借势做强宜宾酒产业打造中国白酒波尔多.docx
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借势做强宜宾酒产业打造中国白酒波尔多
借势做强宜宾酒产业打造中国白酒“波尔多”
为深度挖掘川酒产业优势，省委、省政府提出了“打造长江上游白酒经济带，建设千亿元白酒产业”的战略构想。
作为长江上游“名酒金三角”重要轴点的宜宾，如何抓住机遇，借势做大做强白酒基地建设，引领川酒发展？
这是摆在我们面前迫切需要思考的问题。
一、宜宾白酒产业发展现状
宜宾是浓香型白酒的发源地，拥有3000多年的酿酒史，历朝历代均有佳酿问世，素享“川酒甲天下，美酒在宜宾”之美誉。
600多年前，宜宾人就酿造出了远近闻名的“杂粮酒”，1909年正式命名为“五粮液”。
经过多年的发展，白酒业已成为宜宾市第一大支柱产业，2008年规模以上白酒企业主营业收入近317.9亿元，实现利税62.58亿元，利润38.85亿元，占本级财政收入的60%以上。
白酒既是四川省的优势产业，更是宜宾市的支柱产业。
面对当前白酒生产分散、品牌众多、个性化特征不明显、营销秩序混乱、监管主体不明确、管理法律法规缺失等问题，白酒行业迫切需要有领头羊企业来扛起大旗，引领中国白酒发展。
去年6月，省委书记刘奇葆到宜宾、泸州等地视察时，对白酒产业发展做出一系列重要指示，提出要努力建设“长江上游名酒经济带”，打造“白酒金三角”，建设中国白酒“波尔多”。
随后，省委、省政府提出了“努力建设长江上游名酒经济带，建设千亿元白酒产业”的战略构想，无疑给宜宾大力发展白酒产业注入一剂强心针。
作为“名酒金三角”重要轴点的宜宾，拥有“中国酒业大王”——五粮液公司，缔造了多个“世界第一”，尤其是集园林建筑、雕塑艺术和工业生产于一体的生产基地，2005年就荣获“全国工业旅游示范点”殊荣。
这种做大区域文化，打造由酿造业和旅游业双轮驱动的发展思路正好与打造中国白酒“波尔多”思路一致，宜宾有可能、也一定能打造成中国白酒“波尔多”。
二、宜宾具有建设中国白酒“波尔多”的优势和条件
宜宾以其良好的生态环境、数千年的酿酒史、强大的产业集群以及优越的配套基础，是其它地区无法比拟的，是我国发展白酒产业最理想的地区之一，完全具有建设中国白酒“波尔多”的优势和条件。
基础优势。
改革开放以来，宜宾白酒在较长时期保持了较快发展的势头。
宜宾白酒由1980年的年产不足1万吨，发展到1996年的年产10余万吨。
尤其是全国白酒生产处于调整衰退的情况下，却一枝独秀，保持坚挺的发展态势，2008年白酒产量达18.53万吨。
环境优势。
宜宾位于四川盆地南缘，属中亚热带暖温带的立体气候，山水交错，平均气温18.3—18.9℃，年降水量1200毫米，其水质清冽，最适合糯米、稻米、玉米、小麦、高粱等农作物生长。
土地以紫色土为主，先天肥力较高，边缘山区有老地层，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，最适合酿酒的微生物生存和繁殖，如已酸菌、乳酸菌、丁酸菌、孝母菌等几十到几百种微生物生存形成微生物群，大量地繁殖近几千亿个各种微生物，它将改变土质和被酿酒作物吸收。
大自然恩赐的“湿度大、日照少、微生物丰富”的自然环境为酿造出优质白酒提供了得天独厚、不可复制的生态条件。
集群优势。
宜宾拥有规模以上白酒企业22家，除“中国酒业大王”——五粮液公司外，还有像高州酒业、叙府酒业、华夏酒业、红楼梦酒业等大批二线全省知名白酒企业。
除“五粮液”、“五粮春”、“五粮醇”等中国驰名商标外，还有“金六福”、“金潭玉液”、“叙府酒”、“竹海风情”、“金南福”、“梦酒”等几十种全国或区域性知名品牌。
