高考化学选修一练习题11.docx

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高考化学选修一练习题11

选修一练习题

一、单选题（共20小题,每小题5.0分,共100分）

1.纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的物质，组成它们的基本单体依次是（　　）

A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸

B．葡萄糖、氨基酸和核苷酸

C．氨基酸、氨基酸和核苷酸

D．淀粉、蛋白质和核酸

2.在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，实验原理是利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同来提取的，DNA的溶解度与如图所示曲线的对应点相符合的是（　　）

A．a点浓度最适合析出DNA

B．b点浓度最适合析出DNA

C．c点浓度最适合析出DNA

D．d点浓度最适合析出DNA

3.腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。

下列有关腐乳制备的操作正确的是（　　）

A．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染

B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂

C．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用

D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同

4.下列有关微生物培养与应用的叙述，正确的是（　　）

A．同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，所有碳源都能提供能量

B．接种前需对培养皿、接种环进行灭菌处理，对操作者的双手等进行消毒处理

C．培养不同的微生物，用同种成分的培养基即可

D．微生物生长不可缺少的微量有机物有氨基酸、维生素和蛋白胨等

5.在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是（　　）

A．刚果红与纤维素形成的复合物

B．刚果红与纤维二糖形成的复合物

C．纤维素分解后形成的葡萄糖导致的

D．以纤维素分解菌为中心形成的

6.在DNA的粗提取与鉴定实验中有三次过滤

（1）过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液

（2）过滤含黏稠物的质量浓度为0.14mol/L的NaCl溶液

（3）过滤溶解有DNA的质量浓度为2mol/L的NaCl溶液

以上三次过滤分别为了获得（　　）

A．含核物质的滤液、纱布上的黏稠物、含DNA的滤液

B．含核物质的滤液、滤液中DNA黏稠物、含DNA滤液

C．含核物质的滤液、滤液中DNA黏稠物、纱布上的DNA

D．含较纯DNA滤液、纱布上黏稠物、含DNA滤液

7.下列操作需要在火焰旁进行的一组是（　　）

①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液

④涂布平板⑤微生物的培养

A．①②③④⑤

B．②③④⑤　

C．③④⑤

D．②③④

8.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（　　）

A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D．待平板冷却凝固约5～10min后，将平板倒过来放置

9.某生物兴趣小组用芦荟新鲜茎的一部分作为材料进行组织培养，愈伤组织能正常形成且继续长大，正常根和芽却迟迟不能形成；你认为导致该情况出现的最可能的原因是（　　）

A．葡萄糖、氨基酸等有机营养供应不足

B．培养环境光照、温度、pH或氧气浓度不适宜

C．生长素和细胞分裂素比例不协调

D．无菌条件没有控制好

10.下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（　　）

A．泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程

B．发酵过程中乳酸菌可将葡萄糖分解成乳酸

C．腌制时，温度过高、食盐量过低、腌制的时间过短易引起细菌大量繁殖

D．制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化规律是先减少后增加

11.刚果红染色时，加入刚果红应在（　　）

①制备培养基时　②梯度稀释时　③倒平板时④涂布时　⑤长出菌落时

A．①③

B．②⑤

C．③⑤

D．④⑤

12.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（　　）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

