北京烤鸭作文600字.docx

北京烤鸭作文600字.docx

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北京烤鸭作文600字

北京烤鸭作文600字

　　【篇一：

北京烤鸭】

　　北京烤鸭，顾名思义，它便是北京的风味小吃。

况且，它还是一道享有盛誉的着名菜式哦！

　　北京烤鸭味道醇厚、肥而不腻。

那体态丰满的鸭子上泛着淡淡的油香味儿，搭配上香脆可口的花生和一碗色泽红艳的酱汁、绿油油的香菜……那香气扑鼻、油光焕发的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整只鸭！

　　北京烤鸭的制作过程很简单，选用的事优质品种的北京鸭。

首先，要在鸭子身上开一个小洞，取出内脏，往鸭肚中加入开水，然后再将鸭子挂在烤炉上，这样既可以让鸭子的水分不流失，也可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得！

　　稍等片刻后，将鸭子取出。

只见刚出炉的鸭子还冒着热气，外焦里嫩，还略带一丝果香味。

只有用这种烤法做出来的才是正宗的北京烤鸭。

　　吃北京烤鸭的时候，我喜欢配上一点甜面酱，将其抹在荷叶饼上，在放入几片鸭肉，然后放些萝卜丝和葱条，将大饼卷起，放入嘴中轻轻一咬，唇齿留香，回味无穷！

萝卜与大葱带来的清香劲儿使烤鸭的味道得到了升华，我边吃边说：

“好吃，好吃！

”

　　北京烤鸭不仅色泽鲜亮，而且口味甚佳，不愧为享誉世界的美味佳肴。

　　【篇二：

北京烤鸭】

　　同学们，今天我给大家介绍的是北京烤鸭。

　　北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

　　讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。

吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

　　北京烤鸭味儿好，看相也好。

橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。

裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

　　北京烤鸭的做法非常复杂：

先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。

接下来就是烤了。

鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。

烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。

这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。

这样，烤鸭就做好了。

　　烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。

吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。

　　吃烤鸭时也挺有讲究。

我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！

难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！

　　同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢？

那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。

　　【篇三：

北京烤鸭】

　　暑假期间，爸爸妈妈带我去了北京，我早已对北京烤鸭垂涎三尺，所以我兴奋不已！

北京烤鸭是地道的特色菜，如果你去过北京却与烤鸭失之交臂，那恐怕是你一生最大的遗憾！

　　北京烤鸭的品相特别的好，烤出来以后浑身通红无比，通体散发出诱人的香味，皮香肉嫩，外焦里脆。

通常烤鸭烤完之后，厨师会将鸭子挂起来，我通过仔细观察，发现在鸭子受热过程中不断流出鸭油，厨师还专门用一个小碗接鸭油，用来做成香喷喷的鸭油烧饼，这样既方便又省事，一举两得。

　　作为地道的北京烤鸭，烤火的木料也是很讲究的，要保持北京特有果木香味，因此正宗的北京烤鸭必须选用北京特有木料——桃木，这样才能确保烤出的鸭子散发出一缕淡淡的果香，更加受到减肥人士的青睐，真是老少皆宜。

　　下面正式进入主题，就是正宗的北京吃法——必须将鸭皮鸭肉包进小面饼皮里，同时放上几丝黄瓜，蘸上甜面酱，包卷起来，层层叠叠，红绿相间，不忍下口，然而一口咬下去，肥美的鸭皮鸭肉伴随着脆爽的黄瓜丝，以及鲜甜的酱料，肥而不腻，仿佛在口腔中共同奏响了一首开胃交响曲，让你停不下口，欲罢不能，直到酣畅淋漓，方能一解馋瘾。

相比之下，在南京挂牌经营的“北京烤鸭”，则从色、香、味、意、型、等各方面都触之不及，只能甘拜下风了。

　　北京烤鸭作为中国的传统美食，在弘扬中华传统饮食文化的同时，也展示了其博大精深的艺术内涵。

当然“北京烤鸭”作为北京特有的城市名片，也自然受到了全世界人民的追捧与喜爱！

　　【篇四：

中国名吃——北京烤鸭】

　　人人都说“不到长城非好汉！

”可我认为，应该是“不吃北京烤鸭真遗憾！

”

