柿树的栽培技术.docx
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柿树的栽培技术
柿树的栽培技术
关键词柿树栽培采收贮藏
一、育苗、建园和定植技术
（一）育苗
1、砧木的选择 因各地气候和种植的品种不一致，所选砧木也有区别。
（1）君迁子又叫软枣。
君迁子授粉能力很强，结果量大，果实小，种子多，每个果实有种子6－8粒，每公斤鲜果约有种子1200粒，一公斤种子有6500－8000粒，所以种子容易采得。
播种后发芽率高，生长快，管理得当一年便可达到嫁接的粗度。
根系发达，细根多，移栽后容易成活，还苗也快。
比本砧耐寒，所以北方多被利用。
亲和力因品种不同而异，与涩柿及甜柿中的次郎、禅寺丸、甘百目等品种亲和力强，与富有、正月、松本早生等品种亲和力差。
根的断面深黄色，浸液出黄褐色。
（2）柿实生苗南方因君迁子栽培量少，所以常常采用野柿（俗称油柿）及一些果实小、品质差、种子多的栽培品种作为砧木。
是南方主要砧木，实生柿种子难得，播种后发芽率低，生长慢。
主根发达，分岐少，嫁接后生长不旺，移栽后成活较难，头两年生长缓慢。
但根系深，耐湿，最适宜在温暖多雨地区生长，与富有系甜品种亲和力强，但接穗与砧木搭配的组合不同，多少有点差异。
2、砧木的培育
（1）种子采集与处理作砧木用的种子，一般在10月下旬当果实变为黑褐色发软充分成熟时采收，采下后堆积软化，搓烂（或入混沙砾后踩烂），淘去果肉碎渣和杂质。
阴干后便可播种。
春播的种子，一般都要经过砂藏处理。
具体办法是：
1份种子与4份砂子混合，洒水搅匀，用手握住成团，放下即散（湿度大约80％左右）。
置于背阴冷凉地方，并注意湿度。
在播种前一月，移于向阳处，加水翻动，上盖农膜催芽。
待种子露白尖时，即可播种。
没有经过砂藏处理的种子，在三月下旬，用水浸泡2－3天，每天换水一次，待种子吸水膨胀后，用指甲能划破种皮时即可播种。
但未经砂藏处理的种子发芽率较砂藏的要低。
（2）整地与播种选择土壤疏松肥沃，平坦向阳，有灌水条件的地方作苗圃。
播前深耕30厘米左右，每亩施入碳氨和磷肥各一袋，细致耙耱，待土壤平整疏松后整地作畦。
北方干旱，宜低畦；南方雨量较多，须高畦。
为了防止地下害虫，可用甲敌粉、呋喃丹等药物进行土壤处理。
北方多在3月下旬至4月上旬（即柿树发芽期）春播；秋播的在11月上旬于土地封冻前播完。
播种时按行30厘米，株距15－20厘米开沟点播，深2－3厘米，覆土为种子的2－3倍，踏实后再覆草或落叶，保持土壤湿度、防止板结。
若用地膜覆盖效果更好，并能加快出土。
播种量因播种方式和种子发芽率不同而有差异，为保全苗，一般每亩需7－8公斤。
幼苗出土后，待长出2－3片真叶时（5月上、中旬）进行间苗或补苗，同时用移苗铲切断主根，促进侧根的发生。
以后要注意肥水管理、中耕除草、防治病虫害，苗高30厘米后摘心，使苗加粗。
3、嫁接
一般在春季萌芽时进行嵌芽接。
接穗在落叶后至萌芽前都可采取，选择生长健壮而充实的发育枝或结果母枝作接穗。
采回后，在冷凉不积水的地方（如地窖），用手感潮湿松散的河沙层层埋住，贮存备用；也可蜡封后存于凉处备用。
蜡封用的蜡，在10公斤矿蜡中，加一小撮松香，再加少量松节油和硼砂配成。
蜡封时先将蜡熔化至120℃，把接穗迅速在蜡液中蘸一下，甩去多余蜡液。
