清明节吃饽饽.docx

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清明节吃饽饽

清明节吃饽饽

　　篇一：

北京清明节吃什么

　　北京清明节吃什么

　　近年有民俗专家建议，传统的寒食十三绝——即具有老北京特色的十三样寒食节凉食，应尽快打包申遗，以免断了传承。

不论这是否能够实现，姑且逐一看看这些小吃的故事。

　　北京清明节吃什么——驴打滚

　　驴打滚，豆面糕又称驴打滚，以黄豆面為其主要原料，称驴打滚呢?

似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的。

《燕都小食品杂?

》中就说：

黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

　　北京清明节吃什么——蜜麻花

　　蜜麻花，又称糖耳朵，因為它成形后形状似人的耳朵得名。

　　北京清明节吃什么——糖火烧

　　糖火烧，老北京人都知道通州有叁宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

　　北京清明节吃什么——芝麻酱烧饼

　　芝麻酱烧饼，无需多说什麼。

它的一个兄弟澄沙烧饼倒有点意思，因為豆沙馅要从边上露出一些，别名蛤饃吞蜜。

　　北京清明节吃什么——姜丝排叉

　　姜丝排叉，不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。

茶菜是满族、回族礼仪性食品。

满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食為先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。

回族人不饮酒，但為了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。

　　北京清明节吃什么——硬面饽饽

　　硬面饽饽，是一种似烧饼大小的混糖戧面火烧，入口有咬劲，微甜且香，用手一掰掉渣。

现在已经无影无踪。

　　北京清明节吃什么——焦圈

　　焦圈，形似炸麵包圈，色泽深黄，形如手鐲，焦香酥脆，常作為另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。

但是在今天的营养学看来，太过油腻,最好少吃。

　　北京清明节吃什么——糖卷餜

　　糖卷餜，可以说是最具特色的清真节日食品，主料為山药和大枣，皆有滋补作用，也是一道药膳。

　　北京清明节吃什么——豌豆黄

　　豌豆黄，是北京春夏季节一种应时佳品。

豌豆利秀、止渴，和中下气。

按北京习俗，农历叁月初叁要吃豌豆黄。

因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。

北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，故事里又和慈禧老佛爷有关，据传说西太后最喜欢吃了。

　　北京清明节吃什么——艾窝窝

　　艾窝窝，也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

原為御艾窝窝，后来在明代传入民间，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。

　　北京清明节吃什么——马蹄烧饼

　　马蹄烧饼，两层薄皮，内空，形似马蹄，现在也已没有售卖的了。

北京清明节吃什么——螺螄转儿

　　螺螄转儿，因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺螄转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫干迸儿，用於下酒，所以北京有句口头语干迸儿就酒嘎巴脆。

