长沙职业技术学院连锁经营管理专业人才培养方案.docx
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长沙职业技术学院连锁经营管理专业人才培养方案
2012级连锁经营管理专业人才培养方案
长沙职业技术学院
一、专业名称：
《连锁经营与管理》
学制：
全日制学习，学制三年。
二、培养目标与要求
（一）培养目标：
掌握连锁经营的相关理论与关键技能，熟练操作连锁门店运营的各关键模块，具备一定的计算机操作能力以及良好沟通与协调能力，胜任连锁企业各岗位需求，能够独立进行部门管理、门店整体运营的主管、店长级的高等技术应用型专业管理人才。
（二）人才培养要求：
根据培养目标，对应连锁经营岗位及岗位群，在分析其主要工作任务及所应具备的岗位职业能力的基础上，提出人才培养要求。
连锁经营管理岗位的从业人员，必备的核心技能是能够识读连锁门店和总部的销售和市场计划，收取和整理请购单，汇总库存明细单；制定门店的主要岗位职责，制定各门店的服务要求；能够协助制定人力资源规划流程，进行员工的招聘与录用，识读《员工考核鉴定表》，进行员工考核评估，员工工作评估及评估标准，员工入职培训，员工行为道德规范、人事制度培训；能够协助进行顾客服务培训，进行公共关系宣讲、介绍企业管理原则，能够协助新企业管理原则培训、连锁经营商品市场定位，客户定位、价格定位等。
能够选择连锁经营商品采购经营方式，商品订货方式；能进行订货洽谈，制定采购合同并进行订单统计。
三、人才培养规格和就业方向
（一）人才培养规格
1、德育要求
努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想。
遵纪守法、艰苦奋斗、团结合作，有强烈的事业心和责任感及良好的职业道德。
2、智育要求
①知识规格
具有一定的人文社会科学和自然科学的基本理论知识，掌握相关的法律知识，具备商务工作所要求的口头和文字表达能力；具有计算机应用的基本知识；掌握经济学、管理学、营销学和商品学的基础知识；掌握连锁经营管理的基本知识；掌握现代商业管理基本原理，以及与现代连锁经营相适应的理财、营销、物流、法律等综合知识，具备较强的连锁企业运作能力和现场管理的技能；掌握连锁经营企业运作流程。
②能力规格
外语能力：
能阅读一般英文资料，进行简单英语会话。
计算机应用能力：
掌握计算机在连锁企业经营管理中的应用技术及电子商务基本技术。
创新能力：
具有发现问题、分析问题、解决问题的逻辑思维和创新能力，进行知识更新、不断自我提高的继续发展能力。
职业资格能力：
学生根据自己实际需要，通过各种学习途径取得与本专业相关的职业资格证书和应用能力证书，如：
高级营销员资格证书、助理物流师资格证书、计算机应用能力证书、英语应用能力证书、普通话等级证书、会计资格证书等。
③素质规格
具有良好的职业道德，责任心强，做事认真，有服务意识，能团结协作，能跟踪现代连锁业的发展；具有较好的自学能力、分析问题和解决问题的能力；具有创新精神和开拓意识；具有较强的实际动手能力，能将理论知识应用于具体的实际工作中；具有健康的体魄和良好的体育锻炼习惯。
（二）就业方向与岗位
就业方向：
连锁商业企业、服务企业、工业企业的营销部门、物流公司等。
就业岗位：
面向连锁企业，从事营销、理货、收银、物流配送、货物盘点、商品采购、连锁总店业务管理、门店管理、电子商务、人力资源管理、物流配送、商店理财等岗位。
四、专业课程及说明
根据专业培养目标及人才培养规格要求，确定讲授科目的名称及内容,并对相应课程的实践能力进行设计,使之系统化,合理化,提高岗位适应能力。
（一）专业课程简介
1、连锁门店运营与管理
本课程为高等职业教育连锁经营管理专业规划课程之一，主要内容包括:
