社交礼仪周思敏.docx

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社交礼仪周思敏

社交礼仪

第一讲社交礼仪概述

我国是历史悠久的文明古国，素有礼仪之邦的美称。

记得在早期的启蒙教材“三字经”里就提到：

为人子，方少时；亲师友，习礼仪（PPT）。

其意义就是说，在你还是小朋友的时候，还是年轻人的时候，就要跟良师益友结交朋友，而且要学习礼仪。

可见知礼懂礼是中华民族文化中相当重要的部分。

因此交往沟通的润滑剂礼仪越来越重要了。

其实在古代礼跟仪是分开的。

“礼”的三层意思

一、政治制度

二、礼貌、礼节

三、礼物

“仪”的三层意思

一、容貌和外表

二、仪式和习俗

三、准则和法度

我们了解古代礼仪之后，更重要的是了解当今现代的时尚人类，应该用什么样的礼仪规范，来在社会中寻求发展和生存。

现在人讲究的是现代礼仪，我们把古代礼仪中的精华继承下来，把古代礼仪中的糟粕部分舍弃掉，因此我们把它称为现代礼仪。

可是我们知道当今社会是一个飞速发展的时代，人们不断地与时俱进。

因此时尚人类应该学习什么样的礼仪呢？

应该学习时尚礼仪。

比如，夏天在职场里，空调的温度建议调整为多少？

26度。

这个温度说热不热，说冷不冷，也不是很凉，这时候我们在职场里的穿衣打扮，就跟现在礼仪中有很大差别。

所以在时尚礼仪我们规定，如果职场空调在26度的话，可穿商务休闲装，当然讲的商务休闲装并非是正式场合。

相信大家有所明白，把这种与时俱进的现代礼仪称为时尚礼仪。

现代生活中把礼与仪合起来应用了，因此，我们把它称为礼仪。

朋友们可能对礼仪的定义还并不清楚，我给大家一个简单明确的定义：

1一种日常生活的行为

2一种待人处事的态度

3一种素质涵养的体现

因此它和我们人类的Eq一样，决定着你的人际关系，所以说有礼走遍天下，无礼寸步难行。

构建和谐社会，礼仪必须先行。

在时尚礼仪里面，我们把它分成三大场景

一、商务（政务）场景

二、社交场景

三、休闲场景

礼仪也有它的基本性质

一、一种行为规范或行为模式

二、大家共同遵守的契约或达成的共识

三、有它存在和传承的合理性

礼仪还有它的五大特性

一、时代性

二、区域性

三、具体性

四、操作性

五、理智性

一、

为大家了解明白，把生活中

商务礼仪

一、会议礼仪

二、外交礼仪

三、职场礼仪

四、服务礼仪

五、客户礼仪

六、洽谈礼仪

以及各种商业形式等等，我们都把他统称为商业礼仪。

如果您的行业是窗口服务行业，建议听服务礼仪

如果您是传统的办公职场的这样的行业，建议听职场礼仪

今天主要讲社交礼仪。

谈到社交礼仪，在浩瀚的人类历史长河里，无处不在，而且扮演着相当重要的角色。

因为有了人与人之间的交往，互通有无，让社会不断地发展和进步着，因此社交是我们人在生活中跟工作必不可少的一个交往工具。

但是要掌握良好的社交礼仪，那就相当的重要了。

美国非常知名的作家亚当斯·金，在他的一本著作《社会阶层与运气》中，谈到这样一点：

如果人生是一座雪峰

那么你的社交能力

将是助你攀登雪峰的雪橇

如果人生是一条河流

那么社交能力

将是载你远行的小船

如果人生是一本厚书

你的社交能力将是记录你成功与否的密码

这本书在美国曾经畅销了20多年，可见现代人对社交的这种关注跟古代完全不同了。

古代有社交，现代有社交，那么在古今中外的历史长河里，有没有一些案例是给我们后人留下一些反思跟提醒的呢？

《左传》在公元前592年曾经发生过一件事。

鞍之战齐倾公接待四国使节进贡。

张女士左撇子失礼入乡要问俗入乡随俗

社交礼仪在我们日常生活跟工作中，扮演着相当重要的角色。

中国古代有三本著作相当著名，称之为三礼，即《周礼》《仪礼》《礼记》

证明古代的人对礼节非常地重视。

因为礼仪可以

经国家

定社稷

序民人

利后嗣----《左传》

国家有了很好的社交礼仪可以让国家昌盛。

既然社交礼仪这么重要，我们就来谈谈社交礼仪它的内涵到底是什么。

三大内涵：

第一，礼貌。

这个礼貌包含语言、态度、行为举止。

在社交场合，你的一言一行一举一动代表着就是你的层次。

第二，我们来看一下，是社交的礼节。

比如说它有形式和内容之分。

曾经有一位中国商人与印度商人达成一笔生意，他请这位印度商人来到自己的家中做客。

来之前，他把家里整理得一干二净，特地花大价格买了一套真皮的牛皮沙发。

放在客厅。

印度商人来了后一直不坐。

搬来木椅，才坐下。

牛是神。

这也是一个形式和细节。

第三，仪式。

比如大型签约活动，颁奖典礼、阅兵仪式等等。

都是社交仪式重要的形式。

社交礼仪四大原则

剩男相亲记

第一，真诚尊重

第二，平等适度

第三，自信自律

第四，信用宽容（高管与德国董事长会面下午二点，迟到5分钟，失去合约，）有句话说得好，大其心能容天下之事，潜其心能观天下之理。

所以说，在社交礼仪里边，请各位尊守这四大在原则。

社交礼仪七大内容

每个人在社会交往中扮演不同角色。

第一，穿上职业装，工作中的职场角色，代表企业或团队角色，第二，你个人的社交角色，比如聚会等，代表你个人，记住涵养素质一定要体现出来。

第三，自然角色。

三种角色不断交替。

女性回家后，回归自然的角色感觉最好。

王妃回归自然记。

社会交往中的三种角色

1商务角色

2社交角色

3自然角色

当今社会是知识爆炸的年代，也是竞争的年代，有了好的人际交往，你可以在竞争中出类拔萃脱颖而出，不懂礼节，不懂得社会交往过程中充分地体现自己的应对手法的话，你将丧失锦绣前程。

