中餐菜单中英文对照.docx
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中餐菜单中英文对照
中餐菜单中英文对照
（一）（2008-06-1417:
37:
49）标签：
杂谈分类：
生活小百科
鱼香茄子fish-flavoredeggplants
炒甜椒stir-friedgreenpeppers
炒芹菜sautéedcelery
焖白菜braisedcabbage
炒酸白菜sautéedsourcabbage
炒蚕豆sautéedbroadbeans
炒豆芽sautéedbeansprouts
虾仁炒黄瓜sautéedcucumberwithshrimp
炒豆角sautéedstringbeans
炒土豆片sautéedpotatocutlets
酸辣莴笋丝marinatedlettucewithhot&sourdressing
海米白菜Chinesecabbagewithdriedshrimps
烤二条braisedbambooshootsandmushrooms
素三样threevegetabledelicacies
炒玉兰片stir-friedbambooshootslices
拼盘assortedcolddishes
粉蒸肉steamedporkwithriceflour
回锅肉twice-cookedpork
椒酱肉mixedmeatwithchili
扣肉braisedpork
梅干菜扣肉braisedporkwithpreservedvegetable
咕咾肉friedporkwithsweetandsoursauce
酱爆肉friedslicedporkwithbrownsauce
炒腊肉stir-friedsmokedpork
酱爆肉丁spicedporkdices
蒜泥白肉shreddedporkwithgarlicsauce
葱烹白肉whiteporkwithleeks
宫保肉丁spicyporkdiceswithroastedpeanuts
炒木须肉stir-friedporkwitheggs
红烧肘子braisedporkjoint
炸肉丸deep-friedmeatballs
红烧狮子头stewedmeatballswithbrownsauce
炒肉片friedporkslices
红烧肉porkbraisedinbrownsauce
烤乳猪roastsucklingpig
酱猪肘spicedporkleg,spicedpig’sleg
酱猪肚roastpig’stripe
烧猪肠stewedpig’sintestines
炒大肠friedpig’slargeintestines
蜜汁火腿honeyham
叉烧肉Guangdongstylebarbecuedpork
香肠sausage
肉松driedmeatfloss
肉冻jelliedmeat
鱼香肉片fish-flavoredporkcutlets
糖醋里脊sweetandsourfilletofpork
酱爆肉丁dicedporkfilletinbeansauce
红烧蹄筋stewedporksinewinbrownsauce
东坡肉Dongpo’sbraisedpork
炒腰花sautéedkidneyslices
炒猪肝friedporklivers
五香排骨braisedribswithspices
糖醋排骨sweatandsourspareribs
红烧排骨spareribswithbrownsauce
粉蒸排骨steamedspareribswithriceflour
腰果肉丁dicedporkwithcashewnuts
中餐菜单中英文对照
（二）（2008-06-1417:
46:
23）
标签：
杂谈
分类：
生活小百科
黄瓜肉丁 dicedporkwithcucumber
青豌豆肉丁 dicedporkwithgreenpeas
蚂蚁上树 vermicelliwithspicymincedpork
炒肉丝 friedshreddedpork
冬笋炒肉丝 shreddedporkwithbambooshoots
咖喱牛肉 currybeef
手扒羊肉 muttoneatenwithhands
牛羊肉泡馍 shreddedcakesinmuttonandbeefsoup
干炒牛肉丝 stir-friedbeefwithhotpepper
五香牛肉 spicedbeef
麻辣牛肉 sautéofbeefwithhotpepper
葱爆羊肉 quick-friedmuttonwithgreenonion
蚝油牛肉 beefinoystersauce
小笼牛肉 steamedbeef
小牛肉排 vealcutlet
烧羔羊肉 roastlamb
四味牛肉 beefwithfourflavors
青椒牛肉 friedbeefwithgreenpepper
红焖牛肉 stewedbeef