连锁门店营业人员组建与激励、门店销售管理、门店卖相管理等基础知识，掌握连锁门店运营管理紧密相关的基本技能。
通过学习，使学生理解并掌握连锁门店运营管理的原理和方法，提高分析和解决连锁门店运营管理问题的能力。
2、连锁企业人力资源管理
本课程要求学生掌握管理学、经济学及人力资源管理方面的基本理论和基本知识，受到人力资源管理方法与技巧方面的基本训练，具有分析和解决人力资源管理问题的基本能力。
3、客户行为学
通过本课程的教学，使学生掌握消费者行为学的基本原理、基本研究方法和基本技能,充分认识到企业市场营销活动中消费者行为的重要意义和对企业从事国内或国际营销活动的影响。
课程主要内容有：
消费者行为学的基本内涵、定义、研究对象与研究范畴；消费者行为学的产生和发展的历史、消费者行业影响因素；消费者行为测量方法；消费者决策过程和类型；消费者行为对营销策略的影响；消费者行为案例分析等。
4、市场调查与预测
本课程主要着重培养学生市场经济意识，提高学生参与市场实践的能力。
通过本课程使学生系统全面地了解市场、市场调查、市场预测和经营决策的必要性和相互关系及其基本理论和方法，以培养学生在商业企业的经营活动中，如何以市场为导向，系统地开展市场调查，并在市场调查的基础上认真地开展市场预测和提高经营决策的科学性。
课程主要内容有：
市场预测、市场调查；市场调查的理论与方法；市场预测的理论与方法；市场预测的种类、内容与步骤；判断分析法、时间序列分析法、因果分析法的原理及应用等。
5、市场营销学
本课程主要论述市场营销的基本概念、理念；营销战略规划；营销环境分析；消费者市场和消费者购买行为分析；竞争者分析与市场竞争策略；市场需求测量与预测；目标市场营销；产品策略；定价策略；营销渠道策略；促销组合策略等内容。
通过教学，使学生掌握市场营销的基本理论，形成较强的营销实战能力。
6、零售学
通过本课程的学习，使学生熟悉零售业的现状及存在的问题，掌握零售业竞争力的要义，能够运用零售企业营销方面的基本概念、理论和方法进行零售策划，以胜任零售业的管理工作。
具体教学目的和要求如下：
了解零售业的基本类型；了解我国零售业的发展情况及趋势；了解零售业的基本业态；能够分析零售环境，尤其是消费者；熟悉零售商圈理论；能够对零售店面进行简单的设计；熟悉零售营销的促销、定价、产品组合管理；了解零售企业的组织和人员管理问题；了解零售成果的考核与评价方法。
7、连锁经营管理概论
讲授连锁经营的发展历程、实质与特征、基本模式、组织结构设计、主要业态以及主要管理系统等连锁经营管理的基本原理，为学习连锁经营专业课程打下基础。
8、连锁企业采购管理
本课程为高等职业教育连锁经营管理专业规划课程之一，主要内容包括:
采购计划、采购技术、采购谈判等基础知识，掌握连锁企业采购管理紧密相关的基本技能。
通过学习，使学生理解并掌握连锁企业采购管理的原理和方法，提高分析和解决连锁企业采购管理问题的能力。
9、连锁企业物流与配送管理
通过本课程的学习，使学生掌握物流配送的基本原理，熟悉物流配送的要素及作业流程，对连锁企业的物流配送及配送中心进行作业管理、信息管理与成本管理。
（二）专业技能课程简介
1、大学英语
本课程以培养学生英语应用能力为教学重点，同时传授必要的语言语法知识。
通过教学，对学生进行听、说、读、写的语言训练；培养学生较强的阅读与本专业有关的外语技术资料的能力，初步的听说能力和书写简单英语信函等应用的能力，为学生进一步提高外语能力打好基础。
2、计算机应用基础
本课程主要介绍电子计算机的发展应用和基本组成，微机操作基本知识，磁盘操作系统组成，掌握windows操作系统、word和excel的使用方法，并至少掌握一种汉字输入方法等。
3、就业指导
