海参.docx
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海参
一、海参的发展史
二、海参的营养成分、营养价值及保健功效
一）海参的营养成分
二）海参的营养价值
三）海参的保健功效
三、海参适合的人群
一）海参适合的人群
1、糖尿病、贫血等慢性疾病患者
2、脑肿瘤、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者
3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者;
4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者；
5、气管炎、关节炎、类风湿骨质疏松等患者；
6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员
7、孕妇
8、儿童
四、如何科学选择
一）干、活海参哪个更有营养
二）鲜海参如何制成干海参
三）挑选的窍门
1、选干海参的技巧
2、目前市场上的假冒海参
国外参冒充本地参
盐缸参盐份严重超标
养殖参充天然参
北参南养成本低
优劣咋区别
四、海参的食用方法
一）海参发制的步骤及要点
二）海参日常食用法
三）海参特殊食疗法
1、高血压食疗法
2、冠心病食疗法
3、糖尿病食疗法
4、脑血管食疗法
5、神经衰弱食疗法
6、阳痿治疗法
五、食用海参的误区
一）夏天不宜吃
二）收拾得太干净
六、长期食用海参应注意的问题
七、养殖海参和野生海参的营养价值区别
八、烟台海参市场的现状及潜力
一）天然地理优势
二）现代人的健康理念催火市场
三）参价年年上涨，前景一片光明
九、烟台一诺海洋生物科技有限公司生产基地科研项目通过鉴定
十一、一诺海参活素胶囊
一）一诺活素胶囊作用
二）一诺活素胶囊提升营养功能
三）一诺活素胶囊功能特性及其运用
四）一诺活素胶囊的主要理性作用
五）一诺活素胶囊生物学特性及保健功能
六）一诺活素胶囊的应用人群
七）一诺活素胶囊成分及优点
一、海参的发展史
海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，生存能力和生命能量远胜恐龙乃至地球上的一切生物。
海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，仅此一点就知道海参是多么环保的食品。
自古以来海参即被人们列为“海产八珍”之首。
八珍：
中国是世界上最早食用海参的国家，
“烟台海参”的最早记载出现在清朝。
贡奉皇家的贡品出自现蓬莱以北海区，即现在的长岛。
二、海参的营养成分和营养价值及功效
古人云“陆有人参，海有海参”，两参几乎齐名。
“能吃海里游的，不吃地上跑的。
”因为海洋生物是微量元素的宝库，海洋生物中钙、碘、铁等含量是禽畜肉的几倍甚至几十倍。
在《本草纲目拾遗》中，对海参也有较详细的记载：
其形如虫，色黑，身多傀儡。
长五六寸，味甘咸平，无毒，主补元气。
滋益五脏六腑祛虚损的养生功能。
肴品中之最珍贵者也。
药用价值敌人参。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
一）海参营养成分：
1、主要成分为:
水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、镁、钾、硒、尼克酸、视黄醇、及铁、锰锌，铅，磷等元素。
水 分………………77．1%
蛋白质………………18．1%
脂 肪………………0．2%
碳水化合物…………0．9%
矿物质………………3．7%
维生素……………………B1、B2、E及尼克酸等
【矿物质】主要有钙、磷、铁、镁 碘、硒等
【蛋白质】含18神氨基酸、牛璜酸等
【活性成份】 海参素、海参皂甙、酸性粘多糖（由氨基已糖、已糖醛酸、岩藻糖等组成） 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜酸、虾黄等
2、营养是人体摄取、消化食物，或者是食物中对人体有用的成份，用来促进人体及人体细胞的生长、修补、再生与新陈代谢，常见的五大营养素为：
蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素。
a．蛋白质：
人体的细胞是由蛋白质所组成的，蛋白质在人体中是维持及修补身体的组织、肌肉组织构造的，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。
干品海参中高级蛋白质的含量每百克为76.5克；每条干海参一般都在250～500克之间。
故海参素有“参中之王”的美称，被列为名贵的高级海味补品。
b．糖：
碳水化合物是人体主要的能量来源，1克产生四卡能量以供给细胞、神经系统与脑部主要能量来源，双糖最主要存于谷类与小麦产品的淀粉中，单糖则存天然水果中。
c．脂肪：
脂肪每克能产生九卡热量，有支援与分隔身体主要器官的功能。
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d．矿物质：
担任人体中各种化学反应催化剂，主要矿物质有：
钠、钙、镁、磷、钾，微量矿物质：
铜、矽、锌、锰、碘、铁等。
e．维生素：
