人教版九年级化学下册新下册《121 人类重要的营养物质》年同步练习卷.docx
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人教版九年级化学下册新下册《121人类重要的营养物质》年同步练习卷
新人教版九年级下册《12.1人类重要的营养物质》2017年同步练习卷
一、选择题
1.下列物质不属于有机营养素的是（ ）
A．食盐B．糖类C．脂肪D．蛋白质
2．下列常见饮品中，不能为人体补充糖类的是（ ）
A．苹果汁B．矿泉水C．梨汁D．橙汁
3．医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（ ）
A．蛋白质B．油脂C．维生素D．无机盐
4．蛋白质可以维持人体的生长发育和组织更新．下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．馒头B．豆制品C．植物油D．蔬菜
5．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）
A．葡萄糖B．油脂C．蛋白质D．水
6．重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ）
A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素
7．小明同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明同学应该选择的早餐是（ ）
A．油条和豆浆B．鸡蛋和牛奶C．馒头和稀饭D．鸡肉和酸奶
8．2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感．甲型HINl流感与普通流感一样“可防可治”．甲型HlNl流感病毒属于（ ）
A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖
9．“△△牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产．其主要生产原料有：
精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等．下列有关说法不正确的是（ ）
A．“沙琪玛”中不含维生素
B．动物油和植物油合称为油脂
C．“沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D．“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
10．酶是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应．某同学用查阅资料的方法研究pH对某种酶催化活性的影响，结果如图所示．据图推测，这种酶催化活性最佳的pH约为（ ）
A．pH=0B．1＜pH＜6C．6.5＜pH＜8D．10＜pH＜14
二、填空题
11．安徽淮南八公山的豆腐闻名遐迩．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
【资料】如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分
水
蛋白质
油脂
糖类
钙
磷
铁
维生素B1
维生素B2
质量分数/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于 （填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是 ．
（2）豆腐中共含有 种营养素，除水、无机盐和维生素外，还有 ，豆腐中还含有人体所需的微量元素是 ．
12．为了确保人体健康，需要吃些粗粮．玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表．
成分
蛋白质
油脂
糖类
水和维生素B族等
质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%
（1）上表中含有人体所需的营养素有 类．
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于 （填序号，下同）．
①无机物②糖类③有机合成材料④高分子化合物
（3）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源．下列物质中 被认为是最清洁的燃料．
①汽油②柴油③天然气④氢气
（4）玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 ．
（5）写出乙醇完全燃烧的化学方程式 ．
13．维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，遇热易被破坏．人体缺乏维生素C可能引发多种疾病．甲班化学兴趣小组对它研究如下：
（1）猜想：
维生素C可能具有酸性？
（2）设计实验：
实验室提供试剂：
维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、酚酞试液、稀NaOH溶液和相关仪器．
方案l：
将维生素C片研碎、溶于蒸馏水制成溶液，然后向其中滴加紫色石蕊试液．
①实验现象为 ，说明维生素C显酸性．
②如果要加速维生素C片在水中的溶解，操作方法是 ．
方案2：
①将维生素C片溶于蒸馏水制成溶液．
②取少量稀NaOH溶液于试管中，加入两滴酚酞试液，观察溶液呈 色，然后向其中逐滴加入足量维生素C溶液振荡，直至溶液颜色变为 色．结论：
维生素C显酸性．