尤其是五粮液品牌价值已突破472亿元，位居“中国最有价值品牌”第四名，成为白酒行业唯一上“全球最有价值品牌中国榜”的企业。
五粮液年产白酒能力达45万吨，是世界上规模最大、生态环境最佳的白酒生产基地。
白酒产业的集聚发展，更有利于资源整合，降低生产成本，提升白酒质量。
配套优势。
随着白酒业的发展壮大，宜宾成长起来一批为酒业配套的纸箱、塑胶包材、印刷、玻璃瓶生产企业，这些企业为适应酒业的发展而不断改进生产技术，为进一步做大做强酒业奠定了产业配套基础。
另外，独特的区位条件和铁、公、水、空比较完备的交通基础，形成了便捷的交通、发达的物流、繁荣的商贸，为酒类生产交易和流通提供优质、高效、低成本的服务，为中国最大的白酒集散地提供了条件。
技术人才优势。
经过多年的传承和发展，其独特的酿酒工艺，加之高新技术与传统工艺的完美结合，形成了不少具有自主知识产权和难以复制、模仿的酿酒技术。
目前，宜宾拥有一批白酒业的高端人才，其中：
国家级酿酒大师3名（全国18名），国家级白酒评委12名（全省44名），四川省白酒评委19名，以及一大批技术精湛的酿酒技术骨干。
三、宜宾白酒产业发展存在的问题
宜宾发展白酒的优势是其它地区难以复制和克隆的，但与其它近年来白酒业发展较快地区相比较，也存在一些问题。
（一）近年发展速度相对缓慢，优势在逐步弱化。
近年来，我省白酒业在快速发展壮大的同时，已基本形成了两大带：
川东南白酒带（以宜宾、泸州为核心）和川东北白酒带（以射洪、绵竹为核心）。
从产量来看，泸州市2006年实施OEM战略（OEM也称定牌或授牌贴牌生产），白酒产量高达26.48万吨。
而宜宾历史上最高产量仅为24.07万吨；从销售收入和利税总额来看，虽然宜宾还远远高于其他市州，但相对差距在逐渐缩小。
2002年宜宾利润总额比泸州高411%，到2007年仅比泸州高100%。
（二）结构层次不合理，有待进一步优化。
从企业结构上看，宜宾白酒行业呈现“头大尾小”的特征，虽然拥有对全国白酒产业具有话语权的酒业大王，但除此之外，具有国内影响力的二线企业很少，尚未形成“金字塔”式的梯次结构，产业集聚效应还不充分。
从产品结构上看，“五粮液”一枝独秀，依靠五粮液品牌一闯天下的局面还未彻底改变，散酒占的比例很大，中低端瓶装白酒开发力度不够，即使有很多很好的品牌，也尚未完全开发出来。
（三）白酒销售管理薄弱，对外宣传力度不够。
宜宾大多数白酒企业市场营销能力欠缺，基本没有专业化营销队伍，企业销售管理比较薄弱，营销手段较保守，扩张意愿不强，营销区域主要集中在比较小的固定范围。
从调查的7家企业来看，专业销售人员仅有4人，广告投入严重不足。
2008年除五粮液外的其他白酒企业广告费占销售收入的比重不到1%。
近年来对“万里长江第一城”的宣传、打造着墨较多，而对“中国酒都”的宣传、打造有所淡化。
（四）优质基酒外销，削弱宜宾白酒市场竞争力。
2008年，宜宾除五粮液以外销售白酒5.35万吨，其中基酒4.35万吨，基酒占白酒外销售总量的81.4%。
如：
高洲酒业销售基酒1.2万吨，南溪县叙南酒业、金南福酒业销售基酒0.9万吨。
主要销往江苏、重庆、山东、安徽、甘肃等地。
按照瓶装酒平均价格5.96万元/吨，而基酒平均价格仅为1.78万元，仅为瓶装酒平均价格的30%，初步测算基酒外流造成直接销售收入减少30亿元以上。
这种销售基酒的营销策略既提升了竞争对手的白酒品质和竞争能力，又间接削弱了宜宾白酒企业市场竞争力。
四、宜宾打造中国白酒“波尔多”的几点思考与建议
作为长江上游“名酒金三角”重要轴点的宜宾，要抢抓历史发展机遇，突出中国最大的白酒生产基地，彰显博大精深的酒文化，做大做强五粮液，加快发展二线品牌，打造中国白酒“波尔多”，引领我省白酒产业发展。
