植物生产与环境教案第一章.docx
《植物生产与环境教案第一章.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《植物生产与环境教案第一章.docx（22页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
植物生产与环境教案第一章
植物生产与环境（第二版）
遂宁市安居区职业高级中学校曾惜
第1章植物体的结构与功能
教学目标：
◆掌握：
植物细胞和组织、器官的概念、类型、构造以及细胞有丝分裂的特点，根、茎、叶的形态、构造与功能。
◆理解：
生物膜的结构和功能，减数分裂的特点，花的构造、开花、传粉、受精作用及果实和种子的形成。
◆了解：
植物细胞的形状和大小；根、茎、叶的功能与变态。
◆学会：
显微镜的正确使用方法；简易装片的制作方法及步骤；会用显微镜对植物细胞、器官进行观察。
教学内容：
第一节植物细胞的结构和功能
教学重点：
◆植物细胞的基本结构及功能；
◆细胞膜的组成、结构和功能；
◆细胞有丝分裂的特点及意义；
◆减数分裂的概念及意义；
◆植物组织及其分类。
教学难点：
◆细胞有丝分裂各时期的特点。
一、植物细胞的概念
自然界的生物有机体，除了病毒和类病毒外，都是由细胞构成的。
细胞是植物体结构和执行功能的基本单位。
1665年英国科学家胡克发现细胞（Cell）。
德国人施莱登和施旺共同创立了细胞学说。
细胞可分为两大类型：
原核细胞和真核细胞。
原核细胞有细胞结构，但没有典型的细胞核；真核细胞具有被膜包围的细胞核和多种细胞器。
二、植物细胞的形状和大小
（一）植物细胞的形状
植物细胞的形状是多种多样的，有球形或近球形、长筒状、长纺锤形、长柱形、星形等不规则形状。
细胞形状的多样性，反映了细胞形态与其功能相适应的规律。
（二）植物细胞的大小
植物细胞的大小差异悬殊。
最小的支原体细胞直径为0.1μm；绝大多数的细胞体积都很小。
三、细胞生命活动的物质基础
构成细胞的生活物质称为原生质，它是细胞结构和生命活动的物质基础。
组成原生质的化学元素主要是碳、氢、氧、氮等4种，约占全重的90%；其次有少量硫、磷、钠、钙、钾、氯、镁、铁等，约占全重的9%；此外还有极微量的元素，如钡、硅、矾、锰、钴、铜、锌、钼等。
组成原生质的化合物可分为无机物和有机物两类。
无机物主要是水，此外还有CO2和O2等气体、无机盐以及许多离子态的元素等。
有机物主要有蛋白质、核酸、脂类、糖类和极微量的生理活性物质等。
四、植物细胞的基本构造
植物细胞包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等部分，其中细胞膜、细胞质和细胞核总称为原生质体。
（一）细胞壁
1．细胞壁的结构细胞壁是植物细胞所特有的结构。
细胞壁结构大体分为三层：
胞间层、初生壁和次生壁。
2．细胞壁的变化次生壁常因有其他物质填入，使细胞壁的性质发生角质化、木栓化、木质化、矿质化，以适应一定的生理机能。
3．细胞壁特殊结构纹孔和胞间连丝。
由于纹孔和胞间连丝的存在，细胞之间可以更好地进行物质交换，从而将各个细胞连接成为一个整体。
4．细胞壁的功能：
保护原生质体，减少蒸腾，防止微生物入侵和机械损伤等；支持和巩固细胞的形状；参与植物组织的吸收、运输和分泌等方面的生理活动；在细胞生长调控、细胞识别等重要生理活动中也有一定作用。
（二）细胞膜（质膜）