13.下列关于微生物培养的叙述，不正确的是（　　）

A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵

B．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落

C．高温灭菌目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢

D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目

14.下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理的叙述，正确的是（　　）

A．红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水，重复洗涤三次

B．将血红蛋白溶液放在质量分数为0.9%的NaCl溶液透析12小时

C．凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在

D．蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢

15.有资料显示，在非洲，作为镰刀形细胞贫血症基因携带者更能适应于当地的环境。

有人认为这种人的血红蛋白可能与正常人或镰刀形细胞贫血症病人的有一定差异。

为证实这种猜想，需对携带者的血红蛋白进行实际的检测，而欲要检测，就必须分离得到这种血红蛋白。

试想分离提纯镰刀形细胞贫血症携带者（Aa）的血红蛋白时，用不到的药品或仪器是（　　）

A．琼脂糖

B．磷酸缓冲液

C．离心机

D．自来水

16.制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养成分外，还需要添加（　　）

A．酚红

B．醋酸洋红

C．吡罗红

D．刚果红

17.关于果醋制作的叙述，错误的是（　　）

A．从细胞结构看，醋酸菌是单细胞原核生物

B．醋酸菌对氧气的含量敏感，因此其细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体

C．醋酸菌的遗传物质是DNA

D．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

18.下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是（　　）

A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离

B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等

C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存

D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味

19.下列材料中不能作为DNA粗提取与鉴定的材料是（　　）

猪肝、香蕉、鸡血、哺乳动物的红细胞、菜花、豌豆、菠菜、高等植物的木质部导管细胞、高等植物的韧皮部筛管细胞

A．有一项

B．有二项

C．有三项

D．有四项

20.目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（　　）

A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感

B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

二、多选题（共10小题,每小题5.0分,共50分）

21.（多选）下面关于植物组织培养的叙述，正确的是（　　）

A．叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞

B．叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织

C．生长素和细胞分裂素使用比例要恰当

D．叶肉细胞离体培养时，可以表现出全能性

22.（多选）某洗衣粉中有一种生物活性物质，为了验证其性质，进行下图实验，下列说法中正确的是（　　）

A．实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是洗衣粉中酶催化蛋白质水解

B．实验甲中纱布上蛋白膜消失，原因是洗衣粉中含有增白剂

C．实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使蛋白膜发生变性

D．实验乙中纱布上蛋白膜未消失，原因是温度过高使酶变性失活

23.（多选）在探究温度对酶活性影响的实验中，下列说法不正确的是（　　）

A．需准备一组相同的烧杯，分别盛有等量不同温度的水

B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理

C．该实验未体现出对照原则，该实验没有设置空白组作为对照

D．温度过高时，果胶酶会变性失活

24.（多选）在腐乳发酵过程中，微生物分泌的“多种酶”起了关键的作用。

下列不属于“多种酶”的是（　　）

A．脂肪酶

B．蛋白酶

C．呼吸酶

D．DNA聚合酶

25.（双选）下列有关PCR技术的说法，不正确的是（　　）

A．PCR技术是在细胞内完成的

B．PCR技术是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术

C．PCR技术的原理与DNA复制的原理不同

D．PCR技术的前提是有一段已知的目的基因的核苷酸序列

26.（多选）下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，正确的是（　　）

A．采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同

B．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

