学校食堂工作会议记录.docx
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学校食堂工作会议记录
吃堂工作会议记录
时间
地点
平安法制办
参加人员
食堂从业人员
主持人
X
主要内容
1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。
2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。
3、食品留样48小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、标准操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、每天清扫卫生，不留死角。
接受教育人〔签字〕：
吃堂平安教育记录
时间
地点
平安法制办
参加人员
食堂从业人员
主持人
X
主要内容
1、食堂负责人需认真学习并带着食堂从业人员认真学习食堂治理制度、操作规程及食品卫生平安的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。
每年参加一次身体健康检查，绝不同意从业人员无体检合格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新奇，以确保不让变质食品流入食堂。
5、标准操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、食品留样48小时备查。
7、不准食用剩饭剩菜。
8、每天清扫卫生，不留死角。
9、要为学生制造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生平安就餐。
吃堂平安教育记录
时间
2022.2.21
地点
平安法制办
参加人员
王峰
主持人
X
主要内容
1、开学第—天做好食堂卫生工作。
2、按操作标准加工饭菜，确保食品平安
3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。
吃堂平安培训记录
时间
2022/11/25
地点
北区食堂
培训内容：
1、食堂负责人需认真学习并带着食堂从业人员认真学习食堂治理制度、操作规程及食品卫生平安的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。
每年参加一次身体健康检查，绝不同意从业人员无体检合格证上岗。
3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品，所接受食品必须先检测其是否新奇，以确保不让变质食品流入食堂。
5、标准操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查。
7、每天清扫卫生，不留死角。
要为学生制造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生平安就餐。
吃堂平安督导教育记录
时间
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
X
主要内容
1、天气热了，注意食品采购、加工要平安卫生。
2、食品留样要保证48小时。
3、案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
吃堂平安督导教育记录
时间
地点
平安法制办
参加人员
小卖部、食堂从业人员
主持人
X
主要内容
1、严格落实食堂卫生制度。
2、采购原料不宜多，危险菜品不要采购，比方土豆、韭菜等。
3、储藏间要严格治理，无关人员不准进入。
4、小卖部严禁X过期、三无食品，要少进货。
5、小卖部不准X具有危险性的玩具。
吃堂平安培训记录
时间
2022/11/18
地点
北校区食堂
参加人员
培训主题：
食堂工作标准
培训内容：
1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。
3、拿取馒头等要用食品夹。
4、食品留样不少于150克、48小时。
5、与食品无关的物品要及时清理。
6、严禁外送主食。
7、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。
吃堂平安督导教育记录
时间
地点
门卫室
参加人员
食堂从业人员
主持人
X
主要内容
1、严禁外送主食。
2、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
3、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。
4、进一步标准台账治理。
吃堂平安督导教育记录
时间
2022.11.4
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
X
主要内容
1、强化学习食品操作规程。
2、食品要专人接受专人保存专柜保存。
3、肯定严格索证索票制度。
吃堂平安培训记录
培训主题
食堂工作会议
日期
2022/09/27
主持人
参加人员
北校区全体食堂工作人员
培训主题：
食堂常规治理工作
培训内容：
1、食堂卫生
门窗、灶台要经常清洗。
当天的杂物当天清理。
2、个人卫生
天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。
3、严格执行工作常规
记好各类记载表。
食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，新学期伊始，期望全体工作人员认真做好各项工作，全面做好食堂常规治理工作，确保学生的健康成长。
吃堂平安培训记录
培训主题
食堂人员学习培训
日期
2022/10/22
主持人
参加人员
北校区食堂全体工作人员
培训主题：
合理膳食健康之首
会议内容：
众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。
食堂负责人张林涛和食堂经理陶昆召集了食堂全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。
首先，食堂经理陶昆向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系；然后，学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的本卷须知；最后，对食堂的食品平安又作出了明确要求。
几位食堂人员也表示，会时刻谨记自己的职责，永远会把学生的健康放在自己的心里。
吃堂工作会议记录
会议名称
幼儿园食堂食品平安治理培训班
日期
2022、5、16
主持人
魏本福、王爱明
地点
学校接待室
参加人员
全体食堂治理、从业人员
会议主题：
食堂食品平安会议
会议内容：
春末夏初，随着气温上升，是细菌性食物中毒的顶峰期。
为强化学校幼儿园食堂食品平安一般治理，提高幼儿园食堂从业人员的食品平安知识水平和法律意识，预防食品平安群体事故的发生，5月16日，我校举行了幼儿园食堂食品平安治理培训。
学校幼儿园的园长、食堂治理员、食堂从业人员参加了培训。
会议由学校魏校长和王校长主持。
培训班上，魏校长传达了上级有关文件精神，并对学校幼儿园食堂存在的问题和缺少提出了几点要求：
一是强化平安意识。
学校幼儿园负责人及食堂治理人员要提X安治理，切实落实好第—责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品平安工作，让幼儿吃得放心，家长静心。
二是开展自查工作。
学校幼儿园食堂治理人员要定期开展自查工作，切实落实学校食堂治理制度、标准操作规程，杜绝平安隐患。
三是强化监督检查。
将进一步加大监督检查的力度，督促学校食堂标准治理，确保广阔师生饮食平安。
王校长结合近年来学校幼儿园食堂食品平安与治理中的案例、影像制作了专题课件，对学校食堂食品平安的治理、食品加工操作标准以及食物中毒的概念、怎样预防及处理食物中毒等进行了详细的讲解。
通过培训，提高了参训人员的业务水平和责任意识，为强化学校食堂食品平安治理，预防学校食物中毒事故的发生，创立一个和谐稳定的平安校园打下根底。
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