（3）继续探究：
运用酸的化学性质的知识，你还可用什么实验证明维生素C具有酸性？
简述实验方法（要求与上述两种实验方法不相似）．
新人教版九年级下册《12.1人类重要的营养物质》2017年同步练习卷
参考答案与试题解析
一、选择题
1.下列物质不属于有机营养素的是（ ）
A．食盐B．糖类C．脂肪D．蛋白质
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活．
【分析】营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质，其中蛋白质、糖类、油脂、维生素属于有机营养素．
【解答】解：
糖类、脂肪、蛋白质属于有机营养素，食盐不是有机营养素．
故选A．
【点评】人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类．
2．下列常见饮品中，不能为人体补充糖类的是（ ）
A．苹果汁B．矿泉水C．梨汁D．橙汁
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活．
【分析】由学过的知识可知：
人体的六大营养物质是：
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．苹果汁、梨汁、橙汁都含有糖类，矿泉水属于无机盐，提供矿物质和水，不含糖类．
【解答】解：
人体的六大营养物质是：
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．苹果汁、梨汁、橙汁都含有糖类，矿泉水属于无机盐，提供矿物质和水，不含糖类；
故选B
【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．本题与实际生活联系比较密切，应该好好把握．本考点主要出现在选择题和填空题中．
3．医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是（ ）
A．蛋白质B．油脂C．维生素D．无机盐
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活．
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；水果和蔬菜中含有丰富的维生素．
【解答】解：
建议小明多吃蔬菜，说明小明体内缺乏维生素，则小明需要补充的营养素主要是维生素．
故选C．
【点评】解答本题要充分理解各种营养物质的作用，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
4．蛋白质可以维持人体的生长发育和组织更新．下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．馒头B．豆制品C．植物油D．蔬菜
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】馒头中含有丰富的糖类物质；豆类中含有丰富的蛋白质；植物油中含有丰富的油脂；蔬菜中含有丰富的维生素．
【解答】解：
A、馒头中含有丰富的淀粉．
B、豆制品中含有丰富的蛋白质．
C、植物油中含有丰富的油脂类物质．
D、蔬菜中含有丰富的维生素．
故选B．
【点评】解答本题要充分理解食物中含有的营养物质方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
5．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）
A．葡萄糖B．油脂C．蛋白质D．水
【考点】生命活动与六大营养素．
【专题】化学与生活健康．
【分析】根据已有的知识进行分析，人体所需的六大营养素为水、糖类、油脂、蛋白质、维生素和无机盐，其中糖类、油脂、蛋白质属于供能物质．
【解答】解：
葡萄糖、油脂和蛋白质能给动物生命活动提供能量，观察选项，故选D．
【点评】本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
6．重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ）
A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．
【专题】分析比较法．
【分析】从重金属的毒性的原理和六大营养素的食物来源角度分析，得出正确选项．
【解答】解：
重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒，是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质．
故选A．
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也是中考考查不变的热点之一
7．小明同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明同学应该选择的早餐是（ ）
A．油条和豆浆B．鸡蛋和牛奶C．馒头和稀饭D．鸡肉和酸奶
【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．
【专题】化学与生活．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
【解答】解：
由题意，小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物．
A、油条中富含淀粉、油脂，淀粉属于糖类；豆浆中富含蛋白质；故选项不符合题意．