1．组成与结构质膜主要由脂类物质和蛋白质组成，此外还有少量的糖类以及微量的核酸、金属离子和水。
质膜厚约7.5～10nm，是有横断面上呈现“暗-明-暗”三条平行带组成的单位膜。
2．流动镶嵌模型即脂质双分子层构成膜的骨架，蛋白质分子结合在脂质双分子层的内外表面、嵌入脂质双分子层或者贯穿整个双分子层。
膜及其组成物质是高度动态的、易变的。
3．生物膜构成细胞的膜种类很多，除质膜外，还包括细胞内膜，如核膜和各种细胞器的膜，这些膜通称为生物膜。
4．功能质膜起着屏障作用，维持稳定的细胞内环境，可调节和选择物质的通过，有选择地使物质通过或排出废物；质膜具有胞饮作用、吞噬作用和胞吐作用。
（三）细胞质
细胞膜以内，细胞核以外的原生质统称为细胞质。
细胞质包括胞基质和细胞器。
1．胞基质
概念：
又称基质、透明质等，是在电子显微镜下也看不出有特殊结构的细胞质部分。
组成：
胞基质的化学成分含有水、无机盐、溶于水中的气体、糖类、氨基酸、核苷酸等小分子物质，也含有蛋白质、核糖核酸等一些生物大分子。
功能：
是细胞器之间物质运输和信息传递的介质；是细胞代谢的重要场所；不断为各类细胞器行使功能提供必需的营养和原料，并使各种细胞器及细胞核之间保持着密切关系。
2．细胞器
概念：
细胞质的基质内具有一定形态、结构和功能的小单位，称为细胞器。
类型：
膜类型
细胞器
组成结构
功能
双层膜
结构
质体
白色体、叶绿体和有色体
植物进行光合作用的场所。
线粒体
囊状细胞器
进行呼吸作用。
单层膜
结构
液胞
液胞膜和细胞液
与细胞吸水有关，贮藏各种养料和生命活动产物参加新陈代谢中的降解活动。
内质网
网状管道系统
合成、包装、运输、贮藏代谢产物，许多细胞器来源，与细胞壁分化有关、分隔作用。
高尔基体
扁囊
物质集运，生物大分子的装配，参与细胞壁的形成，分泌物质，参与溶酶体与液泡的形成。
溶酶体
泡状结构
消化作用，消化分解细胞器，更新细胞结构。
圆球体
球形小体
合成脂肪，贮藏油脂。
微体
过氧化物酶体、乙醛酸酶体
与光呼吸、脂肪代谢关系密切
无膜
结构
核糖核蛋白体
亚单位小颗粒
合成蛋白质的场所
微管
中空长管状纤维
保持细胞形态，细胞质运动方向，提供运输动力，染色体的转移，细胞壁建成时，控制纤维素微纤丝的排列方向。
（四）细胞核
1．类型细胞核是细胞的重要组成部分，是细胞的控制中心。
间期细胞核和分裂期细胞核。
2．结构细胞核多为卵圆形或球形，埋藏在细胞质中，细胞核的结构可分为核膜、核仁和核质三部分。
3．功能贮存和复制DNA，合成和向细胞转运RNA；形成细胞质的核糖体亚单位；控制植物体的遗传性状，通过指导和控制蛋白质的合成而调节控制细胞的发育。
五、植物细胞的繁殖
（一）无丝分裂
无丝分裂也称直接分裂。
分裂时，核仁先分裂为两部分，接着细胞核拉长，中间凹陷，最后缢断为两个新核，同时细胞质也分裂为两部分，并在中间产生新的细胞器，形成两个新细胞。
（二）有丝分裂
1．概念也称间接分裂，是植物营养细胞最普遍的一种分裂方式，由于分裂过程中有纺锤丝出现，故称有丝分裂。
2．过程有丝分裂过程比较复杂，是一个连续的过程，划分为下述五个时期。
间期：
细胞核变大，染色质呈染色丝，出现RNA的合成和DNA的复制，同时蓄积细胞分裂所必需的原料和能量。
前期：
染色丝变成染色体，核膜、核仁逐渐消失，出现纺锤丝。
中期：
染色体的着丝点有规律地排列在细胞中部的赤道板上，形成纺锤体。