洋葱炒牛肉片 stir-friedbeefcutletswithonion
烤羊肉 roastmutton
涮羊肉 rinsedmuttoninMongolianhotpot
茄汁牛肉饼 friedbeefpiewithtomatosauce
爆牛肚 firedtripes
怪味牛百叶 Sichuanstyleoxtripe
蒜泥牛百叶 garlicflavoredoxtripe
烤羊肉串 muttoncubesroastedonaskewer
香酥鸡 friedcrispchicked
葫芦鸡 gourd-shapedchick,roastedwholechicken
烧鸡 roastchiken
清蒸鸡 steamedchicken
一鸡三样 threedishesfromonechicken
咖喱鸡丁 braisedchickendiceswithcurry
辣子鸡丁 sautéedchickendiceswithchilipeppers
熏鸡 smokedchicken
风鸡 drybreezedchicken
盐焗鸡 chickenbakedinsaltcrystals
白斩鸡 boiledchicken
荷叶粉蒸鸡 steamedchickenwrappedinlotusleaf
八宝鸡 chickenstuffed“eighttreasures”
海参烩鸡丝 stewedseacucumberwithshreddedchicken
木耳烧鸡片 braisedchickensliceswithfungus
腰果鸡丁 dicedchickensliceswithcashewnuts
腊鸭 driedduck
出水芙蓉鸭 slicedduckwithegg-whiteandham
白扒鸭条 friedduckincreamsauce
芝麻鸭肝 friedduckliverwithsesame
鱿鱼鸭片 friedslicedduckwithsquid
烩鹅掌 braisedduckwebs
烧鹅 roastedgoose
蒸鹅 steamedgoose
宫爆鸡丁 spicychickencubeswithpeanuts
芙蓉鸡片 slicedchickeninegg-whitesauce
贵妃鸡 high-rankingimperialconcubinechicken
红焖鸡块 braisedchickenpieces
板栗烧鸡 braisedchickenwithchestnuts
玉兰片炒鸡脯 sautéedchickenbreastswithbambooshoots
桃仁酥鸭 pressedduckwithwalnuts
炒鸭片 stir-friedduckslices
清汤鹅掌 duck’swebinclearsoup
北京烤鸭 Beijingroastduck
五香鸡 spicedchicken
椒盐鸡 chickenwithspicysalt
脆皮鸭 deepfriedcrispduck
芝麻鸡 chickenwithsesame
酱鸭膀 stewedduckwingsinsoysauce
叫化鸡 beggar’schicken
拆骨鸡 bonelesschicken
龙凤鸡 stewedsnake&chicken
竹笋椰奶鸡 chickenandbambooshootswithcreamandcoconutmilk
炸鸡卷 friedchickenrolls
鸡茸燕窝 bird’snestswithmashedchicken
炒鸡丝 stir-friedchickenshreds
醋溜仔鸡 sweetandsourcarp
红烧鱼 braisedfishinsoysauce
糖醋鲤鱼 sweatandsourcarp
家常黄鱼 homestyleyellowcroaker
三丝鱼翅 shark’sfinwiththreeingredients
鸡茸海参 seacucumberwithchicken
油焖大虾 braisedprawns
口蘑大虾 friedprawnswithmushroom
番茄大虾 prawnsintomatosauce
清炖甲鱼 clear-simmeredsoftshelledturtle
八宝鲫鱼 friedcruciancarpwithstuffings
松鼠桂鱼 mandarinfishintheshapeofasquirrel
清蒸鯇鱼 steamedgrasscarp
三鲜鲍鱼 abalonewithmixedmeats
豆瓣鲤鱼 stewedcarpwithhotbeansauce
酥鱼 crispfish
炒蟹肉 sautéedcrabmeat
炒蟹黄 sautéedcrabroe
虾炒肉元 friedshrimpmeatballs
红烧海参 braisedseacucumberinsoysauce
什锦火锅 Mongolianhotpotwithingredients
干烧虾仁 friedshrimpinchilisauce