C．不能选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验来提取和分离血红蛋白

D．蛋白质的提取和分离一般可分为样品处理、粗分离、纯化三步

27.（多选）关于被子植物花粉的形成，下列说法不正确的是（　　）

A．花粉是花粉母细胞经有丝分裂形成的

B．花粉的发育要经历小孢子四分体时期、单核期和双核期

C．花粉发育经历双核期时，两个细胞核中的遗传物质并不完全相同

D．花粉母细胞形成花粉粒中精子的过程是一系列减数分裂的过程

28.（多选）下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）

A．与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染

B．较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵

C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味

D．果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

29.（多选）下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是（　　）

A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些

B．使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好

C．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程

D．从菜花中提取DNA需用洗涤剂溶解细胞壁

30.（多选）有关生物技术的操作过程或应用的叙述，错误的是（　　）

A．测定泡菜中亚硝酸盐含量时需要标准显色液

B．利用凝胶色谱柱分离蛋白质时，相对分子质量小的蛋白质早一些从层析柱中洗脱出来

C．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵

D．以尿素作为唯一碳源的培养基用于鉴别细菌

三、非选择题（共7小题,每小题5.0分,共35分）

31.葡萄酒和葡萄醋深受人们的喜爱。

根据利用葡萄汁生产葡萄酒和葡萄醋的实验，回答下列问题：

（1）某实验小组尝试使用罐头瓶在常温（21±3℃）下制作葡萄酒。

开始时，向消过毒的罐头瓶中加人新鲜的葡萄汁。

葡萄汁装人瓶中时，要留出大约1/3的空间，酵母菌进行呼吸作用的方式有__________________。

在以后的过程中，毎隔12h左右，要将瓶盖拧松一次（不适打开瓶盖），此后再拧紧。

这种情况下，酵母菌进行呼吸作用方式的总反应式是________________________________。

（2）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是平板划线法和____________两种。

若要想计数酵母菌活菌的个数，使所得的估计值更接近实际值，除应严格操作和多次重复外，还应经过________的过程，保证待测样品的浓度比较合适。

（3）在果汁加工过程中，可添加________________酶来提高出汁率和清澈度。

葡萄的皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇和乙酸乙酯中，因此，常采用________的方法来分离提取。

（4）醋酸杆菌是生产葡萄醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。

扩大培养醋酸杆菌时，为了防止培养皿上凝结的水珠落入培养基上造成污染，一般是等待平板冷却凝固后将____________进行培养。

（5）酵母菌和醋酸杆菌中，属于原核生物的是____________。

32.下图为通过花药培养获得月季花粉植株的一种途径。

请回答下列相关问题。

（1）选择花药时一般要通过镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。

确定花粉发育时期的最常用方法是　　　　　　　　。

一般来说，在　　　　期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高。

为此，通常选择

　　　　　　　　　　的花蕾。

（2）上述途径是通过胚状体阶段发育成植株，还可以将花粉在诱导培养基上先形成　　　　，再将其诱导分化成植株。

（3）某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。

如果在以尿素为唯一氮源的培养基中加入　　　　　　　　指示剂培养几种菌后，指示剂变红就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌；若在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入

　　　　染料，培养几种菌后，培养基中出现透明圈，就可以鉴定其中含有纤维素分解菌。

（4）在培养过程中为了检验制备的培养基是否合格采取的措施是　　　　，如果　　　　　　　　　　，说明培养基制备成功，否则需要重新制备。

33.江西人喜欢吃辣椒，以“不怕辣”著称。

辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔。

请回答有关问题：

（1）根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。

萃取的效率主要取决于______，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。

萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是______。

萃取过程中应采用______加热，原因是______。

（2）如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植，在对辣椒外植体进行接种前，需要进行______、______两项工作。