在过往的人生里，以及生活中，似乎一些好的事物都是为这些懂得社交而人际关系较好的人准备的。

包含事业爱情财富等等，因此建议学好真正的社交礼仪。

你的一言一行，一举一动代表着就是你的内心，因为只有良好的社交礼仪，让你能够结交天下的朋友，结交天下的朋友，即将有好的人缘，有好人缘，你将有好的发展。

社交礼仪的七大禁忌

1交浅言深

2口出恶言（头等舱服务员，头也不抬说对不起，我没有义务为您服务。

客人要投诉）

3得意忘形（一线明星国际影展上抠牙齿，完了手上还有口红，与记者握手，全被拍了）

4厚此薄彼

5飞短流长

6高谈阔论（领导在台上高谈阔论）

7触及隐私

刚才从社交礼仪的含义、定义概念以及原则、禁忌里面一一分享。

记住孔子所说，在社交礼仪里，我们非礼勿视、非礼勿言、非礼勿听、非礼勿动。

这讲就到这里，谢谢各位！

第二讲会面礼仪（上）

中国有礼仪之大故称夏，有章服之美谓之华----《左传》

因此中国称为华夏。

良好的社交礼仪离不开你我的参与。

要想人际关系好，

寻觅人生贵人的三大秘诀

1积极主动出击（遇到好朋友时，积极联系，交往）

2主动关心别人

3真正关爱对方

伸出右手，你真棒，我很喜欢你，我想认识你，我愿意帮助你。

是的，在社交场合里，只要用你的真心就可以了。

会面礼仪内容

1仪容仪表

2称呼介绍

3寒暄问候

4见面礼节

5名片应用

超市看到小女孩穿上睡衣上超市，衣服快露出肩膀，妈妈的态度。

着装要符合场景。

老陈穿衣记，正规礼服、休闲衬衫、还穿了一双球鞋。

靠球鞋打天下。

追求商务场合正确着装的标准。

仪容仪表TPO原则

两位从法国回来的夫妻参加国内朋友的婚礼。

盛装出席。

女的是穿礼服，男士穿燕尾服，都是米白色的，相当隆重。

电梯到二楼婚礼进行曲开始了，男女主角受冷落了。

曾经有一位知名教授，他受欧洲天体营邀约，到天体营给学员演讲，这些学员都是崇尚自然，爱好乐活的一群人。

平常他们是不穿衣服的，每次都沐浴在海风里面，是这样的一群人。

于是教授就在想，如果我上台之后他们都没有穿衣服，那可怎么办呢？

这时候主持人领到教授的名字，说让我们掌声有请某某某教授出场。

这时，教授决定做一件事情，脱光所有衣服跑到舞台上，但是当他站到舞台上的时候，往下一看，听众全部西装革履。

只有他一人光溜溜站在上面。

如果，你事先沟通就不会出这种情况。

如何选择晚宴服

1晚礼服以亮面包素色为宜

2包和服装以亮皮亮片的为准。

3包和鞋子颜色尽量一致

晚礼服低胸装的最低限制。

除非你是VIP。

旗袍装之遇露的手机裤子是红的，黑色的，紫色的，内衣也露出来了，远远看真是琳琅满目。

建议穿安全裤子，首选无痕、灰色为主

女士飞机见闻，吊带衫，体毛没处理。

别让细节出卖你，别让习惯毁了你。

因为你的一个小细节让对方知道你并非知礼懂礼。

称呼与介绍

蛋糕记

称呼的使用原则

1符合身份

2国际通用

3入乡随俗

4主次分明

介绍方式

应酬式公共和和社交场合，您好，我是某某某

礼仪式讲座报告演出庆典仪式等等。

各位来宾大家好，我是某某某，我来某公司，我代表本公司欢迎大家的光临。

同时感谢各位！

工作式工作的社交场合您好，我是某某某，是某公司的教务主任，主要负责招生工作。