B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质，故选项不符合题意．
C、馒头和稀饭中均富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项符合题意．
D、鸡肉中富含蛋白质、油脂；酸奶中富含蛋白质，故选项不符合题意．
故选：
C．
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
8．2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感．甲型HINl流感与普通流感一样“可防可治”．甲型HlNl流感病毒属于（ ）
A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖
【考点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
【专题】生产、生活、环保类简答题；结合课本知识的信息．
【分析】绝大部分病毒是由一层蛋白质外壳和内溶物组成的，HlNl流感病毒也不例外．
【解答】解：
HlNl流感病毒是由蛋白质外壳和一部分内溶物形成的，故选B
【点评】此题是对病毒组成的考查，只要利用生物知识中关于病毒的结构即可解决．
9．“△△牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产．其主要生产原料有：
精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等．下列有关说法不正确的是（ ）
A．“沙琪玛”中不含维生素
B．动物油和植物油合称为油脂
C．“沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖
D．“沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的
【考点】生命活动与六大营养素；标签上标示的物质成分及其含量．
【专题】分析比较法．
【分析】A、根据“△△牌洒其玛”主要生产原料中所含的营养素种类判断．
B、根据油脂的分类判断．
C、根据淀粉在体内的代谢过程判断．
D、根据“△△牌洒其玛”主要生产原料中所含的营养素种类和蛋白质的结构判断．
【解答】解：
A、精制面粉中主要含有蛋白质，猪油、植物油中主要含有油脂，白糖主要含有糖类，鸡蛋中主要含有蛋白质，无维生素，所以正确．
B、油脂分为动物脂肪和植物油，所以正确．
C、淀粉在人体内最终消化成葡萄糖被吸收，再在体内氧化成二氧化碳和水，同时放出能量供人体进行生命活动，所以错误．
D、“△△牌洒其玛”主要生产原料中有鸡蛋，鸡蛋中主要含有蛋白质，且蛋白质是由多种氨基酸构成的，所以正确．
故选C．
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以化学学科对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．
10．酶是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应．某同学用查阅资料的方法研究pH对某种酶催化活性的影响，结果如图所示．据图推测，这种酶催化活性最佳的pH约为（ ）
A．pH=0B．1＜pH＜6C．6.5＜pH＜8D．10＜pH＜14
【考点】酸碱性对生命活动和农作物生长的影响；溶液的酸碱性与pH值的关系．
【专题】结合课本知识的信息．
【分析】pH对酶催化活性有一定的影响，可以结合图象进行回答．
【解答】解：
据图框图看出，这种酶催化活性最佳的pH在6和10之间，观察选项，C符合条件，故选C．
【点评】本题考查了酸碱性对生命活动的意义，完成此题，可以依据题干提供的信息结合图象进行．
二、填空题
11．安徽淮南八公山的豆腐闻名遐迩．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
【资料】如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分
水
蛋白质
油脂
糖类
钙
磷
铁
维生素B1
维生素B2
质量分数/%
89.3
4.7
1.3
2.8
0.24
0.064
1.4
0.00006
0.00003
请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于 物理 （填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是 过滤 ．
（2）豆腐中共含有 六 种营养素，除水、无机盐和维生素外，还有 糖类、油脂、蛋白质 ，豆腐中还含有人体所需的微量元素是 铁 ．
【考点】生命活动与六大营养素；过滤的原理、方法及其应用；矿物质与微量元素．
【专题】化学知识生活化；化学与生活．
【分析】
（1）根据化学变化与物理变化的本质区别进行分析；根据过滤的原理进行分析．
（2）根据六大营养素的种类和标签中各成分回答第一空；根据微量元素的种类和标签信息回答后一空．
【解答】解：
（1）磨浆时只是改变了物质的形态，没有新物质生成，是物理变化；过滤是把固体与液体分开的操作，将豆腐与水分离，要通过过滤操作．
（2）人体所需要的六大营养素为：
水，糖类，蛋白质，油脂，无机盐，维生素，根据标签中的信息，除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有糖类、油脂、蛋白质；在钙、磷、铁中前两种的含量在体内超过了0.01%，属于常量元素，铁的含量在体内低于0.01%，属于微量元素．
故答案为：
（1）物理；过滤；
