临床营养学真题.docx
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临床营养学真题
一、单项选择题
1.低钠膳食的含钠量应低于（）
A.300mgB.500mgC.700mgD.900mg
2.小李的身高是170cm，体重是50kg,则她的体重指数是（）
A.17.3B.17.4C.17.5D.17.6
3.对于中度高血压患者，进行营养饮食治疗每日食盐量为（）
A.无盐膳食B.1-2gC.3-5gD.6g
4.急性肝炎缓解期饮食医嘱是（）
A.高蛋白高维生素普食B.高蛋白高维生素软食C.低蛋白低脂软食D.低蛋白高维生素软食
5.胆石症恢复期进行营养治疗时应（）
A.禁止使用含脂肪类食物
B.低脂高蛋白饮食，控制体质
C.低膳食纤维饮食
D.高碳水化合物、高膳食纤维、低脂饮食
6.与消化性溃疡发生不想关的食物是（）
A.酒B.咖啡C.鸡蛋D.食盐
7、急性胰腺炎缓解期营养治疗给予清流试餐的每次用量为（）
A.100-150mlB.150-200mlC.200-250mlD.250-300ml
8.中国人肥胖指标中，规定腰围是（）
A.男>90cm,女>80cmB.男>90cm,女>84cmC.男>94cm,女>80cmD.男>94cm,女>84cm
9.含嘌呤较高的食物是每100g食物含嘌呤（）
A.50-100mgB.10-150mgC.100-150mgD.100-200mg
10.婴幼儿时期碘缺乏会引起（）
A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺肿大
C.克山病
D.克汀病
11.烧伤和感染反映过程中，可提高蛋白质合成作用的脂肪酸为（）
A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸
12.肝脏手术后为维持血液中白蛋白值需持续静脉给予白蛋白（）
A.1-3天B.3-5天C.1-3周D.3-5周
13.肠痿的营养治疗中，早起营养支持方式中首选（）
A.肠内营养B.肠外营养C.常规膳食D.治疗膳食
14.对于烧伤后病人，国内要求烧伤面积达50%以上成年人能量补充为（）
A.30-50kcal/（kg.d）B.40-60kcal/（kg.d）C.50-70kcal/（kg.d）D.60-80kcal/（kg.d）
15.1g食盐折合酱油（）
A.1mlB.5mlC.10mlD.15ml
16.慢性肾小球肾炎营养治疗中蛋白质的量为（）
A.0.6-0.8g（kg.d）B.0.6-1.0g（kg.d）C.0.8-1.0g（kg.d）D.1.0-1.2g（kg.d）
17.慢性萎缩性胃炎的饮食为（）
A.低碳水化合物半流食B.低纤维软食C.高碳水化合物半流食D.低蛋白半流食
18.肝性脑病可选食物为（）
A.花生酱B.奶酪C.大豆D.肉类
19.糖尿病的综合治疗措施中首选（）
A.药物治疗B.营养治疗C.运动治疗D.血糖监测
20.每日能量供给量为（）
A.25kcal/kgB.30kcal/kgC.35kcal/kgD.40kcal/kg
二、多项选择题
21.朴实中不宜选择和不宜经常选择的食物有（）
A.西兰花B..油条C.糯米D.辣椒E.肥肉
22.低蛋白膳食适用对象包括（）
A.冠心病B.慢性胃炎C.尿毒症D.肝性脑病E.肝昏迷
23.一下说法正确的有（）
A.摄入氮>排出氮，正氮平衡，合成代谢>分解代谢
B.摄入氮<排出氮，负氮平衡，合成代谢>分解代谢
C.摄入氮>排出氮，正氮平衡，合成代谢<分解代谢
D.摄入氮<排出氮，负氮平衡，合成代谢<分解代谢
24.蛋白质——能量营养不良的分类有（）
A.水肿型B.干瘦型C.肌肉萎缩型D.皮肤溃疡型E混合型
25.冠心病的一级预防包括（）
A.平衡膳食B.无氧运动C.生活规律化D.控制和治疗高血压、高脂蛋白血症
E.惊醒适当的体育锻炼
26.属于胃液的主要成分有（）
A.盐酸B,粘液C.内因子D.胃蛋白酶E.90%的水
27.下列属于低嘌呤的食物有（）
A.挂面B.芹菜C.香蕉D.鳝鱼E.牛奶
28.甲状腺功能减退营养治疗中不可使用的食物有（）
A.圆白菜B.菠菜C.草莓D.黄豆E.牛肉
