关于美食的演讲稿.docx

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关于美食的演讲稿

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关于美食的演讲稿

　　篇一：

健康饮食演讲稿

　　健康饮食，让我们更健康

　　老师们，同学们：

　　早上好！

　　今天国旗下讲话的题目是“健康饮食，让我们更健康”。

　　中国政府为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，所以，决定将每年的5月20日定为“中国学生营养日”。

　　我们都知道小学时期是生长发育的关键阶段，可是很多同学都有挑食、偏食、贪食的坏习惯。

很多同学不懂得珍惜自己的健康，不懂得为自己的健康负责。

从今天起，我希望各位同学能够开始注意自己的这些不良习惯。

　　1、首先，我们要养成不挑食，不偏食的习惯。

在日常生活中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼肉，蛋，奶等。

你一旦有偏食，挑食的习惯了，就容易引起营养失调，抗病能力低下，身体发育不良，影响我们的健康。

比如吃太多糖容易引起胃病，皮肤病；肉吃过多容易导致动脉粥样硬化，冠心病；吃太咸容易使血压升高等等。

　　据调查现在很多同学在进餐时，只挑选自己喜欢的吃。

有的同学把肉吃完，就结束了用餐；有的同学只吃蔬菜。

这些都是不正确的，是挑食偏食的不好的习惯，都容易引起各类疾病！

从今天起，我希望大家能够慢慢改善这个问题！

　　2、其次在吃饭时要细嚼慢咽。

吃饭时千万不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细一些，因为多嚼有利于提高食物的消化率和保护肠胃。

　　3、营养饮食还有一个重点是不吃不洁食品。

　　在每天放学的时候，很多同学都会到学校外面的露天小摊贩那儿买吃的。

我们要知道，很多食品成分都十分复杂，经过日晒，光化，发热分解，会引起内部变化而变质。

特别是到了夏天，食用露天销售的食品，同学们就更容易吃到一些变质腐坏的食品了。

　　确实，同学们都处于发育阶段，容易饥饿。

那么这时，我们可以选择从自己家里带一些面包或者饼干来食用。

　　最后，我告诉大家一个科学的进餐顺序：

汤——蔬菜——饭——肉——半小时后吃点水果。

　　希望同学们听了我这次的讲话后都能养成科学的饮食习惯，健康的成长。

　　篇二：

演讲稿南通美食

　　讲演稿

　　中华文化博大精深，而中国美食在不同地区也有不同特色。

菜肴的味道有时不仅仅味蕾的享受，更是记忆中家乡的味道。

现在让我们易起品味我的家乡-----南通在我脑海中独特的味道。

　　“据江海之汇，扼南北之喉”有“江海明珠”之称的“北上海”南通，集“黄金水道”和“黄金海岸”于一身.有着丰富的水产资源，而温润多雨的北亚热带和暖温带季风气候也给予了她富饶的土壤，带来了品种繁多的粮食。