后期：
染色单体从着丝点处断开，纺锤丝收缩，将染色单体分别拉向细胞两极。
末期：
染色体变成染色丝，核膜、核仁重新出现，细胞质一分为二，纺锤丝收缩集结于赤道板上并形成细胞板，接着产生初生壁，形成两个新细胞。
3．意义通过有丝分裂形成的子细胞的染色体数目与母细胞相同，由于染色体是遗传物质的载体，因此，每一子细胞就有着和母细胞同样的遗传性，从而使代和亲代之间保持了遗传的稳定性。
（三）减数分裂
减数分裂的过程与有丝分裂基本相似。
所不同的是，减数分裂包括了连续两次的分裂，但染色体只复制一次，这样，一个母细胞经过减数分裂可以形成四个子细胞，每个子细胞染色体数目只有母细胞的一半，因此，这种分裂叫做减数分裂。
复习思考：
1．简述植物细胞的基本构造和特殊构造。
2．简述细胞膜的组成、结构及功能。
3．简述植物细胞有丝分裂各时期的特点及其重要意义。
4．有丝分裂与减数分裂相比有哪些主要区别？
5．什么叫减数分裂？
有何重要意义？
第二节植物的组织与功能
教学重点：
◆分生组织的基本结构及功能；
◆成熟组织的基本结构及功能；；
教学难点：
◆复合组织与组织系统
一、组织的概念
具有相同来源的同一类型或不同类型的细胞群组成的结构和功能单位，称为组织。
根据组织的细胞种类，可分为分生组织和成熟组织两大类。
二、组织的类型
（一）分生组织
1．概念是指具有持续分裂能力的细胞群。
2．特征细胞代谢活跃，有旺盛的分裂能力；细胞体积小，排列紧密，无细胞间隙；细胞壁薄，不特化；细胞质浓厚，无大液泡分化；细胞核较大并位于细胞中央。
3．类型
顶端分生组织：
位于根与茎的主轴和侧枝的顶端。
侧生分生组织：
位于根与茎的侧方的周围部分，靠近器官边缘，与所在的器官的长轴平行排列。
它包括形成层和木栓形成层。
居间分生组织：
存在于初生分化成熟的组织区域间，常见于禾本科植物的节间基部。
（二）成熟组织
1．概念成熟组织是由分生组织分裂产生的细胞，经过生长、分化而形成的具有特定形态结构和稳定的生理功能。
2．类型
（三）复合组织和组织系统
复习思考：
1.简述分生组织的结构和功能。
2.简述成熟组织的结构和功能。
3.列举几种复合组织和组织系统。
第三节植物的营养器官
教学重点：
◆根、茎、叶的形态结构和生理功能。
教学难点：
◆营养器官的解剖结构在不同类型植物上的表现和差异。
一、根的形态与功能
（一）根的形态
1．根的发生种子萌发时，胚根先突破种皮向地生长，便形成根。
2．根的种类主根、侧根、不定根。
主根和侧根为定根。
3．根系一株植物所有根的总体叫根系。
根系可分为直根系和须根系。
直根系：
主根明显发达，较各级侧根粗壮，能明显区别出主根和侧根的根系。
须根系：
主根不发达或早期停止生长，由茎的基部生出的不定根组成的根系。
4．根系分布根系在土壤中分布很深很广。
直根系植物的根常分布在较深土层中，属深根性；须根系往往分布在较浅的土层中，属浅根性。
（二）根的结构
1．根尖的结构根尖是指根的最顶端到着生根毛的部位。
根尖从顶端起依次分为根冠、分生区、伸长区、根毛区四区。
名称
位置
特点
功能
根冠
根尖最顶端
形状似帽状的结构，由许多薄壁细胞组成。
保护分生区；能分泌黏液，起润滑作用。
分生区
根冠内侧
细胞体积小、壁薄、质浓、核大、排列紧密，具有强烈的分裂能力。
根中各种组织的“发源地”。
伸长区
分生区上方
细胞逐渐分化并纵向伸长。
根尖入土的主要推动力。
根毛
伸长区上方