嫁接时，在接芽上方1厘米处下刀，将芽切成盾形，下部距芽1厘米处切60°角的斜面。
在距地面10厘米处的砧木上光滑部位，切掉一个与接芽相同的芽片，立即嵌入接芽，用地膜条缠紧，露出接芽。
春季嫁接的在接口以上20厘米处剪断砧木，促进接芽萌发，残桩可代替支柱，防止被风吹折。
秋季嫁接的不要剪砧，以免萌发而冻死。
嫁接成活以后，待新梢长至30厘米左右时，松去绑缚的农膜条，以免长粗时接口缢成“马蜂腰”而易折断；接口未长牢以前，遇大风易被吹折，应设支柱保护；嫩梢幼叶易被柿鹰梢夜蛾、剌蛾、金龟子等害虫危害，可用乐果、功夫等农药喷杀；在整个生长季节中，需及时除去砧芽，清除杂草，注意灌水施肥。
4、苗木出圃
柿苗多在落叶后至封冻前或春季解冻后发芽前起苗。
起苗时先在一侧距苗25厘米处挖一条沟，然后依次起苗。
起好的苗按质量分级整理，以一定数量捆成一捆。
如不栽植或外运，须及时假植。
假植时用湿河沙将苗的下部1/3埋住，或选背风不积水处开沟深埋。
若苗需长途运输的，先将苗的根部蘸上泥浆，填充保湿物后用农膜包裹，外面再用麻袋保护，以绳缝紧，内外都拴上品种的标千。
大批量汽车运输时，可整车包装，先在车厢内铺上8米宽的农膜，撒一层湿草，将蘸过泥浆的苗捆依次排放，装完后再覆湿草后将四周的农膜包严，盖好帆布，用绳捆紧即可。
（二）柿园的建立
建立柿园时要考虑到气候、市场、交通等问题，权衡利弊，确定规模，选好园地后，因地制宜地进行规划。
1、建园前的整地
柿子喜欢在土层深厚，有机质含量丰富，地下水位低，土壤通气性良好，地势平缓的地方栽培。
但是，这样理想的地方很少。
所以不论山地、平地或滩地，在栽树前都要对土地进行整理。
山地应作好水土保持工程，如梯田或鱼鳞坑。
梯田要求梯田外侧稍高，边缘有边埂，内侧有排水沟。
鱼鳞坑要求深1米左右，直径1．5米左右，在坑的下坡用土砌成半圆形小堰，栽树后使坑内面外高内低，以便积蓄雨水。
在两个鱼鳞坑之间以小沟相连，能灌能排。
滩地的地势通常是大平小不平，局部地面高低不平，土壤瘠薄。
建园前要平高垫低，平整地面，掏石换土，多施有机肥，改良土壤，提高保水保肥能力。
2、道路与排灌系统
为了便于运输与管理，柿园根据面积大小设置道路与干道相通，面积小的园内可不设道路，面积大的柿园，以道路将柿园分成若干小区，路面宽度与质量应根据运输量和经济效益而定。
山地柿园的主路应修成“之”字形，可减小路面的坡度，便于车辆行驶。
山地支路设在梯田内侧。
水渠一般设在路边，山地设在梯田内侧。
灌水沟最好用水泥或石块砌成，以防渗漏。
排灌渠应有0.3％－0.5％的比降。
有暴雨的山区，因山地坡度大，雨季水流急，应在柿园最上坡的边缘，开一条较深的拦水沟，以阻挡山洪下泻，园内的排水沟可与自然集水沟接合。
3、防风林
在有大风的柿园应设置透风结构的防风林，防风林与生产区的边界结合。
防风林的防风效果大约为树高的25－35倍。
一般大柿园周围栽3－4行，小柿园周围栽1－2行。
树种采用落叶树与常绿树相互配合，常绿树应种在落叶树的外缘，灌木应种在乔木外缘，否则因光照不良生长不好。
落叶乔木可用加拿大杨、毛白杨、山槐、榆树等，常绿树可用柏、剌柏、黑松等。
（三）定植
1、栽植距离柿栽植后15年内，树冠每年不断扩大，20年后才基本稳定。
树冠的大小与品种及土地肥瘠有关，所以栽植距离也有所不同。
合理的栽植距离应该是：