　　说起烤鸭，就数北京“全聚德”烤鸭最颇负盛名。

因为相传在明初年代，明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。

宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了以“全聚德”为代表的叉烧烤鸭。

所以，“全聚德”也就成为了全国烤鸭名店。

　　北京烤鸭不尽色泽金黄，而且味道和香味更没的说，光闻不吃就足以让你垂涎三尺了。

那这么好吃的烤鸭一定有它独特的制作方法，那我就给您简单讲解一下吧！

北京烤鸭用料极为讲究，鸭子选用优质肉食鸭上等北京鸭，由果木炭火慢慢烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

听到这里，您是不是现在就想吃了呢？

好，请随我来！

　　步入“全聚德”老字号的店门，一阵烤鸭伴甜酱的香味扑鼻而来。

我们找到了三天前预定的位置，时间一分一秒的过去，在周围金黄烤鸭香味蹿鼻的环境熏染下，我早已饥肠辘辘。

“怎么这么长时间还看不见咱们烤鸭的影儿啊？

”我舔着嘴唇咽着口水问妈妈，“这是名店，人特别多，厨师叔叔们忙不过来啊！

”“哦！

”又过了五分钟左右，烤鸭Atlast（终于）上来啦！

只见一个头戴洁白厨师帽的叔叔推着一个小车，车上精致的盘子里摆着一只金黄流油的香喷喷的烤鸭！

叔叔拿起一把刀子，像小李飞刀似的娴熟的把鸭子金黄的鸭皮和鲜嫩的鸭肉切成薄片，盛进一个更加精致的盘子，摆上餐桌。

这时，就剩一架鸭架子了。

然后，叔叔很有礼貌的问我们鸭架是做成椒盐的还是煲汤？

妈妈告诉我，看似光秃秃的鸭骨架竟然还可以做成营养丰富的鸭架汤，这真是让我赞叹不已！

我轻轻地卷起一张薄饼，捏起两片焦脆的鸭肉，放上一根黄瓜，沾上一点甜酱，放进嘴里，嗯——油而不腻的鸭肉和甜酱伴随着我的牙齿一关一合慢慢被咀嚼、消化，香味溢进了我的肌肉、身体，溢进了我的心房……

　　啊哈！

是不是着色味双全的北京烤鸭已经让你心动了？

那就来尝尝吧！

　　【篇五：

北京烤鸭作文】

　　今天晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭出发了。

　　点好菜，我才注意到这里的环境：

优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。

美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。

　　呼呼，终于上菜了。

服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。

接着师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。

不看白不看，好歹知道我们吃的肉片和皮是怎么来的吧。

只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手则是在鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。

哇！

皮搁到鸭腿的时候，居然有一摊油水流了出来。

那油水金黄金黄的，真像我喜欢的鸡汤呢。

皮弄完了，接着就是那鲜嫩的肉。

肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立刻把它塞进嘴里，占为己有。

真不愧是北京烤鸭啊！

　　终于到吃的时间了。

我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。

再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。

我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：

哇！

肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。

真是绝配！

肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一直旋转到胃的深处，一个字儿：

爽！

鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。

　　吃完后，我又连吃了好几个：

把我的眼泪都拉出来了。

为啥？

还能因为什么，就因为葱呗！

　　【篇六：

北京烤鸭】

　　俗话说得好：

民以食为天。

今天给大家介绍一道名菜：

北京烤鸭。

　　“北京烤鸭”顾名思义，就是北京的烤鸭。

关于北京烤鸭，还有一个故事。

　　自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业逐渐发达了起来。

当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾动员大量民工疏通运河。

运河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石”。

督管漕运的官吏仗此大发了横财。

由于漕运管理不善，落入河内的粮米不计其数。

北京运河一带的鸭子，长期以这些散落的粮米为食，体型、肉质逐渐起了变化。

正像乾隆年间的才子袁枚所说：

“谷味之鸭，其膘肥而白色。

”以后，经过北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭（亦称北京填鸭）。

用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。

　　北京烤鸭其皮香脆可口，其肉肥而不腻。

吃起来令人余味饶舌，三日不绝，回齿留香。

来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算是来过北京。

吃完后，那个人不是回味无穷，连连赞赏？

真是不枉人生走一回呀！

　　【篇七：

北京烤鸭】

　　说起北京烤鸭，你一定知道！

在“全聚德”里便可以尝到，我一提它就想吃，下面我来介绍一下它的历史和我吃它时的场景吧！

　　先说它的历史。

北京烤鸭在以前不叫“北京烤鸭”，叫“金陵烤鸭”。

北京烤鸭使用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优质的一种肉鸭。

传说，这种纯北京鸭的饲养起源于两千年前，是因辽，金，元的帝王经常在北方的草原上狩猎，偶然捕获了这种纯白鸭，后来经过人们的饲养，一直才延续下来，才获得这种优良品种。