细胞已停止生长，并且分化成熟。
根吸收水分和无机盐的主要部位。
2．双子叶植物根的结构
（1）初生结构根的初生结构由外向内依次为表皮、皮层和中柱三部分。
（2）次生结构双子叶叶植物的根完成初生成长后，由于形成层的发生和活动，不断产生次生维管组织和周皮，使根的直径增粗，并产生次生结构。
维管形成层的产生及活动：
片段状维管形成层、波浪状维管形成层、圆环状维管形成层的产生。
维管形成层的分裂活动：
维管形成层主要进行平周分裂，向外产生次生韧皮部，向内产生数量较多的次生木质部。
总之，双子叶植物根的次生构造从外向内依次为：
周皮（木栓层、木栓形成层、栓内层）、韧皮部（初生韧皮部、次生韧皮部）、形成层，木质部（次生木质部、初生木质部）等。
3．禾本科植物根的结构
禾本科植物为单子叶植物，其根的基本结构也可分为表皮、皮层、中柱三个部分，但各部分有其特点，特别是不产生维管形成层和木栓形成层，不能进行次生生长。
表皮：
是根的最外一层细胞，当根毛枯死后，往往解体而土脱落。
皮层：
皮层中靠近表皮的三至数层细胞为外皮层。
外皮层内侧为数量较多的皮层薄壁组织。
内皮层在发育后期细胞壁呈马蹄形的五面加厚，只有外切向壁不加厚。
在木质部放射角处的少数细胞仍保留薄壁状态，成为水分、养分进出的通道，这类细胞叫通道细胞。
中柱：
最外一层薄壁细胞组成中柱鞘。
每束初生韧皮部与初生木质部放射角相间排列，两者之间的薄壁细胞不能恢复分生能力，不产生形成层。
以后细胞壁木质化而变为厚壁组织。
4．侧根的形成
侧根开始发生时，中柱鞘某些部位的几个细胞细胞质变浓，液泡很小，细胞恢复分裂活动。
首先进行切向分裂，增加细胞层数，继而进行各个方向的分裂，产生一团细胞，形成侧根原基，其分化方向以向顶顺序进行，其顶端逐渐分化为生长点和根冠。
最后，由于新的生长点的不断分裂、生长和分化而向外突出，结构穿过母根的皮层和表皮成为侧根。
（三）根的生理功能
1．生理功能支持与固定作用，吸收作用，输导作用，合成与转化作用，分泌作用，贮藏作用，繁殖作用。
2．经济用途食用、药用、工业原料等经济用途。
某些乔木、藤本植物的根可作工艺美术品；在自然界中根还有护坡地、堤岸和防止水土流失的作用。
二、茎的形态与功能
（一）茎的形态特征
1．茎的形态一般种子植物的茎多数呈圆柱形、三棱形、方柱形或扁平柱形。
通常植物地上部分具有主茎和侧枝，茎有节、节间、叶腋和枝条等。
植株生长过程中，根据枝条延伸生长的强弱，可将枝条分为长枝和短枝。
2．茎的生长习性不同植物的茎在长期进化过程中，有各自的生长习性，以适应外界环境。
通常茎的生长方式有四种方式：
直立茎、缠绕茎、攀缘茎和匍匐茎。
3．芽芽是处于幼态而未伸展的枝、花或花序。
（1）定芽和不定芽定芽可分为顶芽和腋芽。
（2）叶芽、花芽和混和芽形成枝条为叶芽。
形成花或花序为花芽。
既生枝叶，又长花为混合芽。
（3）鳞芽和裸芽外面被有鳞片的叫鳞芽，不被鳞片的叫裸芽。
（4）活动芽和休眠芽能于当年或次年春季萌发的芽叫活动芽。
有的芽形成后，长时期处于休眠状态而不萌发的芽，叫做休眠芽。
4．分枝与分蘖
种子植物的分枝方式，一般有单轴分枝、合轴分枝和假二叉分枝3种类型（图1-31）。
分蘖是禾本科植物的特殊分枝方式，它是从靠近地面的茎基部产生分枝，并在其基部产生不定根，这种特殊的分枝方式叫分蘖，如小麦、水稻等。
（二）茎的构造
1．双子叶植物茎的初生构造双子叶植物幼茎是由茎的生长点细胞经过分裂、伸长和分化形成的。
