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饲料

第一章饲料的概念与分类

【饲料】：

是指能提供给动物所需的某种或多种营养物质的天然或人工合成的可食物质

【国际饲料法把饲料分为8种】：

（1）粗饲料：

指饲料干物质中粗纤维的含量大于或等于18%，以风干物为饲喂

形式的饲料。

（2）青绿饲料：

指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及

非淀粉质的根茎、瓜果类。

（3）青贮饲料：

是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过

以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的

特点，包括水分含量在45%---55%的低水分青贮（或半干青贮）

饲料，但不包括青贮谷物子实和块根、块茎等，如玉米青贮。

（4）能量饲料：

凡干物质中粗蛋白质含量低于20%，粗纤维低于18%，每千克

饲料干物质含消化能（猪）高于10.46MJ的饲料均属于能量饲

料。

（5）蛋白质补充料：

是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，消化能含量

超过10.45MJ/kg，粗纤维含量小于18%、的饲料

（6）矿物质饲料：

是指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配

位体与金属离子螯合物，如食盐、石粉、硫酸锌等

【指可供饲用的天然矿物质和来源于动物性饲料的矿物质饲料的总

称，用于补充动物矿物质元素饲料。

】

（7）维生素饲料：

由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，

但不包括富含维生素的天然青绿饲料在

内，如胡萝卜。

（8）非营养性添加剂饲料：

为了提高营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促

进动物生长和繁殖，保障动物健康而添加到饲料中的

少量或微量物质称为饲料添加剂，主要包括防腐剂、

着色剂、抗氧化剂、生长促进剂和其他药物添加剂等，

但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添

加剂。

【配合饲料】：

是根据畜禽不同品种、性别、年龄、体重、不同（生长发育阶段）

不同（生产方式）对各种营养物质夫人需要量，将多种饲料原料按

科学比例配制而成的饲料

【配合饲料按营养物质和生产层次分类】：

（1）全价配合饲料

（2）浓缩饲料

（3）精料补充料（4）添加剂预混料

第2章饲料的结构与成分（无大题）

【饲料成分六部分】：

水分、粗灰分、粗蛋白、醚浸出物、粗纤维、无氮浸出物

【迈拉德反应】：

迈拉德反应也称为非酶促褐变反应，是指在贮藏和加工过程中，

饲料成分中的胺类、氨基酸、肽类和蛋白质与还原性糖等还原性

物质之间发生的导致饲料品质变劣的反应。

在这个反应中，还原

性糖等以依赖时间和浓度的方式与氨基酸的N—末端或赖氨酸

的ε—侧链结合。

迈拉德反应破坏了必需氨基酸（尤其是赖氨酸）

的结构，降低了氨基酸消化率，从而降低了饲料蛋白质的品质，

是加工过程损害饲料蛋白质品质的最重要反应。

第3章饲料营养价值评定

【P34计算】

【生物学分析方法的四个实验】：

消化实验、代谢实验（或称平衡实验）、比较屠

宰试验、饲养试验

【消化实验的三类】：

体内消化实验、离体消化实验、尼龙袋法

【体内消化实验的三类】：

全收粪法、指示剂法（稳定物质法）、间接法

[掌握间接法]