29.冠心病可干预的危险因素有（）
A.高血压B.高血脂症C.肥胖D.糖尿病E.吸烟
30.营养评价常用指标（）
A.膳食调查B.人体测量C.生化检查D.临床检查E.营养成分测定
三、简答题
31.简述慢性肾功能衰竭患者营养治疗时，不同时期对蛋白质的要求。
32.简述低盐膳食的特点和使用对象。
33.简述血清白蛋白的临床意义及判断标准。
34.简述高脂蛋白质血证饮食治疗的主要内容。
35.简述急性胃炎营养治疗时饮食过渡方法。
36.简述甲状腺功能减退的营养治疗。
37.简述肝性脑病的饮食营养因素。
38.简述肠外营养支持的禁忌症。
四、综合分析题
39.某患者，男性，如愿前体重75kg，两周后体重72kg；饮食量明显减少，胃肠道症状持续两周轻度恶心、呕吐，但能下床活动；三头肌皮褶厚度轻度减少；踝部轻度水肿。
（1）请根据以上条件判定是营养评价中的哪种方法。
（2）请根据以上的评价内同确定该患者的营养状况。
（3）请简述此种评价方法的临床应用。
40.某男性轻体力活动患者，25岁，身高175cm，体重65kg，目前诊断慢性阻塞性肺疾病（男性校正系数为1.16，轻体力活动系数为1.3）
请计算该患者每日能量需要量。
一、单项选择题
1.半流质饮食食谱不可选用的是（）
A.炸猪排B.面条C.鸡蛋羹D.豆包
2.下列关于高蛋白饮食正确的说法是（）
A.增加膳食中蛋白质比例，使其大于总能量的20%
B.每日总蛋白质大于120g
C.其中优质蛋白质占1/2~2/3
D.对于食欲差或胃肠功能差者应一日三餐，不可增加餐次
3.急性胰腺炎脂肪量应限制在（）
A.50g以下B.30g以下C.25g以下D.15g以下
4.下列食物中嘌呤含量最高的是（）
A.普通面粉B.鸡蛋C.冬瓜D.猪大肠
5.某患者检测运铁蛋白为1.7g/L，此检测值属于（）
A.正常B.轻度缺乏C.中度缺乏D.重度缺乏
6.下列食物中每100g含水量为70g的是（）
A.米粥B.米饭C.水果D.牛奶
7.萎缩性胃炎需注意增加的矿物质是（）
A.钙B.锌C.铁D.硒
8.低GI值食物的GI值在（）
A.45以下B.55以下C.65以下D.75以下
9.急性胰腺炎无脂无蛋白全流后下一步过渡的饮食是（）
A.低脂厚流B.无脂低蛋白厚流C.低脂半流D.无脂低蛋白半流
10.胆石症缓解期可用食物是（）
A.高碳水化合物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.高盐食物
11.下列酒类中对胃酸刺激作用最弱的是（）
A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.啤酒D.白酒
12.急性病毒性肝炎患者为促进黄疸消退，可（）
A.多饮水和果汁
B.增加烹调用油
C.用辣椒等调味提高食欲
D.多食多餐
13.对胃病综合征患者具有辅助低血氨、减轻酸中毒作用的是（）
A.脂肪B.水C.钠D.膳食纤维
14.慢性肾衰竭患者食物中应减少（）
A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.芳香族氨基酸D.支链氨基酸
15.血清前白蛋白的正常值为（）
A.50-150mg/LB.150-250mg/LC.250-500mg/LD.500-750mg/L
16.糖尿病饮食中应增加（）
A.可溶性膳食纤维B.饱和脂肪酸C.双糖D.盐
17.慢性肾小球肾炎病情稳定期脂肪供给量应占总能量的（）
A.20%以下B.25%以下C.30%以下D.35%以下
18.下列属于冠心病可干预的危险因素是（）
A.性格B.遗传C.年龄D.性别
19.少渣膳食中主食最好选择（）
A.白面B.燕麦C.玉米面D.荞麦
20.高蛋白饮食应该注意增加的矿物质是（）
A.铁B锌C.钙D.硒
二、多项选择题
21.评价免疫功能常用的指标有（）
A.血清总蛋白
B.视黄醇结合蛋白
C.淋巴细胞计数
D.迟发型超敏皮肤试验
E.上臂围
22.呼吸功能不全者应补充的矿物质有（）
A.钙B铁C.钠D.砷E.铬
23.高血压患者可选用的烹调用油有（）
A.茶油B.橄榄油C.花生油D.芝麻油E.菜籽油
24.下列与高脂蛋白血症呈负相关的膳食营养有（）