（一）高起点、高标准地规划宜宾白酒产业发展。
要借鉴法国的波尔多、英国的苏格兰、德国的不莱梅等世界名酒区发展经验，下大力气、花大投入，聘请国内外著名的高等院校和科研机构，编制《中国白酒“波尔多”产业发展规划》，明晰宜宾白酒发展定位、发展目标及政策措施。
在战略定位上既要有统领中国白酒产业发展的气概，又要充分考虑宜宾发展实际。
可定位为：
建设成为中国乃至世界生态白酒示范地、闻名世界的中国白酒“波尔多”；在发展目标上力争到2015年宜宾白酒产业实现销售收入1000亿元以上，占全省白酒行业的比重达到60%以上，把宜宾建设成为长江上游生态环境优美、优质白酒品牌最集中、配套产业最齐备、研发能力最突出、酒文化旅游最具特色的世界白酒基地，极具国际竞争力的中国白酒“波尔多”。
（二）出台优惠政策，强化支撑保障。
宜宾市地处西部内陆，属经济欠发达地区，要加快发展，需要强大的政策支撑。
一是要加快出台促进宜宾白酒产业发展条例，强化知识产权保护。
二是积极争取调整白酒项目审批目录。
由于白酒酿造要消耗大量的粮食，其行业发展一直受到国家政策的限制，要积极争取国家将从限制类发展产业调整为特色农产品精深加工产业，作为重点支持发展行业，是做大做强白酒产业的根本保障。
三是调整项目的土地供给。
调整土地利用规划，提高白酒项目建设供地指标，尽快促成技改扩能和新建项目落地；四是推行财税优惠政策。
建立统一的白酒产业发展扶持基金，加大对白酒企业的技术改造、技术创新等项目的财政贴息支持力度，力争尽快实现白酒产业结构升级与换代。
五是多渠道筹措项目建设资金。
打破传统观念，建立以资本为核心的白酒产业发展机制，让私人资本、金融资本、上市公司、民间组织与机构等都成为白酒产业的投资方，培育多元化的投资主体。
积极探索和建立产权交易市场，为白酒产业的企业产权流动提供条件，从而提高宜宾白酒产业的综合竞争力。
（三）做大做强五粮液，彰显行业领袖风范。
五粮液作为全国食品饮料行业第一品牌，是历史的传承和一代一代五粮液人精耕细作的结果，务必要珍惜和爱护。
白酒酿造是五粮液集团发展的根本，也是五粮液集团持续发展的核心业务。
也只有五粮液焕发出青春和活力，宜宾白酒产品才能引领市场，也才能在“白酒金三角”区中保持核心地位。
从产能来看，五粮液公司规划白酒生产能力为45万吨，2008年实际产能仅15万吨，占规划的1/3。
从市场消费来看，70%左右的白酒消费者喜欢浓香型白酒，五粮液属浓香型白酒的代表，其市场占有率还有较大的上升空间。
因此，五粮液集团要始终坚持以白酒业为核心和方向，进一步做大做强主业，不断提升白酒的竞争力和市场占有率，继续强化行业领导者的地位，打造中国白酒航母。
（四）着力打造产业园区，构建中国最大的白酒基地。
五粮液产业园区规划面积20平方公里，是全省重点打造的成长型特色产业园区，基础设施齐备，具有打造中国最大白酒基地的条件。
一是高标准规划五粮液产业园区。
要借鉴“波尔多”发展模式，站在打造中国乃至世界白酒基地的高度，以“十里酒城”为依托，强化功能分区，形成富有特色的产业空间布局。
建议在功能布局上可划分为五粮液核心区、聚集其他白酒企业和关联企业的生产区、聚集人气的集散中心和产业配套齐备的要素区、展现酒文化的会展旅游区等四大功能区，形成集生产与销售、文化与旅游、城市与产业有机结合的特色产业园区。
二是加快推进白酒企业集聚。
要以五粮液国家技术中心和五粮液的品牌价值为依托，加快推进基础设施建设，不断地吸引更多的白酒企业及关联企业入驻园区，提高资源配置效率，形成产业集群效应，降低生产成本，提高白酒品质，从而增强其整体竞争力。
三是加快推进配套产业的壮大。