当树冠稳定以后，相邻的枝条互相不接触，全树通风透光良好为准。
一般在滩地和肥沃土地建园的可按4×6米或6×8米距离定植；瘠薄土地或土层很薄的，可按4×6米或5×6米距离定植。
在确定栽植点时，四周要留出机械回旋的余地，为了早期多收益，可在株间、行间或株行间加密栽植，待枝条接触后陆续缩伐和间伐。
实行柿粮间作的，可按株距6米，行距20－30米栽植，力求南北成行，以减少农作物遮阴时间，提高光能利用效力。
山地栽植时，应视梯田面宽窄略有变化，也可考虑成三角形栽植或沿梯田外沿栽植，每隔4－5米栽一株。
授粉树的选择与配置单性结实力强的品种，不需配植授粉树。
单性结实力弱的品种最好配植授粉树。
作为授粉用的品种应是雄花量多，并与栽培品种花期相遇。
授粉树的配植，每亩柿园内配植3－4株为宜。
为提高授粉效率，可在花期放蜂，必要时进行人工授粉。
2、定植穴的准备定植穴大小应视土质不同而有差异，土质肥沃、疏松的根系容易生长，定植穴0.8米见方即可；土质坚硬、瘠薄甚至有石块的地方，根系不易伸展，定植穴要大，深、宽都要1米以上，必要时再挖大一些。
挖时心土与表土分别堆放于穴的两侧。
3、定植时间与方法 定植时间南方可在苗子落叶以后11－12月进行；北方宜在春季土壤解冻以后的3月份进行。
栽植时先将表土与厩肥或堆肥再加少量过磷酸钙混匀后填入穴内，填至距穴上口地表20厘米时即可放入树苗，边填边振动树苗，使土流入根的缝隙中，填满后采实在穴周围修成土埂，再充分浇水，水渗下后用细土复盖，防止蒸发。
植树应掌握深度，以苗的根颈与地面平齐或稍深5－10厘米为宜，浇水时若发现栽得过深的，可稍稍将苗提起，根基部立即加土护住，待水渗完后再培土保护。
栽后及早定干，以减少蒸发。
座地苗建园园内先栽砧木，2－3年后砧木干粗达3－4厘米时，于春季展叶期距地面30－40厘米处锯断，用皮下嫁接方法，按计划接上品种。
成活后及时引导枝条向理想的角度伸展，成园十分迅速。
二、土肥水管理技术
（一）土壤管理
柿是深根性的树种，树龄很长。
为了使树体能正常生长，延长盛果期，必须改善理化性状，使土壤疏松、有机物丰富，透气性好，保肥保水力强，水土不致流失。
这样能增加根的吸收能力，提高肥效，避免产生生理障害。
1、间作 柿树喜光，除柿粮间作外，柿园内不宜种植高秆作物。
幼树行间可种矮秆作物或花生、大豆、芝麻、红薯等。
2、中耕除草能使地面松软，雨水容易渗入，增加通气性促进有机物的分解，有利于树体的生长。
但是，中耕除草次数太多时，反而促使土壤流失，并使土壤腐植质减少，破坏土壤团粒结构，影响土壤肥力。
所以中耕次数不宜太多，以不形成草荒为度。
3、深翻扩穴随着树龄增长，在采收前后，结合施基肥，于定植穴外逐年深翻扩大树穴。
深度根据土质情况而定，对土壤瘠薄，质地坚硬的柿园，深度应超过80厘米，土壤深厚的，深翻60厘米左右。
（二）施肥技术
1、柿的营养特点
（1）果实在树上生长的时间长，无积蓄贮藏养分时间，所以隔年结果的倾向严重，必须进行营养调节。
（2）柿根的细胞渗透压低，施肥时浓度要低，浓度高于10ppm时容易受害。
施肥最好分次少施，每次浓度应在10ppm以下。
（3）柿树在果树中需钾肥最多，尤其在果实肥大时需要量最多。
当钾肥不足时果实发育受到限制，果实变小；钾肥过多，则果皮粗糙，外观不美，肉质粗硬，品质不佳。
