葡萄酒与西方文化.docx
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葡萄酒与西方文化
13.1葡萄酒制作（上）已完成成绩：
50.0分
1
【单选题】
匍萄酒酿造发酵一般需要多长时间?
A、
一周
B、
一月
C.
半年
D.
一年
我的答案：
B
2
【单选题】
制作匍萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准？
A.
170克/升
B、
180克/升
C.
190克/升
D、
没有限制
我的答案：
c得分：
0.0分
3
【判断题】欧洲的匍萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。
我的答案：
X得分：
25.0分
4
【判断题】
踩压葡萄是为了将匍萄粒破皮便于更好的发酵。
我的答案:
7
【单选题】西方宗教中的面包象征看0
耶稣的肉体
耶稣的血液
公羊的血液
公羊的肉
我的答案：
A得分：
25.0分
2
【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到O
面包酒杯
C、钱袋
D、公羊
我的答案：
D得分：
25.0分
3
【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。
我的答案：
X得分：
25.0分
［判断题］圣公羊是耶稣的化身。
我的答案：
V
1
【单选题】葡萄酒杯源于"圣杯"的依据出自于
《希腊神话》
《圣经》
《伊索寓言》
《拉封丹禹言》
我的答案：
B得分：
33.3分
2
【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？
古罗马
中世纪
c、文艺复兴
D、十七世纪
我的答案：
B得分：
0.0分
3
【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。
我的答案：
V
【单选题】巴克斯属于时代的葡萄酒神。
古朝
古希腊
古罗马
中世纪
我的答案：
C得分：
25.0分
2
【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果?
诺亚
夏娃
巴克斯
狄俄尼索斯
我的答案：
B得分：
25.0分
3
【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。
我的答案：
X得分：
25.0分
4
【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。
我的答案：
X
1.4葡萄和葡萄酒的发展史C完成成绩：
73.0分
【单选题】第一个将栽培匍萄引入中国内陆的人应该是
A郑和
马可波罗
张骞
D、哥伦布
我的答案：
C得分：
25.0分
2
【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了和葡萄酒直接相关证据是
洒桶
酒瓶
酒罐
D、壁画
我的答案：
C得分：
0.0分
3
【单选题】狄俄尼索斯属于时代的洒神。
A、古埃及
B、古希腊
C、古罗马
D、古印度
我的答案：
B得分：
25.0分
【判断题】“匍萄”这个词是外来语的注音演变而来。
我的答案：
V
【单选题】
格鲁吉亚人相信,葡萄酒至少有年的历史。
A、
1000
B、
3000
5000
D、
8000
我的答案：
D得分：
33.3分
2
［单选题］山羊肯吃葡萄枝叶后,葡萄植株会出现什么状况?
A死亡
B、繁茂生长
C、繁花似锦
结实我的答案：
D得分：
333分
3
【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。
我的答案：
U得分：
33.3
1.2葡萄起源已完成成绩：
75.0分
1
【单选题】据历史和艺术记载,亚当頁娃在伊甸园可能偷吃了果实。
X.葡萄
苹果
刼果
都是
我的答案：
D得分：
25.0分
2
【单选题】葡萄属于植物。
A、单子叶
B、双子叶
养木
D、灌木
我的答案：
B得分：
25.0分
【单选题】
诺亚方舟最后搁浅在哪个山上?