按照中国最大白酒集散地的要求，加快推进铁路、高速公路、航运、航空等基础设施建设，以及物流站点建设，积极培育壮大金融业，发展咨询评估、包装、配送、电子商务等现代服务业，形成有效联结、相互强化、紧密合作的庞大产业群体，支撑中国白酒最大集散地的高效运转。
（五）着力培育二线品牌，强化宜宾白酒整体推进。
宜宾除五粮液、五粮春等全国知名品牌外，还有叙府、梦酒、故宫御等区域性品牌，具有打造成为全国知名品牌的先天条件和基础，只要善加扶持、精心培育，其品牌价值会快速提升，届时，宜宾将成为中国名牌白酒荟萃之地。
一是优先扶持一批具有一定基础和发展潜力的白酒生产企业。
在融资渠道上积极探索库存原酒抵押贷款等模式，扩大对白酒企业特别是成长型白酒企业信贷支持力度；在建设项目上鼓励企业技改扩能，通过技改，实现产业结构升级和产品换代，帮助企业快速成长、壮大；在税收政策上建立激励企业扩大生产能力的激励机制，将本地企业技改资金投入纳入招商引资政策管理，帮助企业规避和减少相关税费，降低白酒生产税赋，提高中、低档白酒的市场竞争力。
二是建设白酒原料基地，提升白酒品质。
宜宾的土质十分适合红粮、玉米等酿酒原料的生产，红粮（俗名小高粱、米高粱）约占白酒生产消耗粮食总量的36%。
结合农村土地承包制度改革，积极推行白酒专项发展资金补贴，在我市条件较好的区县及周边选择无污染的区域分区建设300万亩有机原料生产基地。
同时大力发展有机农业、生态旅游，利用有机农业和生态旅游提升宜宾白酒的品质与形象，也通过白酒产业的发展带动人民致富。
（六）突出解决基酒外销，组建中国酒都·宜宾股份公司。
宜宾由于独特的地域优势和酿酒工艺技术，决定宜宾白酒品质高，受到消费者和业界的高度公认，成为一些知名白酒品牌企业的调味酒和基酒。
这种销售基酒的营销策略既提升了竞争对手的白酒品质和竞争能力，又间接削弱了宜宾白酒企业市场竞争力。
只要我们创新企业组织模式，建立利益共享的联合体，不提供基酒，就能重演鲁酒的历史剧，也能达到提升宜宾白酒地位之目的。
建议以龙头企业五粮液为主导，其他白酒企业参股，组建中国酒都·宜宾股份公司，这样我们既可以规范宜宾白酒企业的无序竞争行为，有效解决基酒外销问题，获取流失的利润；又可充分发挥五粮液的品牌价值，提高五粮液优质品率，创造更多的新价值和利润；更重要的是形成利益共同体，聚集整体优势，打造中国酒都·宜宾的白酒产业整体竞争力。
与此同时，加快中低档白酒的发展，对宜宾散酒和基酒出宜宾加收产业发展基金，用经济政策规范散酒，尤其是基酒走出宜宾。
（七）深度挖掘酒文化，全力打造中国酒都名片。
宜宾具有3000多年的酿造史，酒文化博大精深，这是宜宾白酒做大的优势所在。
宜宾有个响亮的名字——中国酒都，这是打造中国白酒“波尔多”的重要支撑点。
一是创建中国酒都的地理标识。
地理标识的创建是系统打造中国酒都的首要工作，它既是宜宾作为中国酒都的地理标志，同时也是宜宾的酒文化的传承标志，更是我们打造中国酒都·宜宾的城市名片的最重要载体。
目前申报工作正在办理中，一旦申报成功，将为宜宾白酒产业发展带来新的活力和空间。
今后宜宾生产的白酒都标注“中国酒都·宜宾”标识，共同构建宜宾白酒产业的整体品牌，形成“中国白酒之都，中国白酒宜宾造”的城市品牌、产业品牌、企业品牌的有机统一体。
二是着力打造中国酒都城市特色。
以翠屏区二坎子、县府街600多年的长发升等窖池等为依托，规划建设世界最大的“白酒活化石公园”和旅游景点。
在城市休闲地段，着力打造集旅游、购物、休闲为一体白酒消费一条街。
三是建设世界名酒博览园。
在五粮液产业园区内规划建设以集中展示五粮液为核心的白酒历史根源、酿酒技艺、原料品种、窖池形态、发展历程以及饮酒文化与习俗等为主题的世界名酒博览园，进一步宣传宜宾白酒，增强人们对宜宾白酒的了解和认识。