A.单不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.胆固醇D.植物性蛋白质E.膳食纤维
25.在制订减肥食谱时应注意的有（）
A.蛋白质占总能量的10-15%，优质蛋白占1/3以上
B.少食用油性食品
C.少吃盐
D.增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重
E.严格限制简单糖的摄入
26.甲亢患者需增加的营养素有（）
A.碘B.钙C.B族维生素D.维生素AE.维生素E
27.与肝脏脑病发作有关的因素有（）
A.低蛋白饮食B.高蛋白饮食C.营养不良D,高脂肪饮食E.饮酒
28.优质蛋白质在慢性肝炎治疗中的使用，可以（）
A.降低肝内酶活性
B.减轻肝内炎性细胞浸润
C.维持氮平衡
D.减少肝糖原的合成
E.有利于肝组织修复
29.下列营养素中，长期摄入量减少或缺乏易患冠心病的有（）
A.矾B.镉C.钴D.维生素CE.叶酸
30.高血压患者制定食谱时应遵循的原则有（）
A.戒烟戒酒B.达到并维持理想体重C.限制钠盐摄入D.鼓励多吃各种杂粮及豆类E.多吃绿叶蔬菜
三、简答题
31.简述脂肪与消化性溃疡的关系。
32.简述肝脏损伤对蛋白质和氨基酸代谢的影响。
33.简述肠内营养支持的并发症的分类。
34.简述胰腺手术的营养治疗。
35.简述帕金森综合症患者饮食中应该补充的维生素和矿物质。
36.简述上臂肌围的测量方法。
37.简述急性胃炎禁忌的食物。
38.简述糖尿病营养治疗的目的。
四、综合分析题
39.某患者，男性，45岁，患慢性肝炎15年，双手扑翼样震颤，淡漠少语，实验室检查血氨升高，诊断为肝性脑病前驱期。
（1）该患者应选择那些治疗膳食？
（2）在食谱设计中，应注意那些问题？
（3）在下列食物中，请选出该患者禁忌食用的食物：
普通面粉馒头、米饭、麦淀粉面条、牛肉炖萝卜、西红柿炒蛋、小白菜炖豆腐、拍黄瓜、果汁。
40.某男性，49岁，胃溃疡穿孔，行胃大部切除术。
请回答：
（1）术后饮食第一阶段的食物特点、餐次和进食量。
（2）在下列食物中选出在第二阶段的食物：
米粥、炖豆腐、鱼汤、小白菜炖排骨、煎蛋。
（3）第三阶段饮食的注意事项。
1.以下可直接用于半流食的食物是（）
A.馒头B.牛奶C.普通米饭D.韭菜
2.可用于低盐饮食的食物是（）
A.油饼B.火腿C.酸菜D.紫菜
3.当饮食中脂肪供能占总能量26%时，该膳食属于（）
A.轻度限制脂肪B.中度限制脂肪C.不限制脂肪D.多量的脂肪
4.低胆固醇膳食可选用的食物是（）
5.无盐膳食全日食物总含钠不超过（）
A.2000mgB.1000mgC.700mgD.500mg
6.流质膳食不可选用的食物是（）
A.米汤B.过滤后的无油肉汤C.鸡蛋糕D.蔬菜汁
7.一年轻女性身高160cm，体重为53kg，用Broca改良公式算她的理想体重为（）
A.51kgB.52kgC.53kgD.54kg
8.测量皮下脂肪厚度的最常用的指标是（）
A.腹部皮褶厚度B.肩胛下皮褶厚度C.二头肌皮褶厚度D.三头肌皮褶厚度
9.某食物经验检测含氮10g，那么可折算出该食物含蛋白质（）
A.57.5克B.60克C.62.5克D.65克
10.受膳食中碳水化合物摄入量较高的影响，我国居民中较常见的血脂异常是（）
A.高甘油三酯D.高胆固醇C.高低密度脂蛋白胆固醇D.甘油三酯和胆固醇均高
11.为防治心血管疾病，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例为（）
A.2:
1:
1B.1:
2:
1C.1:
1:
2D.1:
1:
1
12.1克盐中的钠含量大致相当于酱油（）
A.8mlB.5mlC.4mlD.3ml
13.冠心病可干预的危险因素是（）
A.遗传B.年龄C.肥胖D.性别
14.记录肾脏病人的出入水量时，要熟练掌握食品的含水量，下列常用食物每100克含水量哪项是正确的（）
A.湿切面50gB.馒头50gC.蔬菜80-90gD.水果95g
15.在胃内，内因子可保护和促进（）
A.维生素B1的吸收B.维生素B2的吸收C.维生素B6的吸收D.维生素B12的吸收
16.对糖尿病饮食治疗而言，最关键的措施是控制（）
A.总能量B,.脂肪C.甜食D.碳水化合物
17.