阿拉拉特山
比利牛斯山
阿尔卑斯山
落基山
我的答案：
A得分：
25.0分
4
［判断题］
暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗？
我的答案：
V得分：
o.o分
1.1葡萄和葡萄酒简介已完成成绩：
100.0分
1
【单选题】生产优质葡萄酒的"金三角"环境因素不含
•酿酒品种
阳光
土壊
雨露
我的答案：
A得分：
33.3分
2
【单选题】
葡萄属于植物。
A、
草本
灌木
乔木
藤本
我的答案：
D得分：
33.3分
3
【判断题】Grapefruit是属于葡萄果实吗？
我的答案：
X得分：
33.3分
1.8葡萄酒和教堂已完成成绩：
loo.o分
【单选题】看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国葡萄酒产区。
西南
卢瓦尔河谷
勃艮第
波尔多
我的答案：
C得分：
33.3分
2
【单选题】法国普名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国葡萄酒产区。
香槟
波尔多
C、勃艮第
D、西南
我的答案：
D得分：
33.3分
3
【判断题】法国露德大教堂是因圣母显灵而建。
我的答案：
U得分：
33.3分
【单选题】我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是
欧洲种品种
美国种品种
欧美杂交品种
都是
我的答案：
D得分：
0.0分
2
【单选题】
璧山露德堂位于。
A、
重庆
四川
贵州
云南
我的答案：
A得分：
25.0分
3
［判断题］重庆也产葡萄酒。
我的答案：
"得分：
25.0分
【判断题】基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。
我的答案：
U得分：
25.0分
1
［单选题］香槟葡萄酒诞生自一个O
教堂
酒庄
牧场
餐馆
我的答案：
A得分：
33.3分
2
【单选题】中国面条估计是带到西方的。
A、张骞
B、郑和
C、马可波罗
D、麦哲伦
我的答案：
C得分：
33.3分
【判断题】马可波罗到中国早于张莺出使西域。
我的答案：
X得分：
33.3分
1
【单选题】抗葡萄根瘤妈的基因资源来自于0
欧洲
美洲
血州
1非洲
我的答案：
B得分：
25.0分
2
【单选题】葡萄根瘤妍危害。
欧洲葡萄的叶片
欧洲葡萄的根系
美洲葡萄的根系
亚洲葡萄的果实我的答案：
B得分：
25.0分
【单选题】葡萄根瘤妈来自于
欧洲
非洲
美洲
我的答案：
D得分：
25.0分
4
［判断题］
海底的沉酒品质降｛氐，葡萄酒风味无法保存。
我的答案：
X得分：
25.0分
【判断题】
法国穆利尼埃农学院广场上的雕塑，老太婆象征着欧洲古老的葡萄而年轻的美女象征着美国的具有生命力具有抗性的匍萄。
我的答案:
7
1
【单选题】近年来哪国的葡萄酒年产呈居世界第一？
A、美国
B、西們
C、法国
意大利我的答案：
C得分：
33.3分
【单选题】全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点,即处于
大陆■性海洋气候
大陆型沙漠气候
季风型气候
地中海型气4唉
我的答案：
D得分：
33.3分
3
【判断题】法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。
我的答案：
X得分：
33.3分
2.2波尔多的葡萄酒已完成成绩：
100.0分
1
［单选题］
关于波尔多的描述,错误的是：
A、
位于大西洋沿岸
位于法国东部
是一个城市
指一个地区我的答案：
B得分：
33.3分
2
【单选题】
波尔多地区种植的三大红色品种的葡萄不包括：
美乐
赤霞珠
品丽珠
D、
白玉霓
我的答案：
D得分：
33.3分
3
【判断题】法国波尔多以产白葡萄酒为主。
我的答案：
X得分：
33.3分
［单选题］〃拉菲"Lafite是著名葡萄酒。
澳大利亚
美国加州
智利
法国波尔多
我的答案：
D得分：
33.3分
2
