1、家政服务员理论考核复习题家政服务员理论复习题一、判断题:(下列判断正确的请打“(),错误的打“()”)1。 职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。()2. 保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯,是家政服务员必须具备的职业道德。() 3. 妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。()4。 自立就是体现自身的社会价值,反对依附顺从。()5. 妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。()6. 妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。()7、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。()8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。
2、()9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。()10、正确的清洁家居的方法是:先整理摆放,最后擦拭地面.()11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。()12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物,反之是品质差的原料。()13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁.(x)14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍,符合切配要求,减少营养的损失。()15、干货涨发就是要恢复原有的形状,去除杂质和腥臊味,合乎食用要求,有利于消化吸收。()16、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类.()17、原料经过不同的刀法加工处
3、理后,就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。()18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响.()19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火时间的长短称火候.()20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。(X)21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60以上。()22、丝织品衣服洗涤时水温在30左右,也可在冷水中揉洗。()23、老年人装好假牙后,饮食与中年人一样,无特殊要求。 ()24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。 ()25、意外性脑血管出血,病人发病突然,发病前大多无预感。()26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食
4、。()27、观察婴儿的大便很重要,观察内容可包括:大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。()28、婴儿由于喂养不当,若糖摄入过多时,可出现大便结块,次数增多。()29、新生儿的皮肤柔嫩,因此做好皮肤护理很重要,重点是要做好臀部护理。()30、使用拖把清洁地面时,要勤换水搓洗,用完要清洗干净,放在通风处晾晒。()31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用,以免产生对人体不可预知的伤害。()32、给婴儿喂奶的顺序是:先换尿布,洗净双手,清洁乳房,抱起婴儿弄醒,开始喂奶。()33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。()34、为了孩子的健康,不管婴幼儿有什么不妥,都应该按时接种。()35、
5、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。()36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷.()37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐,呼吸困难,口唇青紫。()38、测量血压前,让病人休息15分钟,以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。()39、家庭中病人或转移病员的途中,需要吸氧时均可使用氧气枕给氧.()40、产妇的衣物应与家人的分开洗,但她自己的内、外衣可以混在一起清洗. ()41、使用短把扫帚时,可用右手握住扫帚的上端,扫地时必须将腰弯下。( )42、传染病人用过的餐饮用具应先消毒,然后再煮沸30分钟左右再洗涤,再用抹布擦干。()43、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。( )44、手工洗