【消化能（DE）】：

猪饲料的有效能评定多用消化能体系

【代谢能（ME）】：

禽类

第4章青绿饲料

【青绿饲料的营养特性及影响因素】：

营养特性：

（1）含水量高，能值较低

（2）蛋白质含量较低，但质量较优

（3）粗纤维含量较低（4）矿物质含量丰富，钙磷比例适宜

（5）维生素含量丰富（6）适口性好，易于消化

影响因素：

（1）青绿饲料的种类

（2）植物生长阶段和部位

（3）土壤与肥料（4）气候条件（5）草场管理

【栽培牧草】：

豆科和禾本科牧草产量高、营养好，是人工栽培的主要牧草

【主要豆科牧草包括】：

苜蓿、三叶草、草木樨、紫云英、沙打旺等

【作为放牧和青饲的禾本科牧草包括】：

羊草、苏丹草、黑麦草、黑麦、象草等

第5章青贮饲料

【青贮原理】：

就是在厌氧环境中促进乳酸菌的大量繁殖，使淀粉和可溶性糖分

转化为乳酸并累积到一定浓度，使青贮环境中的pH降到4.2以下，

从而有效抑制腐败菌的生长，达到长时间保存青贮饲料中营养物

质的目的。

【常规青贮时须满足的4个条件】：

（1）干物质含量应在200g/kg以上

（2）应含有适量并以水溶性碳水化合物形式存在的发酵基质

（3）应具有较低的饲料缓冲力

（4）应具有一种理想的物质结构，即这种结构使饲料作物在青贮

罐里容易压实而形成理想的厌氧环境。

【饲料缓冲力】：

是中和100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降到4.2时所需

的乳酸的克数

【青贮饲料品质鉴定方法】：

（一）感官鉴定：

a闻气味、b看颜色、c看形状，摸质地

（二）实验室鉴定：

apH、b氨态氮、c有机酸含量

第6章粗饲料

[第一节干草为主要内容]

【干草干燥过程中损失来自以下方面】：

（1）生理呼吸作用

（2）酶的作用

（3）日晒和雨淋（4）机械损失

【影响干草营养价值的因素】：

P86

（1）成熟期

（2）粗饲料品种

（3）粗饲料的收货与贮存（4）环境（气候）

（5）土壤肥力

【干草品质鉴定-------感官评定】：

（1）刈割时期

（2）颜色（3）植物学组成

（4）含水量（5）叶量的多少（6）气味

（7）病虫害的感染情况

【粗饲料加工】：

物理处理、化学处理、生物学处理

【化学处理常用方法】：

a氨化处理、b碱处理、c氨碱复合处理、d酸处理

第7章能量饲料

【能量饲料】：

凡干物质中粗蛋白质含量低于20%，粗纤维低于18%，每千克

饲料干物质含消化能（猪）高于10.46MJ的饲料均属于能量饲料。

【能量饲料的营养特性】：

P94

v富含无氮浸出物，一般都在70%以上；淀粉50%～60%。

v粗纤维含量少，平均2%～6%，仅带颖壳的大麦、燕麦、水稻和粟可达10%左右；

v粗蛋白含量一般不及10%，但也有一些谷实如大麦、小麦等达到甚至超过12%；谷实蛋白质的品质较差，主要是醇溶蛋白和谷蛋白，其中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较少；

v灰分中，钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性差；

v粗脂肪含量低，平均2.5％左右，大部分集中于胚中，以不饱和脂肪为主，容易氧化酸败。

v维生素E、维生素B1较丰富，但维生素B2、维生素C、维生素D贫乏；

v谷实的容重较大适口性好；谷实的消化率高，因而有效能值也高。

正是由于上述营养特点，谷实是动物的最主要的能量饲料。

【饲用价值】：

（1）小麦是（鱼类）的首选能量饲料

（2）高粱的饲喂价值与（单宁）的含量密切相关，用高粱作鸡的饲料时，应注

意其中单宁含量问题。

单宁含量越高，有效能越低

（3）（稻谷）是我国第一大粮食作物

（4）大麦中可溶性非淀粉多糖（NSP）含量较高，达10%以上，其中主要由

β-葡聚糖（43g/kg干物质）和阿拉伯木聚糖（76g/kg干物质）组成。

用多

量大麦喂鸡、仔猪，会引起腹泻。

【糠麸类】：

谷实经加工后形成的一些副产品统称为糠麸类

【糠麸类饲料的营养特性】

与原粮相比，糠麸中CP、CF、EE（粗脂肪）、B族维生素、矿物质等含量较高，但无氮浸出物含量低，故属于一类有效能较低的饲料。

另外，糠麸结构疏松、体积大、容重小、吸水膨胀性强，其中多数对动物有一定的轻泻作用。

【稻糠】：

水稻加工大米的副产品称为稻糠。

[P111睇一下]