【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒
她是法国波尔多人
她是法国勃艮第人
她丈夫喜欢
莹钿记忆
我的答案：
D得分：
33.3分
【判断题】法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。
我的答案：
X得分：
33.3分
1
【单选题】旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加
苦
都是
我的答案：
D得分：
33.3分
2
［单选题］葡萄酒的年份是指0
葡萄采收的年份
葡萄做酒的年份
葡萄酒装瓶的年份
葡萄酒陈酿的年份
我的答案：
A得分：
33.3分
3
【判断题】通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质呈分类。
我的答案：
V
1
【单选题】中国海外投资收购法国波尔多的0
A、酒庄
酿酒师
历史文化
都是我的答案：
D得分：
33.3分
2
【单选题】中国人购买法国波尔多的
葡萄酒
葡萄种植园
葡萄酒庄
都是
我的答案：
D得分：
33.3分
【判断题】法语中〃城堡"Chateau的同义词就是〃酒庄〃。
我的答案：
U得分：
33.3分
勃艮第（Burgundy）
栽培而积：
-4.40万公顷-含砾石土壤、向阳坡地。
品种:
佳美（Gamay）、黑比诺（Pinotnoir）霞多丽（Chardonnay）、阿里科特（AligotO）、白比诺（Pinotblanc）。
产疑：
值得法国人骄傲的匍萄酒，尤其是布诺莱酒。
3619个种植户（2.2万公顷）,葡萄采收期9月6-25日，年需要临时季节采收工约4万人。
2001年产量可达1.8亿瓶,即1.3-1.4百万百升（13-14万吨）。
1
【单选题】
"罗曼尼康帝"Romanee-Conti是酒庄著名品牌葡萄酒。
A、
波尔多
勃艮第
卢瓦尔河谷
阿尔萨斯
我的答案：
B得分：
25.0分
2
［单选题］
每年布诺来新酒节最先在开幕。
A、
美国
日本
中国
法国
我的答案：
B得分：
25.0分
3
【单选题】
以下关于法国勃艮第产区的描述，错误的是：
A、
土壊含有砾石
葡萄园多为坡地葡萄园
种植品种单一
位于法国中东部
我的答案：
C得分：
25.0分
4
【判断题】机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际使用。
我的答案：
v
4
【判断题】气候变暧对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负而的。
我的答案：
v
1
【单选题】生产香槟酒需要满足条件。
冷凉气候
黑皮诺品种
&o・s乙：
&剖a：
堂易阴莊
壬0比茅、G
半帥显HT创、0
旱彳辭壬孙珂nv
°哥阴
目阴壬刼他箸堀业兴’星魏芈鸟囲耶星卿’曲義聋双二阴星卑星樂虽勢風5【昴热审】
£
&0Y乙：
兮對g：
窘易阴第
辭3
銅、4
国禾牛亠
辭3
°壬手血显奪星【昴醱审】
乙
a:
窘易阴第
訓
【判断题】所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。
我的答案：
X得分：
25.0分
【判断题】法国香槟地区匍萄采收依赖匍萄采收机械。
我的答案：
X
栽培而积：
3.2万公顷。
冷凉的气候、充足的光照和碱性钙质土
1
【单选题】法国南方因頁季干热和充足阳光的气候，种植了大星的作物。
芳香植物
蕉衣草
都是
我的答案：
B得分：
0.0分
2
［单选题］法国最大的葡萄酒产区位于
南方
Bs波尔多
C、北方
勃艮第
我的答案：
A得分：
25.0分
3
［判断题】
薰衣草栽培时起垄并修剪成一个弧形主要是为了好看。
我的答案：
X得分：
25.0分
4
［判断题］
戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。
我的答案：
U得分：
25.0分
2.9梵高和普罗旺斯已完成成绩：
66.6分
1
【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色?
