大体，拘小节！
做一个内外兼修的人！
礼仪形象就是一种符号，他告诉别人你是谁，你的学识和修养，你的品味和出身！
做个儒雅的人，需要内外兼修！
做一个礼仪的践行者！
做一个礼仪的传播者！
倒酒的礼仪
1、酒满敬人，茶满欺人；
2、洋酒不要倒满，适量；
3、先尊后卑，先客后主。
敬酒应注意的9点小细节
1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来，双手举杯；
2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；
3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；
4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
5、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
6、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
7、碰杯，敬酒，要有说词；
8、不要过分劝酒；
9、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
葡萄酒的喝法
1、酒的种类：
香槟（发泡）、白兰地（蒸馏）、干白（白葡萄汁）、干红（皮肉梗）
2、洋酒要和菜搭配喝，基本是白肉配白酒，红肉配红酒，吃西餐基本是一道菜一道酒（先淡后深，先年轻后老的）；
3、（餐前）香槟酒的喝法：
适宜温度4°，需要冰镇，用郁金香杯子或者半球形，只能拿杯腿，可以干杯；
葡萄酒的喝法
4、（佐餐）干白酒的喝法：
适宜温度13°，可以加冰块，只能拿杯腿；
5、（佐餐）干红酒的喝法：
适宜温度18°，什么都不要加，最好要醒酒，只能拿杯腿；
6、（餐后）白兰地或者威士忌，适宜温度20°，什么都不要加，要用大肚子杯子，杯腿要放在食指和无名指之间；
要观其色，闻气味，体其味
中途离席
和主人说明并道歉；
离开时不可大声宣扬；
赞美佳肴，表示感谢。
有关茶的礼仪和规范
茶在中国人生活中很重要哦
开门七件事-----柴、米、油、盐、酱、醋、茶
做、请坐、请上座，茶、喝茶、喝好茶。
（参加工作大学生上茶的事例）
有关茶的知识1、茶的来历。
《神农本草经》有这样的记载：
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
这里的荼是指古代的茶，也叫茗。
2、为什么叫吃茶？
所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。
陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
在宋朝及以后就逐渐发展为直接冲泡饮用。
地域不同喜欢茶的种类有别
1、北京人喜欢茉莉花茶
2、江浙一带喜欢绿茶
3、两广、港澳喜欢乌龙（半发酵绿茶，绿叶红镶边）
4、安徽喜欢红茶（祁红）
5、西藏云南喜欢压缩茶（普洱，全发酵茶）
6、蒙古人等游牧部落喜欢茶砖，和奶一熬就成为奶茶
喝茶的礼仪和规范
1、取茶要干净，不要用手；
2、倒茶不要满，为客人倒的第一杯茶，通常以七分满以佳;
要不断地续水；
3、尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手；
敬茶要双手。
女士左手在下，右手在杯子二分之一处；男士双手拱杯就可以；
4、两杯以上要用托盘；
5、右后方上茶；
6、上茶的顺序：
先客后主，先尊后卑，顺时针原则；
7、注意杯耳是放在喝茶认得右侧；
8、切勿让手指碰到杯口；
9、学会叩指礼；
倡议大家做到如下：
做一个注重礼仪细节的人！
我们时常会看到周围一些人举手投足间散发着独特的人格魅力，无时无刻不都吸引着身边羡慕、欣赏、妒忌的眼光，其实一个人的魅力体现在修养上，而修养通常来自于细节。
所以希望大家从身边的事开始，从细微处着手，学会识大体，拘小节！
做一个内外兼修的人！
礼仪形象就是一种符号，他告诉别人你是谁，你的学识和修养，你的品味和出身！
做个儒雅的人，需要内外兼修！
做一个礼仪的践行者！
做一个礼仪的传播者！
倒酒的礼仪
1、酒满敬人，茶满欺人；
2、洋酒不要倒满，适量；
3、先尊后卑，先客后主。
敬酒应注意的9点小细节
1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来，双手举杯；
2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人；
3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；
4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
5、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
6、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
7、碰杯，敬酒，要有说词；
8、不要过分劝酒；
9、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
葡萄酒的喝法
1、酒的种类：
香槟（发泡）、白兰地（蒸馏）、干白（白葡萄汁）、干红（皮肉梗）
2、洋酒要和菜搭配喝，基本是白肉配白酒，红肉配红酒，吃西餐基本是一道菜一道酒（先淡后深，先年轻后老的）；
3、（餐前）香槟酒的喝法：
适宜温度4°，需要冰镇，用郁金香杯子或者半球形，只能拿杯腿，可以干杯；
葡萄酒的喝法
4、（佐餐）干白酒的喝法：
适宜温度13°，可以加冰块，只能拿杯腿；
5、（佐餐）干红酒的喝法：
适宜温度18°，什么都不要加，最好要醒酒，只能拿杯腿；
