家政服务员理论考核复习题.docx

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家政服务员理论考核复习题

家政服务员理论复习题

一、判断题:

（下列判断正确的请打“（√）"，错误的打“（×）”）

1。

职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。

（×）

2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。

（√）

3.妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。

（√）

4。

自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。

（√）

5.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。

（√）

6.妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。

（√）

7、“有事儿吗？

”这是家政服务员迎客时的常用语。

（×）

8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。

（×）

9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。

（√）

10、正确的清洁家居的方法是:

先整理摆放，最后擦拭地面.（√）

11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。

（√）

12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。

（√）

13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁.（x）

14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求,减少营养的损失。

（√）

15、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

（√）

16、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类.（√）

17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

（√）

18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响.（√）

19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火时间的长短称火候.（√）

20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。

（X）

21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。

（×）

22、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。

（√）

23、老年人装好假牙后,饮食与中年人一样，无特殊要求。

（×）

24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。

（√）

25、意外性脑血管出血,病人发病突然，发病前大多无预感。

（√）

26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。

（√）

27、观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：

大便性质、大便状态、大便次数

和大便颜色等多方面的内容。

（√）

28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。

（×）

29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。

（√）

30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净,放在通风处晾晒。

（√）

31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。

（√）

32、给婴儿喂奶的顺序是：

先换尿布，洗净双手,清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。

（√）

33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。

（√）

34、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥,都应该按时接种。

（×）

35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。

（×）

36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷.（√）

37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。

（√）

38、测量血压前,让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。

（√）

39、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧.（√）

40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗.（×）

41、使用短把扫帚时,可用右手握住扫帚的上端,扫地时必须将腰弯下。

（√）

42、传染病人用过的餐饮用具应先消毒，然后再煮沸30分钟左右再洗涤，再用抹布擦干。

（×）

43、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。

（√）

44、手工洗衣一般将脏衣服浸泡1小时左右，水温不超过40摄氏度为最佳状态.（×）

45、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤.（√）

46、铝制炊具、餐具，可用盐水或碱水擦洗，不干净的地方可适当用铁刷擦.（×）

47、清洁木制家具的油污，不能用开水或碱水擦洗，以防止脱漆。

（√）

48、给孩子喂奶前必须先检查奶水的温度是否合适，方法是用嘴尝一下。

（×）

49、轻开轻关电冰箱门，取出食物后要立即关上箱门。

（√）

50、婴幼儿喂养可分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养三娄。

（√）

51、产妇应满月后进行产后锻炼。

（√）

52、孕妇的饮食应多样化,越均衡越好。

（√）

二、选择题：

（每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处）

1。

树立独立意识,体现自身的社会价值,反对依附顺从称为（C）。

（A）自力（B）自助（G）自立（D）自重

2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有（D）的共同责任。

（A）政法机关（B）行政机关（C）人民团体（D）全社会

3.家政服务员与主人交谈的上策（C）

A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说

4、让座和（B）是迎宾客进会客室时,家政服务员最先招待的工作。

（A）敬烟（B｝）敬茶（C）敬酒（D）送糖

5、家政服务员接电话时，要做到：

听到铃声就（C）。

（A）慢慢接应（B）五声后接（C）快接电话（D）不接电话

6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘,清洁时也可用（D）清洁。

（A）刷子（B）湿布（C）湿拖把（D）吸尘器

7、清洁家居时错误的方法是（C）。

（A）家具整理摆放整齐（B）先擦桌椅后扫地

（C）门窗紧闭（D）各就各位

8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（C）

（A）清洁地面（B）门窗紧闭（C）开窗换气（D）整理摆放

9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：

（D）

（A）及时清洁，随用随擦（B）用软布清洁

（C）清洁剂清洁（D）用了很长时间后一次性清洁

10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁,接着打扫（A），最后清洁便池和地面.

（A）浴缸和洗手池（B）洗手池和地面

（C）浴缸和地面（D）洗手池和便池

11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（D）等指标.

（A）色泽（B）外形

（C）香味（D）质地

12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（D）,合乎食用要求，有利于消化吸收。

（A）氨气味（B）哈蜊味（C）苦涩味（D）腥臊味

13、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、（B）、斜刀法和剞刀法四类.（×）

（A）批刀法（B）平刀法（C）推刀法（D）拉刀法

14、原料经过不同的（C）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

（A）切配（B）初步（C）刀法（D）精细

15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（C）都有直接的影响.

（A）质量（B）数量（C）成本（D）盒数

16、食物原料在烹调加热过程中所用的（C）强弱，以及用火时间的长短称火候。

（A）油温（B）水温（C）火力（D）蒸汽

17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（D）的长短称火候。

（A）过程（B）加热（C）烹调（D）时间

18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成（C）.

（A）二种（B）三种（C）四种（D）五种

19、调味就是通过各种（C）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

（A）半成品（B）辅助品（C）调味品（D）鲜味品

20、影响人们味觉的因素，一般有（B）、浓度、生理条件及个人嗜好等。

（A）湿度（B）温度（C）量度（D）深度.