水稻加工大米的副产品，称为稻糠（Paddybran）。

稻糠包括砻（gong3）糠（ricehull）、米糠（ricebran）和统糠。

由于米糠所含脂肪多，易氧化酸败，不能久存，所以常对其脱脂，生产米糠饼（经机榨制得）或米糠粕（经浸提制得）

【甘薯】：

有黑斑的甘薯不宜饲喂家畜，否则易引起中毒，甚至死亡

【马铃薯】：

生产中一般不用发芽、未成熟和霉烂的马铃薯作饲料；用马铃薯粉

渣饲喂时，应煮熟后再喂；贮藏马铃薯时，应选阴凉干燥地方，以防

其发芽变绿

【木薯】：

奶牛使用量过高，其泌乳两相应减少，且出现腹泻，一般控制在30%

以下为宜。

肉牛饲料使用量不宜超过30%

【油脂的分类】：

按来源可分为四类：

动物油脂植物油脂饲料级水解油脂粉末状油脂

【乳清粉营养特性】：

用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳清，将其脱水干燥便成乳清粉。

[营养特性]：

乳清粉的营养成分与牛乳的成分及制作乳酪的种类有关，由于牛乳成分受奶牛品种、季节、饲粮等因素影响，所以乳清粉的成分含量有较大差异。

乳清粉中乳糖含量很高，一般高达70%以上，至少也在65%以上。

乳清粉中含有较多量的蛋白质，主要是β-乳球蛋白质，且营养价值很高。

乳清粉中钙、磷含量较多，且比例合适。

乳清粉中缺乏脂溶性维生素，但富含水溶性维生素。

例如，乳清中含生物素30.4～34.6mg/Kg，泛酸3.7～4.0mg/Kg，维生素B122.3～2.6ug/kg。

乳清粉中食盐含量高，若动物多量采食乳清粉，往往会引起食盐中毒。

乳糖和食盐等矿物质的高含量常是限制乳清粉在动物饲粮中用量的主要因素。

【能量饲料的保存中防止劣变的贮藏技术】

1低温贮藏2干燥贮藏3缺氧贮藏4化学贮藏

5保持饲料颗粒的完整性6综合防霉技术

第八章蛋白质饲料

【蛋白质补充料】：

是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，消化能含量

超过10.45MJ/kg，粗纤维含量小于18%、的饲料

【大豆饼粕营养特性】：

[P135Again]

v大豆饼粕粗蛋白质含量高，一般在40%-50%之间，必需氨基酸含量高，组成合理。

v赖氨酸含量在饼粕类中最高。

约2.4%-2.8%，赖氨酸与精氨酸比约为100：

130，比例较为恰当。

若配合大量玉米和少量的鱼粉，很适合家禽氨基酸营养需求；

v异亮氨基酸含量是饼粕饲料中最高者，约2.39%，是异亮氨基酸与缬氨酸比例最好的一种。

v大豆饼粕色氨酸、苏氨酸含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用。

v蛋氨酸含量不足，在玉米一大豆饼粕为主的日粮中，一般要额外添加蛋氨酸才能满足畜禽营养需求。

v大豆饼粕粗纤维含量较低，主要来自大豆皮。

v无氮浸出物主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。

v大豆饼粕中胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E在脂肪残量高和储存不久的饼粕中含量较高。

v矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%），硒含量低。

v大豆饼粕色泽佳、风味好，加工适当的大豆饼粕仅含微量抗营养因子，不易变质，使用上无用量限制。

v大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。

v大豆在加工过程中先经去皮而加工获得的粕称去皮大豆粕，与大豆粕相比，粗纤维含量低，一般在3.3%以下，蛋白质含量为48%-50%，营养价值较高。

A.为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，植物育种学家一直致力于“双低”（低芥酸和低硫葡萄糖苷）油菜品种的培育。

B棉籽饼粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。

C花生饼粕精氨酸含量在所有植物性饲料中最高。

D芝麻饼粕中蛋氨酸含量位于饼粕类饲料之首。

赖氨酸缺乏，精氨酸极高，赖氨酸与精氨酸之比为100:

420，比例严重失调

【动物性蛋白质饲料的主要营养特点是】：

蛋白质含量高（40%～85%），氨基酸组成比较平衡，并含有促进动物生长的动物性蛋白因子。

碳水化合物含量低，不含粗纤维。

粗灰分含量高，钙、磷含量丰富，比例适宜。

维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。

脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏

【肉骨粉】：

因原料组成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的质量差异较大，粗蛋白质20%～50%，

赖氨酸1%～3%，含硫氨基酸3%～6%，色氨酸低于0.5%，含量较低；

【血粉】：

血粉中赖氨酸含量居天然饲料之首，色氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量也高于其它动

物性蛋白，但缺乏异亮氨酸、蛋氨酸。

【羽毛粉（水解羽毛粉）】：

羽毛粉中含粗蛋白质80%～85%，含硫氨基酸中的胱氨酸的含量

为2.93%，居所有天然饲料之首.缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量分别约为7.23%、

