健康知识竞赛试题与答案.docx
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健康知识竞赛试题与答案
健康知识竞赛试题与答案
一、单选题（共30题，总分30，每题1分。
）
1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨
A.重度B.轻度C.中度D.较重
2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？
C
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素
3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?
A
A.炒菜清淡少盐B.经常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛饭
4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？
A
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素K
5.下列哪一种疾病属于食物中毒？
D
A.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D
.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
6.不健康的减肥方法包括下面的:
__C_____。
A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼
7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。
A.3B.4C.5D.6E.7
9.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。
A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭
10.食品冷藏的温度一般在__D__________。
sjh
A.0～5℃之间B.0～10℃之间C.0～15℃之间D.5～10℃之间E
.5～15℃之间
11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？
C
A.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血
12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果
15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。
A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃
16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？
B
A.5克B.6克C.7克
D.8克
17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？
C
A.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖
18.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？
C
A.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血
19.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？
C
A.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+体育锻炼D.多吃肉
20..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？
CA.维生素AB.维生素BC.维生CD
.叶酸E.生物素
21.不健康的减肥方法包括下面的:
___C____。
A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼
22.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？
C
A.吃保健品B.多C.平衡膳食+体D.多吃肉
23.为满足身体代需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。
A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400
24.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
A
A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果
25.为保持健康，每天最好进行___C_____中等强度的运动。
A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时
26.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？
D
A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E
27.中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？
A
A.25克B.35克C.45克D.55克
28.牛奶是人体_____B_______的最好来源。
A.铁B.钙C.碘D.钠
29.食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？
C
A.白面B.精米C.玉米D.常见的甜点E.坚果
30.蔬菜水果位于宝塔的第几层？
B
A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层
二、多选题（共30题，总分30，每题1分。
）
1.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：
_ABDE________。
A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽
C.边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭
2.以下关于运动的好处，说确的是：
_ABCDE___
A.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性
3.如何抵御不健康饮食的诱惑？
CD
A.常看媒体的快餐广告B.经常购买甜饮料C.远离不健康食品，购买健康食品D.心情不好时，不单独吃东西E
.常买大包装含糖饮料
4.脂类在体的重要生理功能:
__ABCE_________。
A.脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦（9.0kcal）的热能
B.脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来
C.类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分
D.脂肪还参与遗传物质核酸的构成。
如构成DNA和RNA
E.储存在皮下和脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温
5.食物中毒的特点是_ABCD_________。
A.发病急B.有共同进餐史C
.临床症状相似D.人与人之间不传染E.人群散发
6.糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：
_BCDE________。
A.苹果B.甜点心C.甜饮料
D.油炸小吃E.各种快餐
7.对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？
_BCD_________
A.全脂奶B.低脂奶C.脱脂奶D.低脂奶酪E.所有类型的酸奶
8.喝豆浆要注意：
___ACD_______。
A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋B.可以加牛奶煮C.不要空着肚子喝豆浆D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可
9.关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？
ABCDE
A.含乳饮料不是纯牛奶B.煮生豆浆时不能加牛奶C
.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉E
.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯
10.痢疾____BC______。
A.属于食物中毒B.属于传染病C.不属于食物中毒D.不属于传染病E
.属于寄生虫感染
11.预防铁中毒的主要措施有：
ACDE________。
A.提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B.饭前喝一杯咖啡和茶C.储存食物不用铁容器
D.治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医E.中的铁剂放在小儿拿不到的地方
12.良好的有氧运动方式包括_ABCDE_____________。
A.爬楼梯B.体操C.游泳D.快走E.爬山
13.牛奶的主要成分有：
___ACE_______。
A.蛋白质B.水分C.脂肪D.磷、铁E.钙
14.哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？
ACA.磷B.铁C.氯D.硒E.锌
15.如何预防食物中毒?
ABCDEA.保持清洁和个人卫生B.生熟分开C.加热完全
D.使食物保持在安全的温度下E.使用安全饮用水和生鲜材料16.铁中毒的表现有：
_________。
A.恶心、呕吐B.呕血C.腹痛D.血性腹泻E.黑便
17.以下关于运动的好处，说确的是：
_ABCDE___
A.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性
18.健康餐馆应具有的特征包括：
ABCDE__________。
A.提供平衡膳食，价格合理B
.饭菜可以买半分且价格合理
C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜可以买半分且价格合理
E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
19.蛋白质在体的主要功能：
__AB_________。
A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质
B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来
C.蛋白质是体许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分
D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA
E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量
20.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：
__ABDE_______。
A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽
C.边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭
21.下列关于过量饮酒的危害，说确的有：
_AB____
A.过量饮酒会导致高血压、中风的发生B.可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害
C.会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏D.会增加患某些癌症的风险E.孕妇和儿童应该戒酒
23.制作安全的食物要注意下列哪些措施？
ABCDE
A.将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C
.存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热D.生熟食物分开存放E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭
24.食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量?
ABC
A.每份小包装的食物含量（重量/容积）B.每份食物的营养素含量C.每份食物的能量含量
D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E.国家对成人的每日推荐摄入量
25.健康餐馆应具有的特征包括：
__ABCDE________。
A.提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理
C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜可以买半分且价格合理
E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
26.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？
BCD
A.能量：
1800千卡/天B.蛋白质：
65克/天C.钙：
800毫克/天D
.维生素A：
700微克/每天（μgRE/d）
E.铁：
12毫克/天
27.下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？
A.细菌与其毒素B.病毒C.霉菌与其毒素D.有毒动植物E.寄生虫
28.如何抵御不健康饮食的诱惑？
CDA.常看媒体的快餐广告B.经常购买甜饮料C
.远离不健康食品，购买健康食品D.心情不好时，不单独吃东西E.常买大包装含糖饮料
29.如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？
A.首先到医院的儿科门诊进行检查,确定是否患有某种疾病B.自己采取措施，进行处理
C.选择平衡膳
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