维生素是人体维持正常新陈代谢的营养素，节食时最好每天补充一颗A到Z的复合维生素和矿物质，饭后比空腹更有效。
★
f．海参含有50多种营养成份：
以鲜活海参为例，它含有76%的水分，21.5%的蛋白质，其它就是活性物质和微量元素了。
海参蛋白质是由全部18种氨基酸组成，其中8种是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取，称为“必须氨基酸”，分别是：
蛋氨酸：
参与组成血红蛋白、组织与血清，提高肌体活力，促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成。
赖氨酸：
能明显促进大脑发育，是肝及胆囊的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化。
色氨酸：
促进胃液及胰岛素的产生。
缬氨酸:
促使神经系统功能正常,作用于黄体、乳腺及卵巢。
苏氨酸:
转变某些氨基酸达到平衡功能。
亮氨酸:
降低血液中的血糖值、促进皮肤、伤口及骨头愈合。
异亮氨酸：
参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节及代谢的调节，维持机体生理平衡。
苯丙氨酸：
参与消除肾、膀胱功能的损耗。
这些营养成分可以显著地增强机体免疫力、提高人体免疫细胞活性、促使抗体生成，更具补肾益气，强精健髓的传统功效。
g.稀有物质黄酮类：
抑制多种癌细胞的生长，包括乳腺癌、肠癌、肺癌、白血病、前列腺癌；具有预防心血管疾病的作用；有利于妇女绝经后骨质疏松的预防和治疗；可弥补更年期妇女因绝经而减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合症。
锌：
缺锌会引起食欲不振、消化功能减弱、脑功能减退、肌体免疫力下降症状。
硒：
抗癌之王，可以抑制癌细胞的能量来源；增强机体免疫系统的功能。
钒：
海参中钒的含量居诸食物之首，可使机体内铁元素更加有效吸收，改善贫血；参与脂肪代谢，降血脂，可预防心血管疾病。
钙：
预防儿童佝偻，成人骨质疏松症。
铁：
缺铁和引起贫血、新陈代谢紊乱、胃肠功能紊乱。
锰：
缺锰会影响新陈代谢、使血糖异常、易引起肥胖症、脂肪肝、功能性贫血等症状。
碘：
碘缺乏会引起甲状腺肿大，头发稀少，神经系统障碍等症状。
磷：
磷是人类遗传核酸的主要成分。
人体缺磷会引起软弱无力、关节痛、心肌炎、食欲不振。
维生素B1：
能刺激人体代谢增加食欲，利于肠胃的消化与吸收，促进碳水化合物代谢，构成辅酶成分等。
维生素B2：
是构成脱氢酶的主要成分，预防口腔炎、皮炎。
维生素pp：
又称尼可酸，是辅酶的主要成分，调节神经系统，维护皮肤，延缓衰老。
二）海参的营养价值：
1、海参药用价值：
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品（见第三章节）。
海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效（见第三章节）。
海参有化学成分及其生理活性：
海参也被认为是一种海洋药物。
现代科学研究表明，在海参体内，主要合有两种有效成分，即海参皂苷和海参多糖。
A、海参皂苷及其生理活性：
海参居维氏器和体壁均能分泌出毒素和活性很强的物质，这类毒素和活性物质，其实是皂苷的混合物。
在刚开始时，不同的研究者给予了不同的命名：
海参素olothurin、海参毒素holotoxin、海参苷等。
在化学结构上，归属于三萜类寡糖苷。
组成寡的单糖的主要有：
木糖，葡萄糖、喹喏糖（quinose）、3-甲基木糖、3-葡萄糖。
如海参素A和海参素B。
药理实验表明，这此海参皂苷大都具有强烈的生理活性，这些生理活性包括：
抗肿瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、细胞毒性作用及抗胆碱作用等。
B、海参多糖及其生理活性：
与海参皂苷相比，海参多糖的研究要晚得多。
1980年前后，天津药物研究所樊绘曾等人从食用刺参的体壁中提取得到了一种刺参酸性粘多糖，该多糖含有氨基半乳糖、巳糖醛酸、岩藻糖和硫酸酯，其分子组成为1：
1：
1：
4是一种硫酸粘多糖。
后来药理实验证明，具有抗肿瘤和诱导血小板凝集的生理活性。
经研究发现，海参多糖同海参皂苷一样也具有多种生理活性，生理活性主要表现为：
⑴抗肿瘤作用⑵提高免疫力⑶抗凝血⑷促进纤维蛋白质溶解⑸抑制栓塞⑹降血糖⑺具有抑制艾滋病毒HIV⑻乙肝病毒HBV⑼单纯疤疹病毒HSV作用⑽海参粘多糖可防止骨质疏松症，可用作治疗关节炎⑾抗放射活性、辐射⑿延缓衰老⒀对因μ-淀粉蛋白诱导而致的皮质神经元伤或凋亡（apoprosis）具有保护作用等。
实际上，除了海参皂苷和海参多糖以外，海参还含有其他的活性成分包括活性肽、糖蛋白及活性钙等。
这些活性成分也都具有一定的生理活性。
由上可知，海参作为一种海洋药物，营养成分非常丰富，活性成分也多种多样。
海参的其他营养及活性物质海参素：
1.是一种抗霉剂，可抑制多种霉菌；2.可以阻断神经传导，具有广谱抗癌作用；硫酸软骨素：
具有延缓衰老的作用；牛黄酸：
人体的器官中，心脏中牛磺酸的含量最高。
牛磺酸能够保护心肌、增强心脏功能。
