餐饮各岗位绩效考核表.docx
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餐饮各岗位绩效考核表
吧员绩效考核表
年
月
日
姓名
性别
出生年月
学
历
部门
职
位
入职时间
评分内容
评分项目
内
容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1
、工服及个人卫生
4
2
、综合印象
3
1
、出勤率
6
2
、站态行姿
3
行为规范
3、劳动纪律
3
4
、工作态度
6
5
、言谈语态
3
1
、酒水销售、备货记录准确
12
2
、日常销售按照规定执行
12
业务技能
3
、吧台商品按照要求摆放
8
4
、水果成本控制
10
5
、果盘切制及时精致卫生
8
6
、无工作失误
6
1
、尊重领导
4
团体协作
2、团结同事
4
3
、集体活动参加情况
4
其他
1
、培训参加情况
2
2
、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
副总经理
1
保安绩效考核表
年
月
日
姓名
性别
出生年月
学
历
部门
职
位
入职时间
评分内容
评分项目
内
容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4
2、综合印象
3
1、出勤率
6
2、站态行姿
3
行为规范
3、劳动纪律
3
4、工作态度
6
5、言谈语态
3
1、熟悉酒店的整体状况
8
2、能坚守岗位，警觉性高
8
3、能按时巡查，做好安全
12
检查工作
业务技能
4、交接班记录详细、准确
8
5、积极主动的做好宾客就
12
餐的安全保卫工作。
6、熟悉并定期检查报警系
8
统、安全及消防系统
1、尊重领导
4
团体协作
2、团结同事
4
3、集体活动参加情况
4
其他
1、培训参加情况
2
2、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比
100%
20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源
部
副总经理
2
保洁员绩效考核表
年
月
日
姓名
性别
出生年月
学
历
部门
职
位
入职时间
评分内容
评分项目
内
容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4
2、综合印象
3
1、出勤率
6
2、站态行姿
3
行为规范
3、劳动纪律
3
4、工作态度
6
5、言谈语态
3
1、公共区域卫生保洁
12
2、公共洗手间的保洁
12
业务技能
3、清洁工具的保养和使用
10
4、所辖区域的卫生跟踪
8
5、消耗品的合理控制
8
6、与各部门配合良好
6
1、尊重领导
4
团体协作
2、团结同事
4
3、集体活动参加情况
4
其他
1、培训参加情况
2
2、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比重
100%20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
副总经理
3
传菜员绩效考核表
姓名
性别
出生年月
学
历
部门
职
位
入职时间
评分内容
评分项目
内
容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1
、工服及个人卫生
4
2
、综合印象
3
1
、出勤率
6
2
、站态行姿
3
行为规范
3、劳动纪律
3
4
、工作态度
6
5
、言谈语态
3
1
、传菜及时准确
12
2
、按出品要求配备调料用具
12
业务技能
3
、正确熟练的使用托盘
8
4
、按要求程序收台
10
5
、送餐按时收回餐具
8
6
、无工作失误
6
1
、尊重领导
4
团体协作
2、团结同事
4
3
、集体活动参加情况
4
其他
1
、培训参加情况
2
2
、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
4
年
副总经理月
日
5
工程部绩效考核表
年
月
日
性别
出生年月
学
历
姓名
部门
职
位
入职时间
评分内容
评分项目
内
容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1、工服及个人卫生
4
2、综合印象
3
1、出勤率
6
2、站态行姿
3
行为规范
3、劳动纪律
3
4、工作态度
6
5、言谈语态
3
1、工作效率
12
2、成本控制
10
业务技能
3、业务技能
10
4、安全检查
10
5、交接班记录详细、准确
8
6、工程工具保管和养护
6
1、尊重领导
4
团体协作
2、团结同事
4
3、集体活动参加情况
4
其他
1、培训参加情况
2
2、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比