6.78%、4.21%，高于其他动物性蛋白质。

但赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量相对

缺乏。

【喷雾干燥血浆蛋白粉】：

一般指猪血浆蛋白粉。

血浆蛋白粉蛋白质含量在75%以上，氨基

酸比例比较平衡。

赖氨酸等必需氨基酸含量丰富。

血浆蛋白粉中还

有丰富的免疫球蛋白，以γ-球蛋白最丰富。

【鱼粉】：

的主要营养特点是蛋白质含量高，一般脱脂全鱼粉的粗蛋白质含量高达60%以上。

氨基酸组成齐全、而且平衡，尤其是主要氨基酸与猪、鸡体组织氨基酸组成基本一

致。

钙、磷含量高，比例适宜。

微量元素中碘、硒含量高。

富含维生素B12、VA、

VD、VE和未知生长因子。

所以，鱼粉不仅是一种优质蛋白源，而且是一种不易被

其它蛋白质饲料完全取代的动物性蛋白质饲料。

但其营养成分因原料质量不同，变

异较大。

【虾粉、虾壳粉、蟹粉】：

这类产品的共同特点是含有一种被称为几丁质的物质，这种物质

的化学组成类似纤维素，很难被动物消化。

【单细胞生物蛋白质（SCP）饲料的种类】：

分为（酵母）和（藻类），酵母又分为（饲料酵母）和（石油酵母），藻类又分为

蓝藻（螺旋藻）和绿藻（小球藻）

【非蛋白氮饲料】：

一般为氨的衍生物，如（尿素）、（二缩脲）、（异丁基二脲）

【尿素（urea）】：

非蛋白氮饲料主要是尿素，其含氮量高，来源广，容易运输，保存

第9章矿物质饲料

【矿物质饲料】：

是指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配

位体与金属离子螯合物，如食盐、石粉、硫酸锌等

【指可供饲用的天然矿物质和来源于动物性饲料的矿物质饲料的总

称，用于补充动物矿物质元素饲料。

】

【七种常量元素】：

【各补什么元素】：

[P162]

【几种天然惰性矿物质饲料】：

近年来使用较多的有（沸石）、（膨润土）、（海泡石）、

（麦饭石）、（凹凸棒石）

第10章饲料添加剂

【营养性添加剂包括】：

a氨基酸添加剂b维生素添加剂c微量元素添加剂

【应用于饲料的氨基酸有】：

蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、谷氨酸、甘氨酸、

丙氨酸、苏氨酸7种。

其中以（蛋氨酸）（赖氨酸）

较为常用；色氨酸主要用于人工乳、代乳料、早期

断奶中；谷氨酸钠用做调味剂；甘氨酸、丙氨酸主

要用于鱼饵料；苏氨酸主要用于以麦类为主的饲料

中。

此外，异亮氨酸也受到关注。

【商品维生素饲料的制剂类型】：

（1）纯制剂

（2）经包被处理的制剂（稳定型制剂）

[此条为重点]