牛磺酸对于肝脏及肠胃都有保护作用，能增强人体的免疫功能，调节脑部的兴奋状态，并有助于修复角膜、保持视网膜的健康、预防白内障；牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，含量最丰富的是海洋生物；
三）海参的保健功效：
1、 抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，对放化疗的患者不增加白血球，具有抑制癌细胞生长的作用。
2、 有清洗脑血管的作用，对心脑血管的硬化及炎症有所改善。
增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
3、 促进性激素分泌能力，提高性功能，从而起到延缓衰老的作用。
4、 对人体生长发育、治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。
5、 对糖尿病患者的血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。
6、 使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。
7、 延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
8、手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
在海参的生长之谜中，我们了解到海参具有“分身术”功能，即将活海参切为几段投放海里，过一定时间，每段又可长成一个完整的海参。
这就是海参的再生修复功能。
经大量研究表明，这种功能的奥秘是海参所含的18种氨基酸中，精氨酸的含量最高。
精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，有人曾做过对比实验：
两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。
因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，能明显缩短康复时间。
9、 预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。
10、补血、养血的作用具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性
故：
海参是“百补之首”和“补血之神”
总之：
1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。
海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。
海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。
海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、海参——海洋伟哥，补血调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。
精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起力。
一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
3、海参——治伤抗炎、护肝保血管海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。
海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。
海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
4、海参——益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。
其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。
人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。
如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。
DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。
日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。
我国古代民间就有：
海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。
5、海参——消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。
海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
正所谓：
但将滋味补，勿药养余生。
三、海参适合的人群
一）适合男女、老少不同人群的需要。
特别是以下人群：
肾虚、肾功能衰竭患者；
肿瘤放、化疗患者康复期保健患者;
糖尿病 、贫血等慢性消耗性疾病患者;