6、（餐后）白兰地或者威士忌，适宜温度20°，什么都不要加，要用大肚子杯子，杯腿要放在食指和无名指之间；
要观其色，闻气味，体其味
中途离席
和主人说明并道歉；
离开时不可大声宣扬；
赞美佳肴，表示感谢。
酒的作用
__--------“杯小乾坤大壶中日月长”
适量饮酒，有利健康
解除疲劳，放松心情
激发灵感，创作源泉
增加友谊，催化感情
丰富社交，彰显魅力
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！
”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢”，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”
延长时间，利于交流
—“古今多少事，尽在笑谈中”。
酒品人品，酒量金量
—“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。
%酒的文化-酒诗
王翰•凉州词
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
《将进酒》唐.李白
朝如青丝暮成雪 人生得意须尽欢
莫使金樽空对月 天生我材必有用
钟鼓馔玉不足贵 但愿长醉不复醒
古来圣贤皆寂寞 惟有饮者留其名
陈王昔时宴平乐 斗酒十千恣欢谑
主人何为言少钱 径须沽取对君酌
五花马 千金裘呼儿将出换美酒
与尔同消万古愁
渭城曲王维
渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
月下独酌李白
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
酒的分类
蒸馏酒
滋补酒
鸡尾酒
葡萄酒
果酒
米酒
啤酒
洋酒
酒类的选择
白酒：
中国宴席的主打酒，酒的档次决定宴请档次；
啤酒：
年轻人聚会或熟人聚会喝少量啤酒以表意思；
红酒：
有外宾或有尊贵客人不喝白酒的情况下选择；
黄酒：
历史深远且养生，适合亲朋团聚更显融融；
大部分宴会需要搭配喝酒，一般选择2种酒，如白酒和红酒搭配，白酒和啤酒搭配。
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人
啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满；
先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒；
啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
感情深，一口闷；感情浅，舔一点；感情薄，喝不着；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血
要求对方一口喝一半，可说：
祝你一步到中央；
能喝八两喝一斤，这样的干部党放心；能喝一斤喝八两，对不起人民对不起党；能喝半斤喝八两，这样的干部值得培养；能喝白酒喝啤酒，这样的干部得调走；能
能喝啤酒喝饮料，这样的干部就不能要。
1、察颜观色，了解人心，不冷落客人；
2、有服务员的心思，有领导的格局，有儒家文化；
3、领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
4、喝酒吃饭夹菜都是领导和客人先行。
5、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、喝到六分醉时，喝醋；
8、每次干杯时，倒满，尽量洒酒；
9、喝酒前面前放好半杯茶。
酒类的选择
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪
祝酒礼仪
饮酒礼仪
其他礼仪
斟酒礼仪
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人
啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满；
先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒；
啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
斟酒在客人右后侧、身微倾、右脚入两椅；
第一次斟酒时要向客人问酒；
第二次斟酒应征得客人的同意或默许；
祝酒礼仪
由主人邀请全场人举杯并讲祝酒词
领导相互喝完才轮到自己敬酒；
可多人敬一人，不可一人敬多人，领导除外；
自己敬别人，碰杯，自己喝完，别人随意；
自己敬别人,不碰杯，自己视情况但不比别人少；
可多给客人或领导添酒，不可瞎乱代酒；
右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。
若无特殊人物，敬酒宜顺时针逐位来；
敬酒即祝酒一定要有喝酒的理由，每次不一；
敬酒一定要站起来，双手举杯；
喝酒礼仪
如果自己不能喝酒应在开始申明，
酒量不好的应该前后一致，不能厚此薄彼；
酒量好的应该遵守游戏规则，不能装假；
领导和你喝酒，无论领导怎么喝，你先干为敬；
最后一定还有一个闷杯酒，不要让杯子空着；
劝酒词
敬酒喝酒都必须有劝酒词，否则索然无味，中国传统积累了不少优秀的劝酒词，在关键时刻可以使用
感情深，一口闷；感情浅，舔一点；感情薄，喝不着；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血
要求对方一口喝一半，可说：
祝你一步到中央；
能喝八两喝一斤，这样的干部党放心；能喝一斤喝八两，对不起人民对不起党；能喝半斤喝八两，这样的干部值得培养；能喝白酒喝啤酒，这样的干部得调走；能喝啤酒喝饮料，这样的干部就不能要。
?