　　北京清明节吃什么——馓子麻花

　　馓子麻花，古名為环饼、寒具，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说：

寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环釧形，……入口即碎脆如凌雪。

可见馓子麻花的古老。

　　篇二：

清明节

　　清明节

　　————李少楠

　　清明节又叫踏青节，与端午节、春节、中秋节并称为中国四大传统节日。

是祭祖和扫墓的日子，距今已有二千五百多年的历史。

　　起源传说：

　　十九年后，重耳做了国君，也就是历史上的晋文公。

即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。

很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。

他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去了。

　　晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推，

　　然而介子推已离家去了绵山。

绵山山高路险，树木茂密，

　　找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼

　　出介子推。

大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。

晋文公见状，恸哭。

装殓时，从树洞里发现一血书，上写道：

“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。

　　第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。

　　便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一

　　天定为清明节。

　　融合寒食节习俗

　　时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的。

　　其实，从历史的实际来看，禁火冷食主要反映了中国古人改火习俗的遗迹。

原始社会，先民们钻木取火，火种来之不易，取火的树种往往因季节变化而不断变换，因此，改火与换取新火是古人生活中的一件大事。

春三月正值改火的时节，人们在新火未到之时，要禁止生火。

　　汉代称寒食节为禁烟节，因为这天百姓人家不得举火，到了晚上才由宫中点燃烛火，并将火种传至贵戚重臣家中。

　　寒食节期间的习俗，主要有禁火冷食和后来成为清明节主要内容的祭扫坟墓。

　　中国古人对祭祀祖先十分重视。

上古时候，家中有

　　人去世时，只挖墓坑安葬，不筑坟丘标志，祭祀主要在宗庙进行。

后来在挖墓坑时还筑起坟丘，将祭祖安排在墓地，便有了物质上的依托。

战国时期，墓祭之风逐渐浓厚起来。

　　秦汉时代，祭扫坟墓的风气更盛。

据《汉书》记载，大臣严延年即使离京千里，也要定期还乡祭扫墓地。

在唐代，不论士人还是平民，都将寒食节扫墓视为返本追宗的仪节，由于清明距寒食节很近，人们还常常将扫墓延至清明。

诗人们的作品，也往往是寒食、清明并提，如韦应物有诗句说：

“清明寒食好，春园百卉开。

”白居易也有诗句说：

“乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭。

”朝廷鉴于民间寒食、清明并举已相沿成习，就以官方文书的形式正式规定，清明到来时，可以与寒食节一起放假。

这项规定距今已经1200多年，说明从那时起清明开始具有某种国家法定节日的色彩。

　　宋元时期，清明节逐渐由附属于寒食节的地位，上升到取代寒食节的地位。

这不仅表上坟扫墓等仪式多在

　　清明举行，就连寒食节原有的风俗活动如冷食、蹴鞠、荡秋千等，也都被清明节收归所有了。

假期变迁

　　清明节是在仲春与暮春之交，扫墓活动通常是在清明节的前10天或后10天（早清明，晚寒食）。

有些地方人士的扫墓活动长达一个月。

官吏回乡扫墓，时有耽误职守的事，唐玄宗颁布政令解决假期的问题。

开始规定寒食节放假四天：

“（开元）二十四年（736）。

二月二十一敕：

?

寒食、清明四日为假。

?

”（《唐会要》卷八十二），按大历十二年（777）诏令，唐朝衙门依例放假五天：

“自今以后，寒食通清明，休假五日。

”。

到贞元六年（790），假日加到七天。

这样官员们可以从容

　　地进行扫墓祭奠之事。

由此可见，当时寒食节已经成为唐朝一个很隆重的全国性节日。

唐朝王冷然的《寒食篇》中说：

“秋贵重阳冬贵蜡，不如寒食在春前。

”即寒食节的重要程度超过了重阳节和年终蜡祭。

　　宋代的寒食节也放假七天。

北宋庞元英《文昌杂录》卷一记载：

“祠部休假岁凡七十有六日，元日、寒食、冬至各七日。

”南宋陈元靓《岁时广记》卷十五引宋吕原明《岁时杂记》说：

“清明前二日为寒食节，前后各三日，凡假七日。

而民间以一百四日禁火，谓之私寒食，又谓之大寒食。

北人皆以此日扫祭先茔，经月不绝，俗有寒食一月节之谚。

”

　　篇三：

清明知识竞赛题目

　　一、必答题：

　　一

（1）班必答题：

　　1、清明节可不可以吃凉食

　　可以吃！

　　2、每逢寒食，在南方，人们吃什么？

　　青团

　　3、清明扫墓是秦朝以后的事情，对吗？

　　对

　　4、七月十五是叫做中元节吗？

　　是的

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　一

（2）班必答题：

　　1、中国传统的清明节大约始于哪个朝代？

　　周代

　　2、正月十五是叫做上元节吗？

　　是的

　　3、汉族和一些少数民族大多都是什么时间扫墓？

　　清明扫墓

　　4、关于寒食节的来源与介子推有关吗？

　　有

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　二

（1）班必答题：

　　1、有“清明燃灯”这一说法么？

　　（没有）是元宵燃灯

　　2、每逢寒食，在北方，人们吃什么？

　　枣饼，麦糕

　　3、寒食节是从哪位帝王开始的？

　　晋文公

　　4、清明节各地有不同的美食，我们贵州的美食是？

　　清明菜粑

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　二

（2）班必答题：

　　1、清明节有插柳的习俗，柳在人们心中有什么样的功用？

　　辟邪

　　2、清明有多少年的历史了？

　　2000多年

　　3、清明节是祭祀谁的？

　　介子推

　　4、清明节各地有不同的美食，四川省的清明美食是？

　　清明饼

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　1、在家门口插柳有避免什么的意思？

　　虫疫

　　2、风筝在古代叫什么？

　　纸鸢

　　3、与清明合二为一的是什么节？

　　寒食节

　　4、在山东，清明节吃什么？

　　鸡蛋和冷饽饽

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　三

（2）班必答题：

　　1、下元节是几月几日？

　　十月十五日

　　2、清明节祭奠祖先的主要形式是？

　　烧包袱

　　3、清明节什么时候成为法定假日的?