四是建设酒文化主题公园。
宜宾江北公园拥有众多的历史名人饮酒题字的文化遗产，是建设宜宾酒文化主题公园的天然场所，要高起点规划，进一步增添酒文化因素，全新打造酒文化主题公园，成为中国酒都城市一道亮丽的风景。
五是举办高层次的酒业会展活动。
采用“政府搭台，企业唱戏”的办法，举办“中国酒都宜宾文化节”、“中国名酒节”、“中国白酒产业发展论坛”、“中国白酒交易会”等，提升“中国酒都·宜宾”白酒的影响力。
六是打造酒文化旅游线路。
用叙州酒文化、五粮液文化、打造流杯池、鹫州塔、真武山、翠屏山、蜀南竹海等旅游景地，把酒文化旅游融入现有的以风景为主的旅游线路，开创休闲、购物、度假、品酒的休闲旅游线路，更大范围地展现中国酒都的风采。
（八）注重市场营销，提高白酒企业营销水平。
要加大力度，采取有效措施，强力拓展中国酒都白酒消费市场。
一是借鉴法国波尔多和南部省的模式设立宜宾酒业促进局，政府筹措专项经费，帮助推销“中国酒都·宜宾”白酒，有组织、有规划、系统地、持久地开拓市场，提高宜宾白酒的市场占有率。
二是建立专门的宣传平台、防卫技术开发平台、打击假冒伪劣产品队伍。
三是企业自身选择具有强大营销优势的经销商进行战略合作，通过参股、控股、联盟等方式，扩大白酒销售渠道，增强对销售渠道的控制力，构建终端营销网络体系。
四是着力品牌塑造，提升宜宾白酒整体影响力。
以品牌为统领提升营销能力，通过对有基础、有潜质的白酒品牌进行培育和扶持，迅速提高其知名度和影响力。
如，五粮液通过金六福、黄金酒的成功营销模式，成功地解决五粮液中低端白酒市场问题。
五是实施战略性并购和渗透，拓展市场。
目前中国白酒市场地方保护现象严重，要借鉴跨国公司占领市场的成功经验，利用五粮液强大的品牌和实力选择具有战略意义的目标市场，通过资本和品牌的输入，达到突破地方保护，占领更多市场的目的。
（九）突出科技和人才建设，构建酒产业科技和人才高地。
人才是最宝贵、最重要的战略资源，是增强企业竞争力和自主创新能力的关键。
在激烈的白酒市场竞争中，白酒生产企业要抢占市场制高点，科技和人才是最重要的支撑和保障。
一是加快企业技术中心建设，增强企业的研发能力。
加大企业技术中心的培育力度，努力提高技术中心的内在质量，尽快实现五粮液省级技术中心和高洲酒业、叙府酒业市级技术中心的升级。
二是成立白酒与健康研究中心。
建议组建四川白酒大学与白酒医学院，积极开展饮酒与身体健康之间的专题研究，消除社会对饮白酒的一些负面影响，进一步拓展白酒消费市场。
三是加大企业技术创新资金的投入力度。
从战略的高度出发，政府、企业、科研机构等要多方筹集资金，以保证企业技术创新资金需求，对实行技术创新风险进行严格预测评估管理的现代机制，鼓励企业进行效益好、前景广的技术创新项目的投入。
四是建立健全产学研技术创新体系，形成产品竞争优势。
依托科研单位、高等院校的技术人才优势，合作开发新技术和新产品。
积极探索与高等院校和研究开发机构建立各种技术协作关系的新途径，实现科研与生产的联合，使科技成果快速形成实用的生产能力。
五是引进和培育白酒产业急需的高层次管理人才、营销人才、专业人才，特别是强化企业经营管理团队建设和酿造师、勾兑师等重点专业人才团队建设。
六是鼓励和支持企业与大学、职业技术学院结成战略联盟，培养大批适应现代酒业生产、营销、策划等专业技术人才。
七是培训生产一线技术工人。
采取定向、订单培训等方式，多形式、多渠道开展技术工人培训工作，努力培养一大批适应宜宾酒业发展的专业技术工人。
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