白烩蟹肉 crabmeatinwhitesauce
白扒燕窝 bird’snestsinwhitesauce
干烧比目 turbotinchilisauce
清蒸桂鱼 steamedmandarinfish
蒜茸大虾 prawnswithgarlicandchili
清炒虾仁 stir-friedshrimp
红烧鳝鱼 friedeelsinbrownsauce
拌海蛰 jellyfishinmixedsauce
冬笋炒螺片 friedsnailsliceswithbambooshoots
脆炸生蚝 deepfriedfreshoyster
沙锅鱼头 stewedfishheadwithsauceincasserole
西餐菜单中英文对照
（一）（2008-06-1417:
53:
03）标签：
杂谈分类：
生活小百科
点菜就餐的典型次序是：
找一张桌子坐下－看菜单－点菜－付钱－离开。
英语语言的表达基本上也是依照次顺序。
“订餐”在英文中有两种说法，即tobookatable和makeareservation．在英国以及在其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。
一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。
///在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。
thefirstcourse或者starters是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。
第二道菜是主菜，fishandchips是鱼和炸土豆条，它同“roastbeefandyorkshirpudding——牛肉布丁”、“shepherdspie——牧羊人的馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。
最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。
西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。
西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。
遇到这种情况，可以请服务员解释一下。
Pork
RoastedPorkLion烤猪柳
Cannelloni意大利肉卷
PorkLionwithApple苹果猪排
B.B.QPorkSpareRibs金沙骨
PorkChop猪排
PorkTrotters德式咸猪手
BaconandOnionPie 洋葱烟肉批
RoastedHamwithHoney蜜汁烤火腿
GrilledPorkChops烟肉肠仔串
EvansPorkChops伊文斯猪肉
PreservedMeatwithCelery西芹腊肉
StewB.B.QwithWinterMelon冬瓜焖烧味
SmokedPorkLion烟熏猪柳
GrilledPorkwithLemongrass香茅猪排
SucklingPig烤乳猪
BeanWrappedinBacon四季豆烟肉卷
MeatLoaf瑞士肉包
GrilledPorkChopwithMustar芥茉猪排
RoastedSpareRibs烤特肋
SmokedHam熏火腿
StewedPorkRibs醇香排骨
GrilledPorkChopCajunStyle凯郡猪排
BraisedPorkwithPreservedVegetableinSoyaSauce梅菜扣肉
BAK-KUT-THE肉骨茶
WinterMelonwithSaltedPork咸肉冬瓜
BraisedPorkTrotterwithSoyaSauce红烧猪蹄
PicattaPork比加达猪柳
SpareRibinLocalWine香醇猪排
SteamedMeatCakewithEggYolk肉饼蒸蛋
Beef
BraisedBeefTongueinRedWineSauce红酒烩牛舌
BeefFilletSteak尖椒牛肉条
MiniHamburger迷你汉堡
SirloinSteak西冷
BeefinJapaneseStyle日式牛肉
BeefSkewer牛肉串
Ham&VealSausage火腿牛仔肠
SirloinSteakwithGreenPepperCornSauce西冷配青椒汁
BeefBallsinCurrySauce咖哩牛肉丸
BeefMedallionswithBacon牛柳烟肉卷
BeefFilletMigonswithPepperSauce黑椒牛肉卷
ChilliConCarne墨西哥牛肉
SauteedDicedBeefinBlackPepperSauce黑椒牛柳粒
BeefWellington威灵顿牛柳
SwissBeefSteak瑞士牛排