动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者;
免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者；
气管炎、关节炎、类风湿骨质疏松等患者；
脑力劳动者及重体力劳动者如运动员
孕妇
儿童
1、对肾虚、肾功能衰竭患者
从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。
海参对人体的作用主要是补肾固本，也就是俗话说的培元固本。
只要人体肾脏强健，各器官都会相应强健，最终人体才会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。
值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。
几亿年的历史衍变，底栖礁丛、趋利避害的生活习性，物竞天择、适者生存的生物进化规则，使海参体内积累了极其丰富的营养成分，形成了近乎完美、均衡合理的营养结构，自古就被人们所认识。
祖国医学认为，药食同源。
食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的首选
2、对肿瘤放、化疗患者等慢性消耗性疾病患者
我国30年的中医临床经验表明：
以海参治疗肿瘤、再生障碍性贫血和糖尿病取得效果显著，而在辅佐诸如癫痫、胃及十二指肠溃疡、慢性乙型肝炎、慢性肾炎、高血压、肺结核、神经衰弱、静脉血栓、痔疮、脱肛和便秘等常见病治疗时和为一般病后或产后康复也有明显的效果。
特别是对肿瘤的治疗作用：
最新医疗统计，肿瘤、癌症已成为我国人口死亡的第二大病因。
肿瘤病人常常表现为厌食、营养不良、免疫力低下、易感染、虚弱、眩晕、严重消瘦与多器官衰竭。
这是由于肿瘤细胞的大量繁殖，大量消耗体内的大量营养，造成严重的营养缺乏。
目前医学治疗肿瘤多采用手术及放化疗，会造成术后感染、白细胞减速少、免疫功能及抵抗力下降。
海参含有18种人体必需的氨基酸。
海参中含有的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用转移以及抑制肿瘤生长作用。
海参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用；海参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。
海参含有许多人体必需的元素及微量元素，如钒、锌、铁等可以有效地补充病人的营养不足。
不仅可以补血、养血还可止血等美容功效。
科学界在深入研究中认识到，海参用于防癌、抗癌、治癌的范围越来越大，种类越来越多，效果越来越明显，且愈加科学实用。
经试验，小鼠经腹腔或静脉注射海参提取物对转移性肿瘤有显著的抑制作用医药科学家预言：
攻克癌魔这一大敌，将从海洋药物中打开突破口。
临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗、放化疗。
3、对糖尿病人避免病发症效果明显
海参含有多种必需微量元素、酸性粘多糖和海参皂甙，具有激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。
海参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，且氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和人体必须微量元素，调节患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。
海参中的硒能够提高SOD的活性，而SOD可清除自由基，减少自由基攻击胰岛细胞的机率，对糖尿病人有明显的康复作用。
4、对心脑血管疾病的作用：
海参糖胺聚糖（hGAG）是从我国黄渤海一带海域生长的刺海参体壁中提取的一种含岩藻糖（L-fu cos）的糖胺聚糖。
20世纪80年代初，我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血， 从而使人们逐渐认识其抗凝作用。
研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。
为使刺海参这一海洋生物资源得到更好地利用和开发，研究者对hGAG的抗栓作用机制进行了研究。
方法：
观察hGAG对内皮细胞的促凝活性、组织因子（TF）、凝血酶调节蛋白（TM）和纤溶酶原激活物抑制剂-1（PAI-1）的影响。
结果：
细菌脂多糖（LPS）与内皮细胞孵育后，不同浓度的hGAG可使细胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA转录下降，TM抗原表达及mRNA转录增强；hGAG可使内皮细胞培养上清液中的 PAI-1抗原、活性、mRNA转录下降。
结论：
hGAG通过下调内皮细胞TF表达，促进TM表达，降低内皮细胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA转录，发挥抗血栓作用。
通过研究发现，hGAG能够抑制因LPS诱导的HU-VECs中的TF：
Ag和 TFmRNA的表达，降低HU-VECs表面的PCA，但其具体下调TF表达的机制尚有待阐明。
