关于大学生健康饮食的研究报告.docx

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关于大学生健康饮食的研究报告

关

于

大

学

生

健

康

饮

食

的

调

查

报

告

调查组成员

成员分工：

问卷制作：

问卷发放：

数据统计：

数据分析：

结果总结：

对策与建议：

调查时间：

2012年5月

调查地点：

湖南师范大学

调查方式：

问卷调查

一、引言

近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。

大学生是国家的栋梁,所以，大学生的营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到我们身体素质的提高。

但现在许多大学生存在对饮食营养认识较差或不良饮食等一系列健康问题。

为了探讨大学生饮食中的问题，并且优化膳食结构，改正饮食习惯，注重饮食卫生，我们制作了一份关于大学生饮食健康的调查问卷，并完成了调查工作。

二、调查相关说明

1、调查目的

通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让学生拥有更好更科学的饮食习惯。

2、调查方法

对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，随机抽取50份,调查普及各个院系及年级,能够从我校大学生的概况基本真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。

3、调查范围

湖南师范大学在读生大一、大二、大三年级

三、调查问卷及其分析

（一）．饮食健康意识方面：

（1）.您平常关注饮食方面的信息吗？

统计结果如图所示

选项

人数

百分比

关注

15

30.6%

偶尔关注

30

61.2%

不关注

4

8.2%

大多数同学会偶尔关注饮食方面的信息，少数人不关注。

经常关注饮食方面的信息是一个好的习惯，信息范围来源很广，包括各种新闻报道、健康知识讲座、饮食健康方面的杂志等等。

多了解这些信息，有助于我们对饮食生活有具体了解，例如，新闻报道里会揭露一些当今市场存在的食品隐患。

关注这些信息，让我们更合理的选择食品。

其中，男女关注率也有差异，相比之下，女生更关注饮食方面的信息。

（2）如果您现在饮食不合理，您觉得是因为哪些原因呢？

（多选）

统计结果如图所示：

选项

人数

百分比

缺乏相关的营养知识

32

40.0%

习惯按口味选择食物

36

45.0%

经济条件限制

12

15.0%

从统计结果来看，大数同学是因为习惯按口味选择食物和缺乏相关营养知识而导致饮食不合理，男女差别不大。

许多人按口味择食，湖南学生口味偏重，偏咸，偏辣，饮食不当，容易上火。

有些同学甚至偏食挑食，对营养元素摄入不均衡。

此外，大多数学生缺乏相关的营养知识，很少对自己的食物搭配有一个科学的认识，甚至没有这方面的意识，导致了饮食结构的不合理。

（3）您认为饮食健康的标准是什么呢？

（可多选）

统计结果如图所示：

合理营养的饮食习惯

45

47.9%

适量的运动

26

27.7%

良好的心理素质

17

18.1%

没有生病

6

6.3%

有半数同学认为合理营养的饮食习惯是饮食健康的重要标准，其次是适量的运动和良好的心理素质。

影响饮食健康的关键还是在于我们的饮食习惯，也是一个直接原因。

均衡全面足够的膳食有助于满足人体的营养需求。

适量锻炼是必不可少的，促进人体代谢，增进个营养元素的吸收。

良好的心理素质也是合理的饮食结构的前提，只有心理健康，才会知道如何合理调整自己的饮食结构，达到健康饮食的标准。

（二）．健康状况方面

（1）.您是否曾因饮食不当导致身体不适呢？

选项

人数

百分数

经常

3

6.1%

偶尔

29

59.2%

基本没有

17

34.7%

统计结果如图所示

从结果来看，有59.2%的同学偶尔会因饮食不当导致身体不适，还有少数同学会经常感到不适。

这不是好的现象，应该引起大家的重视。

有些同学因不吃早餐会有胃不舒服的现象，有些同学爱吃过激食品导致上火，皮肤过敏等现象。

在这个方面，男生比女生状况要好，出现身体不适的比例要低很多，原因是女生天性比男生好吃，特别是爱吃零食，男生在吃东西方面也不会那么挑。

当自己身体出现不适时，一定要注意自己的饮食结构，合理调整，不要忽视这个问题。

（2）您的肠胃如何？

统计结果如图所示

选项

人数

百分比

偶尔胃不舒服

25

47.2%

有胃病

5

9.4%

有对一些东西过敏

5

9.4%

很好

18

34.0%

总体来说，将近有一般的人肠胃偶尔会不舒服，或对一些事物过敏，甚至一些同学有胃病。

从这个状况看来，我们更应该注意合理饮食，不节食，不偏食、挑食。

早餐一定不能跳过，很多胃病就是因为长期不吃早餐引起的。

从中发现，女生肠胃问题比男生严重。

所以，女生更应该在健康饮食方面多留意，注意食品搭配，合理安排三餐，尽量少吃过激食物，不要因为减肥而刻意去节食，永远记住健康第一。

（三）饮食习惯方面：

（1）您会为了减肥而节食或者不吃吗？

统计结果如图所示：

选项

人数

百分比

经常会

1

2.1%

看心情

20

42.6%

不会

26

55.3%

少部分同学选择经常会，说明通过节食来达到减肥的为数不多，随着社会审美观的变化，以瘦为美的观念渐入人心，让人欣慰的是大部分同学表示不会如此减肥，但仍有相当多的同学会因心情原因而节食，且大部分为女生，节食不仅使自己难受煎熬，更加会严重伤害自己的胃，且所谓的减肥效果不过是虚像，建议大家还是不要为减肥而节食。