交流式一般的社会活动里面大家好，我是某某某，是小王的同事，来自辽宁，我的兴趣是逛街，爱好是唱歌，很高兴认识各位。

如何介绍的他人

1先男后女

2先卑后尊

3先晚后长

4先宾后主

5先晚后早

6先个人后团队

寒暄与问候（社交礼仪敲门砖）

找准时机，

赞赏开始（减龄减重法）

真心诚意（投其所好）

语气轻松

我们主要了解会面礼仪的仪容仪表跟会面礼仪的一些细节，谦谦君子，赐我百朋，只要您懂得社交礼仪，您将有好的人缘，也是您人际关系良好的开始。

谢谢各位！

第三讲会面礼仪（下）

见面礼节。

海伦·凯勒有的人握手能拒人千里

我氧冰冷的手指

就像和凛冽的北风握手一样

而有些人的手却充满阳光

他们握住你的手

使你倍感温暖

见面礼节上首选第一个就是握手的礼节。

最忌讳的握手姿势

1木乃伊握手法

2蜻蜓点水法

3夸张用力法

握手歌

大方伸手虎口相对

目视双方面带微笑

力度七分男女平等

三秒结束

握手礼仪七大禁忌

1不可跨门握手

2不可坐着握手

3左手应自然下垂不可插在口袋里

4男士不要带帽及手套和他人握手

5忌左手握手

6不可十字交叉握手

7忌握手力度太大

拥抱礼仪

礼仪式（初次见面）

热情式

左脚在前右脚在后

重心在左腿

左手在下右手在上

胸贴胸手抱背

脸放右才正规

有三种情况可以拍背，其他尽量不用。

第一种，好久不见的朋友

第二种，受到鼓励夸奖

第三种，上级对下级

鞠躬礼

先说话后鞠躬。

拱手礼（右手握住左手）传统礼节

吻手礼（欧洲骑士已婚妇女的专利不可发声无口水）

亲吻礼（起源于古代罗马）

挥手礼

名片礼节

（秦朝）谒（汉朝）刺（唐宋）门状（明朝）名帖（清朝）名片

名片起着承前启后的作用代表你的身份地位姓名也是自我介绍相当好的工具

动作双手食指母指中指倾斜15度

语言

眼神名片-对方眼神-微笑

摆放桌子右手边上10分钟左右名片夹（熟读对方姓名职务，不要张冠李戴）

表情微笑地说谢谢久仰进行赞扬

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第四讲拜访与接待礼仪

古代拜访礼仪：

拂席：

拂：

拂拭掸去拂拭即拂尘

席：

用草或苇子编成片的东西。

古人用以坐、卧现通常用来铺床或炕

拂席：

拂拭坐席表示尊敬

扫榻：

把床打扫干净以迎接客人对客人表示欢迎的意思

倒屣：

倒穿着鞋

古人家居然脱鞋席地而坐

客人来到因急于出迎接以致把鞋穿倒

后以倒屣形容主人热情迎客

拥慧：

古人迎接尊贵的客人时常拿着扫帚（一边扫开路一边请客人进来）

意思是屋子扫得干净以招待客人

表示敬意

古代人对客人如此重视，现代更加重视。

接待与拜访是相当重要的环节

居室拜访（登门拜访）

提前三天预约

即将拜访对方的时候要提前30分钟再次确定

携带礼品（首先考虑女主人的爱好）

如期而至（提前5分钟整理自己的仪表仪容）

适时告辞（踩离合器）

居室拜访谨记

1提前预约

2携带礼品

3如期而至

4仪态合理

5适时告辞

办公室拜访

提前预约（至少提前一天）

做好准备

举止得体

注意时间（不超过1小时为宜）

注意仪表