今天我来为大家介绍3种家乡特色的美食—蟹黄汤包，白蒲茶干和缸爿。

　　皮薄如纸，吹弹即破的蟹黄汤包是江苏的传统小吃，在明清时期就久负盛名。

清朝道光皇帝尝过后龙颜大悦，夸道：

“真乃人间第一鲜呀！

”著名的“九叶诗人”王辛迪品尝蟹黄汤包时，诗兴大发，口占七绝《蟹黄汤包》：

“冻肉凝脂拌蟹黄，薄皮敞开一包汤。

蒸笼抓取防烫手，齿舌从容着意尝。

”每至重阳前后，文人们就赏菊品诗，品尝蟹黄汤包。

　　说到蟹黄汤包还有一段历史典故：

三国后期，诸葛亮病重时，想到先主刘备在东吴招亲以后不久，托故离开了东吴，孙尚香被孙权强行留住在娘家。

后兵败，病死于白帝城。

孙夫人闻讯，痛不欲生，投江自尽。

诸葛亮由于忙于出征，未能顾上祭灵，趁现在还在世，便派人去东吴祭奠，了却心愿。

　　诸葛亮就召唤跟随刘备去东吴的尉役吴老头，要其去东吴祭奠孙夫人，吴老头问带什么物品去祭奠，诸葛亮说用肉馒头祭奠。

吴老头一听，知道这是昔日丞相在渡泸水时，不杀生灵，而用面团包肉代替人头的祭品。

　　后，吴老头就找来面粉和和，用刀将猪肉斩斩碎与作料调好。

又想到夫人在世时，最喜欢吃螃蟹，又弄了一些蟹煮熟，剥出蟹黄、蟹肉放在猪肉馅中搅拌做馅心。

　　第二天，一些地方官员和随从跟吴老头一起祭奠。

到了北固山江边后，吴老头叫人摆好香案，点燃香、烛，棒上四十九只肉馒头，掏出丞相写就的祭文宣读。

大家一看鼓鼓的道道花纹的肉馒头，不知是什么玩艺。

只见吴老头在读罢祭文后，就将这些玩艺抛入江中。

祭奠完毕后，大家问吴老头。

刚才抛下江中去的是什么?

吴老头笑笑，故弄玄虚地说，这是孙夫人在世时最喜爱吃的食物，是“蟹黄烫包。

”吴老头掉了几颗牙，说话有点不关风，众人把“烫”字听成个“汤”字，也就随声附和说这是“蟹黄汤包”。

】（此段可

　　压缩）

　　蟹黄汤包状似秋菊，吃起来鲜而不腻，品尝蟹黄汤包还有一套口诀“轻轻提，慢慢移。

先开窗，后喝汤”虽然现在有了吸管，但吸管是吃不出那份感觉和滋味来的。

面对晶莹剔透，绵软异常，鲜气扑鼻的包子是急不得的。

先用筷子扎两三个小孔，舀适量的香醋，香菜和生姜等配置的佐料浇上，用嘴嘬包子里的汤汁。

由鸡汤调制的汤汁鲜香可口，细细品尝，回味无穷。

汤汁吮光后，将蟹黄和蟹肉等馅料吃完。

　　品尝完蟹黄汤包，我们也窥探一下它的制作过程，它制作工序就达33道，其中最主要的几个便是熬蟹油，做皮冻，做包子。

小时候我很好奇到底怎么让包子灌汤？

原来秘密就在皮冻里，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，而与鸡汤结合使其更加鲜美，将其打成茸和在馅料中，便会让包子灌汤。

　　蟹黄汤包不仅仅鲜美可口而且有丰富的营养价值。

蟹，鸡，小麦的组合没有掩盖各自的优点，还使得营养更加丰富。

古话医疗不如食疗，螃蟹有抗结核作，鸡肉有增强体力，强壮身体的作用。

面粉有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　有悠久历史的蟹黄汤包没有湮没于食品发展的潮流中，而是散发属于自己的光芒。

　　丰富的水产产生了蟹黄汤包，而富饶的土地则造就了白蒲茶干。

由乾隆皇帝题字“只此一家”的白蒲茶干是世界长寿之乡的特产而它的制作工艺更是位列江苏省非物质文化遗产之列。

它味美香芬，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格。

　　白蒲茶干距今已有1600多年历史了，“白蒲茶干”始制于清朝康熙年间，乾隆皇帝下江南时，地方官特别选择了“三香斋”茶干作为贡品，请皇上品尝，乾隆尝后甚悦，又听该店独家经营的介绍，便御笔写下“只此一家”的题字，赐予褒扬。

　　那么味美香芬的白蒲茶干有什么特色呢？

白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。

食用方法甚多，既可冷食凉拌，也可荤烩素炒，四季菜肴均可配用，别有风味。

香味独特内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素b1、b2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对于增补人体和营养极为有利。