（3）稀释制剂（4）复合维生素制剂

【微量元素添加剂】：

饲料中常补充的微量元素有铁、铜、锌、錳、碘、硒、钴，

7种，猪、禽等主要单胃动物主要是前六种。

【饲料添加剂】：

是指为了提高饲料利用率，保证和改善饲料品质，促进动物的

生产性能，保障动物的健康而加入饲料中德少量营养性或费营

养性物质。

【非营养添加剂】包括酶制剂、保健促生长剂

【保健促生长剂分类】：

抗生素驱虫保健剂益生素益生元酸化剂中草药及植

物提取成分

[外源性降解酶中（植酸酶）应用最广]，植酸酶主要来源于真菌的发酵产物

【益生素】是一类有益的活菌制剂，主要有乳酸杆菌制剂、枯草杆菌制剂、双歧

杆菌制剂、链球菌制剂和曲霉菌类制剂等，经过饲料饲喂进入动物体

内后，维持动物肠道正常微生物区系的平衡，抑制肠道有害微生物繁

殖。

【益生元】是一类新型饲料添加剂，为消化道已有的有益细菌直接提供可发酵底

物，作为有益菌——双歧杆菌的增殖因子，促进双歧杆菌大量增加，

以调节消化道的微生态平衡。

应用较多的是（寡果糖）、（甘露寡糖）。

【营养性饲料添加剂】：

包括（氨基酸）、（维生素）、（必需微量元素）

第11章配合饲料的配方设计及质量控制

【设计饲料配方的原则】：

a科学性原则b经济性c安全性

d可操作性e市场性f合法性

【饲料生产过程的品质控制】

1、原料清理

饲料原料中混人的杂质必须事先清理，否则不仅影响产品质量，而且可能在加工过程中损坏设备。

一般动物源性饲料、矿物质、微量元素等原料的清理多在原料加工厂完成。

谷物类原料及其加工副产品，要清理绳索、布片、塑料薄膜、砂石、金属等杂物。

原料清理一般先筛选后磁选，应注意做好：

①根据物料的品种、粒度和含杂情况，确定合适的清理流程、筛孔配备。

②经常检查筛选设备有无堵塞、破损，并及时处理。

③检查磁选设备中有无未清出的磁性金属，定期测定磁体的磁感应强度。

④随时检查下脚料收集情况，不得在车间乱放。

⑤对筛理设备筛面的清理，每班不少于2次，对磁选设备需人工清杂，每班不少于3次。

要求磁选后的物料中金属磁性杂质含量，配合饲料不超过10～15mg／kg，预混料不超过50mg／kg，原料中不得出现2mm以上的金属杂质

2、配料

配料是生产饲料最重要的工序之一。

配料过程要求做到：

①配料秤要精确。

饲料厂多数都用磅秤或电子秤，应与称量相匹配，并固定使用，定期校对误差。

自动配料装置也要定期检验、校正。

②配料场地要宽敞。

采用人工配料的企业应设置独立宽畅安静的配料间，不得存放与配料无关的杂物，以免混淆。

③配料员要认真负责、操作细心。

④配料单要清晰明了，将产品所需的各种原料按每一批次称量十丁印成工作单，配料员根据配料单称量打钩，方便、准确，也有利于资料整理。

3、原料粉碎

不同动物品种以及动物不同的生长阶段对粒度都有不同的要求。

原料的粉碎粒度将直接影响饲料的混合均匀度、产量、电耗、成本以及外观粒度质量，也会影响动物的采食量以及消化利用率。

①应根据生产需要选择适宜的粉碎粒度。

②在原料品种进行切换时，必须更换粉碎筛，操作人员应密切注意粒度的变化，定时取样检查。

③每周检查锤片和师板，确保其锋利和完好，防止筛板损坏影响粉碎粒度。

4、混合

混合是确保饲料质量的重要环节。

混合工序应注意以下几点：

①饲料厂在投产前和设备大修后必须检测混合均匀度，正常时每季应测定1～2次。

②混合的各种组分密度相近，粒度相当。

③掌握最佳混合时间，以免混合不足或过度。

④掌握适宜的装载系数和程度。

⑤注意混合机螺带、浆叶与机筒的间隙，使之处于最佳的工作状态和最小的残留量。

⑥混合后的物料应尽量避免输送、流动和振动，以免再度分级。

对混合工序的质量，是检查产品的变异系数。

如预混料的变异系数应小于7％，浓缩饲料的变异系数应小于8％，配合饲料的变异系数应小于10％。

5、制粒

饲料制粒后能提高饲料的适口性和利用效果。

水、热与压力的作用使饲料成分糊化和裂解，制粒后改变饲料物理形态，减少分级，增加容重，改善流动性和装卸贮运特性。

同时也会对营养成分产生不同的影响。

操作人员应合理调节蒸气量、料温、调质时甲二者的关系，应根据不同的原料组成，不同料型的技术要求，制定相应的操作规范，提局产品质量的稳定性。

6、清扫

设备、生产场地要经常打扫清理，更换品种时要进行彻底清场，防止原料残留和交叉污染。

清场工序应做好：

①每班工作结束进行生产现场清扫。

②一个生产周期结束时、更换品种特别是更换加药饲料品种时，要对设备进行彻底清洗，使用少量粉碎谷物或其他可利用的辅料，对设备进行清洗，将潜在药物残留清除，清理物要标记和妥善贮存，以便再利用。