果实膨大后期尤应增加钾肥的供应，据测定10月份吸收氮、磷、钾的比为10：
2.4：
18.5。
（4）柿是深根性果树，对肥效反应迟钝。
施肥10天后无明显的反应，甚至2个月以上还无明显反应的。
（5）柿树在营养转换期以前各个器官的活动，如萌芽、展叶、新梢生长、根系活动等，主要利用上年贮藏的营养物质；在营养转换期以后的生育过程则是利用当年制造的有机营养物质。
2、施肥量
随着树龄增大，施肥量也有所增加。
3、施肥时间
（1）最需养分的时期柿树体内最需养分的时期有三：
第一期：
从萌动、发芽、枝条生长、展叶以及开花结果（3月中旬－6月中旬）在这一系列生育过程所需的营养均来自前年贮藏的养分，这些养分必须在休眠之前吸收完毕。
第二期：
生理落果以后，主要是促进果实肥大，肥料以钾肥为主。
第三期：
果实采收以后（10月下旬至11月上旬），主要是恢复树体营养，积累贮藏养分。
（2）最适宜的施肥时期应在最需要养分之前施入，提前的时间应包括肥料分解时间在内。
也就是说，施入速效性化肥时，可距需肥时期近些；如果施用迟效性的有机肥时，距需要时间远些，若施入的是未经腐熟的有机肥，则应更早。
一般基肥以有机肥为主，在采收前后（10月－12月）施入，追肥以化肥为主，第一次在生理落果以后施入，第二次果实膨大期施入。
当土壤肥沃、树势强健的情况下，第二次追肥可以省略；相反，若土壤瘠薄、树势衰弱的，在3－4月发芽时再追施一次。
氮肥60％－70％在基肥中施入，其余生育期追施；磷肥全部在基肥中施入；钾肥容易流失，所以基肥和追肥均匀施入为宜。
4、施肥的方法
（1）施基肥
常用的基肥施肥方法有环状施肥、放射状沟施及条沟施肥等。
1环状施肥在冠幅边缘，挖一深宽各为30－40厘米的环形沟，将肥料与表土混合均匀施入埋好即可。
此法多用于幼树。
2放射状沟施以树干为中心，向四周挖深20－40厘米、宽30厘米、长1－2米（依树冠大小而定），外深内浅的幅射状沟4－8条，施入肥料后填平。
该法多用于成龄树。
3条沟状施肥幼树、大树皆可采用此法。
在劳力、肥料不足时，可逐行、隔行挖沟，结合深翻进行。
（2）施追肥时应注意的问题
1根据根系分布、肥料种类决定位置和深度。
平原栽植的根系分布深，追肥可稍深；山区栽植的根系分布浅，追肥可稍浅。
氮肥在土壤中移动性强，因此，施肥的深度可稍浅。
钾肥移动性较差，磷肥移动性更差，所以，磷钾肥施到根系集中分布层为宜，而且应分布均匀。
3施用化肥时，应注意方法和浓度。
氨态氮肥，随施随埋，避免挥发散失，降低肥效。
浓度不要超过10ppm，特别是氨水更应注意浓度、防止烧根。
（3）根外施肥根外施肥又叫叶面喷肥，是把速效性肥料配成一定浓度的溶液，喷于叶面的一种施肥方法。
优点是用肥量小，发挥作用快，能满足柿树的急需；节约肥料，省工、省力。
常用的种类和浓度：
氮肥用尿素0.3％－0.7％；磷肥用过磷酸钙及磷酸二氢钾浸出浓度0.3％－3％或磷酸铵0.1％－0.5％；钾肥以3％－10％的草木灰浸出液为主，其它如氯化钾、硫酸钾和磷酸钾等浓度为0.5％－1％；微量元素一般以500ppm为宜。
一般在花期（5月中旬）及生理落果期（5月下旬至6月中旬）每隔半月喷一次尿素，后期可喷一些磷钾肥。
喷施时应在无风的晴天上午10－11点以前、下午4点以后为宜，中午炎热，肥料在进入叶片前蒸发变干或浓度变大，易灼伤叶片。
肥液尽量喷到叶背，以便肥液迅速从叶背的气孔进入。