18.目前公认衡量中心性肥胖程度的最简单实用的指标是（）
A.腰围B.腰臀（围）比C.体重D.BMI
19.帕金森病人全天蛋白质摄入量为（）
A.1.5g/kgB.1g/kgC.0.8g/kgD.0.5g/kg
20.创伤与感染病人的蛋白质供给量要充足，其中优质蛋白质应不少于（）
A.2/3B.1/2C.1/3D.1/4
二、多项选择题
21.低蛋白膳食适用于（）
A.慢性肾功能不全
B.急性肾功能不全
C.肾结石
D.肝硬化失代偿期
E.慢性肝炎
22.消化道溃疡疼痛发作期不宜选用的食物有（）
A.牛奶B.果酒C.可乐D.鸡汤E.糙米
23.符合呼吸功能不全的营养治疗原则有（）
A.高蛋白B.低蛋白C.高脂肪D.低脂肪E.低碳水化合物
24.以下哪种情况可以导致内脂肪减少（减肥）（）
A.饮食不变，体力活动增加
B.饮食不变，体力活动减少
C.饮食减少，体力活动增加
D.饮食减少，体力活动减少
E.饮食减少，体力活动减少
25.胃食管反流病的饮食原则有（）
A.忌餐后喝汤B.不饮浓茶C.不喝咖啡D.饭后立即睡觉E.保持大便通畅
26.关于血糖生成指数（GI），以下说法正确的有（）
A.GI是衡量事物摄入后引起血糖反映的一项指标
B.高GI食物消化吸收快，血糖升高更为迅速
C.糖尿病患者宜尽量选用GI值较低的食物
D.糖尿病患者宜尽量选用GI值较高的食物
E.一般粗杂粮的GI值比精米精面低
27.为解决饥饿的问题，糖尿病患者可适宜多吃（）
A.花生B.黄瓜C.西红柿D.梨E.魔芋
28.甲亢患者饮食原则有（）
A.控制能量B.高蛋白C.低脂肪D.高能量E.禁用加碘盐
29.肠外营养支持的适应症有（）
A.术前或术后营养补充
B.肠便阻
C.严重腹泻
D.顽固性呕吐
E.因口腔和咽喉症不能经口摄食
30.肾功能衰竭的营养治疗目的是（）
A.减轻肾脏负担
B.加强营养
C.延缓肾功能衰竭
D.延长病程
E.延长生命
三、简答题
31.简述慢性肾功能衰竭病人使用麦淀粉饮食的基本原理。
32.某普通中年男性身高180cm，体重80kg，请用体重指数（BMI）煎蛋评价其营养状况。
33.简述碳水化合物、蛋白质、膳食纤维与高脂蛋白血症的关系。
34.简述痛风患者摄入高蛋白质食物的原则。
35.简述肠内营养制剂的类型及特点。
36.简述高血压营养治疗的基本原则。
37.流食的基本特点是什么？
38.简述胆石症的营养治疗原则。
四、综合分析题
39.某男，大学讲师，45岁，身高175cm，体重78kg，2型糖尿病史3年，目前使用口服降糖药控制血糖，空腹血糖波动于6.7-7.8mmol/L之间，病情稳定，临床症状不明显，也未发现有高血脂，肾功能不全、动脉硬化等慢性并发症，活动如常。
提示：
①成人糖尿病每日能量供给标准（kcal/kg标准体重）见下表；②所有计算数字保留小数点后一位。
劳动强度
消瘦
正常
肥胖
卧床
25
20
15
轻
35
30
25
中
40
35
30
要求：
1.用理想体重法评价其营养状况；
2.计算该病人全天能量需要；
3.计算一日三餐中三大营养素的摄入量。
（三餐分配比例是1/5，2/5，2/5）
40.某患，女性，52岁，干部，身高160cm，体重57kg，平时偏爱肉类食物，不喜欢体育活动。
这几月，经常心前区疼痛，来院就诊，查心电图有缺血改变，诊断为冠心病、心绞痛。
要求：
给出该患者的营养治疗建议。
某患者，女，58岁，身高159cm，体重60kg，轻体力劳动，2型糖尿病合并高脂血症，现单纯饮食控制。
（1）请计算她的BMI和每日膳食总能量
（2）她的一日午餐食谱为：
米饭（大米50g）,窝头（玉米面50g），清蒸鲤鱼80g，芹菜炒肉（芹菜250g,瘦猪肉25g），豆油10g。
若将午餐是剖安排为馒头、冬瓜炖排骨、花生油，请用食物交换份法计算膳食谱中各种食物的用量。
大米
面粉
玉米面
排骨
瘦猪肉
鲤鱼
芹菜
冬瓜
豆油
花生油
25g
25g
25g
50g
50g
80g
500g
500g
10g
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