③加入液体的饲料要及时进行清理，除去机壁上的附着料和污垢。

7、仓储管理

•

（1）仓库要求：

通风干燥，具有防雨、防潮、防火、防鼠设施和条件。

•

（2）分库存放、分区管理：

原料库、半成品库和成品库严格分开，各种原料也应分类存放，以免误领误发。

•（3）堆放整齐、标志管理：

原料、半成品、成品实行标志管理，标明品名、生产日期、产地、进库日期等。

•（4）原料和成品坚持先进先出、后进后出、推陈出新原则，合理布局，留足物流通道，以便于陈料先出。

•5）定期检查：

需长期贮存的原料应严格控制水分，经常检查，发现问题及时采取措施，禁止使用变质原料。

成品料发现有发热、受潮、结块等异常情况，要及时报告，认真检验评估，严禁将变质饲料发货出厂。

•（6）特殊物料保管：

维生素、酶制剂、微生态制剂等原料单独设库储存，夏季应低温保存。

有刺激气味的原料（如大蒜素、香味剂），以及其他有毒性的原料（如亚硒酸钠）也应单独设库保存。

次品和退货应设专库区存放，及时处理。

变质原料与废品应及时处理，不准存库。

第12章饲料加工贮藏与品质

常用的饲料加工工艺包括：

（粉碎）（混合）（制粒）（膨化）浸泡和发酵

【制粒、膨化对饲料品质的影响】

制粒：

经过制粒的颗粒饲料提高了适口性和动物的采食量，能改善饲料

利用率、消除抗营养因子的影响，还具有降低粉尘，消除饲料结

拱等特点

膨化：

除具有颗粒饲料的一般优点外，还使脂肪从饲料颗粒内部渗透至

表面，是饲料具有特殊香味，增加动物食欲；可杀死多种有害病

菌；可制成各种沉降速度如浮性、慢沉性和沉性的饲料，以满足

水产动物要求，减少饲料损失，避免水质污染；可加工成各种形

状的产品，满足宠物需要，提高饲料外观和诱食价值。

[补充]

【制粒】

（1）制粒对饲料适口性的影响：

提高饲料的适口性，可增加采食量

（2）对蛋白质理化特性的影响：

使饲料蛋白质发生一系列理化变化。

蛋白质含

量越高，蛋白质含量越高，蛋白质的水溶性降低

越多；另外淀粉糊化度越打，蛋白质水溶性越小

（3）对碳水化合物营养价值的影响：

有利于淀粉糊化，从而助于消化。

并且水

解淀粉将刺激消化道中乳酸菌增殖，有助于淀粉

等营养物质的消化。

（4）对脂肪营养价值的影响：

在制粒过程中的高温调质处理，可使脂肪酶失去

活性，从而减少饲料贮存过程中脂肪水解，提高

饲料的稳定性

（5）对维生素的影响：

在制粒过程中，提高制粒温度或增加调质时间，会增加

还原-氧化反应，破坏维生素

（6）对抗营养因子的处理效果：

制粒工艺由于应用了强烈的水处理和机械力的

综合作用，对于破坏热敏性及水溶性抗营养因子的活性

（7）对饲料卫生质量的影响：

制粒温度达到85度以上时，能有效杀死沙门氏菌

（8）对酶制剂稳定性的影响：

酶很容易受热而被破坏。

采用稳定化处理的酶制

剂，其活性的受热损失要小很多

【膨化】

（1）对淀粉的影响：

膨化能提高原料和饲料淀粉的糊化程度。

（2）对蛋白质的影响：

经过膨化的蛋白质、蛋白质的分散性指数（CPD值）会有所降低，对

蛋白质的含量无影响。

（3）对脂肪的影响：

经过膨化处理后脂肪酶会完全失活，饲料中的绝大部分微生物也会被

杀死，进而有利于提高饲料的贮藏性能。

（4）对粗纤维的影响;纤维含量多的饲料经过膨化后，消化率都有提高。

（5）对维生素的影响:

大部分维生素对热、湿敏感，故经膨化（120～160℃）后，会有不同

程度的损失

（6）对有害物质和有害微生物的影响:

饲料原料中常含有害微生物，如大肠杆菌、沙门氏

菌等，动物性饲料原料中的含量较多。

在高温、高湿、高压和膨化

作用下，可将绝大部分有害微生物杀死。