　　2008年

　　4、大家最熟悉的清明时节雨纷纷，是谁写的？

　　唐代诗人杜牧写的

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　四

（1）班必答题：

　　1、今年清明节农历是几月几日？

　　二月17

　　2、清明节又叫做什么？

　　扫坟节、鬼节、冥节、踏青节

　　3、我说上句，请你接下句：

耕夫招募爱楼船。

　　春草青青万项田

　　4、在二十四个节气中既是节气又是节日的是？

　　清明、冬至

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　四

（2）班必答题：

　　1、“日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺”这句诗是谁写的？

　　吴惟信《苏堤清明即事》

　　2、宋代和明代的元宵节分别有几天？

　　宋代5天，明代10天

　　3、清明节最早的习俗是？

　　庆贺水患已除，天下太平

　　4、我说上句，请你接下句：

试上吴门窥郡郭

　　清明几处有新烟

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　1、中国古代将清明分为三侯是哪三侯？

　　一侯桐始华；二侯田鼠化为；三侯虹始见

　　2、我说上句，请你接下句：

况是清明好天气

　　不妨游衍莫忘归

　　3、清明到了，天气会有什么变化？

　　气温升高，雨量增多

　　4、清明是我国24节气之一，他是第几个节气？

　　第五个。

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　五

（2）班必答题：

　　1、我国古代民间清明前后颇为盛行的体育活动有哪些？

　　踏青、扫墓、荡秋千、插柳、植树

　　2、请说出五个以上的清明节的食品。

　　青团、清明螺、糯米饭团、青饺、青果糕

　　3、我说上句，请你接下句：

昨日邻家乞新火

　　晓窗分与读书灯

　　4、清明节有一些有关天气的谚语，例如清明南风是指夏水较多，那么请问，清明北风预示着什么呢？

　　夏水较少。

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　六

（1）班必答题：

　　1、清明节是在冬至后的第几天？

　　第108天。

　　2、国务院在哪年哪月批准清明节列入第1批国家非物质文化遗产名录？

　　2006年5月20日

　　3、世界遗产的标志象征着什么？

　　文化遗产与自然遗产之间相互依存的关系。

中央的正方形是人类创造的形状，圆圈代表大自然，两者密切相连。

这个标志呈圆形，既象征全世界，也象征着要进行保护。

　　4、请背诵二十四节气歌怎么背的？

　　春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　1、清明上河图的作者是谁？

　　张择端

　　2、我国有多少个民族有过清明节的习俗？

　　25个。

　　3、三大鬼节是？

　　1、清明节，冬至后108天，

　　2、中元节夏历7月十五，

　　3、寒衣节夏历十月初一。

　　4、清明节为什么植树？

　　清明节有”清明前后，种瓜点豆”之说。

因为清明节除了祭祖扫墓，插柳、植树等也是清明节的重要内容。

　　5、请背诵一首清明诗词。

　　二、抢答题：

　　在必答题环节，很多班级都获得了不错的积分，下面进行的是抢答题环节，请每班选出的抢答能手上台。

　　下面宣布比赛规则：

　　抢答能手们在我宣布开始之后，举手站起来，并大声说出中队名称，请看我做一次示范。

　　哪位同学最先举手站起来，并大声说出中队名称，就由他代表的中队回答问题，答对加一分，答错不扣分。

同学们听明白了吗？

　　好了，那么，我们先从五六年级组开始。

　　XX班的同学抢到了第一题的回答权，请XX班的同学们仔细听题。

五六年级组

　　1、请说出清明插柳的三种来历。

　　关于清明插柳的来历，据传有三种说法。

一是说为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏。

柳条插进泥土即活，有强大的生命力，插到哪里，哪里成荫。

二是说插柳避邪。

北魏贾思勰《齐民要术》中记载：

“取杨柳枝著户上，百鬼不入家。

”人们认为柳枝有灵性，有“鬼怖木”之称，在柳条发芽的清明时节插柳可以避邪驱鬼。

清明插柳还有一说，是表示对介子推的怀念的。

晋文公再次来到绵山祭奠介子推时，发现那棵老柳树死而复活，感到十分惊奇。

他随手折了条柳枝，编成圈戴在头上，由此众大臣和民众纷纷效仿，衍生出寒食节折柳和门前插柳的习俗。

随着寒食与清明合二为一，便成了清明节的习俗。

后来的清明节植树也源于此。

　　2、简述清明节来历。

　　相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。

随臣找了半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下了一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，流下了眼泪。

　　十九年后，重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。

即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。

很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。

他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去了。

　　晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推，然而介子推已离家去了绵山。

绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。

大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。

晋文公见状，恸哭。

装殓时，从树洞里发现一血书，上写道：

“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。

　　第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。

便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。

　　3、请详述清明节的传统习俗。

　　清明节的习俗除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、荡秋千、插柳等一系列风俗体育活动。

相传这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，来锻炼身体。

清明节，民间忌使针，忌洗衣，大部分地区妇女忌行路。

傍晚以前，要在大门前洒一条灰线，据说可以阻止鬼魂进宅。

因此，这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。

　　4、请说出5条清明谚语。

　　清明南风，夏水多；清明北风，夏水少

　　清明一吹西北风，当年天旱黄风多

　　清明北风十天寒，春霜结束在眼前

　　清明无雨旱黄梅，清明有雨水黄梅

　　麦怕清明霜，谷要秋来旱

　　5、简述清明植树的来历于发展。

　　清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。

因此，自古以来，中国就有清明植树的习惯。

有人还把清明节叫作“植树节”。

植树风俗一直流传至今。

　　清明节植树的习俗，发端于清明戴柳插柳的风俗。

关于清明戴柳插柳，有三种传说。

最古老的传说，是说为了纪念教民稼穑耕作的祖师—神农氏，后来由此发展出祈求长寿的意蕴。

再晚点的传说与介子推有关。

据说晋文公率众臣登山祭奠介子推时，发现介子推死前曾经靠过的老柳树死而复活，便赐老柳树为“清明柳”。

更晚点的传说是唐太宗给大臣柳圈，以示赐福驱疫。

　　三四年级组

　　1、你知道24节气分别是哪些吗？

　　立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。