适时告辞（可以留下了资料，总结拜访）

待客礼仪

待客相当重要，因为你的一个细节决定了你跟客人之间未来的社交的这种关系。

有个旅游机构，他们接待一次从意大利来的一个旅游团，意大利客人来到中国之前，我们的旅游接待人员就想说意大利客人来了，我们应该准备些什么合适的礼物来送给他们呢？

于是想到中国的丝织品在世界上是享有盛名的，就在杭州定制一批真丝制品的手帕，而且做了非常精美的包装，在盒子的外观还盖有旅行社的LOGO。

礼品相当漂亮。

他们带着礼品接机，上了旅游车，分发礼品。

客人很不开心，尤其一位妇女很气愤地样子。

意大利朋友惜别才送手帕，手帕上有菊花。

菊花西方是葬礼上用的。

家庭待客

第一，做好待客的准备。

比如说客人到达之前，我们应该在门口等候，客人一进来，举起手或者握着手跟对方说，欢迎欢迎，恭候多时了！

这是语言与行为上的准备，还有我们的房间，比如说客厅、玄关、拖鞋、干果、食品，这些细小的部分都要做好准备。

我们要礼仪迎客，要寒暄，要讲一些热情待客的话语，请客人进来的时候有一个细节一定要记得，如果客人需要拖鞋的话，提前给客人准备好拖鞋。

客人穿好拖鞋进入客厅就坐之后，你才可以帮客人整理鞋子。

礼仪待客，很有学问。

脱外套，不能让别人看到衣服里子。

交给主人挂好。

谢谢客人的礼物，跟客人分享礼物。

点烟，弹烟盒下部，客人自取。

一人一火点烟。

客人说谢谢！

可以用拍拍对方的手或敲桌子作谢谢。

乾隆与大臣互换职位私访，奉茶时，敲一敲桌子作下跪，演变为奉茶、点烟可用这种谢谢。

主人不能频繁看表。

招待的水果茶点尽量准备可以小份量吃的水果，小颗粒水果如小番茄香蕉等较合适。

客人告辞要留客，后于客人起身，自己拿外套出门。

客人步出家门，送客到家门口

礼貌送客

1家门口

2电梯口

3小区或者楼门口

忌刚出门就关门，不能窃窃私语

家庭待客

1做好准备

2礼仪迎客

3礼仪待客

4礼貌送客

企业待客

接机准备

1提前做好沟通了解对方的姓名与电话

2提前掌握来人的数量与行李的多少

3将车子停到离机场的出口最近的地方

4用鲜花当礼物来接机

办公室引领与接待礼节

1引领客户时在客人左前方1.5米处

2引领过程中与客人不可以讲太多的内容

3奉茶以茶包为宜

4根据客人的喜好奉饮料

泡茶建议用袋茶

咖啡建议问清种类

企业送客礼仪

也要注意准备好礼物等等细节

进出门口外开门内开门

1派工作人员把客人送到机场

2工作人员等客人办好机票离开

在古代哲学上讲，宇宙间的一切事物分为阴和阳，长大高前左为阳，短小后下右为阴，阳刚强暴烈，阴柔美婉约，男人为阳，女人为阴。

古代男左女右。

宾至如归是所有主人的愿望，而宾主尽欢也是所有客人的期待，这些要想做得好，都离不开社交礼仪。

第五讲聚会与娱乐礼仪

社交离不开聚会，聚会离不开社交。

分场合婚礼，不能抢风头，也不能太休闲、太制服化。

参加婚礼服装的注意事项

1不要抢了新人的风头

2不可以穿太休闲太过轻松的服装

3可以戴丝巾或者戴胸针做装饰

祝贺词赞美

参加丧礼服装的注意事项

1尽量穿上深黑色的衣服

2鞋子跟包包不可为亮皮

3手机要关机

舞会

男生买漂亮的大衣请女士跳舞被拒绝。

邀请跳舞

站姿：