21、属于植物纤维的是（C）

（A）涤纶（B）丝绸（C）亚麻（D）毛晴

22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在（B）温度的

皂液内洗涤。

（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃（D）100℃以上

23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（B）。

（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗（C）搓板搓（D）拧绞、板刷涮

24、我们国家有关部门规定（B）年龄段为老年期。

（A）55－79岁（B）60－89岁（C）65－90岁（D）70－90岁

25、脑血管意外病也称为“脑中风"与其（A）病有关。

（A）高血压（B）低血压（C）眩晕症（D）心脏癌

26、老年性痴呆病人感觉退化,缺乏主诉能力，必须（A），及时发现病情变化和并发症发生。

（A）加强观察（B）加强营养（C）加强锻炼（D）加强卫生

27、部分妇女在（C）之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。

（A）40—45岁（B）35-40岁（C）45-55岁（D）55岁以上

28、婴儿的大便呈黄绿色,稀薄状水粪分开，次数多，常见于（A）.

（A）消化不良（B）糖摄入过多（C）蛋白质摄入过多（D）脂肪摄入过多

29、婴儿的大便呈泡沫状,有酸味，腹部胀气，常见于（B）.

（A）消化不良（B）糖摄入过多（C）蛋白质摄入过多（D）脂肪摄入过多

30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是（A）。

（A）按时接种（B）跟邻居一起接种（C）选择性接种（D）一次性接种

31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（C）.

（A）趴着睡（B）蒙头睡（C）安静睡眠（D）玩小东西

32、进入主人家庭的礼仪（A）

A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室

C、不敲门就可入室D、经同意就可入室

33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应D。

A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位

34、洗涤毛料、真丝服装最好选择B

A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂

35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与B打招呼。

A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人

36、擦拭龙头可用（D）

A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏

37、热敷的方法分为干热敷和（C）两种。

（A）高温热敷（B）低温热敷（C）湿热敷（D）热水袋

38、冷敷的作用之一可以:

（B）。

（A）消炎（B）降温（C）消除疲劳（D）镇静

39、煤气中毒,实际上是（C）中毒，它对人体的毒性很大.

（A）氮气（B）氯气（C）一氧化碳（D）二氧化碳

40、当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（C）.

（A）找急救站（B）拨打120（C）上医院门诊（D）上医院急诊

41、判定家政服务员是否合格，首先要看其有没有基本的（A）和职业道德.

A、道德修养B、技能C、技术D、责任心

42、家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是（D）。

A、经济管理B、家务管理

C、生活管理D、安全管理

43、（D）是家政服务员职业道德的基本内容。

A、服务意识B、服务内容C、服务指南D、家庭美德

44、家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（A）质量.

A、生活B、居住C、卫生D、饮食

45、家政服务员职业道德中家庭美德具体内容不包含下列哪个。

（D）

A、男女平等B、尊老爱幼C、邻里团结D、奢侈浪费

46、冠心病病人的饮食应以（A）为主.

A、低热能饮食；B、高热能饮食；

C、高糖分饮食；D、低糖份饮食;

47、在给病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腹部、后项；擦胸部会引起（D）。

A、胸痛B、心动过速C、心跳停D、反射性心率减慢

48、心脏病与高血压病患者食用油要以（A）为主，刺激性食物和胀气食物应禁食。

A、素油B、荤油C、牛油D、猪油

49、老年性痴呆病人睡前（D）。

A、应多食甜食B、不宜少食C、应多食面食D、不宜多食

50、适宜老年人居住的居室温度应为（B）。

A、18℃-20℃B、20℃-22℃C、22℃-24℃D、24℃-26℃

51、糖尿病是老年人的常见疾病，家政服务员在饮食管理中不正确的一项是（D）.

A、适当控制主食量

B、保证稳定的进餐时间

C、严格限制蔗糖及甜食

D、尽量帮助老人节食

52、一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水1次,每天保证饮水（C）左右。

A、1次B、3次C、5次D、7次

53、新生儿期是个特殊时期，室温应该保持在（A）之间。

A、22℃——26℃B、20℃-—26℃

C、20℃——30℃D、25℃——35℃

54、新生儿洗澡，水温应保持在（A）。

A、38℃一40℃B、30℃一35℃

C、25℃一40℃D、40℃一45℃

55、新生儿洗澡,洗澡时间（D）分钟左右为宜。

A、20B、30C、25D、10

56、新生儿每（C）左右要喂奶一次。

A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

57、在与雇主家庭中异性成年人相处时，首先要做到的是：

（A）

A、言行落落大方B、调笑C、打闹D、改变称呼

58、家居保洁的目的是通过对居室的清扫、、整理三个环节,使居室环境变得更加干净、整齐、美观、舒适。

（B）

A、洗涤B、擦拭C、除尘D、消毒

59、清洁居室地面、地毯、墙壁、窗台尘污应安排天一次。

（A）

A．每天B．每3天C．每5天D．每10天

60、家庭餐饮用具最理想、最常用的消毒方法是（B）

A．烫B．煮沸C．漂D．药物消毒法

61、防潮湿、怕火、怕尖硬物品划和砸的地面是（C）

A．水磨石地面　　B．地板砖地面　　C．木质地板　　D．花岗岩地面

62、图标是常用的洗涤标记的（D）

A．不能用水洗　B．不能干洗　　C．只能手洗　　D．可以干洗

63、．直接熨烫棉衣服的温度在　　　摄氏度。

（A）

A．175—192B．125—145C．115—135D．45-65

64、市场上售的新鲜牛奶在配奶前要先用微火煮沸分钟左右。

（B）

A．10分钟B．30分钟C．1小时D．2小时

65、婴儿长到多少个月大可引导其用杯子喝水.（D）

A．3B.4C.5D.6

66、皮沙发应多长时间打一次上光蜡。

（A）

A．1个月左右B。

2个月左右C.3个月左右D。

4个月左右