餐饮行业快餐店项目策划书模板可编辑套用.docx

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餐饮行业快餐店项目策划书模板可编辑套用

餐饮行业快餐店

项目策划书模板

项目名称

项目单位

地址

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联系人

保密协议

本项目策划书内容涉及商业化运营的实现设计，仅对有投资意向的投资者公开。

现要求投资、融公司收到本项目策划书时做出以下承诺：

妥善保管本项目策划书，未经项目提供方书面授权同意，不得向第三方公开本项目策划书涉及的商业秘密。

项目提供人：

投资机构法人代表：

年月日年月日

摘要

1．项目负责人介绍

2．产品/服务描述

3．研究与开发

4．行业及市场

5．营销策略

6．管理

7．投、融资说明

8．财务预测

9．风险控制

第一部分公司基本情况8

第二部分公司管理层11

第三部分产品介绍15

第四部分研究与开发20

第五部分行业及市场情况25

第六部分营销策略29

第七部分管理32

第八部分融资说明35

第九部分财务计划36

第十部分风险控制37

企业资料清单39

第一部分公司基本情况

公司名称：

成立时间：

年月日

注册资本：

万元人民币

资本总额：

万元人民币（包括无形资产）

企业登记注册类型：

主管单位：

一.公司沿革

股东姓名

出资形式

股份比例

二.目前公司主要股东情况：

三.目前公司内部部门设置情况

四.目前公司独资、控股、参股的公司以及非法人机构情况

五.公司主要业务范围

六.公司员工情况

七.公司财务经济状况

八.公司未来3年要实现的目标：

第二部分公司管理层

一.董事会成员名单

序号

职务

姓名

公司管理职位

联系电话

董事长

董事

二.公司主要管理人员简历

1.总经理

A．教育背景

B．专业经验

2．其它管理人员的职务、教育背景及工作经历

第三部分产品介绍

一.产品核心技术简介

二.产品竞争优势

三.专利申请情况

四.商标注册情况

五.目标市场

六.产品更新换代周期

七.产品标准

八.国、内外市场的优势

九.售后服务网络及用户支持

第四部分研究与开发

一.本项目产品国、内外主要生产厂家情况

二.产品开发重点

三.公司现有技术开发资源以及技术储备情况

1．技术力量构成

2．研发管理机制

3．研发计划

四．外部支持

1．政府部门

2．科技及科研部门

3．法律顾问

4．媒体支持

第五部分行业及市场情况

一．行业情况介绍

1.1产业背景

1.1校园餐饮市场的现状及发展趋势

大学生消费群体的活动范围有限，基本在学校内或学校附近，相对比较集中。

特别是有很多高校的校区以及大学城建在郊区，因而同学们日常活动的局限性更大，同时，大学生的日常作息时间也相对固定。

以上两个因素使得大学生的餐饮市场呈现固定性的特点，大部分时间只能选择在校内及学校周边就餐。

由于大学生群体基本都以住校为主，在平时的膳食营养方面比起在家由父母照顾必然会欠缺不少。

1.2市场调查与分析

1.2.1核心竞争力

思念的核心是service；思念与学校食堂和周边餐馆的最大不同在于营养，而且，思念最大的特色就是健康营养美味，让消费者吃得放心，吃得开心；这就是我们的核心竞争力。

1.2.2间接和直接竞争者

间接竞争者：

饼干类、方便面/粉丝、面包、蛋糕等

直接竞争者：

学校食堂、周边餐馆、蛋糕店、冷饮店、超市

1.2.3竞争者的经营情况

经过调查，学校周边的餐馆月营业额都在4000元以上，学校食堂的更不用说。

竞争虽然激烈，机会仍然很多。

虽然竞争对手的市场占有率很高，但是我们走的是健康、营养的路线，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个餐馆占绝对优势。

他们的优势和劣势：

食堂的优势是它在学生的心中已经形成固定的消费习惯，学生就餐首先想到的就是学校食堂。

学校保证卫生，学生消费有保证。

他们的劣势是味道不尽如人意，而且菜品单一，服务态度也不令人满意。

1.2.4我们的优势

健康、美味是思念的特色；我们在保证卫生、健康同时，还会做到美味和优质的服务；我们在态度方面也不会像食堂一样，我们采用的是微笑服务和家庭式温馨的关怀服务。

二、市场调查与分析

2.1市场介绍

作为一个大学生，校园里三点一线的生活已经很乏味了。

每天的一日三餐对我们来说其实也是个很大的问题。

卫生问题、美观度问题、还有那本该看上去绿色的蔬菜却炒成灰绿，等等。

让人没食欲，使得大学生身体素质整体下降。

我觉得我的创业就应该从身边创起，所以就萌生了在大学校园里开个干净，美观，健康，经济，特色，适合学生的餐厅,既改善了学生的生活质量，又能为自己寻找到商机。

2.1.1市场规模与容量

我校是一所本科院校，在校人口包括学生、教职工、及其家属有近三万人，学生每月生活费在600-800之间，然而学校附近的餐馆普遍条件不好，包括服务和硬件设施，而且口味也不好，学生都不怎么喜欢在学校附近的餐馆就餐。

学校食堂虽然较便宜，但是口味不好，没有受到学生的支持。

而校园餐馆也存在着很大的问题，卫生条件十分恶劣，服务态度很不到位。

2.1.2整体未来趋势

在人们生活水平越来越高的时候，对饮食的要求也必定越来越高，而学生现在还是一消费者群体，靠家里的钱来维持生活，但同时学生也是一个走在流行最前沿的群体，在哪个方面都是，他们有着高质量的追求，但受到消费条件的限制，只能适当消费，（既要花钱少，又要质量好）这就形成了一个矛盾！