SmokedBeefRibs牛肋骨
Tom-YumSoupwithOx’sTail冬阴功牛尾
BeefRoulade牛肉卷
BeefSlicewithGreenPepper牛柳烟肉卷
Pan-friedSteak铁板牛扒
Char-grilledSteakwithPepperSauce黑椒牛排
RoastedRibEye肉眼排
RoastedVeal烤乳牛
西餐菜单中英文对照
（二）（2008-06-1418:
02:
26）标签：
杂谈分类：
生活小百科
SteamedBassFish蒸鲈鱼
GrilledSeaBass扒鲈鱼
BraisedFishHeadSingaporeStyle新加坡鱼头
LambCurry咖哩羊肉
SalmoninSalt&Pepper椒盐三文鱼
Deep-friedPorkSchnitzelsandSole炸猪排和胧俐鱼
FishCakeThaiStyle泰式鱼饼
LocalFishinPandonLeaf露兜叶包鱼
NewZealandLambCutlets新西兰羊排
Pan-friedPomfretinBananaLeaves香蕉叶包鲳鱼
RoastedEel烤鳗
Pan-friedSeaBasswithLemon&ChiveSauce鲈鱼排
SoleFilledwithRoastedAlmondSlice胧俐鱼配烤杏仁片
Pan-friedSalmonSteak香煎三文鱼扒
Pan-friedMackerel香煎马鲛鱼
SauteedCuttlefish宫保花枝片
IrishLamb爱尔兰羊肉
RoastedSalmonJapaneseStyle日式烤三文鱼
BakedCodwithCheese芝士局鳕鱼
StewedSeaBassinWhiteSauce白汁鲈鱼
SmokedTrout烟熏鳟鱼
VenetianCodwithRaisinsandPineNuts威尼斯煎鳕鱼
SmokedPomfret烟熏鲳鱼
BoiledSnapper’sHead煮鳟鱼头
BraisedHairTailinSoyaSauce红烧带鱼
SalmoninSaltCrustwithHerbs盐局三文鱼
MackerelFish马鲛鱼
RoastedMackerelJapaneseStyle日式烤鱼
CodFishinSalt椒盐鳕鱼
GrilledSalmonCajunStyle凯郡三文鱼
StewedFishCantoneseStyle广式蒸鱼
DeepFriedYellowCroaker煎小黄鱼
SmokedDuckBreast烟熏鸭胸
RoastedDuck烤鸭
GrilledDuckLeg扒鸭腿
SaltedDuck咸水鸭
SpicyDuckinSiChuanStyle樟茶鸭
SauteedShrimpwithChicken&Honeydew蜜瓜虾仁炒鸡球
RoastedDuckinSmokedBBQSauce烤鸭配烟熏烤汁
DuckCurry咖哩鸭
Deep-friedCrispChicken脆皮炸子鸡
BraisedDuckBreastwithCherry浆果烩鸭胸
SauteedChicken烩鸡
BakedChickenwithCoconutMilk椰汁局鸡
SauteedDicedChickeninSpicySauce宫保鸡丁
TurkeyStuffing火鸡烧酿
GrilledChickenBreast扒鸡胸
Sweet&sourChicken咕噜鸡球
MarinatedChickenWing卤水鸡翅
ChickenCurry咖哩鸡
StewedChickenwithApricot黄梅鸡
ChickeninSaltCrustwithHerbs盐局鸡
SpringChicken春鸡
ChickeninSoyaSauce油鸡
MarinatedCajunChickenBreast凯郡鸡胸
RoastedPigeon烤鸽子
ChickenSkewer鸡肉串
ChickenSausage鸡肉肠
GrilledChickenDrumsticks扒鸡腿
Deep-friedChickenwithLemonSauce西柠软鸡
Pan-friedChickenBreast香煎鸡胸
RoastedGoose烤鹅
ChickenTandoori印度烤鸡
VegetableVegetableCurry咖哩蔬菜
RoastedVegetable烤蔬菜
VegetableRataouille法式蔬菜
PotatoLyonnaise洋葱炒土豆
CornCob玉米棒
MushroominWhiteSauce白汁蘑菇
JacksonPotato杰克逊薯
WinterMelonwithDriedShrimp开洋冬瓜
SteamedEggofJapaneseStyle日式蒸蛋
StewedTofuMalaysianStyle马来豆腐
MushroomQuic
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