女左脚在后右脚在后，重心在右脚，双手放在胸前，左手托起右手

男与肩同宽收腹挺胸左手背在背后右手放在前胸腹部握住您的西装外套

男士走到女士前打开右手作邀请手势，女士走到男士前把右手放在男士手上说当然可以

步入舞池。

男士送女士回到位置上，走在女士左后，用请的手势，坐定，后退两步，再离开。

音乐会礼仪

民俗演唱，二人转会场，刘老根大舞台，观众带瓜子啤酒进入。

入乡随俗，与音乐会不同

手机一定要关机

迟到时，轻声打招呼，说对不起，赶紧入座。

跟旁边人轻声说，身体侧着走过去，后背臀部不对人。

章节段落时鼓掌，不随意走动交谈。

运用香水

外国人浑身喷香水，坐电梯，让人无法呼吸，感觉电梯里是窒息的。

无法忍受。

聚会晚宴，每人都用浓香水，客人闻菜篮子的味道，百花香

夏天

冬天

喷洒香水

香水的使用

1夏天以淡香水或古龙水为宜冬天以浓香水为佳

2参加晚宴时香水不要太浓烈

3香水适合喷在有关节活动的地方如手腕耳后等

4选择香水先试闻再做决定

如何喝下午茶

喝咖啡汤匙搅拌夹子放糖沿杯壁先放糖后放奶

泡咖啡的小方法

将杯子烫热然后再倒入咖啡粉再放水

蛋糕外面有纸应该用叉子夹起玻璃纸卷卷起来把玻璃纸拿掉压在盘子的下面，再吃蛋糕，吃完了再把纸连同叉子一起包好放在盘子上，服务生可以收走了。

吃香蕉不可以猩猩吃法

吃葡萄和荔枝，可以用手。

左手拿起葡萄然后把皮剥开，把整个葡萄挤进嘴里，把皮放在餐盘的最前端，如果有籽的话吐在手里，再放到餐盘的前端就可以了。

口红

喝饮料等等杯子沾到口红，可以请服务生帮你再换一个，第二，马上拿下来，当别人不注意你的时候，用纸巾把口红的痕迹擦掉。

第三，在您没喝饮料之前，先用纸巾把您的口红按一按，这样不会在杯口上留下唇印了。

娱乐礼仪

高尔夫球专门服装

别人发球不可以拍照说话打电话

高尔夫球的礼仪

1一定要穿符合高尔夫球运动的服装不要乱着装

2当别人发球的时候不可以拍照

不可以出声音不可以讲电话

如果参加涉外活动要回复是不是参加

Black-tie指正式礼服

礼仪距离

距离有隐私感、亲密感、疏远感、

美女相亲记靠太近越雷池

何为正确的社交礼仪距离？

10-0.5米为亲密距离

20.5-1.5米为私密距离

31.5-3米为社交距离

43-6米为礼仪距离

56米之外为公共距离

在社会交往中，我们的礼节无时不在，因此在聚会的各种场合里面，我们一定要学会好聚好散，真的聚好了吗？

您得体的举止优雅的言行，才是您最好的名片。

因此在社交礼仪里面，您一定要掌握好刚刚说过的技巧，才能决定你在社交场合能不能成为360度时尚社交达人。

第六讲宴请礼仪

讲到宴请，肯定相到喝酒。

您知道喝酒为什么碰杯吗？

一源自古希腊。

跟五官有关。

二源自古罗马相互斟酒证明酒内无毒

宴请礼仪

主人宴请的七大注意事项

1列出名单

2确定时间

3选好场地

4提前到达

5写好菜谱

6安排座次（梅花座夫妻座忌讳分排座）（多桌可用桌名牌）

7巧妙买单

提前30分钟到场，把菜谱详细阅读，然后计划自己的预算，保重今天的点菜的前期准备，还可以跟服务员沟通，比如说在这个包间里有没有一些包间的服务费或者在这里可不可以吸烟或者餐厅有什么特色的菜品等等。