把幼嫩的茎作一横切，自外向内分为表皮、皮层和中柱（也称维管柱）三部分。
表皮：
是幼茎最外面的一层细胞。
表皮上有气孔、表皮毛或腺毛。
表皮对茎的内部起着保护作用。
皮层：
位于表皮和中柱之间。
近靠表皮部位常有一至数层厚角细胞，对幼茎具有机械支持作用。
幼茎呈绿色，能进行光合作用。
中柱：
位于皮层以内，由维管束、髓和髓射线三部分组成。
2．双子叶植物茎的次生构造双子叶植物的茎形成初生结构后不久，便进行次生生长，产生次生结构，主要是维管形成层和木栓形成层活动的结果。
形成层的产生与活动：
形成层由束内形成层和束间形成层组成形成层环。
束内形成层的分裂，向外产生次生韧皮部，向内产生次生木质部，并且形成的次生木质部远比次生韧皮部多；束内形成层还能在韧皮部和木质部内形成许多呈辐射状排列的维管射线。
束间形成层分裂时，向内、向外产生大量的薄壁细胞。
使髓射线得以延伸。
木栓形成层的产生与活动：
多数木栓形成层是由皮层的薄壁细胞转变的。
木栓形成层向外分裂产生木栓层、向内产生栓内层。
木栓层、木栓形成层和栓内层合称为周皮。
双子叶植物茎的次生构造由外向内包括：
木栓层、木栓形成层、栓内层、皮层（有或无）、初生韧皮部、次生韧皮部、形成层、次生木质部、初生木质部、髓（有或无）和维管射线。
3．禾本科植物茎的构造特点小麦、玉米、水稻都是禾本科植物，它们的茎在形态上有明显的节和节间，其内部构造有以下特点：
①禾本科植物的茎多数没有次生构造。
②表皮细胞常硅质化。
有的还有蜡质覆盖，如甘蔗、高粱等。
③禾本科植物茎的皮层和中柱之间没有明显的界限，维管束分散排列于茎内。
每个维管束由韧皮部和木质部组成，没有形成层。
所以，禾本科植物茎的增粗受到一定的限制。
（三）茎的主要生理功能
1．生理功能输导作用，支持作用，繁殖作用，储藏作用。
2．经济用途食用、药用、工业原料、木材、竹材等，为工农业及其他方面提供了极为丰富的原材料。
三、叶的形态与功能
（一）叶的形态
1．叶的组成植物的叶一般由叶片、叶柄和托叶三部分组成。
具有叶片、叶柄、和托叶三部分的叶为完全叶；有些叶只有一个或两个部分的称为不完全叶。
禾本科植物的叶有些不同，其叶是由叶片和叶鞘组成，并有叶舌和叶耳。
2．叶片的形态各种植物叶片的形状多种多样，大小不同，形状各异。
叶形：
针形，披针形，椭园形，卵形，菱形，心形，肾形。
叶尖：
渐尖、锐尖、尾尖、钝尖、尖凹、倒心形等。
叶基：
心形、耳垂形、箭形、楔形、戟形、园形、偏形等。
叶缘：
全缘，锯齿形、牙齿形、波浪形等形状。
叶裂：
状和掌状两种，每种又可分为浅裂、深裂和全裂三种。
叶脉：
平行脉、网状脉和叉状脉。
叶序：
互生、对生、轮生和簇生。
复叶：
羽状复叶、三出复叶、掌状复叶和单身复叶。
全裂单叶在外形上很像复叶，但与复叶还有一些区别。
顺序
全裂单叶
复叶
1
裂片的形状与大小，常差异很大
每一个叶的形状与大小，常基本相同
2
裂片的基部没有关节，裂片不各自脱落
每一个叶基部常有小叶柄，并有关节，小叶各自脱落
3
裂片基部不生小托叶
每一小叶基部有时生有托叶
（二）叶的构造
1．双子叶植物叶的构造双子叶植物的叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。
表皮：
表皮位于叶片的上下两面，分上表皮和下表皮。
表皮上常有表皮毛、气孔和水孔等结构，气孔是由两个肾形的保卫细胞围合而成的小孔。