6、衣一般将脏衣服浸泡1小时左右,水温不超过40摄氏度为最佳状态.( )45、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤.( )46、铝制炊具、餐具,可用盐水或碱水擦洗,不干净的地方可适当用铁刷擦.( )47、清洁木制家具的油污,不能用开水或碱水擦洗 ,以防止脱漆。( )48、给孩子喂奶前必须先检查奶水的温度是否合适,方法是用嘴尝一下。( )49、轻开轻关电冰箱门,取出食物后要立即关上箱门。( )50、婴幼儿喂养可分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养三娄。( )51、产妇应满月后进行产后锻炼。( )52、孕妇的饮食应多样化,越均衡越好。( )二、选择题:(每题有4个选项,其中只有1个是正确的,请将其代号填在括
7、号空白处) 1。 树立独立意识,体现自身的社会价值,反对依附顺从称为( C )。(A)自力 (B)自助 (G)自立 (D)自重2.妇女权益的保障除了法律上的保障外,还有( D )的共同责任。(A)政法机关 (B)行政机关 (C)人民团体 (D)全社会3. 家政服务员与主人交谈的上策( C ) A、多听多说 B、多说少听 C、多听少说 D、不听不说4、让座和( B )是迎宾客进会客室时,家政服务员最先招待的工作。 (A)敬烟 (B)敬茶 (C)敬酒 (D)送糖5、家政服务员接电话时,要做到:听到铃声就(C)。 ( A)慢慢接应 (B)五声后接 (C)快接电话 (D)不接电话6、墙纸墙面比较平整、
8、平滑、一般不易堆积灰尘,清洁时也可用(D)清洁。 (A)刷子 (B)湿布 (C)湿拖把 (D)吸尘器7、清洁家居时错误的方法是(C)。 (A)家具整理摆放整齐 (B)先擦桌椅后扫地(C)门窗紧闭 (D)各就各位 8、走进居室,清洁家居以前,正确方法是先( C )(A)清洁地面 (B) 门窗紧闭 (C)开窗换气 (D) 整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是:( D )(A)及时清洁,随用随擦 (B)用软布清洁 (C)清洁剂清洁 (D)用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁,接着打扫(A),最后清洁便池和地面.(A)浴缸和洗手池 (B) 洗手池和地面 (C) 浴缸和地
9、面 (D) 洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( D )等指标.(A)色泽 (B)外形(C)香味 (D)质地12、干货涨发就是要恢复原有的形状,去除杂质和( D ),合乎食用要求,有利于消化吸收。(A)氨气味 (B)哈蜊味 (C)苦涩味 (D) 腥臊味13、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、( B )、斜刀法和剞刀法四类.()(A)批刀法 (B)平刀法 (C) 推刀法 (D)拉刀法14、原料经过不同的( C ) 加工处理后就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。(A)切配 (B)初步 (C) 刀法 (D) 精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、
10、味和形状以及( C )都有直接的影响.(A)质量 (B)数量 (C) 成本 (D)盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的( C )强弱,以及用火时间的长短称火候。(A) 油温 (B)水温 (C)火力 (D)蒸汽17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火( D )的长短称火候。 (A)过程 (B)加热 (C)烹调 (D)时间18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成( C ).(A)二种 (B)三种 (C)四种 (D)五种19、调味就是通过各种( C )的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风格特色。 (A)半成品 (B)辅助品 (C)调味品 (D)鲜味品
11、20、影响人们味觉的因素,一般有( B )、浓度、生理条件及个人嗜好等。(A)湿度 (B)温度 (C)量度 (D)深度. 21、属于植物纤维的是( C ) (A)涤纶 (B)丝绸 (C)亚麻 (D)毛晴22、因为毛巾被一般不易退色,洗前在冷水内浸泡半小时、然后在( B )温度的皂液内洗涤。 (A)3040 (B)5060 (C)80100 (D)100以上23、真丝织品属于蛋白质纤维,洗涤时可以( B )。(A)放在洗衣机内洗 (B)手工揉洗 (C)搓板搓 (D)拧绞、板刷涮24、我们国家有关部门规定( B )年龄段为老年期。(A)5579岁 (B)6089岁 (C)6590岁 (D)7090
12、岁25、脑血管意外病也称为“脑中风与其( A )病有关。(A)高血压 (B)低血压 (C)眩晕症 (D)心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化,缺乏主诉能力,必须( A ),及时发现病情变化和并发症发生。(A)加强观察 (B)加强营养 (C)加强锻炼 (D)加强卫生27、部分妇女在(C)之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状,称为更年期综合症。 (A)4045岁 (B)35-40岁 (C)45-55岁 (D)55岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色,稀薄状水粪分开,次数多,常见于( A ). (A)消化不良 (B)糖摄入过多 (C)蛋白质摄入过多 ( D )脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状,有酸味,