阿姆斯特丹
巴黎
波尔多
晋罗旺斯
我的答案：
D得分：
33.3分
2
【单选题】后期印象派画家梵高出生在
A、意大利
西們
法国
荷兰我的答案：
D得分：
33.3分
3
【判断题】梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。
我的答案：
v
2.10葡萄酒产区-南非已完成成绩：
loo.o分
1
［单选题］南非大部分地区属于气候。
四季分明
雨季和旱季
地中海气候
沙漠气候
我的答案：
B得分：
25.0分
2
【单选题】非法猎杀大象是为了获取O
A、象皮
B、象牙
象肉
都是
我的答案：
B得分：
25.0分
3
【单选题】非洲酋名的葡萄酒生产国是指O
阿尔及利亚
科特迪瓦
刚果
南非
我的答案：
D得分：
25.0分
4
【判断题】"金砖四国"包括南非。
我的答案：
X得分：
25.0分
4
【判断题】好望角位于非洲南非。
我的答案：
7
【单选题】
非洲阿尔及利亚、摩洛哥等地区葡萄酒产业发展的不利因素不包括
A、尹
气候条件
经济条件
没有合适的品种
宗教信仰
我的答案：
D得分：
0.0分c
2
【单选题】比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于
法国
意大利
西班牙
南非
我的答案：
D得分：
333分
3
【判断题】南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考星。
我的答案：
"得分：
33.3分
【单选题】
制作葡萄酒的原料的含糖呈至少要达到什么标准？
A、
170克/升
180克/升
190克/升
没有限制
我的答案：
A得分：
25.0分
2
【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是。
先发酵后压榨
先压榨后发酵
边发酵变压榨
只发酵不压榨
我的答案：
B得分：
25.0分
3
【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。
我的答案：
X得分：
25.0分
4
【判断题】
踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。
我的答案：
U得分：
25.0分
3.2葡萄酒制作（下）已完成成绩：
100.0分
【单选题】酿造的葡萄酒需要用逬行调酒。
食用酒精
食用糖
不同的葡萄酒
都是
我的答案：
C得分：
33.3分
2
【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄
酒?
7克
17克
C、27克
D、37克
我的答案：
B得分：
33.3分
3
【判断题】制作葡萄酒时因原料含糖星达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。
我的答案：
X得分：
33.3分
【单选题】橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为
通气
瑁色
壇味
都是
我的答案：
D得分：
25.0分
2
【单选题】葡萄酒的陈酿时间长短一般为
红葡萄酒<白葡萄酒
红葡萄酒二白葡萄酒
肓级红酒〉低档红酒
高级红酒<低档红酒
我的答案：
C得分：
25.0分
3
【判断题】葡萄酒陈酿的时间越长越好。
我的答案：
X得分：
25.0分
4
【判断题】葡萄酒是有生命的。
我的答案：
"得分：
25.0分
【单选题】"旧世界"葡萄酒瓶塞一般都采用。
软木塞
金属盖
塑料盖
都不是
我的答案：
A得分：
25.0分
2
［单选题］葡萄酒文化主要体现在上。
A瓶口
瓶塞
D、蜩
我的答案：
C得分：
25.0分
3【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由造成的？
A、橡树木
B、橡树皮
C、橡树根
橡树果
我的答案：
B
【判断题】不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。
我的答案：
V
4
【判断题】一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。
我的答案：
X得分：
25.0分
3.5葡萄酒的分类（按产地和质量）已完成成绩：
loo.o分
1
［单选题］
欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质呈，把葡萄酒分为
大类。
我的答案：
C得分：
33.3分
【单选题】法国葡萄酒酒瓶正标上的"AOC"表示的是o
原产地酒
高质量酒
乡村酒
晋通佐餐酒
我的答案：
A得分：
33.3分
3
［判断题］欧洲各国葡萄酒质呈分类等级缩写字母相同。
我的答案：
X得分：
33.3分
3.6葡萄酒的分类（按颜色）已完成成绩：
100.0分
1
【单选题】桃红（粉红）葡萄酒是发酵工艺生产出来的。
皮+杼全发辱
B、皮+籽半发酵
C、无皮+无籽全发辱
D、都不是
我的答案：
B得分：
33.3分
2
【单选题】全球最大的粉红酒傅红酒）生产国是O
西班牙
•美国
•智利
•法国
我的答案：
D得分：
33.3分
3
【判断题】黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。
我的答案：
U得分：
33.3分
1
［单选题］哪种葡萄酒为蒸谓葡萄酒?
•佐餐酒
•起泡酒
冰酒
白兰地
我的答案：
D得分：
25.0分
烧酒
烈性酒
我的答案：
B得分：
25.0分
3
【判断题】XO酒是一款蒸谄葡萄酒。
我的答案：
U得分：
25.0分
4
【判断题】冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。
我的答案：
X得分：
25.0分
3.8葡萄酒杯已完成成绩：
100.0分
1
【单选题】哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯?
郁金香形杯
B、笛形杯
C、矮脚杯
D、都是
我的答案：
A得分：
33.3分
2
【单选题】
关于葡萄酒杯的说法，错误的是?