本课程主要包括法规和政策指导、思想指导和技术指导三个方面。
通过该课程主要帮助毕业生了解国家有关就业的法规和政策，了解国家和学校的毕业生就业办法，了解自己应有的权利和义务，正确行使自己的就业权利，合法就业；其次主要帮助毕业生树立正确的人生观、价值观、择业观，帮助毕业生了解国家和当地社会经济发展的目标与现状，了解产业结构与发展方向，帮助毕业生准确了解自己、估价自己，同时帮助毕业生确立崇高的职业道德和修养，选择正确的成才之路。
第三，主要帮助毕业生掌握在具体应聘就业过程中的一系列技巧，避免毕业生在就业过程中由于种种技术方面的原因造成就业障碍。
4、商场顶岗实习
通过顶岗实习，了解商业企业经营管理流程，实现“手把手”教学，体验企业销售、物流、促销、服务等策略的实施过程。
为零距离就业创造条件。
5、企业沙盘模拟实验
沙盘模拟训练起源于美国哈佛大学的MBA教学,是集知识性、趣味性、对抗性于一体的企业管理技能训练课程。
在上个世纪90年代,沙盘模拟培训开始在欧洲/日本和其他发达国家的企业界和教育界风行。
进入二十一世纪,沙盘培训逐渐进入了中国,并为广大的中国企业界精英人士所熟知,成为国内大中型企业内训和高校教学的最先进工具。
6、连锁企业营运管理实习
连锁企业营运与管理的基本知识和理论基础上，使学生掌握连锁超级市场门店营运与管理的策略和方式。
7、网店经营管理实习
主要培养学生连锁经营网点开发的能力。
学生必须能够：
制定、选择开店策略，制定、实施超市开店计划；进行立地调查，设定、分析与评价商圈，计算超市商圈的营业额；采用不同策略选择超市店址，评估超市店址；制定与评估超市投资计划；进行超市的市场细分及营销定位；设计、布置超市店铺。
要求学生掌握连锁店开发与设计的选址、布局等基本方法和经营管理策略。
五、课程结构体系
按照本专业的培养目标及业务要求，本着有利于学生获得职业综合能力的思路，设计学生的知识、能力、素质结构体系，并据此配置本专业的课程体系结构、实践教学体系结构及实践教学环节安排（详见表一、表二）。
（表一）课程模块学时及比例分配表
序号
名称
学时数
占总学时比例
1
通识模块
654
29％
2
专业模块
884
38％
3
职业培训模块
750
31％
合计
2288
100％
六、主要实践环节及具体安排
实践教学对于学生技能的培养，知识的获取，能力的形成与发展起着重要的作用。
因此，在安排理论教学的同时，必须加强实践环节教学，理论与实践结合。
采取校内实践与校外实践相结合、模拟实践与顶岗实践相结合，集中实践与自主实践相结合，促使学生将所掌握的知识向实践能力方面转化。
实践性教学环节的安排，必须有利于开发学生的智力，培养和发展学生的能力。
（一）实践教学的目的与要求
通过实践教学，巩固学生对专业理论知识的把握和了解，熟悉各种专业技能与方法在实践中的灵活运用，增强学生的交际能力和沟通能力，提高学生的动手能力和操作技能，全面培养学生的创造能力、实践能力、就业能力和创业能力，实现零距离岗位就业。
（二）实践教学方式
实践教学采取以下7种方式进行：
1、实验室模拟实验
包括营销模拟实验、企业沙盘对抗模拟实验、企业经营模拟实验三个模块。
2、社会调查实践
3、商场顶岗实习
4、实习基地实习
5、企业经营管理实习
6、社会实践
7、毕业实习
（三）实践教学组织
1、校内实践以实验室模拟实践为主，集中安排，进行营销模拟实验、企业沙盘对抗实验、企业经营模拟实验。
2、校外实践以实习基地为依托，深入企业进行实践。
连锁经营管理专业主要实践环节安排表
类别
周数
内容
场所
学期
备注
基础能力
2
1
Windows操作系统
一机房
1
2
Office应用软件
四机房
2
业
务
能
力
9
3
基础会计
会计实验室
1
4
连锁企业营运管理实习
超市