13、腹部胀气,常见于( B ). (A)消化不良 (B)糖摄入过多 (C)蛋白质摄入过多 (D)脂肪摄入过多30、为使孩子有健壮的身体,服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是( A )。 (A)按时接种 (B)跟邻居一起接种 (C)选择性接种 (D)一次性接种31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到( C ).(A)趴着睡 (B)蒙头睡 (C)安静睡眠 (D)玩小东西32、进入主人家庭的礼仪(A)A、轻轻敲门,等同意后入室 B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室 D、经同意就可入室33、在整理清洁时需要移动的家具,要轻拿轻放,并记住应 D 。A、檫拭干净 B、妥善放置 C、摆放整齐 D、物归原位34
14、、洗涤毛料、真丝服装最好选择 B A、洗衣粉 B、液体洗涤剂 C、肥皂 D、柔软剂35、家政服务员进入主人家,一般情况下应先与 B 打招呼。A、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人36、擦拭龙头可用(D)A、百洁布 B、钢丝球 C、抹布加牙膏 D、软布及牙膏37、热敷的方法分为干热敷和( C )两种。(A)高温热敷 (B)低温热敷 (C)湿热敷 (D)热水袋38、冷敷的作用之一可以:( B )。 (A)消炎 (B)降温 (C)消除疲劳 (D)镇静39、煤气中毒,实际上是( C )中毒,它对人体的毒性很大. (A)氮气 (B)氯气 (C)一氧化碳 (D)二氧化碳40、 当家人患病,若病情一般
15、非危重病情,通常的方法是( C ).(A)找急救站 (B)拨打120 (C)上医院门诊 (D)上医院急诊41、 判定家政服务员是否合格,首先要看其有没有基本的(A )和职业道德. A、道德修养 B、技能 C、技术 D、责任心 42、家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是(D )。 A、经济管理 B、家务管理 C、生活管理 D、安全管理43、(D)是家政服务员职业道德的基本内容。 A、服务意识 B、服务内容 C、服务指南 D、家庭美德44、家政服务工作满足了社会的需求,提高了城市居民的(A)质量. A、生活 B、居住 C、卫生 D、饮食45、家政服务员职业道德中家庭美德具体内容不包含下列哪个。(
16、D ) A、男女平等 B、尊老爱幼 C、邻里团结 D、奢侈浪费46、 冠心病病人的饮食应以( A )为主. A、低热能饮食; B、高热能饮食; C、高糖分饮食; D、低糖份饮食;47、在给病人做酒精擦浴时,禁止擦胸前区、腹部、后项;擦胸部会引起(D)。 A、胸痛 B、心动过速 C、心跳停 D、反射性心率减慢48、心脏病与高血压病患者食用油要以(A)为主,刺激性食物和胀气食物应禁食。 A、素油 B、荤油 C、牛油 D、猪油49、老年性痴呆病人睡前(D)。 A、应多食甜食 B、不宜少食 C、应多食面食 D、不宜多食50、适宜老年人居住的居室温度应为( B )。 A、18-20 B、20-22 C
17、、22-24 D、24- 2651、糖尿病是老年人的常见疾病,家政服务员在饮食管理中不正确的一项是(D). A、适当控制主食量 B、保证稳定的进餐时间 C、严格限制蔗糖及甜食D、尽量帮助老人节食52、一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水1次,每天保证饮水(C)左右。 A、1次 B、3次 C、5次 D、7次53、新生儿期是个特殊时期,室温应该保持在( A )之间。 A、2226 B、20-26 C、2030 D、253554、 新生儿洗澡,水温应保持在( A )。 A、38一40 B、30一35 C、25一40 D、40一4555、新生儿洗澡,洗澡时间( D )分钟左右为宜。 A、20 B、30 C、
18、25 D、1056、新生儿每( C )左右要喂奶一次。 A、 1小时 B、 2小时 C、 3小时 D、4小时57、在与雇主家庭中异性成年人相处时,首先要做到的是:( A )A、言行落落大方 B、调笑 C 、打闹 D、改变称呼58、家居保洁的目的是通过对居室的清扫、 、整理三个环节,使居室环境变得更加干净、整齐、美观、舒适。 ( B )A、洗涤 B、擦拭 C、除尘 D、消毒59、清洁居室地面、地毯、墙壁、窗台尘污应安排 天一次。( A )A每天 B每3天 C每5天 D每10天60、家庭餐饮用具最理想、最常用的消毒方法是( B )A烫 B煮沸 C漂 D药物消毒法61、防潮湿、怕火、怕尖硬物品划和砸的地面是( C )A水磨石地面B地板砖地面C木质地板D花岗岩地面62、 图标是常用的洗涤标记的( D )A不能用水洗B不能干洗C只能手洗D可以干洗63、直接熨烫棉衣服的温度在摄氏度。( A )A175192 B125145 C115135 D45-6564、市场上售的新鲜牛奶在配奶前要先用微火煮沸 分钟左右。( B )A10分钟 B30分钟 C1小时 D2小时65、婴儿长到多少个月大可引导其用杯子喝水.( D )A3 B. 4 C. 5 D. 6 66、皮沙发应多长时间打一次上光蜡。( A )A1个月左右 B。 2个月左右 C. 3个月左右 D。 4个月左右
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