（2）您是否经常不吃早餐？

统计结果如图所示：

由上图可以看出，大部分男生和女生都有偶尔不吃早餐的习惯，保持每天吃早餐的人数不多。

且我们发现一个较为严重的问题，较多数男生有不吃早餐的习惯，比例远大于女生，说明男生自我照顾能力有待加强。

俗话说：

“早餐要吃好，中餐要吃饱。

”且不说吃多好，作为正在长身体的青少年，每天一定要吃早餐。

各位同学应互相监督，互相照顾。

（3）您经常在外面餐馆就餐或者在摊贩上解决正餐吗？

调查结果：

由图易见，女生在外面就餐的比例远高于男生，而男生参加各种聚会的比例高于女生，这说明女生们更不计较就餐的地点，而男生们的则更乐于聚会试用餐。

关于在外就餐的问题，我们应辩证看待。

作为学生，食堂应该是我们首要的选择，但由于时间口味的关系，同学们可以选择其他地方，但一定要注意卫生和健康问题。

（4）您一日三餐有比较固定的时间吗？

统计结果如下图所示：

从上边扇形图可以看出，大部分同学一般有或总是有比较固定的就餐时间，说明我们的就餐规律目前比较稳定，按时就餐是健康饮食习惯的重要部分之一。

而仍有一小部分同学的就餐时间完全混乱，建议及时改正，不要放任自流。

各位同学也可以结伴去就餐，那样也可以相互照应。

（5）您是否喜欢KFC、麦当劳之类的快餐？

统计结果如下图所示：

调查结果显示，大部分人对快餐持中立态度，而厌恶和很喜欢都占少数，说明大学生对快餐的偏爱程度不是很高，此现象值得我们高兴。

毕竟快餐类的食品不及正常饭菜健康和营养，同学们吃快餐大多是由于其美味可口，但奉劝大家，快餐不是不能吃，而是应尽量少吃，不能对它特别热爱，否则对身体危害很大。

（6）您的口味是？

调查结果如下图所示：

选项

人数

百分比

偏咸

7

13.7%

偏淡

11

21.6%

偏辣

7

13.7%

适中

18

35.3%

都可以

8

15.7%

数据显示，大家的口味可谓是“萝卜白菜，各有所爱”啊，不过从宏观上来看，不挑食的学生数量不多，其中喜欢适中口味的人占多数。

作为在外求学的学子，我们应该增强自己的适应能力，努力适应当地饮食习惯，不挑食，这样才能为拥有健康的体魄打下坚实的基础！

（7）下列几项中您在生活中有做到哪些呢？

（可多选）

统计结果如下图所示：

选项

人数

百分比

每天都有喝牛奶

7

9.1%

每餐都有吃青菜

20

26.0%

每天都有吃水果

14

18.1%

每餐必须有肉类

20

26.0%

经常吃鱼，五谷杂粮

10

13.0%

每天喝八杯水

6

7.8%

数据显示，每日吃青菜和肉类所占比例最高，而每日喝牛奶和八杯水所占比例最低，说明大家的日常饮食结构和习惯都有待改善。

这几项都是营养学家为我们提出的建议，也许我们不能全部做到，但建议大家在条件允许的情况下尽量保持这些好习惯。

不要为了省钱或者口味而不愿意这样做，保持这些习惯也是养成健康的饮食习惯的重要部分。

总结：

饮食习惯是我们诸多生活习惯中非常重要的一部分，良好的饮食习惯能助我们拥有一个健康强壮的身体，而不好的饮食习惯则会给我们的身体带来许多灾难，造成大家不愿看到的后果。

所以，重视良好饮食习惯的培养，剔除不良饮食习惯，是大学生对自己负责的重要表现。

四．对策与建议

饮食健康是身体健康的基础，大学生正是处于身心发展的重要时期，因此饮食健康就显得格外重要。

然而根据对调查数据的统计与分析，我们发现很大部分的大学生都缺乏一定的健康饮食观念，日常饮食也不规律。

那么该如何做到健康饮食呢？

通过查阅相关资料，我们提出以下建议：

（一）保证一日三餐定时定量

调查结果显示，有相当一部分大学生因为时间匆忙或其它原因而不吃早餐，选择在午餐时增加食量，部分女生更是因为减肥等原因而刻意节食，这种不规律的进食是极不可取的。

定时进餐可以维持人体中血液营养的稳定，血液中的糖分经过氧化又为脑力活动提供必需的能量，若早上不进食，大脑无法获得能量，人便会出现头晕乏力、无法集中注意力的情况，进而影响一天的工作和学习，长此以往的话，更是容易患上各种疾病，所以保证一日三餐是十分必要的。

一般说来，每餐间隔时间是根据食物在胃中停留时间决定的，以4到6小时为宜。

关于定量的标准，则以满足食欲又不感到饱胀为佳，绝不是越多越好，有句俗话是“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”，这是有一定道理的。

（二）保证摄取食物营养均衡

人的食物多种多样，各种食物的营养成分不尽相同，没有一种食物能提供人体所需的全部营养，因此每天所吃的食物必须由多种食物组成，而且要搭配合理。

从调查中可看出，大部分大学生吃东西习惯按口味进行选择而不注重食物的营养，所以很多学生都只会并选择自己爱吃的食物而忽略了其他食物中所含的营养，从而导致营养摄入不平衡而不利于身体的健康与发展。

饮食上的单一性，必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。

所以保证摄取食物营养均衡是很重要的，这样可以使大学生的身体能够得到均衡地健康地发展，所谓“身体是革命的本钱”，拥有健康的体魄对于大学生在综合能力上的发展是非常之重要的