不要举手说服务员买单，服务员拿起单子来说先生250。

这样不好

可以看大家用餐用到差不多的时候说，各位要不要再添些什么？

各位说够了够了不用了，你稍稍离开座椅到柜台买单。

买单时一定要详细阅读菜单，然后再做最后的结账动作。

如果您是用信用卡买单时，一定要卡不离眼，避免拿错别人信用卡或刷错信用卡。

这样子我们还要退帐就不好了。

所以买单时记住，不要当着客人的面买单，第二要详阅菜单，第三记住卡不离手。

客人赴宴

配合主人（客随主便）

主人一再请客人点菜时，您可以点大家都可以吃的菜。

箐主人安排最好的方式。

餐巾应用

毛巾纸巾餐巾都是盘巾。

遇到这样的客人，拿起湿毛巾就开始擦完手擦脸，擦完脸待会用餐时候还擦嘴，您觉得合适吗？

面巾纸是最好拿来擦嘴巴，女士在用餐之前用面巾纸按一按嘴巴上的口红，口红就不会留在杯盘上了。

餐巾，不适合成三角状压在杯子、盘子下面。

建议象西餐的方法。

如何敬酒

出现碰杯越来越低，只要轻轻托一下对方的杯子，对方杯子起来高于你的酒杯。

国际上只要听到声音就可以了。

敬酒时，碰杯后，把酒杯拿到手里，放在嘴巴跟眼睛的位置，看着对方点头示意然后再喝酒，喝完后一定要跟大家回敬一下，然后再把杯子放回来。

喝完不回敬失礼、

举止忌讳

不要拿着手指指点比划别人（茶壶女人）

服饰和气味

作为客人您应该穿得华丽或穿得典雅庄重大方。

香水选择香味不要压过菜色的香水。

不要你摸过之后满是你香水的味道，所以服饰和气味要注意。

餐桌上不可以脱衣服，请到洗手间把衣服脱掉。

交谈得宜

选择与时俱进的话题，谈积极的话题，与政治、隐私无关的话题。

主人讲话时，其他人员一定要放下筷子，用心地点头、微笑地来聆听，绝对不可以两人在一起窃窃私语。

两个主位，那可以用两个中心话题。

离席礼仪

离开宴席记住要看一看桌面上有没有资料、有没有名片，有没有今天宴会活动的流程，只要是有，是您的，您都要把它带走，要留一个干净的桌面。

离席时，也要跟旁边的人打招呼，说那我们今天的活动到这里了，还有其它事情，所以我们暂时离开。

要学会跟别人打招呼。

如果是喜宴，您一定要端起酒杯，走到新郎新娘面前，跟他敬酒表示感谢，然后再离席。

客人赴宴的七大注意事项

1配合主人

2盘巾应用

3如何敬酒

4举止五忌

5服饰气味

6交谈得宜

7离席礼仪

记住这些，您将是很好的客人。

如何成为受欢迎的客人

1告诉主人没有特殊要求

2点不太贵又不是大家忌口的菜

3别人点菜时不要挑三拣四

