暑期社会实践报告 汉拿山烤肉店服务员完整版.docx

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暑期社会实践报告汉拿山烤肉店服务员完整版

编号：

TQC/K858

暑期社会实践报告汉拿山烤肉店服务员完整版

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【适用信息传递/研究经验/相互监督/自我提升等场景】

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暑期社会实践报告汉拿山烤肉店服务员完整版

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本报告资料适合用于日常描述工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方向，使整体流程的进度信息实现快速共享，并使整体过程不偏离方向，继续朝既定的目标前行。

可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。

　　四五十天的暑假生活已经接近尾声，我在北京汉拿山xx店做了一个多月的服务员，服务人员需要与许多人接触。

一个多月遇到了行行色色的人，经历了很多事情，虽然很累，但是也收获了许多学校给不了、教不会的东西。

有些事情只有自己亲身体验你才会有很深刻的体会，一个人的成功不是看他拥有什么，而是看他经历过什么。

画家罗中立先生的名画《父亲》向我们诠释了美的又一层内涵：

那脸上布满车辙似的皱纹是生活在一个人身上留下的印记，是最美的。

经历过的都是财富。

　　好多事情不知从何说起，那就从我自己找工作开始说吧。

我们有时候太依靠别人，其实跳出别人为你设计的看起来很顺利的圈子，你可以发现很多有价值有意义的事。

好多大学生找工作之前基本都是朋友、亲戚联系好的单位，我也是。

不过，生活可预料却往往出乎意料，我想这也是生活的魅力所在。

本来联系的是我哥所在的一个饭店，在人家那住了一个多星期结果没批下来。

确定批不下来之后我马上背着我的包去我妈妈那，吃过午饭之后自己背着包出去找工作。

因为不想离爸妈太远，所以就在我们住的地方周围看招聘广告。

那个时候，我能想象到自己大学毕业找工作的艰辛。

联系了好多单位，有卖化妆品的，有卖茶叶的，有收银的等等，最后到了汉拿山。

因为想找一个管吃住的单位，一般也就只有饭店了。

原先寒假的时候在金钱豹做过服务员，实在是烦了，不想再做服务员了，但是面试经理对我说你要是图轻松就去当领位，想接受挑战就去做服务员。

仔细一想，算了，出来就是锻炼自己的，还是去当服务员吧。

在此，我想补充说明一下，面试的时候我没有跟经理说我是大学生，现在基本没有多少单位愿意要暑期工（刚熟练就走了是公司的一大损失），没办法，我撒了谎，现在还觉得过意不去。

离职的时候我对经理说我想继续回家上学（面试的时候我就说我高中毕业一年了），不是跳槽，经理当时就对我说，从你的表情上我就能看出来你不是跳槽是上学，否则的话真的是我看走眼了，当时觉得对他们撒了谎真的很过意不去.不过我真的是被逼到一定程度没办法了。

　　先说说我们店的一些基本情况吧。

我喜欢细腻的生活态度，那就从一些细节看汉拿山企业的成功之处吧。

到店第一天，我就经常听见他们说我们家这个，我们家那个的，当时我就很好奇，到底什么样的店能让员工当成家。

整个服务人员分成四个组，每个组经常就说我们家怎么怎么样。

依我个人观点，我觉得每个组的人员相处的时间久了就会有了默契，组员之间就会比较团结，家也许就是比较亲切的称呼吧。

也因为这样一个称呼，反过来它又推动整个组具有比较强的向心力。

然后是开例会，提到这个例会，反正我是最不喜欢参加的，一站就是半小时。

例会分“鼓励按摩、班前一段话、诚信宣言、仪容仪表检查、经理训话、跳舞。

”分开来说，鼓励按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了，员工之间的感情也加深了。

班前一段话就是服务人员经常需要用到的一些礼貌用语，比如“您好、欢迎光临、里边请、请这边走、请跟我来、请问您几位”等等，这个也挺好，我寒假所在的北京金钱豹中关村店就没有这个训练，那儿的服务人员要求挺低的。

对于诚信宣言，全文是这样的：

“我宣誓：

我志愿加入汉拿山集团，我热爱韩餐事业，更热爱汉拿山。

我愿用诚挚的心做人做事，诚实守信，绝不违约。

我愿接受汉拿山一切挑战，艰难困苦也勇往直前。

永不背叛自己的企业和自己的良心，与汉拿山荣辱与共，共创辉煌。

加油！

”这个宣言我认为主要就强调了一样：

对自己企业的热爱。

就是让员工把自己的企业当做家来经营，这就很厉害了。

（每次读到“诚实守信、绝不违约”的时候我都心虚啊）仪容仪表检查比较严格，女的必须淡妆，男的裤子不能太长，身上不能有异味（我们组长霍老大走过去能熏倒一大片）等等。

经理店长训话一般会说一下近期工作不足之处还有店里一些新出的优惠活动，从这个训话的工程当中我也学到了很多东西，比如说，责任感。

店长说“我们都是成年人，要对自己所做的事情负责。

”然后是跳抓钱舞。

这个让人很无语，叫抓钱舞。

后来一想，可以理解，出来的都是为了赚钱嘛。

然后就是一大群人：

店长、经理、主任、服务员等等一起很二的在群魔乱舞。

说实话，每次跳完之后感觉心情都挺好的，估计总部也是为了让员工更有激情地工作吧。

总之，这个例会还是有很多积极的因素的，它可以使总部的一些要求更迅速快捷的得到执行，执行力也是一个企业员工很重要的能力。

不足的嘛，又臭又长，让人神经紧绷，真累啊!