3
5
网店经营管理实习
超市
4
6
企业沙盘模拟实验
实验室
3
7
电子商务
实验室
3
8
市场营销学
宿州市农产品贸易公司
3
9
模拟门店设计
宿州市连锁超市
3
10
市场调查与预测
宿州市农产品贸易公司
6
英语
能力
1
11
英语会话、阅读
语音室
3、4
毕业
实践
22
12
系部、实训处、
就业办公室统一安排
5、6
（四）实践教学成绩评定考核
根据学院制订的实践教学规范及“校外实践教学规范”要求，实验教师必须编写实验、实践教学大纲，制订实验课程及实践课程教案，制订实验实践课程成绩考核办法，编写实验实践指导书。
学生必须填写实验实践报告。
实验课程成绩根据学生实验结果，按实验要求、结合学生的实验报告及实验课考勤进行成绩评定。
校外实践课程根据学生参加校外实践的考勤、纪律及实践效果，学生的实践报告，实践课程总结，实践单位评价，实践指导教师评定，由系部综合做出评价。
七、连锁经营管理专业课程设置及教学进程表
（表二）连锁经营管理专业课程体系结构表
课程
类别
序号
课程名程
课程编码
考核方式
课内学时
学期周数及周课时分配
总计
其中
1
2
3
4
5
6
理论
实践
15周
18周
18周
18周
18周
18周
通识模块
1
思想道德修养与法律基础
考试
48
30
18
2（10）
2（14）
2
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
考试
54
36
18
2（16）
2（11）
3
形势与政策1、2、3、4
考查
14
14
1（14）
讲座
讲座
讲座
4
心理健康教育
考查
14
12
2
1（14）
5
就业指导1、2
考查
40
30
10
2（5）
2（15）
6
体育1、2、3、4
考查
96
96
2（14）
2（17）
2（17）
7
新编实用英语1、2
考试
158
134
24
4（14）
6（17）
8
计算机基础
考查
56
26
30
4（14）
9
应用文写作
考查
28
14
14
2（14）
10
统计学原理
考查
56
46
10
4（14）
11
市场营销
考查
68
40
28
4（17）
12
管理学
考试
56
46
10
4（14）
小计
654
490
164
专业模块
1
会计学原理
考查
68
38
30
4（17）
2
连锁企业人力资源管理
考试
68
44
24
4（17）
3
物流概论
考试
68
44
24
4（17）
4
连锁经营管理概论
考查
68
48
20
4（17）
5
电子商务概论
考查
68
56
12
4（17）
6
连锁企业采购管理
考试
68
48
20
4（17）
7
物流运输管理
考查
68
38
30
4（17）
8
连锁门店经营与管理
考试
68
48
20
4（17）
9
谈判与推销技巧
考查
68
58
10
4（17）
10
零售学
考试
68
48
20
4（17）
11
连锁经营信息系统管理
考查
68
38
30
4（17）
12
客户行为学
考试
68
60
8
4（17）
13
连锁企业运营与管理
考试
68
58
10
4（17）
小计
918
660
258
课内总学时
1572
1150
422
职业培训模块
1
人力资源师
30
30
2
毕业实习（顶岗实习）
考查
720
720
16周
8周
小计
750
30
720
合计
2320
1180
1140
26
24
24
24
系主任签字：
公章：
2011年月
教务处处长审核签字：
公章：
2011年月
院领导批准签字：
公章：
2011年月
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