QXLK002S杂粮米标准.docx
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QXLK002S杂粮米标准
QXLK002S-2011杂粮米标准
Q/XLK
青海新绿康食品有限责任公司企业标准
Q/XLK002S－2011
杂粮米
2011－08－01
2011－08－01公布
实施
青海新绿康食品有限责任公司公司公布
本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地点标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地点标准为准。
本产品如需办理专项行政许可，本企业应在取得专项行政许可证后，从事许可事项规定的活动，并按备案标准组织生产。
本产品不需办理专项行政许可的，本企业按备案标准组织生产。
本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。
本标准由青海新绿康食品有限责任公司提出。
本标准起草单位：
青海新绿康食品有限责任公司。
本标准首次公布确认时刻：
2011年8月。
杂粮米
1范畴
本标准规定了杂粮米的分类与型号，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存等。
本标准适用于杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）碾去皮层后的颗粒状成品杂粮米。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准
GB/T2715
粮食卫生标准
GB/T5009.36
粮食卫生标准的分析方法
GB/T5490
粮食、油料及植物油脂检验一样通则
GB/T5491
粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492
粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5493
粮食、油料检验类型及互混检验法
GB/T5494
粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB/T5497
粮食、油料检验水分测定法
GB7718
预包装食品标签通则
GB/T17109
粮食销售包装
3术语和定义
列术语与定义适应于本标准
3.1乳白粒：
果皮差不多去净，脱掉种皮达粒面2/3以上的颗粒。
米粒的断面不做乳白检验。
3.2不完善粒：
籽粒不完善，但尚有食用价值的颗粒。
包括以下几种：
3.2.1虫蚀粒：
被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2病斑粒：
粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3破旧粒：
压扁、破裂，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.4生芽粒：
芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.2.5霉变粒：
粒面生霉或胚乳变色，变质的颗粒。
3.3杂质：
通过规定筛层和无食用价值的物质，包括下列几种：
3.3.1筛下物：
能过1.5mm圆孔筛的物质。
3.3.2矿物质：
砂石、煤碴、砖瓦块及其他矿物质。
3.3.3其他杂质：
无食用价值的米大麦粒，异种粮粒及其他物质。
3.4色泽、气味：
一批杂粮米综合色泽、气味和口味。
4要求
4.1原料要求4.1.1杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）原粮。
应符合有关标准要求。
4.2感官指标
4.2.1色泽、气味、口味杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）米固有的色香味，具有无异味、无霉味等特点。
4.3质量要求和卫生要求
431质量要求：
杂粮（青稞、苦养、养麦、燕麦、黑大麦）米的质量指标见表1.
表1杂粮米质量指标
等级
加工精度（乳白粒最低指标）%
不完善粒%
杂质%
碎米%
水分%
色泽、气味口味
1
>75.0
<2.0
<0.30
<3.0
<14.5
正常
2
>65.0
<3.0
3
>55.0
<4.0
432卫生要求
按GB2715及国家有关标准和规定执行
5试验方法
5.1感官指标的检验
按GB/T5492规定的方法进行试验。
5.2水分
按GB/T5497规定的方法进行试验。
5.3不完善粒
按GB/T5494规定的方法进行试验。
5.4杂质
按GB/T5494规定的方法进行试验。
5.5碎米
从检验过杂质的样品中称取试样50g（W）,按规定的碎米筛层进行选
择，碎米称重（W1）。
碎米含量按公式
（1）运算：
W1
碎米（%）=X100
式中：
W1---碎米重量，g;
W试样重量，g。
双试验结果承诺差不超过0.5％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
5.6加工精度
从平均样品中称取试样20g（W），按质量标准的规定逐粒鉴不，从中拣出乳白粒，称重（W1）
高粱米加工精度以米中乳白粒含量表示。
乳白粒含量按公式
（2）运算：
W1乳白粒（％）二x100
（2）
W
式中：
W1---乳白粒重量，g;
W---试样重量，g。
双试验结果承诺差不超过1.0％，求其平均数，即为检验结果。
检验结果取小数点后第一位。
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1出厂检验成品出厂前须经工厂质检部门逐批检验，签发合格证后方可出厂。
6.1.2型式检验遇到下列情形之一须进行型式检验：
a新产品投产时：
b、更换要紧原料，关键工艺时:
c、长时刻停产后的第一批产品:
d、质量监督结构提出要求时。
6.2检验项目
6.2.1出厂检验项目:
出厂检验项目包括：
感官要求、加工精度、杂质、水分。
6.2.2型式检验项目:
型式检验项目包括：
4.2至4.3的全部项目。
6.3组批规则与抽样方案同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一批。
6.4抽样或取样方法按GB5491执行。
6.5判定规则与复验规则
6.5.1合格品判定规则出厂检验项目全部符合本标准要求判为合格。
型式检验项目全部符合本标准要求判为合格。
6.5.2不合格品判定规则质量指标有一项不合格，该批产品应判为不合格产品。
7标志、包装、运输、贮存
7.1标志、标签定量包装的标示应符合GB7718的有关标准。
7.2包装
包装物应符合GB/T17109的要求。
包装袋应结实，封口或缝口应严密7.3运输
运输器具应清洁、干燥、无污染，并有防尘、防雨雪、防日晒设施，不得与有毒有害物品混装运输。
7.4贮存产品应存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的库房里，并距地面15cm、距墙壁30cm以上，不得与有毒、有害物或水分较高的物品混放。
8保质期
在符合本标准各项要求的条件下，产品的保质期为12个月
XXXXX（与封面一致的标准名称）编制讲明
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXX公司
2007年XX月XX日
企业产品标准审定纪要
标准名称
单位名称
起草单位
要紧起草人
审定方式
会审
建议实施日期
2007年XX月
审定意见：
审定结论:
审定组长签字:
企业产品标准审定人员意见表
姓名及
本人身份证号码
单位名称
职务
职称
表决意见
签字
通过
不通过
注：
1）审定人员能够是本企业或企业外的专业技术人员
2）审定人员不能少于5人，起草人除外。
企业产品标预备案表
企业法定代表人批准、公布意见：
一、本标准已通过了本单位组织的专家组的审查，各项技术指标符合国家法律、法规和强制性标准规定，同意本标准批准、公布。
一、本单位对本标准的实施后果负责。
三、本单位所提供的标预备案材料合法、真实。
四、本标准所涉及的现行有效强制性标准如下：
日
1、
2、
3、
（填写不下可另附页）
企业法定代表人签字：
（企业盖章）
年
月
单位名称
组织机构代码
法定代表人
单位电话
法人注册地址
邮政编码
产品名称
所属行业
经济类型
企业标准名称
企业标准编号
原备案号
代替标准号
企业标准文献分类号
标准是否保密
米纳的国际标准编号及名称
采纳程度
产品生产者名称
生产者地址
联系电话
企业上级主管部门备案：
政府标准化主管部门备案：
经办人签字：
（盖章）
年月日
经办人签字：
（盖备案专用章）年月日
注：
1）所属行业应填写单位的行业属性，如：
机械、电子、轻工、化工、食品、建材、冶金、纺织等。
2）经济类型应填写单位的经济性质，如：
国营、合资、股份、集体、私营、个体等。
3）生产者名称及地址应填写异地生产或被托付加工的企业名称和地址。
4）该标预备案有效期为三年，到期企业未办理有关手续，将被注销备
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