根
外施肥应尽量与喷药结合进行，以节省劳力。
（三）灌水技术
柿树叶大，蒸发面积大，蒸腾量也大，因而需水量较大。
生育期内，需水最多的时期是新梢生长期、幼果膨大期和着色后的果实膨大期。
土壤中的水分无论是吸着水或毛管水，均可供柿树吸收利用，当土壤内水分减少到不能移动时的水量称为“水分当量”。
当土壤中含水量减少至水分当量时，柿吸收水分的机制受到障碍，树体进入缺水状态，必须在土壤水分含量达到水分当量之前及时灌溉，否则就会出现凋萎，呈现旱象。
不同土壤的最大持水量、水分当量、萎焉系数是不同的。
实际上土壤含水量达20％时，枝条停止生长；低于16％时，新根不再发生，果实也不再长大；12％以下，则叶片萎焉。
一般北方干旱地区，每株成年树浇水100－150公斤，幼树50－100公斤不等。
结果多的年份要多浇一些，结果少的年份，可相对减少灌水次数和量。
灌水时期视土壤干旱情况、土壤的水分当量和气候情况而定，一般年份，春季干旱，少雨多风，应当在萌芽前和开花前后各灌一次水，在施肥后也要同时灌水，以促进养分被及时吸收利用。
灌水的方法很多，有地格子法、沟灌法、穴灌法及喷雾法等三种：
1、引水灌溉多用于平坦、水源充足的柿园，即每株树下修成树盘或灌溉时从水道将水引入树盘内即可，或在树冠下挖30－40厘米见方的穴6－10个，将水倒入穴中，待水渗入土中后覆土或待土壤稍干时进行中耕保墒。
2、节水灌溉 在干旱地区水源短缺的地方，用滴灌、脉冲灌溉、微喷等先进灌水设施进行灌溉。
3、覆盖保墒 在无水源的地方在树盘内以树为中心，修成外高内低，漏斗状，覆以地膜，既能承接雨水，又能保墒，或树盘内覆草、盖石片，接纳雨水后，防止蒸发。
三、整形修剪技术
（一）整形
整形目的是依品种特性结合立地条件进行人工诱导，使各主、侧枝合理布局，形成牢固的骨架，增大负荷量；通过整形，平衡树势，集中营养，使各级枝条定向发展，从而能充分利用空间，提高光能利用率，增加产量，改善品质；将树冠控制在一定范围内，便于操作管理，提高功效。
1、与整形修剪有关的特性
（1）枝干的生长特性
1树体高大，寿命很长；2必需充分光照，否则枝条易枯；3幼树直立，结果后逐渐开张；4顶端优势，侧位劣势；粗枝优势，细枝劣势；直立优势，水平劣势；横生枝上芽优势，下芽劣势。
5强枝上发枝多而强，弱枝发枝少而细；6隐芽寿命长而且极易萌发；7大枝弯曲处能萌发很多徒长枝；8木质脆容易折断，成枝角度小的极易辟裂；9锯口越大越难愈合，木质易腐朽。
（2）结果特性
1柿的花芽是混合芽；2雄花着生在弱枝上；3隔年结果现象经常发生；4生理落果多。
2、树形类型与整形方法
（1）树形种类
柿树的基本树形以变则主干形和开心自然形为宜，高度密植园也有V字形的、零星栽培的用主干分层形等。
究竟采用何种树形为好，须依品种、栽植密度、地形等综合因素而定。
实际生产中对树形不可强求一致，根据实际情况因树整形。
（2）整形方法
1自然开心形
主枝的构成
主枝数 一般为3个，如果超过3个时，在幼树阶段并不觉得怎样，但长成大树以后，树冠显得非常紊乱，无法改造。
生长势强的品种，在肥沃地栽培时，3个主枝的树势稳定早。
为了机械作业方便，路边的树以2个主枝为宜。
主枝发生位置一般平地栽培的柿树，主干距地面40－60厘米为宜，主枝间距离不宜太近，太近会造成“卡脖”现象，这样不仅主干容易辟裂，而且树液流动不畅，树冠内枝条也易紊乱，应该避免。