100%
20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
副总经理
6
管理层绩效考核表
性
别
出生年月
姓名
门
职
位
部
管理能力、工作能力考核
1、领导能力（10分）
（有效地领导和激励下属，提高部门内各同事的工作效率及质量，处事公平、公正、公开）
2、团队精神（5分）
（有效地发挥同事间的团队精神，群策群力达到既定的目标，与其他部门积极配合）
3、策划及组织能力（5分）
（合理地计划及分配工作，监察工作过程、方法及控制进展）
4、解决问题及决策能力（5分）
（在指定时间内对事情、问题的影响作出仔细及客观分析，并作出有效的决定，灵活地适应不同的工作环境及制度）
5、沟通能力（5分）
（通过适当的渠道及方法清楚地表达意见，细心聆听他人的意见，并给予适当的反馈）
6、工作绩效（5分）
（能配合酒店的整体经营管理计划及要求，按质按量地完成任务）
7、培训能力（5分）
（按时制订及完成培训计划，提高员工的整体素质，合格率达90%）
8、业务技能（5分）
（对自身及下属工作职能范围有充分的掌握，并熟练运用，具预见性）
9、应变能力（5分）
（能灵活地适应不同的工作环境及状况，及时解决各种突发事件）
工作态度
1、对公司忠诚度及节流意识（10分）
（关心企业成长，自发地工作及能主动提出改进工作的合理建议，具奉献精神，有效地运用及控制经营费用及各项资源）
2、责任心及发展潜能（10分）
（积极完成上级委派的工作，以身作则，勤奋好学，不断充实自身业务技能）
3、关心员工（10分）
（关心员工的工作、生活，随时关注员工思想动态并提供帮忙）
4、服务意识（10分）
（良好的职业态度，满足客人的需求，注意个人仪容、举止、礼仪。
与酒店内外顾客保持良好关系，曾受客人嘉奖）
5、纪律、考勤状况（5分）
（遵守酒店各项规章制度及考勤制度，没有签过失记录）
6、卫生、防火、防盗意识（5分）
总分：
总经理审核：
年月日
入职日期
直属上级
自我上级平均
评分评分得分
自我上级平均
评分评分得分
7
迎宾绩效考核表
年
月
日
姓名
性别
出生年月
学
历
部门
职
位
入职时间
评分内容
评分项目
内
容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1
、工服及个人卫生
4
2
、综合印象
3
1
、出勤率
6
2
、站态行姿
3
行为规范
3、劳动纪律
3
4
、工作态度
6
5
、言谈语态
3
1
、预定工作准确细致
12
2
、带客准确热情
12
业务技能
3
、客户资料整理、保管
8
4
、熟悉常客、VIP客人
10
5
、客诉
8
6
、无工作失误
6
1
、尊重领导
4
团体协作
2、团结同事
4
3
、集体活动参加情况
4
其他
1
、培训参加情况
2
2
、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
副总经理
8
前厅服务员绩效考核表
性别
姓名
部门
评分项目
内
容
仪容仪表
1、工服及个人卫生
2、综合印象
1、出勤率
2、站态行姿
行为规范
3、劳动纪律
4、工作态度
5、言谈语态
1、铺台布、折口布花
2、摆台
业务技能
3、托盘
4、斟酒
5、分菜
1、备餐准备情况
席间服务
2、席间服务情况
3、餐后收拾情况
1、尊重领导
团体协作
2、团结同事
3、集体活动参加情况
其
1、培训参加情况
他
2、评先进及受表扬情况
得分小计
权重比
加权得分
权重总分
年
月
日
出生年月
学
历
职
位
入职时间
评分内容
分
员工自评
部门主管
部门经理
值
4
3
6
3
3
6
3
6
6
4
10
10
6
8
6
4
4
4
2
2
100
分数统计
100%20%50%30%
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
副总经理
9
收银员绩效考核表
年
月
日
姓名
性别
出生年月
学
历
部门
职
位
入职时间
评分内容
评分项目
内
容
分值
员工自评
部门主管
部门经理
仪容仪表
1
、工服及个人卫生
4
2
、综合印象
3
1
、出勤率
6
2
、站态行姿
3
行为规范
3、劳动纪律
3
4
、工作态度
6
5
、言谈语态
3
1
、严格遵守唱收唱付的原则
12
2
、收银账目清晰，无误差
12
业务技能
3
、快速、准确地收银
10
4
、收银台钱物保管正规
8
5
、业务熟练，人品正直
8
6
、设备保养得当，卫生合格
6
1
、尊重领导
4
团体协作
2、团结同事
4
3
、集体活动参加情况
4
其他
1
、培训参加情况
2
2
、评先进及受表扬情况
2
得分小计
100
分数统计
加权得分
权重比重
100%
20%
50%
30%
权重总分
100
绩效组评价
餐饮总监
人力资源部
副总经理
10
11
升级会员 