XX食品检验检测实验室筹建策划方案.docx
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XX食品检验检测实验室筹建策划方案
XX食品检验检测实验室筹建策划方案
篇一：
食品理化检验实验室建设规划方案
食品理化检验实验室建设规划方案
目录
一：
前言.............................................3二：
选址.............................................3三：
实验室布局规划...................................31、实验室功能性房间规划..........................32、实验室配电规划................................43、实验室上下水规划..............................44、实验室通排风规划..............................45、实验室消防系统规划............................4四：
实验室仪器设备规划...............................51.样品前处理仪器设备..............................52.分析仪器部分....................................5五：
实验室三废处理...................................61、废气处理......................................62、废水处理......................................63、废渣处理......................................6六：
实验室家具设计规划...............................6
一：
前言
食品理化检验实验室在功能上涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理和集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。
但是同时在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官评定等多个学科，因此食品理化检验实验室对研究工作来说是必不可少的，与此同时，其建设也显得尤为重要。
二：
选址
1.实验室应选在清洁安静的地方，远离生活区、锅炉房等交通要道；2.实验室应选在光线充足，通风良好的场所，与生产加工车间有一定距离；3.实验室应选择在方便取样与检验，距离车间较近的工作场所。
4.实验室估计面积在160m2左右，估计价格在150万元左右。
三：
实验室布局规划1、实验室功能性房间规划
1.1样品前处理室
面积：
15m2，配有通风处一台，工作台，有独立的排风管道和下水管道。
1.2理化室（综合实验室）
分类：
无机理化室、有机理化室；面积：
20m2/间；通风橱2台/间；并且有中央台、边台、独立于生活用水的上下水管道，便于废水的处理与集中并设有独立的通风管道。
1.3理化分析室
色谱室面积20m2，配有色谱仪和光谱仪；光谱室面积15m2，配有光谱分析仪。
1.4高温室
面积15m2，配有高温台和三相电380V。
1.5天平室
面积：
10m2，配有工作台，专用天平台和三不同标准的天平各两台，共六台。
1.6药品室和留样室
面积：
15m2；配有样品柜，工作台；要求通风良好并且具有外排管路。
1.7小型仪器室
面积：
15m2；配有分光光度计，显微镜等小型仪器，工作台。
1.8办公室
面积：
20m2，配有办公桌，采光要好。
实验室与仪器室、准备室等配套房间，要连在一起，处于同一楼层，便于管理教学。
仪器室与实验室宜设门相同，以便于仪器的运输。
2、实验室配电规划
实验室的配电系统是根据实验室仪器设备的要求，经过设计完成，由专业人员安装。
尤其要注意的是有一些大型或是精密仪器对配电要求十分严格，一定要按照要求进行配电。
3、实验室上下水规划
上水：
在实验室用房装修前，按照功能性布局图，上水接到指定位置，采用PPR材料。
下水：
分成普通废水和实验室废水两套排放管道。
排水系统的管道应该耐酸碱腐蚀及有机试剂对材质的溶解，所以不能采用PVC管材。
4、实验室通排风规划
通风系统分成空调系统和实验室废气排出系统。
空调系统起到控制实验室的温湿度的作用，极端天气下，应保持样品室、气瓶室超低温冰箱室、精密仪器室等对温湿度要求严格的实验室保持24小时恒定温湿度。
废气排出系统主要涉及到有毒有害气体的排出，采用集中抽出和活性炭吸附处理等方法按照国家的标注进行排放，有效的较少污染。
5、实验室消防系统规划
实验室是一个特殊的环境，所以消防系统是至关重要的。
根据具体情况，采用不同的消防措施来保障实验室消防安全，并设立专用消防安全通道及警
示标志装置。
四：
实验室仪器设备规划1.样品前处理仪器设备
2.分析仪器部分
篇二：
食品行业检测实验室建设方案1
食品行业检测实验室建设方案
一、食品安全实验室选址要求
1.实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道；
2.实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；
3.实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、实验室结构和布局
根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：
细菌实验室、理化实验室、办公室。
办公室：
工作人员行政办公区域。
理化分析实验室：
（或者和细菌检验操作室合并）
①理化分析室（兼作感观检验室）
②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）
细菌实验室：
①细菌检验操作室；
②无菌室；
③培养基制作室；
④洗涤消毒室；
三、食品安全实验室整体布局要求
1.办公室：
办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
2.细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台。
对实验台的要求：
a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m；
b.实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。
c.实验台两侧安装小盆与水龙头；
d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；
e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
3.无菌室：
无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。
为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：
a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；
b.与操作室用两道缓冲间隔开；
c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；
d.无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面要小于1.5m；
e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。
4.培养基制作室：
培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。
a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用；
b.边台材料要耐高热、耐酸碱；
c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂；
d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放；
e.边台上要放天平，以称取药品用。
5.洗涤消毒室：
洗涤消毒室用以消毒洗涤待用与已用之玻璃器皿，培养基及污物，其面积应大于10m2。