　　汉拿山经常强调的还有礼貌用语，这个是重中之重。

它就强调，客人进门你就要让他感觉到一种被欢迎的气氛。

于是，店里就要求服务人员只要是见到客人就打招呼说“安你阿塞哟（韩语“你好”）欢迎光临汉拿山！

”客人走时都要说“带好您的随身物品，欢迎下次光临！

”而且强制性要求员工见到同事也要说你好，反正就是营造一种氛围，这个也蛮好，就是累了服务员啊。

我有个同事特别搞笑，说欢送语都机械化了，他天天说时就是一副有气无力、半死不活的样子，忒没感情了。

接着是餐中服务，天天中午培训服务流程：

客人一来，拉椅、让座、倒茶水、罩衣罩包·······印象最深的是主任说的话，她说“一个合格的、高级的服务人员要眼观六路，耳听八方，你要通过看客人的眼神表情知道他想要什么，然后及时给他服务。

”我想服务员达到这个程度就不再是一个普普通通的服务员了吧，就会升主任、经理、店长了。

就像是新东方创始人俞敏洪说：

“如果一个员工打扫厕所打扫的非常干净，那么我就不会只让他打扫厕所，我会让他管理打扫厕所的。

如果他管理厕所管理得好，我就不会只让他管理打扫厕所的，我会让他管理其他的事情。

”这就是一个员工到管理层的转变。

简单的事情坚持做并且做得出色，你就是赢家。

　　再说说遇到的一些给我留下深刻印象的人吧！

首先是霍老大，我的第二任组长。

霍老大在汉拿山可谓是骨灰级人物了，他在汉拿山呆了两年了，很少有员工呆这么长时间的，因为工作真的太累，工作时间太长了。

我问他对自己有什么打算时，他也没做好决定，只是说可能会回家开驾照开车。

霍老大是个重感情的人，或许是因为娜娜（另一个暑期社会实践服务员）而留在这儿了吧。

爱情让人失去理智，为了娜娜他银行卡都刷爆了可还是义无反顾，即使她不爱他，因为没有安全感。

我想霍老大只是单纯的感性感情用事，却从来没想过给她一个未来，是真爱又怎么样，还是那句话：

人必生活着，爱才有所附丽。

　　第二个，杨雅丽，我们组的组员，曾经也是叱咤风云的组长。

我从老没见过一个女孩子像她这么能干的。

有一回霍老大腰闪着了请了假，就剩我和雅丽两个人看23张台。

我当时就急了，到时候哗啦啦都叫服务员，我们俩怎么弄得过来呢。

只见她不慌不忙，拿起霍老大的对讲机戴上指挥着，控制着大局。

之前她给我讲过她当组长那会儿人家都不服她，然后每件事儿她都带头去干，有时候搬的东西都超过她自己的身高。

后来她自己的组员被感动了，就干起来了，她经常说她们组无论在哪个区总是下班最早的，说时脸上洋溢着自豪的表情。

所以，那天她一戴上对讲机我就觉得原来的那个能独当一面的张雅丽又回来了，真酷！

她教会了我很多东西，小的比如说烤肉，烤蔬菜，怎么烤好吃。

对了她还给我讲了自己的经历以及她一个姐妹的的事情，在这里我要好好说说，真的听了她的经历受益匪浅。

先说雅丽的。

这个看起来柔弱的女孩有着一颗强大的内心。

她14岁就出来打工了，

　　初中没念完就跟随着亲戚到北京找工作。

没工作几天，她所在的饭店倒闭了。

店里所有的人都打包回家了，她一个人身处异地，孤苦无依。

没办法就联系领她来的那个叔叔辗转去了另一个分店。

她对我说，每到一家新店她都特别乖，但是一段时间之后她必须在店里有她的一席之地，别人不敢随意动她。

这个不好做到，因为你必须要做出成绩得到领导的认可、让别人觉得你是有价值的，但我就是很欣赏她的这份自信。

　　赵意，高二，一个暑期工。

他两个姐姐分别是汉拿山的主任与收银员。

这个男孩曾经在方庄店干过，所以刚来工作就很上手。

因为是个大帅哥，所以走到哪儿都特别受欢迎。

与他的交谈不多，但是还是能看出现在年轻人那种愤世嫉俗的感情。

看着是个阳光的大男孩，乐乐呵呵的，却隐约觉得他心里想法还是比较消极的，印象最深的就是他说他不想上大学，大学给不了他想要的。

听到这句话我也想了很多，反思我的大学四年能给我什么，幸好，我不觉得自己一无所获，我可以得到我想要的。

他就跟别人不一样了，老追问我是不是大学生，搞得我不得不编一个又一个谎言。

　　韩清悦，领位，高中毕业。

这个女孩长得特别漂亮，很像韩国人。

在这家店里有很多人都不知道自己的未来，没有一个明确的目标，但是这个女孩虽然工作了但仍然没有放弃学习，她有独立的思想，我们很聊得来。

她对我说特别喜欢听我说话，感觉跟别人不一样，很像大学生。

好吧，我承认自己单纯幼稚，想问题太简单。

　　做员工餐的阿姨。

惭愧，不知道阿姨姓什么、叫什么。

在汉拿山经常可以见到的就是员工脾气火爆、着急上火。

但是这个阿姨心态特别好，经常能听到她爽朗的笑声，以前那个阿姨每天都像别人欠她钱似的气冲冲的。

不知道是心理作用还是对人有偏见，我觉得那个心态好的阿姨做的饭特别好吃。

我问过别人，别人也有这个感觉。

（估计是我太能吃了，无论是金钱豹还是汉拿山，做员工餐的都对我特别好。

）记得店长也说过，工作你开心是一天，不开心也是一天，干嘛不让自己开心一点。