叶肉：
位于上下表皮之间，叶肉细胞内含有大量叶绿体，是光合作用的主要场所。
叶肉明显分化出栅栏组织和海面组织。
（叶脉：
叶脉贯穿于叶肉中，具有输导和支持作用。
叶脉中有一个或几个维管束，其中木质部位于上方，韧皮部位于下方。
2．单子叶（禾本科）植物叶的构造禾本科植物的叶片也由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。
与双子叶植物叶的结构相比，有以下不同：
表皮细胞从正面观察呈长方形，细胞的外壁除含角质外，还含有硅质。
从横切面看，上表皮中有许多呈扇形排列的泡状细胞（运动细胞），与叶片的卷曲与开张有关。
气孔器分布在上下表皮上，成纵行排列，保卫细胞为哑铃形，其外侧各有一个近似菱形的副卫细胞。
禾本科植物叶肉组织没有明显的栅栏组织和海绵组织。
叶脉为平行排列，在维管束与上下表皮之间有发达的机械组织，每个维管束的外围具有由一层或两层大型薄壁细胞或厚壁细胞组成的维管束鞘。
（三）叶的主要生理功能
1．生理功能进行光合作用和蒸腾作用，同时还具有吸收、繁殖等功能。
2．经济用途食用、药用、工业原料、肥料、饲料、饮料等。
四、植物营养器官的变态
植物的营养器官（根、茎、叶）由于长时期适应于周围环境的结果，使器官在形态结构及生理功能上发生变化，成为该种植物的遗传特性，这种现象叫变态。
（一）根的变态
1．贮藏根通常分为肉质直根（如萝卜、胡萝卜等）和块根（如甘薯等）两种。
2．气生根可分为支持根（如玉米）、攀缘根（如常青藤）和呼吸根（如红树）三种。
3．寄生根有些寄生植物如菟丝子、列当等茎缠绕在寄生茎上，它们的根形成吸器，侵入寄主体内，产生寄生根。
（二）茎的变态
1．地上茎变态有五种变态：
茎刺、茎卷须、叶状茎、小鳞茎和小块茎等。
如山楂的茎刺，南瓜、黄瓜的茎卷须，天门冬的叶状茎，大蒜的小鳞茎和秋海棠的小块茎等。
2．地下茎变态地下茎的变态有根状茎、块茎、鳞茎和球茎等类型。
如其中根状茎有竹、莲、芦苇等，块茎有马铃薯等，鳞茎有洋葱、百合等，球茎有荸荠、芋等。
（三）叶的变态
常见叶的变态有：
鳞叶、苞叶、叶刺、叶卷须和捕虫叶等。
如洋葱、百合的鳞叶，玉米的苞叶，刺槐、仙人掌的叶刺，豌豆的叶卷须，猪笼草的捕虫叶等。
复习思考：
1、简述双子叶植物根初生结构与单子叶植物根的结构的主要区别。
2、简述茎的初生结构与根的初生结构的区别有哪些？
3、简述双子叶植物茎的初生结构与禾本科植物茎的结构有何主要区别？
4、单、双子叶植物叶片的构造有何不同的地方？
5、列举当地主要植物根、茎、叶的变态类型。
第四节植物的生殖器官
教学重点：
◆花的基本组成和结构。
◆花药的发育、结构和花粉粒的形成。
◆胚珠的发育、结构和胚囊的形成。
◆被子植物双受精。
◆胚及胚乳的发育。
◆种子和果实的形成、结构及类型。
教学难点：
◆花药的发育、结构及花粉粒的形成。
一、花的形态与发育
（一）花的组成与形态
1．花的组成一朵典型的花由花梗和花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分所组成。
通常把具有花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花叫完全花。
如果缺少其中任何一部分或几部分，则叫不完全花。
花梗和花托：
花梗（柄）是着生花的小枝，其顶端膨大的部分叫做花托。