为满足洗涤消毒的功能，洗涤消毒室应设有：
a.1-2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通；
b.器皿柜或实验台，以放置洗涤好器皿；
c.高压灭菌锅，其所用电源应满足用电负荷；
d.室内安有通风装置（通风柜）或换气扇；
e.有条件的单位还可在该室内，设供日常检验用水蒸馏水器装置。
6.理化分析室：
（如果没有条件，这个可以和微生物常规实验室合并）理化分析室是物理化学分析的主要操作室。
a.实验台与细菌操作室要求相同
b.设置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要；
c.洗涤池。
7.仪器室：
如果没有条件，这个可以和微生物常规实验室合并，用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器；
要求清洁干燥、防潮防虫、避光；
b.仪器台要稳固、牢靠。
对于小的企业实验室，如果没有更多的房间进行区分，应该可以通过规划房间分区，以保证实验室不同工作区（洁净区和一般操作区）之间有一定区分,因此，最少应保证4个房间或者4个分区。
1．洗刷消毒区域，这个区域要求相对独立，最好以房间间隔，因为这个区域处理废物，有一定的污染和湿度。
2．培养基配制区域，用于培养基的配制，经常有水等，需要相对独立一些。
一般操作区域，这个是主要操作区域，微生物的试验结果的观察，显微镜操作，一般的简单理化操作，仪器设备等，都可以合并在这个房间或者区域进行。
无菌操作区域，无菌间，这个要求独立。
四、检测实验室分区及基本要求
良好的自然通风，必要时应配备抽风机。
接种、分离及鉴定细菌等操作应在生物安全柜中进行，对结核杆菌等传染性极强的微生物学检验时必须在100％外临床微生物学实验室接触多种有害微生物，为了防止交叉污染，保护工作人员健康，实验室应至少划分成3个区。
一、清洁区
包括办公室、休息室、培养基配制室与试剂储藏室。
此区域禁止带人细菌检验标本。
二、操作区
（1）整洁：
微生物操作区是各种病原菌相对集
中的地方，为了减少粉尘流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。
实验室工作人员进入操作区应换鞋，送标本人员不进入操作区，操作区地面用专用拖把每天拖1次，每周用消毒剂擦洗1次。
每天早上工作前，用紫外线照射30min，或每天工作后，用紫外线照射60min，对整个操作区进行消毒；下午工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全清洁。
（2）光线：
细菌培养的细小菌落及血清试验凝集颗粒的观察，都需要有充足的光线。
操作区除设置常规照明灯外，还必须安装操作台灯，以保证实验结果的正确判断。
（3）通风：
由于各种病原菌集中，空气污浊，实验室要求保持排的生物安全柜中进行。
（4）温度和湿度：
由于无菌操作的要求，实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇。
为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度湿度的要求，实验室应安装空调。
（5）电源：
要求提供稳压、恒频的电源；根据仪器设备要求，必要时配备不间断电源。
（6）水源：
操作区内须设置水源。
用于标本处理（如细菌染色）的水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。
（7）污染物处理：
操作区须备有消毒缸，以处理沾有活菌的玻片等污染物品。
检验剩余的标本及使用过的带菌平板、试管均须集中地点安全放置，经消毒灭菌处理后再洗涤或丢弃。
三、无菌区
（1）无菌室应完全封闭，进出无菌室至少要经两道门，中间隔有缓冲间，无菌室与外间设置一个可开闭的窗口，用于传递器具。
（2）无菌室必须保持整洁。
工作人员进入无菌室应换专用鞋、专用衣。
无菌室使用前须用紫外线消毒30min，操作结束后清洁台面，再用紫外线消毒30min。
定期用乳酸或甲醛熏蒸，彻底消毒。
（3）无菌室仅用于培养基分装等无菌操作，不能进行有菌标本的操作。
操作人员操作时应严格关门，并戴好专用的口罩、帽子。
（4）无菌室内应有空气过滤装置，并安装空调。
五、食品安全检测实验室必备设备
一、无菌室和超净工作台
是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。
（一）无菌室
无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。
无菌室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。
严格的无菌室可能还装备风彬室等。
（二）超净工作台
超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。
超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
二、培养箱
主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
（一）普通培养箱：
一般控制的温度范围为：
室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
（二）生化培养箱：
一般控制的温度范围为：
５～５０度。
（三）恒温恒湿箱：
一般控制的温度范围为：
５～５０度，控制的湿度范围为：
５０～９０％。
可作为霉菌培养箱。
（四）厌氧培养箱：
适用于厌氧微生物的培养。
三、电热干燥箱：
用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
四、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：
物品的灭菌。
五、天平：
一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
六、显微镜：
观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
七、分光光度计：
在ＱＳ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。
八、酸度计：
在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。
九、电导率仪和浊度仪:
在ＱＳ中用于生产饮用水的企业。
十、折光仪:
在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。
十一、恒温水温浴锅:
在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）生产方便面，速冻面米食品企业。
十二、定氮装置:
在ＱＳ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。
杂质度过滤机:
在ＱＳ中用于生产乳品企业。
均质器：
用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。
冰箱
常规玻璃器皿
一、吸管：
用于吸取少量液体，常用的吸管为0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。
二、培养皿：
为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。
三、三角烧瓶与广口瓶：
多用于盛培养基及配制溶液，常用的规格有250mL、500mL、1000mL。
四、烧杯：
供盛液或煮沸用，常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL
五、量筒：
用于液体测量，常用规格为100mL、250mL、1000mL
六、试管：
用于细菌培养，有多种规格。
七、载玻片盖玻片：
细菌涂片观察用。
八、试剂瓶：
装试剂用，常用棕色避光
九、其它，如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等
六、食品安全实验室常用配套设备
一、通风柜
二、离心机
三、纯水器
四、烘箱
五、低温冰箱实验室常用消耗品（净化工作台）
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GCMSMS,LCMSMS,ION?