作为主人安排菜品时注意咸点配咸汤，甜点配甜汤。

女士餐桌七大禁忌

1不宜涂过浓的香水以免香水味盖过菜肴

2出席隆重晚宴时避免戴帖子穿高筒靴

3刀叉餐巾纸掉地上，别趴桌子下捡回刀叉（请服务生帮忙）

4食物屑塞进牙缝别一股脑儿用牙签清牙缝（去洗手间处理）

5菜肴有异味不要大惊失色告知邻座应该镇定（请服务生处理）

6切忌在妙语如珠时不自觉的挥舞刀叉（手舞足蹈）

7不应在用餐时吐东西

男士用餐禁忌

1餐桌上不吸烟

2让菜不夹菜

3祝酒不劝酒

4不在餐桌上整理服饰

5吃东西不发出声音

西餐礼仪

西餐跟生活很近也很远

西餐刀叉使用技巧

1女主人怎么用你跟着她用

2从外往里面一对一对的用

不可以交换餐盘

不可以刀叉挥舞

按流程就餐

主人轻轻用刀叉碰一下盘发出声音表示祝辞敬酒了

餐巾怎么叠

对折三角形或长方形

开口朝外放在您的大腿上

飞机头等舱也有餐巾，但是餐巾上有个扣眼，放在衬衫扣子上把餐巾挂起来。

其他细节：

红酒配红肉白酒配海鲜

牛排配红酒鱼肉海鲜配白酒

品酒有细节

第一，服务生把红酒拿来，我们确定它的年份、商标、出产地等等。

确认好之后，服务生把它拿走。

准备开酒，开酒之后稍微醒酒一下，然后把第一杯酒倒给主人，主人拿到之后浅尝，确定了这瓶酒是我要点的，这时候服务生会将这瓶酒一一倒给客人。

三分之一就可以了，不城西满杯。

红酒最重要的是尝与拿。

喝一口像漱口一样，让酒与空气充分结合，你可以感觉到红酒的甘醇。

女士这样看起来不雅观，你可以把酒含在嘴里，360度旋转你的头，让酒与空气、口腔黏膜结合，你一样也可以感觉红酒的甘醇。

拿杯：

企业家大老板，拿着酒杯走到周老师面前，周老师，久仰大名了，来我们干一个。

一碰就干了。

这个过程有几个错误。

红酒杯不能满握。

手的温度破坏酒的口味。

应该拿红酒杯的杯柱，女士用小指来托住杯脚，右手拿杯，左手托扶就可以了。

男士可以握住杯脚，左手托扶。

如果您是专业的品酒师，您可以用大拇指与食指握住杯脚的杯底。

红酒是品尝，不是用来干杯。

正确的干杯的方法

第一，右手端杯，左手托扶

第二，拿到胸前随干杯示意举到眼睛同高处

第三，喝一口之后回敬，把杯子放在桌上，眼睛对视对方（然后鼓掌）

文艺复兴时期英国著名作家莎士比亚：

在宴席上

最让人开胃的一道菜

就是主人的礼节

因此在宴席中主人与客人都要讲礼节礼数的，因为社交礼仪，宴请是相当重要的一个部分，它在整个社交的活动中占有一席之地。

记住细节决定你的人际关系。

谢谢！

第七讲