（3）辣椒的组织培养过程依据的原理是______，整个培养过程要在______条件下进行。

34.下图为植物组织培养的简略表示图。

请据此回答下列问题。

①

②

③―→④

（1）①表示________________________，它能被培养成为④的根本原因是__________________。

（2）②表示__________，它的细胞特点是____________________________，它的颜色特点是________。

（3）若想制出人工种子，应选用（填编号）________。

（4）若①是花药，则④是____________，这项技术可用在________________上。

（5）若①是胡萝卜根尖细胞，则培养成为④的叶片的颜色是________，说明根尖细胞______________________。

（6）若利用此项技术生产治疗烫伤、割伤的药物紫草素，培养将进行到（填编号）________。

35.人血清白蛋白（HSA）具有重要的医用价值，只能从血浆中制备。

下图是以基因工程技术获取重组HSA（rHSA）的两条途径。

（1）获取HSA基因，首先需采集人的血液，提取____________合成总cDNA，然后以cDNA为模板，采用PCR技术扩增HSA基因。

下图中箭头表示一条引物结合模板的位置及扩增方向，请用箭头在方框内标出标出另一条引物的位置及扩增方向。

（2）启动子通常具有物种及组织特异性，构建在水稻胚乳细胞内特异表达rHSA的载体，需要选择的启动子是（　　）

（填写字母，单选）

A．人血细胞启动子B．水稻胚乳细胞启动子

C．大肠杆菌启动子D．农杆菌启动子

（3）利用农杆菌转化水稻受体细胞的过程中，需添加酚类物质，其目的是__________________________。

（4）人体合成的初始HSA多肽，需要经过膜系统加工形成正确的空间结构才能有活性。

与途径II相比，选择途径I获取rHSA的优势是__________________________________。

（5）为证明rHSA具有医用价值，须确认rHSA与________的生物学功能一致。

36.研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物。

请就如何从土壤中获得纤维素分解菌回答以下问题：

（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即___________。

（2）若获得纯净的菌株，常采用____________进行接种，此过程所用的接种工具是接种环，操作时采用______________灭菌的方法。

（3）刚果红可以与纤维素等多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的________和葡萄糖发生这种反应。

常用的刚果红染色法有两种：

第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应；第二种是在______________时就加入刚果红。

____________（填“第一种”或“第二种”）方法会使菌落之间发生混杂。

（4）如果观察到产生______________的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌。

为了确定是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验。

（5）下图为实验室培养和纯化菌种过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（　　）

A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行

B．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理

C．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖

D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养

37.如下表为某微生物培养基的配方，请回答下列问题。

（1）该培养基未加入凝固剂________，依据物理性质，该培养基属于________培养基。

（2）该培养基中的碳源是____________，因为该物质是有机物，因此也可给培养的微生物提供________。

（3）根据该培养基的配方，所培养的微生物的代谢类型是________。

（4）该培养基不适合培养细菌，因为青霉素可以抑制细菌的生长，但真菌可以在上面生存，因此由其功能看该培养基可看作是一种________培养基。

答案解析

1.【答案】B

【解析】纤维素属于多糖，其基本的单体是葡萄糖；纤维素酶的化学本质是蛋白质，其基本单体是氨基酸；控制纤维素酶合成的物质是DNA，其基本单体是脱氧核苷酸。

2.【答案】B

【解析】由图可知，DNA在0.14mol/LNaCl溶液中的溶解度最小，故这一浓度最适合析出DNA，随着NaCl溶液浓度的增大或减小，DNA溶解度逐渐增大。

3.【答案】A

【解析】腐乳制作时，逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染，A项正确；制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要迅速以防止微生物污染，B项错误；毛霉菌丝大量繁殖时形成的“硬皮”可以食用，C项错误；不同颜色的腐乳都是通过发酵制作成的，制作过程基本相同，只是加入的辅料有所区别，D项错误。

4.【答案】B

【解析】同一种物质可能既作为碳源又作为氮源，如牛肉膏，但自养型微生物利用的无机碳源不提供能量，A错误；培养皿、接种环等需要进行严格的灭菌处理，而操作者的双手需要进行消毒处理，B正确；培养不同的微生物，所用培养基的成分往往也有所不同，C错误；微生物生长不可缺少的微量有机物主要包括氨基酸、维生素等，D错误。

5.【答案】D

【解析】刚果红可以与纤维素结合形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。

当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红—纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。

6.【答案】A

【解析】过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液应取滤液（其内含DNA）；过滤含黏稠物的质量浓度为0.14mol/L的NaCl溶液应取黏稠物（因其内含析出的DNA）；DNA易溶于质量浓度为2mol/L的NaCl溶液，故过滤该溶液时应取滤液（其内溶有DNA）

7.【答案】D

【解析】本实验要求无菌操作，因此在实验室中暴露在空气中的操作均需要在火焰旁进行。

土壤的取样是在室外进行的。

8.【答案】A

【解析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，不能颠倒。

牛肉膏容易吸潮，所以当牛肉膏溶化并与称量纸分离后，用玻棒取出称量纸。

待培养基冷却至50℃，用手触摸锥形瓶刚刚不烫手，并且培养基处于溶化状态时，进行倒平板。

平板冷却5～10min后还需倒置。

9.【答案】C

【解析】因为“愈伤组织能正常形成且继续长大”，说明培养基营养充足、环境条件适宜且没有受到杂菌污染；当生长素和细胞分裂素的比例达到一定值的时候，才能使愈伤组织分化出根和芽。