主枝的间隔距离须在20－30厘米以上，第一主枝与第二主枝之间距离30厘米左右，第二主枝与第三主枝之间距离20厘米以上。
坡地栽培的柿树，主干距地面30－40厘米为宜。
主枝的方向3个主枝分别占120°，即两主枝夹角为120°。
为了树冠在园内均匀分布，奇数行的每株树的第一主枝都要朝一个方向，偶数行的第三个主枝都朝另一个方向，这样主枝的整体布局比较合理。
坡地栽培的甜柿，为了便于管理，第一主枝应朝下坡方向，这样树冠低，第三主枝生长也健壮。
主枝的成枝角主枝成枝角大小非常重要，成枝角太小，基部常受粗皮阻隔，结合不牢，负担过重容易辟裂。
从实践经验来看，第一主枝成枝角须50°以上，第二主枝45°以上，第三主枝40°以上为宜。
下部枝主枝比上部的生长势要强，所以角度要大。
主枝的延长头的处理主枝是树的主要骨格，要求挺直粗壮，应在修剪、诱导、疏果等方面下功夫。
主枝延长头短截四分之一，剪口芽的方向应从有利于诱导的方向选留。
侧枝的构成
一般每个主枝有2个侧枝，一株树共有6个侧枝，这样树的空间就占完了。
如果株行距很宽，树冠也很大，每个主枝各留3个侧枝也行。
侧枝的位置第一侧枝的位置，不能太靠近主枝的基部，一般要距基部50厘米以上；第二侧枝的位置应距第一侧枝30厘米以上。
作为侧枝应选侧面或侧下方萌发而成的壮枝进行培养。
侧枝的方向侧枝伸展的方向，应选与邻接的主枝或侧枝不争空间的位置。
为此，各主枝上的第一侧枝都留在左侧，第二侧枝都留在右侧，其高度也不能一致，应互相错开，形成立体结果。
侧枝的延长与预备与主枝一样，侧枝也是树的骨架，也要挺直。
延长头的处理与主枝相同，但侧枝容易下垂，应予注意。
作为侧枝的预备枝要多留几个，以免意外将侧枝碰断时无法弥补。
侧枝的完成，大约需5－6年时间。
结果枝组的构成
主干、主枝、侧枝是树的骨架，而着生的结果枝组或结果母枝的多少，配置是否得当，是结果量多少的基础。
结果枝组和结果母枝是否强壮，与其在主枝、侧枝上萌发的芽位有关。
下位芽萌发而成的枝条生长较弱，光照不足，果实品质差，枝条也容易枯死；上位芽萌发而成的枝条，生长过旺，容易徒长，座果率低，而易与主枝或侧枝争夺养分。
所以从两侧芽萌发而成的结果枝组或结果母枝最好。
其数量多少应视主枝或侧枝的生长势而定，位置、方向要互相错开。
2变则主干形
主枝和侧枝的形成
主枝数一般4－5个，随着管理水平的提高，逐渐推行低冠栽培，除土壤深厚栽植的树势特强的品种外，以4个为好。
主枝发生位置与方向主干比自然开心形的高，间隔距离也比较宽。
开始留主枝时，不必像自然开心形那样明确，可以多留几个，逐年选留。
主枝不能重叠，不要平行。
第1主枝与第2主枝、第3主枝与第4主枝均成180°角，4个主枝成十字形排列。
主枝的成枝角为了防止辟裂，也要选成枝角大的枝条作主枝。
因主枝间隔的距离大，可尽量挑选角度理想的枝条作主枝。
侧枝的形成1个主枝上留2个，最上1个主枝留1个侧枝，全树有7个左右即可。
位置与角度可参照自然开心形。
开心当最后1个主枝选定以后，在其上方锯去中央领导干，这样便完成了变则主干形的整形，完成整形约需5－7年时间。
3主干疏层形零星栽培的柿树采用这种树形。
有明显的中央领导干，主枝在其上成层分布。
第1层3个主枝，第2层2个主枝，第3层1个主枝，上下两层主枝错开，层间距离60－70厘米。
