QXLK002S杂粮米标准.docx

1、QXLK002S杂粮米标准QXLK002S-2011 杂粮米标准Q/XLK青海新绿康食品有限责任公司企业标准Q/XLK002S 2011杂粮米2011080120110801 公布实施青海新绿康食品有限责任公司公司公布本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地点标准，若与 其相抵触时，以国家标准、行业标准、地点标准为准。本产品如需办理专项行政许可，本企业应在取得专项行政许可证后， 从事许可事项规定的活动，并按备案标准组织生产。本产品不需办理专项行政许可的，本企业按备案标准组织生产。 本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果 负责。本标准由青海新绿康食品有限责任公司提出

2、。 本标准起草单位：青海新绿康食品有限责任公司。 本标准首次公布确认时刻： 2011年 8 月。杂粮米1范畴本标准规定了杂粮米的分类与型号，要求，试验方法，检验规则，标 志、包装、运输、贮存等。本标准适用于杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）碾去皮层后 的颗粒状成品杂粮米。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不 适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这 些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T 2715粮食卫生标准GB/T 5009.

3、36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验 一样通则GB/T 5491粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5493粮食、油料检验 类型及互混检验法GB/T 5494粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法GB7718预包装食品标签通则GB/T 17109粮食销售包装3术语和定义列术语与定义适应于本标准3.1乳白粒：果皮差不多去净， 脱掉种皮达粒面 2/3 以上的颗粒。 米粒的断面不做乳 白检验。3.2 不完善粒： 籽粒不完善，但尚有食用价值的颗粒。包括以下几种：3.2.1

4、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2.2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2.3破旧粒：压扁、破裂，伤及胚或胚乳的颗粒。3.2.4生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。3.2.5霉变粒：粒面生霉或胚乳变色，变质的颗粒。3.3杂质： 通过规定筛层和无食用价值的物质，包括下列几种：3.3.1 筛下物：能过 1.5mm 圆孔筛的物质。3.3.2矿物质：砂石、煤碴、砖瓦块及其他矿物质。3.3.3其他杂质：无食用价值的米大麦粒，异种粮粒及其他物质。3.4 色泽、气味： 一批杂粮米综合色泽、气味和口味。4要求4.1 原料要求 4.1.1杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）原粮。 应符合有关

5、标准要求。4.2感官指标4.2.1 色泽、气味、口味 杂粮（青稞、苦荞、荞麦、燕麦、黑大麦）米固有的色香味，具 有无异味、无霉味等特点。4.3质量要求和卫生要求431质量要求：杂粮(青稞、苦养、养麦、燕麦、黑大麦)米的质量指标见表 1.表1 杂粮米质量指标等级加工精度(乳白粒 最低指标)%不完善粒%杂质%碎米%水分%色泽、气味口味1 75.0 2.0 0.30 3.0 65.0 55.0 4.0432卫生要求按GB2715及国家有关标准和规定执行5试验方法5.1感官指标的检验按GB/T5492规定的方法进行试验。5.2水分按GB/T5497规定的方法进行试验。5.3不完善粒按GB/T5494规

6、定的方法进行试验。5.4杂质按GB/T5494规定的方法进行试验。5.5碎米从检验过杂质的样品中称取试样 50g(W),按规定的碎米筛层进行选择，碎米称重(W1)。碎米含量按公式(1)运算：W1碎米(%) = X 100 式中： W1-碎米重量， g;W 试样重量， g。双试验结果承诺差不超过 0.5，求其平均数，即为检验结果，检验结 果取小数点后第一位。5.6 加工精度从平均样品中称取试样20g(W)，按质量标准的规定逐粒鉴不，从中拣 出乳白粒，称重 (W1)高粱米加工精度以米中乳白粒含量表示。乳白粒含量按公式( 2)运算：W1 乳白粒()二 x 100 (2)W式中： W1- 乳白粒重量，

7、 g;W- 试样重量， g。双试验结果承诺差不超过 1.0，求其平均数，即为检验结果。检验结 果取小数点后第一位。6 检验规则6.1 检验分类6.1.1 出厂检验 成品出厂前须经工厂质检部门逐批检验，签发合格证后方可出厂。6.1.2 型式检验 遇到下列情形之一须进行型式检验：a新产品投产时：b、 更换要紧原料，关键工艺时:c、 长时刻停产后的第一批产品:d、 质量监督结构提出要求时。6.2检验项目6.2.1 出厂检验项目 : 出厂检验项目包括：感官要求、加工精度、杂质、水分。6.2.2 型式检验项目 : 型式检验项目包括： 4.2至 4.3 的全部项目。6.3组批规则与抽样方案 同原料、同工艺

8、、同设备、同班次加工的同种产品为一批。6.4 抽样或取样方法 按 GB5491 执行。6.5判定规则与复验规则6. 5.1 合格品判定规则 出厂检验项目全部符合本标准要求判为合格。型式检验项目全部符合 本标准要求判为合格。6.5.2 不合格品判定规则 质量指标有一项不合格，该批产品应判为不合格产品。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志、标签 定量包装的标示应符合 GB 7718 的有关标准。7.2 包装包装物应符合 GB/T17109 的要求。包装袋应结实， 封口或缝口应严密 7.3 运输运输器具应清洁、干燥、无污染，并有防尘、防雨雪、防日晒设施， 不得与有毒有害物品混装运输。7.4 贮存

9、产品应存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的库房里， 并距地面15cm、距墙壁30cm以上，不得与有毒、有害物或水分较高的物 品混放。8 保质期在符合本标准各项要求的条件下，产品的保质期为 12 个月XXXXX（ 与封面一致的标准名称 ）编 制 讲 明XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 公司2007年 XX 月 XX 日企业产品标准审定纪要标准名称单位名称起草单位要紧起草人审定方式会审建议实施日期2007年XX月审定意见：审定结论:审定组长签字:企业产品标准审定

10、人员意见表姓名及本人身份证号码单位名称职务职称表决意见签字通过不通过注：1）审定人员能够是本企业或企业外的专业技术人员2）审定人员不能少于5人，起草人除外。企业产品标预备案表企业法定代表人批准、公布意见：一、本标准已通过了本单位组织的专家组的审查，各项技术指标符合国家法律、法规 和强制性标准规定，同意本标准批准、公布。一、本单位对本标准的实施后果负责。三、本单位所提供的标预备案材料合法、真实。四、本标准所涉及的现行有效强制性标准如下：日1、2、3、（填写不下可另附页）企业法定代表人签字： （企业盖章）年月单位名称组织机构代码法定代表人单位电话法人注册地址邮政编码产品名称所属行业经济类型企业标准名称企业标准编号原备案号代替标准号企业标准 文献分类号标准是否保密米纳的国际标准编 号及名称采纳程度产品生产者名称生产者地址联系电话企业上级主管部门备案：政府标准化主管部门备案：经办人签字：（盖章）年 月 日经办人签字：（盖备案专用章） 年 月 日注：1）所属行业应填写单位的行业属性，如：机械、电子、轻工、 化工、食品、建材、冶金、纺织等。2）经济类型应填写单位的经济性质，如：国营、合资、股份、集体、 私营、个体等。3）生产者名称及地址应填写异地生产或被托付加工的企业名称和地 址。4）该标预备案有效期为三年，到期企业未办理有关手续，将被注销备