花梗和花托具有运输水分和营养物质及支持花的作用。
花萼：
花萼是萼片的总称，位于花的最外面，形似叶，通常呈绿色。
离萼、合萼、宿萼、副萼。
花冠：
位于花萼的内面，由花瓣组成。
离瓣花冠和合瓣花冠。
双被花和无被花。
雄蕊群：
位于花冠之内，每枚雄蕊由花药和花丝两部分组成。
花药通常有四个花粉囊，成熟的花药内有大量的花粉粒。
雌蕊群：
雌蕊位于花的中央，是由心皮卷合发育而成。
每个雌蕊由柱头、花柱和子房三部分组成。
单雌蕊、复雌蕊和离生单雌蕊。
2．禾本科植物的花禾本科植物的花与一般花的形态不同，现以小麦为例说明。
小麦麦穗是复穗状花穗，在主轴上连生许多小穗，每一小穗基部由两个颖片包裹，其内着生数朵花，通常基部2～3朵花发育正常，为可育花，上部是发育不完全的不育花。
每一可育花是由外稃、内稃、两片囊状浆片、3枚雄蕊和1枚2个羽毛状柱头的雌蕊组成。
开花时，浆片吸水膨胀，撑开外稃和内稃，露出雄蕊和柱头，适应于风力传粉。
3．花序花序可分为无限花序和有限花序两大类。
无限花序：
开花顺序是花轴基部的花先开，渐及上部，花轴顶端可继续生长、延伸；若花轴很短，则由边缘向中央依次开花。
类型有总状花序、伞房花序、穗状花序、伞形花序、葇荑花序、圆锥花序、头状花序和隐头花序。
有限花序：
其开花顺序与无限花序相反，是顶端或中心的花先开，然后由上向下或由内向外逐渐开放。
类型有单歧聚伞花序、二岐聚伞花序和多岐聚伞花序。
4．花和植株的性别两性花、单性花和无性花。
（二）花的发育
1．雄蕊的发育与结构花药的发育及构造、花粉粒的发育与构造。
2．雌蕊的发育与结构胚珠的发育与结构和胚囊的发育与结构。
（三）开花、传粉和受精
1．开花当花粉粒和胚囊成熟后或其中之一成熟，花被展开，雌雄蕊暴露出来的现象叫开花。
一株植物从第一朵花开放到最后一朵花开完所经历的时间，叫开花期。
2．传粉植物开花后，花药破裂，成熟的花粉粒传到雌蕊柱头上的过程，叫传粉。
传粉是有性生殖过程的重要环节，有自花传粉和异花传粉两种方式。
3．受精雌雄配子（即卵和精子）相互融合的过程，叫做受精作用。
花粉粒的萌发：
经过传粉，落到柱头上的花粉粒首先与柱头相互识别，如果二者亲和，则花粉粒可得到柱头的滋养并从周围吸水，代谢活动加强，体积增大，花粉内壁由萌发孔突出伸长为花粉管。
花粉管的伸长：
花粉粒萌发后，花粉管穿过柱头和花柱进入胚珠的胚囊内。
在花粉管伸长的同时，花粉粒中营养核和生殖核移到管的最前端。
当花粉管到达胚囊中，营养核逐渐解体消失，生殖核分裂成两个精子。
双受精过程：
双受精作用是被子植物有性生殖所特有的现象。
无融合生殖：
有些植物里，不经过精卵融合也能形成胚，这种现象称无融合生殖。
二、果实的发育与结构
（一）果实的发育
受精作用完成后，花的各部分随之发生显著变化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿存于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，仅子房连同其中的胚珠生长膨大，发育成果实。
（二）果实的结构
1．真果的结构由子房发育而成的果实称为真果，真果的外面为果皮，内含种子。
果皮由子房壁发育而来，可分为外果皮、中果皮和内果皮。
2．假果的结构植物的果实，除子房外，还有花的其他部分参与果实的形成和发育，称为假果。
假果的果实，如苹果、梨的食用部
升级会员 