各主枝着生2－3个侧枝，两侧枝距离约60厘米，侧枝上再着生结果枝组。
干高1米左右，柿粮间作的可提高至1－1.5米。
树冠呈圆锥形或半椭圆形，全树高5－7米。
（二）修剪
1、冬季修剪
（1）幼树修剪
幼树生长旺盛，生长停止较迟，顶端优势强，分枝角度小，新梢长，层次明显，隐芽萌发力强，新梢摘心后能发生2－3次梢。
修剪原则：
培养骨架，开张角度，整好树形；及时摘心，促生结果母枝；适当修剪，调节树体营养，为早结果、早丰产打好基础。
修剪时要根据整形的要求，选留部位合适的枝条作为主枝和侧枝，疏去同方向的枝条，各级骨干枝的延长头在适当部位短截，使它们都处于优势地位。
对无碍延长枝生长的其它枝条，疏去过密的，过长的适当回缩。
（2）结果树的修剪
柿树成形以后，树体向外扩展日趋缓慢，树势稳定，产量上升，逐渐进入盛果期。
随着树令的增加，内膛枝受遮荫而渐衰弱，甚至枯死，结果部位外移。
此期修剪原则：
应注意通风透光，加强结果枝的更新，使结果部位尽量靠近骨干枝。
修剪方法应按枝条种类分别处理：
结果母枝的修剪：
应根据树令、树势和栽培管理等情况确定计划产量，算出应留的结果母枝数。
结果母枝越粗壮，抽生的结果枝也越多，座果率也高，所以修剪时必须留粗壮的结果母枝。
当结果母枝过密时，则留壮去弱，左右错开。
发育枝的修剪：
将内膛或大枝下部细弱枝条疏去；对具有2－3次梢的发育枝，应截去不充实部分；20－45厘米长的发育枝最容易形成结果母枝，一般过长的可截去三分之一，短的可不短截，太密的适当疏剪。
（3）从来不修剪的大树修剪
大枝的缩剪：
在保产的前提下，先将部位不适当的大枝（如穿膛、重叠、过密、交叉、病枯枝等）锯去，明确主、侧枝并在适当的部位落头和回缩，其轻重程度要根据产量，长势等具体情况而定，原则上是上部大枝落头重，下部大枝回缩轻；为避免一次修剪量过大，造成地上与地下部平衡的破坏，可分年分批进行。
3－5年生小枝的修剪：
对于过密、太弱、下垂的3－5年生小枝从基部疏去；在大枝上每隔40－50厘米保留一个枝组。
一个枝组内对发育枝、结果母枝按大树修剪法对待。
徒长枝的修剪：
疏去无用的和过密的徒长枝；对位于光秃带的徒长枝，可短截补空，使其第二年萌生结果母枝。
长一年后的徒长枝，会萌生许多结果母枝和发育枝，修剪时保留顶端2－3个结果母枝，50厘米以下再留一个发育枝，其余的枝条一概疏除去。
全树结果较多时，也可以回缩到30－40厘米处。
（4）衰老树的更新修剪：
根据衰老程度决定回缩的程度，衰老程度轻的更新部位要高，可以小枝更新；衰老严重时更新部位要低，可于8－10厘米粗的大枝上锯断。
甚至在相当于主枝的部位更新。
修剪时可以一年全部更新，也可分年逐枝更新。
更新修剪以后，在锯口附近会发生大量新枝，应配合夏季修剪及时抹芽和摘心，以加速树冠的形成。
2、夏季修剪
（1）抹芽在新梢萌发后至未木质化前进行。
幼树将整形带以下的萌芽全部抹去；大树上主枝分叉处、锯口附近或大枝拱起部分，会萌发大量新梢，在6－7月抹去向上或向下的嫩梢，留下侧下方的新梢1－2个，培养结果母枝。
（2）徒长枝摘心徒长枝一般要全部疏去，对有利用价值的徒长枝，于6－7月份枝条长达20－30厘米时，在先端未木质化部
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