实验结果揭示，hGAG可以让由于LPS刺激后降低了的TM表达增高，有利于提高抗凝系统的活性，延缓血栓的形成。
5、对类风湿关节病的作用：
海参的疾病治疗作用早在5000年前就有记载。
中医上，海参被当作一味医治慢性关节炎、腱炎、踝扭伤及韧带拉伤的药物；在中国，海参除了是餐桌上的美味外，还被认为有壮阳的作用。
美国及澳大利亚的风湿病专家用海参治疗类风湿关节炎及骨关节炎的临床试验上，接受治疗的患者病情明显好转，病人握拳有力了，患关节晨僵时间缩短，血液检查指标恢复正常，而且没有副作用。
研究显示，海参对骨关节炎及风湿关节炎确有疗效。
硫酸葡萄糖胺是在人体内自然合成的，是软骨基质的重要原料。
海参中富含的硫酸软骨素,硫酸软骨素分子比葡萄糖胺大50至300倍，是软骨基质的成份之一，两种物质常结合使用，可以抑制关节痛及关节炎,帮助损伤的关节软骨和肌腱再生及修复.同时还可以治疗退化性关节炎以及腰酸、背痛。
硫酸葡萄糖胺及硫酸软骨素均属天然物质，绝无副作用。
6、对脑力劳动者及重体力劳动者如运动员——为大脑加油
长期从事脑力劳动人群，另外还有工作繁重的商业人士，大脑整日忙于工作而运作不息。
大脑如果长期疲劳，得不到充分休息，就容易出现头痛、失眠、精力不振、神经衰弱等症状，长此以往会损害大脑甚至生命。
我国著名数学家陈景润就是因为长期用脑过度而过早衰亡
海参能提供给大脑丰富而均衡的养分，其中许多营养素是某些神经递质的前体或神经系统发育必需成分，或直接参与生物活性分子的组成，诸如赖氨酸能对及神经细胞进行营养性滋补，增加其活性，增强记忆，锌元素参加脑部DNA和RNA合成，维持谷氨酸正常浓度，使r－氨基酸浓度减少，促使大脑智商提高，记忆力增强，牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效
7、对孕妇的疗效
由于孕妇在妊娠各阶段身体各器官、系统的功能发生了一些变化，这些变化使孕妇在营养素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕妇女，表现出这一特殊人群所特有的营养学特点。
在此期间，所摄取的营养物质除了供给自身需要外，尚须供给胎儿生长发育以及胎盘、子宫、乳房等组织。
因此孕妇对各种营养素的需要量较一般成人明显增强，尿中排出葡萄糖、碘及较多的氨基酸，这也增加了她对上述营养素的需要量。
应注意在妊娠的各个阶段逐步增加各种营养素，以保证自身和胎儿的健康。
如果孕妇营养不良会造成婴儿的多种生理功能发育不良。
海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血，精氨酸等能促进伤口愈合，牛磺酸、尼克酸及多种微量元素，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理。
它没有异味，并且非常便于孕妇的吸收，是符合孕妇需要的理想模式。
况且我国古代民间就有海参“养血润燥，调经养胎，助产催奶，可治疗精血亏损，伤口不愈症”之说法。
同时它对产后、快速恢复体力等都有明显效果。
8、对儿童——增智助长
处于长年发育阶段的儿童经常会出现偏食、厌食的现象，这种现象不仅会影响孩子的生长发育，而且会影响到其智力的发展。
因此孩子们无法得到均衡、合理的营养一直成为众多家长们十分挠头的一个问题
海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质。
如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。
能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助，让您的孩子又快乐又健康
四、如何科学选择海参
一）干、活海参营养说法
众所周知，海参是一种“有病治病，无病保健”的海珍品，其食疗滋补价值家喻户晓。
1、活海参一定要比海参干有营养的多.因为活海参营养没有流失,只是人食用后不容易消化而已,但干海参经过加工后营养流失已经很严重了,而且在发制的过程中还会对营养造成更大的损失!
所以这个问题我觉得本身就是错的，至于有的人说海参干比活海参有营养.那是在一定的单位下比较,要知道一斤活海参和20斤以上才能作一斤的海参干如何作公平的比较?
所以建议大家还是食用加工过程少的海参,比如盐渍海参等,因为营养流失少!
但是因为运输原因,所以相对说海参干要好保存一些!
二）鲜海参如何制成干海参
由鲜海参加工成干海参，传统工艺一般可以分为如下步骤———
皮参处理。
捕上来的刺参，需立即用刀沿背部从肛门上方向前剖开，取出内脏，将去掉内脏的皮参放在木桶或瓷缸中。
要放在阴凉处，避免曝晒。
一次煮参。
将皮参用清水洗净后，放入已刷洗干净的铁锅中加水烧煮，水量以淹没参体为宜，加热煮沸时应不断翻动参体。
煮沸后要不断捞出泡沫，煮沸约1小时至参体变黑，肉刺发硬，切口处变为金黄色即可。
煮好后将参捞出，沥干后放入瓷缸内，同时加拌食盐。
二次煮参。
煮过一次的参，在放置一个周或一个月后可进行二次煮参。
可将参汤放入锅内加热使其成为饱和盐水，再将参加入继续烧煮，待捞出后，参便立即干固并有盐灰挂附。
灰参。
经二次煮过的参捞出并沥去水分后，倒入已备好的灰槽中
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