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GC3?
LC3?
篇三：
食品检验理化实验室规划方案
食品检验检测理化
实验室规划方案
目录
一、前言
二、实验室布局规划
1、实验室功能性房间规划
2、实验室上下水规划
3、实验室配电规划
4、实验室通风系统规划
5、实验室集中供气系统规划
6、实验室消防系统规划
三、实验室仪器设备规划
1、大型分析仪器规划
2、样品前处理仪器设备规划
3、实验室常用玻璃器皿
4、实验室常用标准品、对照品、试剂药品
四、实验室三废处理
五、实验室家具设计
一、前言
食品检验监测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物
学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。
如图所示：
图1：
现代化专业食品检验实验室主要涉及到工艺技术
1.合理定位，科学规划。
在构建专业实验室的流程中，“构”的部分至关重要，它包括了实验室的定位和规划，是整个实验室建设的基础和灵魂。
实验室定位是指：
实验室实用性要求及相关国标要求要达到一个什么样的水准；实验室在行业（系统）内的定位；实验室在社会中的定位（行使政府职能、通用实验室）实验室在所处地理区域的定位。
实验室规划包括两个方面：
一是实验室建筑规划，二是实验室工艺规划。
实验室建筑规划包括建筑外观、风格、高度、园区布局等；实验室建设之前，调查实验室需求的过程实际上就是确定整个实验室3～5年规划的过程，因此需要进行大量前期调研工作，既要
明晰自身的需求和未来的发展方向又要广泛地考察相关单位已建成的实验室，学习其经验和教训。
图2：
实验室建设流程
此外，还应该从理念上充分认识到专业实验室建设是一个复杂的系统工程，是对工作环境的构建以及环境造就出的工作方式，而不是仪器和家具的简单组合。
2.实验室设计应先于土建设计。
“构”应先于“建”，只有“构”清楚了，才可以开始“建”。
就是用专业的手段将抽象构思进行具体实现的过程，包括实验室设计、安装、调试、维护和升级等。
目前，由于我国对实验室的建设没有相关的建筑规范，因此很多实验室在土建设计阶段，没有充分考虑到实验室对建筑的特殊要求。
正确的实验室建设流程是首先进行实验室的工艺设计，然后在满足实验室工艺要求的前提下，进行实验室的土建设计。
这就要求建设单位咨询专业的实验设计方，在项目的土建设计阶段，就及时介入。
比较典型的土建设计问题包括：
1）未设计风井，或者风井的位置、大小、数量不能满足要求；
2）未考虑气瓶室，仅按消防用气瓶室设计；
3）未对实验室进行整体的平面规划，分区过于简单或不合理；
4）未考虑仪器的使用情况；
5）未考虑特殊房间功能，如恒温恒湿室等；
6）净层高过低，影响管线布局，装修后空间低矮。
二、实验室布局规划
1、实验室功能性房间规划
依据仪器配置及实验室房间功能划分，需要如下独立实验室及使用面积基本要求：
1.1理化室（综合实验室）
理化实验室分：
无机理化室、有机理化室
占用面积不小于（30㎡）/间
通风橱最好（1800mm*850mm*2350mm）2台/间；
不低于（1500mm*850mm*2350mm）尺寸的
设有中央台、边台、独立于生活用水的上下水管道，利于废水收集处理；设有独立的排风管道（外排连接）
1.2理化分析室
分有色谱室：
气相色谱室、气质联用仪室；可联用，以单台计算面积不小于10㎡以单台计算）
液相色谱室、液质联用仪室；可联用，面积不小于20㎡/间（以单台计算）标准化的至少需要3台液相色谱仪，两台共用一个实验室，至少2个房间离子色谱室；可以与液相室联用；
单独实验室房间建议：
15㎡以上
光谱室：
（建议配置独立三相380V电源）
原子吸收室：
独立排风（外排）通道，上下水
原子荧光室：
独立排风（外排）通道
原吸与原子荧光室可联用
条件好的可配备ICP-MS室
单独实验室房间建议：
15㎡以上
1.3样品前处理室
需要通风橱不低于（1500mm*850mm*2350mm）尺寸的1台
工作台
条件允许的情况下，有机、无机前处理可分开，
设有独立的排风管道（外排连接）
建议：
15㎡以上
1.4高温室
需要动力电源三相380V、高温台
升级会员 