右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。
若无特殊人物，敬酒宜顺时针逐位来；
敬酒即祝酒一定要有喝酒的理由，每次不一；
其他礼仪
瞄准宾主，把握大局；
劝酒适度，切莫强求；
不谈工作，不谈生意，
中途离席，低声告别。
需要注意的事项
注意言行举止
注意细节问题
如何避免醉酒
注意言行举止
1、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态；
2、众欢同乐，切忌窃窃私语，搞小集体；
3、如果你要喝酒，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上；
4、人在酒桌，身不由己，可以茶代酒，切莫沉默；
5、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天。
注意细节问题
1、察颜观色，了解人心，不冷落客人；
2、有服务员的心思，有领导的格局，有儒家文化；
3、领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
4、喝酒吃饭夹菜都是领导和客人先行。
5、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添
如何避免醉酒
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、一杯白酒，一杯矿泉水，勤喝水，主客基本都喝8分醉时，可以水代酒；
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛，由少渐多；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、喝到六分醉时，喝醋；
8、每次干杯时，倒满，尽量洒酒；
9、喝酒前面前放好半杯茶。
%1）酒杯的拿法
盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
手指尽量伸直，显现手部优美曲线。
盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
杯底应该留有少量剩余，不可一饮而尽。
一般的中式玻璃酒杯，要注意拿杯子时不要用整只手环绕拿杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松。
不可以拿的过于靠上，尤其是给别人拿杯子，那样手指的细菌会沾染在杯口，很不卫生。
如果要敬酒给别人，要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底，以示敬意。
中式的盏或者盅，没有什么特别的拿法，但是注意用这种器皿喝酒时，一定要倒满并且一饮而尽，与西方喝酒的要求相反。
2）斟酒礼仪
在接受斟酒的时候，绝对不可以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。
在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。
但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。
另外，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。
按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。
如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。
斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。
如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。
这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。
特别是自己的身份比主人高的时候。
即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。
第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒，不过记住，依顺时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。
客人喝完一杯后，可以请坐在对面的人（次主人）帮忙为他附近的人添酒。
如果同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。
如果有领导在场，最好从领导位置开始倒酒，然后按照顺时针方向一一倒酒。
如果领导较多，坐的位置都不统一，最好叫酒店的服务小姐倒酒，这样做即不失礼仪，又能显示出你自己的身份。
3）斟酒的程序及杯中的酒量
1、红酒
倒酒程序：
若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。
倒酒时，先首席客人后其他宾客。
通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。
倒酒的方法：
注意将商标向着客人，不要把瓶口对着客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。
倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量：
白兰地只需倒至三分之一杯或更少些；红葡萄酒倒至大半杯即可，例如评酒时有“大半试样”之说，是指倒酒倒至三分之二杯为宜。
中国习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对茶杯、酒杯中的茶或酒应倒至何等程度而言的。
为了留下旋转葡萄酒以及闻葡萄酒的空间，不要将酒杯斟满。
对于显得比较严肃的红葡萄酒来说，杯子的1/3处是最佳的斟酒位置（这符合为葡萄酒通气的概念。
）白葡萄酒可以斟至酒杯的一半处；而葡萄汽酒则可斟至酒杯的3/4处。
倒酒时，通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。
不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。
第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。
不过千万要记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是主人自己。
除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
2、白酒
中国人在酒席上大多喝的是白酒。
白酒倒酒礼仪较之红酒来说不是十分严格，但是也要注意，酒不能太满，虽然我们有古话说：
茶半酒满。
但是也是对于朋友之间或者较为熟悉的人之间而言，这里的满也是个量词而已，满代表的是7—8分满，主要目的是为了便于与客人在初次喝酒碰杯时不至于酒洒在手上或者桌子上。
3、啤酒
大家在一起喝酒时，都有碰到过酒还没倒一半泡沫就已经溢出来的尴尬吧，现在教大家一种倒酒的方法，只要练到炉火纯青的地步保证滴酒不溢。
首先，“歪门斜倒”。
把酒杯拿在空中放平杯口对着酒瓶口（酒瓶稍放平，以酒不倒出为准）。
其次，“卑鄙下流”。
将酒慢慢倒入杯中同时在酒快满出时慢慢调正酒杯。
最后，“改邪归正”。
当酒倒满时，酒杯也平了。
这样倒出的酒可保证滴酒不溢且姿势幽雅，站起来倒也可以体现出风度。
4）敬酒的顺序
一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。
即使你分不清或职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。
5）敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。
正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。
这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完。
无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。
主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。
按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。
但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。
来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。
比如：
“各位，为了以后我们的合作愉快，干杯！
”
平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。
普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。
喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。
对我国来说，敬酒的时候还要特别注意。
敬酒无论是敬的一方还是接受的一方，都要注意因地制宜、入乡随俗。
我们大部分地区特别是东北、内蒙古等北方地区，敬酒的时候往往讲究“端起即干”。
在他们看来，这种方式才能表达诚意、敬意。
所以，在具体的应对上就应注意，自己酒量欠佳应该事先诚恳说明，不要看似豪爽地端着酒去敬对方，而对方一口干了，你却只是“意思意思”，往往会引起对方的不快。
另外，对于敬酒的来说，如果对方确实酒量不济，没有必要去强求。
喝酒的最高境界应该是“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。
用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。
当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。
如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。
作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。
要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟。
而且，只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。
还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
敬酒一定要站起来，双手举杯；
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