在学生这样的矛盾驱使下，学校餐馆定会优胜劣汰一些，而且未来，学校餐厅肯定会朝着高质量的服务，高质量的卫生，还有高质量的环境发展。

也就是说未来餐厅的会比现在的餐厅更加卫生，环境更好，服务更加重要。

这也是绝大多数学生的需求！

那么思念在此时就有了发展的土壤。

2.2市场机会及环境

2.2.1市场上存在的问题

（1）卫生状况不合格

餐饮市场的卫生状况令人堪忧，许多餐馆的卫生状况是不合格的，吃饭的碗筷根本没有经过消毒，只是简单的清洗，大量的黑心猪油已经开始向高校蔓延，这就导致部分同学对学校周围餐馆失去了信心，这也是思念的一个机会。

（2）消费者对餐馆的服务态度不满意

目前学校及学校周边的餐饮市场的服务态度存在很大的问题。

服务员讲解不耐心，对消费者点菜不耐心，对接待消费者缺乏热情，对消费者的态度不佳。

（3）消费者对餐馆的价格不满意

2.2.2消费者还未满足的需要

对优质服务态度的需求，消费者对餐馆的需求不仅仅停留在对食物的口味上，现在注意更多的是服务，服务决定一个企业的成败。

2.3目标市场

我们的主要消费人群是学生，学生是我们学校这个市场中的主要消费者，但是我们的消费者不仅仅是学生，还包括教职工，还有教工家属等。

2.4消费习惯

（1）调查结果显示喜欢的早餐类型

油炸

粉面

包子馒头

面包

16.4%

45.1%

29.1%

9.4%

可以看出占主流的还是粉面和包子馒头类。

（2）就餐希望搭配的饮料

果汁

牛奶

矿泉水

茶

其他

38.9%

35.8%

5.1%

9.2%

1.1%

果汁和牛奶占了主导，这一调查结果表明了现在人们注重的不仅仅是口味，更多的是营养。

（3）对餐厅背景音乐的在意度

一般

在意

很在意

无所谓

32.8%

40%

11.2%

16%

数据很清晰，人们在物质享受的同时也慢慢的注重精神享受了，这也是社会进步的结果，社会越来越进步，人们对精神享受也就越来越注重。

二．销售收入预测

1．公司未来3年的销售收入预测（投、融资不成功情况下）

单位：

万元

年份

第1年

第2年

第3年

销售收入

市场份额

2．公司未来3年的销售收入预测（投、融资成功情况下）

单位：

万元

年份

第1年

第2年

第3年

销售收入

市场份额

第六部分营销策略

一．产品成本及价格

1、产品成本的构成

2、销售价格制订的依据

二．产品竞争优势

三．销售策略与实施

1总体战略

思念在未来两年立足于我校，稳定发展，稳扎稳打的经营，为以后思念在其他高校开设进行资本积累，和经验。

在五年之后开设两到三家分店，部分资金贷款。

并学习桂林人等餐饮机构的管理和经营经验，力争将思念做大做强。

2产品及服务战略

2.1生产工艺及服务流程

在思念的食物都是安全、新鲜的，例如糕点的制作，由大厨在透明厨房中制作，全程都接受消费者的监督。

糕点着力在精美，手工制作，包括和面都不用机制面团，其他特色产品如小火锅的底料，思念将会在开设前根据畅销的蔬菜，肉类来安排。

服务流程第一步则是统一店员服装，服装由店长根据实际设计，第二步，店员的基本服务技能培训，做到礼仪周全，如在上菜和撤盘时要注意不要让菜在肩膀和大腿等地方经过。

第三步，要定期对服务员的个人卫生进行检查（如：

指甲）第四步，对服务者的导餐，及搭配。

2.2生产周期

思念主要经营食品，所以生产周期根据具体产品的不同会控制在一定的时间范围内，例如糕点类会控制在十个小时内，其他的也会控制在食品的保鲜期内。

2.3产品发展战略

思念每隔一段时间就会有新的产品问世，向现有的市场提供新产品或者改进，使消费者的需求得到更大的满足。

思念会推出一定的菜肴，根据一定时间的销售可以得到菜肴的排名，根据排名将排名最后的几位淘汰掉，换上新的产品，如此类推，终就可以成为最受欢迎的菜肴或其他特色产品做一个专区，或者是镇馆之菜肴。

而且根据季节的不同，思念也会推出不同的时令产品。

5.2.4服务战略

思念的服务尽量向国内同行业服务质量较好的看齐，服务质量接受消费者监督，每月从营业额中拿出一小部分作为最受消费者欢迎奖的奖励。

思念还会开展外卖业务，根据广大消费者的不同需要，思念推出不同的服务。

3组织管理战略

树立思念形象，弘扬饮食文化。

全力提高员工素质，培养每一个员工的荣誉感，增强思念凝聚力。

以市场发展为准绳，以先进的管理思想为武器，减少错误的管理理念，严格执行组织纪律和民主制度，努力建立一支高水平的管理团队，实现思念的持续发展。

内部进行自主管理，就是内部员工工作方式不必太死板，因为思念与消费者的沟通，与店长的沟通都是需要一个相对宽松的管理模式。

四．对销售队伍采取的激励机制

第七部分管理

一．公司组织结构图

二．人员设置及责职划分

三．质量体系的建立及规范化的管理

四．报告管理体系

五．内部管理体制

六．管理层及关键人员激励机制

七．员工福利政策

八．任职管理

第八部分融资说明

一．公司目前经济状况

公司目前的预期收入：

公司目前负债：

预计未来3年平均每年净资产回报率是为：

二．投资方可享有的权力

第九部分财务计划