（2）六；糖类、油脂、蛋白质；铁．
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
12．为了确保人体健康，需要吃些粗粮．玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表．
成分
蛋白质
油脂
糖类
水和维生素B族等
质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%
（1）上表中含有人体所需的营养素有 5 类．
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于 ②④ （填序号，下同）．
①无机物②糖类③有机合成材料④高分子化合物
（3）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源．下列物质中 ④ 被认为是最清洁的燃料．
①汽油②柴油③天然气④氢气
（4）玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 96 ．
（5）写出乙醇完全燃烧的化学方程式 C2H5OH+3O2
2CO2+3H2O ．
【考点】生命活动与六大营养素；相对分子质量的概念及其计算；书写化学方程式；常见能源的种类、能源的分类；有机高分子材料的分类及鉴别．
【专题】生产、生活、环保类简答题；标签图示型；压轴实验题；化学式的计算．
【分析】
（1）根据人体内六大营养素的种类和表中提供的信息回答．
（2）根据淀粉的物质分类知识回答．
（3）根据各种燃料的燃烧产物判断．
（4）根据糠醛的化学式C5H4O2和相对分子质量的定义计算．
（5）根据燃烧的定义和乙醇的组成书写．
【解答】解：
（1）人体内的六大营养素有：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐，表中除无维生素外，另五种都有．
（2）①无机物是指不含碳的化合物，另外包括碳的氧化物、碳酸及碳酸盐，淀粉不符合定义，为有机物，所以错误；②糖类分为单糖、二糖、多糖，淀粉是一种多糖，所以正确；③有机合成材料是指由有机高分子化合物制成的材料，淀粉是天然的，所以错误；④高分子化合物是指在有机物中相对分子质量由几万到几十万，甚至几百万的，淀粉符合定义，所以正确．
（3）①汽油②柴油是化石燃料，燃烧产生一氧化碳、氮氧化合物等大量空气污染物，所以错误；③天然气是清洁燃料，但燃烧时也产生少量的空气污染物，所以错误；④氢气燃烧产物是无污染的水，是最清洁的燃料，所以正确．
（4）糠醛的化学式为C5H4O2，相对分子质量=（12×5）+（1×4）+（16×2）=96．
（5）燃烧是可燃物与氧气在点燃的条件下反应，C2H5OH由碳、氢、氧三种元素组成，产物为二氧化碳和水，方程式为：
C2H5OH+3O2
2CO2+3H2O．
故答案为：
（1）5；
（2）②、④；（3）④；（4）96；（5）C2H5OH+3O2
2CO2+3H2O．
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．
13．维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，遇热易被破坏．人体缺乏维生素C可能引发多种疾病．甲班化学兴趣小组对它研究如下：
（1）猜想：
维生素C可能具有酸性？
（2）设计实验：
实验室提供试剂：
维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、酚酞试液、稀NaOH溶液和相关仪器．
方案l：
将维生素C片研碎、溶于蒸馏水制成溶液，然后向其中滴加紫色石蕊试液．
①实验现象为 溶液变红色 ，说明维生素C显酸性．
②如果要加速维生素C片在水中的溶解，操作方法是 搅拌或振荡 ．
方案2：
①将维生素C片溶于蒸馏水制成溶液．
②取少量稀NaOH溶液于试管中，加入两滴酚酞试液，观察溶液呈 红 色，然后向其中逐滴加入足量维生素C溶液振荡，直至溶液颜色变为 无 色．结论：
维生素C显酸性．
（3）继续探究：
运用酸的化学性质的知识，你还可用什么实验证明维生素C具有酸性？
简述实验方法（要求与上述两种实验方法不相似）．
【考点】微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法；实验探究物质的性质或变化规律；酸碱指示剂及其性质．
【专题】实验性简答题；压轴实验题．
【分析】方案l：
可根据酸与指示剂的显色反应及加快溶解的方法进行分析，但是要根据题中信息Vc遇热易变质，所以不能加热．
方案2：
根据酸碱与指示剂的变化进行分析解答．
（3）继续探究：
根据维生素C具有酸性以及酸性溶液相似的化学性质回答，如酸能和活泼金属反应，能碱反应，能和金属氧化物反应，能和某些盐反应，但要注意各种反应都有条件限制．
【解答】解：
（2）方案l：
酸与紫色石蕊试液变红色，加快溶解的方法常见的有搅拌、振荡、加热，但维生素C遇热易变质，不能加热．
故答案为：
①显红色；②搅拌或振荡
方案2：
酚酞与碱变红色，当向其中逐渐加入酸性的Vc时，溶液酸性逐渐增强，当溶液变为酸性时，酸与酚酞不变色．
故答案为：
②红；无
（3）继续探究：
根据维生素C具有酸性以及酸性溶液相似的化学性质回答，如酸能和活泼金属反应，能碱反应，能和金属氧化物反应，能和某些盐反应，所以可以选用有现象的反应进行实验．
故答案为：
（3）在维生素C溶液中加入金属镁或Na2CO3有气泡产生．
【点评】本题主要考查了酸碱与指示剂的显色反应及酸的相关化学性质．同时也考查了学生运用知识进行设计实验的能力．
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