现在，北京鸭已经成为世界上名贵鸭种，蜚声中外。

北京烤鸭既用了这么名贵的北京鸭，烹饪的方法又如此精妙，与众不同，你说味道还会差吗？

那年我和妈妈，妈妈的朋友和她的儿子来到了北京，刚爬完万里长城，我便听说在“全聚德”有我盼望已久的北京烤鸭时，便缠着妈妈去那里吃烤鸭，妈妈经不起我的软磨硬泡，便下了长城去“全聚德”。

经过了两公里的路程，我们来到了“全聚德”。

”哇！

好多“全聚德”的烤鸭店啊！

“我感叹道。

我们走进了其中一个在旁边有一个鸭子的雕像的店里，来了一大盘烤鸭。

那儿的人非常多，摩肩接踵，过了十分多钟了，我非常不耐烦，跑到服务员的面前，抱怨道：

“阿姨，我们那桌的烤鸭为什么还没好呀，我的肚子都咕咕叫了！

”那服务员阿姨抱歉地一笑，向我道歉：

“小朋友，对不起，我忘记了，五分钟到。

”我只好回到座位慢慢等。

大约四分半的时间吧，那服务员准时地把烤鸭端了过来，我端详着这只已被烧熟，切开的烤鸭：

它的脆皮有的地方鲜红鲜红的，有的地方白里透红，里面的肉白白的，看上去就让人垂涎三尺。

我迫不及待地尝了一口，在嘴里细品，虽然从外面看，肉肥肥的，但吃起来别有韵味。

这脆皮非常脆，被我嚼的嘎吱嘎吱响，皮上还洒着一些芝麻，香香的，美味极了！

只不过这烤鸭怎么没味呀！

妈妈似乎看出了我的心思，说：

“你这只小馋猫，这烤鸭要蘸酱的，不然当然没味啦！

”我又拿起一只鸭腿，沾了一点甜酱，吃起来更加好吃了。

　　我吃了一个又一个，不出五分钟，烤鸭就被我们一扫而空了。

我拍了拍我那鼓鼓的大肚子，心满意足地打了一个饱嗝。

北京的烤鸭真是别有一番风味呀！

　　【篇八：

北京烤鸭】

　　北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红润，入口鲜嫩，口味醇厚，肥而不腻的特色，被誉为北京第一美味，名声享誉海内外。

　　北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优质的一种肉鸭。

传说，这种纯北京鸭的饲养，约起源于两千年前，是因辽、金、元的帝王经常在北方的草原上狩猎，偶获此纯白鸭，后经人工饲养，一直延续下来，才获此优良品种。

现在，北京鸭已成为世界上名贵鸭种，蜚声海外。

　　北京烤鸭的制法是：

北京填鸭一只，糖水一碗，树根高粱杆。

首先，去掉鸭的双掌和鸭舌，用气筒从鸭脖子上的刀口处打气，到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身。

接着，取出鸭的内脏，用高粱杆支撑脊骨和胸脯三岔骨之间。

由刀口处放水，从肛门放出，直到洗干净为止。

然后挂起鸭子用开水洗皮，完成后，再用糖水淋鸭子，并晒干。

最后，从鸭嘴处灌水，然后起杆，将鸭子送入烤炉开始烤。

烤好的鸭子外皮呈枣红色，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，怎能不让人垂涎三尺呢？

　　烤好的鸭子，将皮肉切成一片一片的装入盘中，食用时可以蘸点甜酱，裹着葱白段，卷入薄饼，即可入口品尝了。

　　色香味美的北京烤鸭，听起来真让人不由自主地垂涎欲滴，难道你不想也来一只吗？