A、
球形杯的特点是杯脚长杯口大
球形杯适合于饮用烈性酒
笛型杯适合于饮用起泡酒
笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
我的答案：
A得分：
33.3分
3
【判断题】喝香槟酒时,手千万不能触摸杯脚。
我的答案：
X得分：
33.3分
100.0分
3.9葡萄酒品尝的基本认识已完成成绩：
1
［单选题］品尝葡萄酒时,毋须摇动杯子。
A、红葡萄酒
白葡萄酒
干邑酒
香槟葡萄酒
我的答案：
D得分：
33.3分
2
【单选题】
关于品酒，说法不正确的是：
A、
时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
配水和面包
室内适宜气温10-20°C
需在安静的环境
我的答案：
C得分：
33.3分
3
【判断题】葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为"挂杯"现象。
我的答案：
V得分：
33.3分
【单选题】世界著名葡萄酒品尝家罗伯特•帕克尔RobertParker是哪国人
法国
意大利
西班牙
美国
我的答案：
D得分：
20.0分
2
【单选题】白制萄酒长时间陈放会氧化
0
变青绿色
变黄褐色
变酒红色
D、不变色
我的答案：
B
3
【单选题】匍鈞酒带青绿色，说明匍毎酒越
O
甜
涩
酸
D、苦
我的答案：
C得分：
20.0分
【判断题】米歇尔•罗兰是美国加州普名的葡萄酒品酒师。
我的答案：
X得分：
20.0分
5
【判断题】葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。
我的答案：
U得分：
20.0分
葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是放置。
A、
立若
B、
斜着
倒立
D、
平躺
我的答案：
D
2
【单选题】葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是O
A、不用开瓶器开瓶
B、去掉酒帽
C点蜡烛
乱扔瓶塞我的答案：
B得分：
25.0分
【单选题】
匍萄酒开瓶用去掉酒帽锡箔纸。
A、
刀
B、
开瓶器
C、
徒手
都不是
我的答案：
A
［判断题］葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。
我的答案：
U得分：
25.0分
4
［判断题］餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。
我的答案：
X得分：
25.0分
2.11南非葡萄酒产业已完成成绩：
66.7分
1
【单选题】
非洲阿尔及利亚、摩洛哥等地区葡萄酒产业发展的不利因素不包括
气候条件
B、_
经济条件.
C、
没有合适的品种
宗教信仰
我的答案：
A得分：
0.0分
2
【单选题】比诺塔吉Pinotage酿洒品种起源于°
A、法国
意大利
西班牙
D、南非
我的答案：
D得分：
33.3分
3
【判断题】南非用大象破碎匍萄生产匍萄洒是处于旅游促销的考量。
我的答案：
V
1
【单选题】开瓶时点上一支蜡烛是为了。
餐卓纪念或浪漫仪式
驱赶苍蝇
温酒
D、辨清沉淀
我的答案：
D得分：
25.0分
2
【单选题】
香槟酒从酒窖中取出后,在饮用前一般都需要O
加温
冰镇
温酒
加冰块
我的答案：
B
3
［判断题］香槟酒就是一款平静葡萄酒。
我的答案：
X得分：
25.0分
4
【单选题】葡萄酒的醒酒器起作用。
・温酒
・消散SO2
・去沉淀
・都是
我的答案：
D
【判断题】葡萄酒长期存放会产生沉淀。
我的答案：
U得分：
25.0分
1
【单选题】中国女性葡萄酒消费者更喜欢葡萄酒。
・A、桃红
•灵干红
干白
甜型
我的答案：
D得分：
25.0分
2
【单选题】中国具有葡萄酒消费潜力的人群为O
青年人
老年人
女性
都是
我的答案：
D得分：
25.0分
3
【单选题】葡萄酒在中国的传播受到了西方文化的促进影响。
文学
B、电影
乙木
D、都是
我的答案：
D得分：
25.0分
4
【判断题】中国大多酒窖选择的和葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。
我的答案：
"得分：
25.0分
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