10.【答案】D

【解析】制作泡菜过程中，亚硝酸盐的含量变化为先增加后减少，最后趋于稳定。

11.【答案】C

【解析】常用的刚果红染色法有两种，一种先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红，故选C。

12.【答案】C

【解析】酿酒时如果密封不严，就会使好氧的醋酸菌繁殖并在表面形成白膜；同样道理制作泡菜时密封不好，也会使酵母菌在泡菜坛的液体表面繁殖，形成白膜；而腐乳制作需要的是毛霉，毛霉的菌丝会使豆腐块的表面形成致密的一层，使腐乳容易成形。

13.【答案】B

【解析】获得纯净培养物的关键是无菌操作，防止外来杂菌入侵；A正确．划线分离菌落在培养基上的分布是不均匀的，在划线的最后区域可以得到单菌落；B错误。

高温灭菌的目的是高温杀死一切微生物，包括芽孢和孢子；C正确。

稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目；D正确。

14.【答案】C

【解析】

15.【答案】D

【解析】因为分离血红蛋白的常用方法是凝胶色谱法，而该法中所用的凝胶可以是葡聚糖或琼脂糖，故A是可用品；又因为该方法的实际操作中，需要用离心方法将红细胞与其他血液成分分离开，故C也是必需的；又因实验环境中的pH必须与人体内的基本一致，故需要用磷酸缓冲液进行酸碱度的调节。

16.【答案】D

【解析】制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养成分外，还需要添加刚果红。

17.【答案】B

【解析】果醋用的微生物是醋酸菌，它是单细胞的原核生物，故A正确。

醋酸菌严格需要氧气，但场所是细胞质，故B错误。

细胞生物的遗传物质是DNA，故C正确。

缺少糖源时，醋酸菌可以将乙醇转变为乙醛，然后再将乙醛转变为醋酸，故D正确。

18.【答案】B

【解析】A、毛霉的代谢类型是异养需氧型，则豆腐块整齐排放时保持适当的距离，有利于毛霉的生长，A正确；腐乳制作过程中，豆腐块装瓶时，要分层摆放并逐层加盐随着层数的加高，加盐量也增加，在瓶口表面铺盐厚些，以防止杂菌从瓶口进入，B错误；装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存，防止杂菌的污染，C正确；加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，具有调味和杀菌的作用，从而影响腐乳的风味或质量，D正确。

19.【答案】C

【解析】猪是哺乳动物，其红细胞没有细胞核，所以猪血不能用于DNA的粗提取，高等植物的木质部细胞和韧皮部筛管细胞也不能作为实验材料。

20.【答案】A

【解析】酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。

由于绝大多数酶是蛋白质，所以它对有机溶剂不敏感，而在高温、强酸、强碱条件下会失去活性，所以A正确；为减少对环境的污染，用加酶洗衣粉取代普通洗衣粉，从而减少P对环境的污染，故B错误；酶具有催化功能，在反应前后，其自身不发生改变，所以固定化酶在固定时不会造成酶的损伤而影响活性，故C错误；绝大多数酶是蛋白质，不需要供给任何营养物质，只要条件适宜，就能发挥催化功能，故D错误。

21.【答案】ACD

【解析】在植物组织培养过程中，细胞首先经脱分化形成愈伤组织，然后经再分化形成根或芽等器官，愈伤组织的细胞特点是细胞排列疏松无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞，组织培养的理论基础是细胞全能性。

生长素和细胞分裂素用量的比例会影响植物细胞的发育方向。

22.【答案】AD

【解析】甲说明该生物活性物质能分解蛋白膜，乙说明高温下该生物活性物质失活，推测该物质最可能是蛋白酶，因为酶具有专一性且在高温条件下分子结构易被破坏而失活。

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