适合高血脂病、糖尿病、冠心病者食用。

而且更令人惊奇的是，白蒲茶干也是南通长寿食品之一，白蒲土壤中含有硒等微量元素，这些微量元素直接影响了人体健康。

中国科学院南京土壤研究所对白蒲土壤的采集和研究，发现白蒲土壤中含有效态硒、锌、硼、镍等微量元素，硒有抗衰老、防癌变的作用；锌能维持细胞膜稳定性，并参与酶的代谢，提高免疫功能；硼影响人体钙、维生素D、氨基酸或蛋白质等营养成分的代谢。

种植在这片土壤上的植物多多少少含有这些元素。

而白蒲茶干中也包含了这些微量元素。

　　白蒲茶干传统的操作过程，可以概括为以下几个方面：

浸豆、糙皮、磨豆、扯浆、煮浆、点浆、包、榨、剥、煮、扎等，细说有二十一道工序。

那么白蒲茶干又有什么制作技巧，以煮浆来说，烧火要旺，煮得越快越好，如慢火烧，则易潮浆，对质量，产量都有不利影响。

煮好的浆出灶入缸时，要坚持“过筛”这一道工序，将扯浆或套浆时从布眼中漏出的反渣去尽，提高豆浆的纯度，这样茶干的韧性才越强，煮制中才不易破碎，吸味也更加充足。

　　由于三香斋的坚持，他们与时俱进，推出一系列新产品，在茶干中加入肉，海鲜等形成不同风味。

赢得青少年的喜爱。

也获得荣誉。

　　最后给大家介绍的是童年的味道，缸爿。

说道它还有一段有趣的故事，南通临江临海，明代倭寇入侵掘港时，当地乡勇正集合准备出击。

领队的对其中一人说，你去把缸爿拿来分给大家，吃了才有力气杀倭子。

倭子奸细听到后连忙溜到倭营报告，说掘港人本领了不得，他们在吃“钢板”，吃了“钢板”就来和我们打仗。

倭子头目听了，吓了一跳，这掘港人竟能吃“钢板”，我们岂是他们的对手，连忙撤退。

这缸爿之名便一直传至今日。

正因为这个故事，使得缸爿有着独特的食品特色，缸爿（南通话中发音类似”钢板“），又称“斜角儿”（南通话中发音类似"恰棍儿"），是南通市民价廉物美的面食，属于烧饼的一类，常作早点顾名思义，“缸爿”就是水缸被打破后的碎片，能够成为点心食品的名称，或许是因为缸爿的“斜角儿”（菱形）形状。

也有人说是因成熟工具是缸炉，成品分两片，所以称之为缸片。

　　缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的，低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香。

　　爿初食或觉口味清淡，细品之下，三层滋味各有不同：

　　面层，颜色火黄中有点枣红，既香又酥微甜（如果刷了糖稀就微甜，现在很多不放糖就无味）；

　　中层像薄薄的海绵，咬在嘴里绵软易化，有葱香，味微咸；

　　底层微焦，别有一种香脆。

　　整体吃起来，口感很”劲韧“（南通话中表示“有嚼劲”），再加上甜中带咸的口味（南通土话：

甜夹韶，吃了不发燥。

因此南通点心常甜中带咸），真是越嚼越香。

　　很多人会在缸爿中间夹上一根油条、再来杯豆浆，也有不少考究的”老南通“吃时夹几片腌生姜、蘸点麻油、再来杯清茶。

　　它的制作工艺也是很讲究的第一，炉子。

　　炉胆要买镇江的"锅箱"，炉壳最好用木材的，保温性好。

砌炉子，要讲究科学，要用南通的双料条砖，不要用耐火砖，但要用耐火泥砌，炉子火能大能小。

　　第二，原料。

　　做缸爿的面是经过发酵的，但不像包儿酵和馒头酵那样有较大的孔隙，需要“烫酵”。

烫酵时要掌握水的温度，水温太高，成品吃起来粘牙。

水温太低，烤时，不易贴上炉，最佳水温为70至80℃。

揉好酵以后还要试一下酸度，兑碱中和。

　　表面刷糖粞，一是芝麻粘的牢，二是烘后颜色好。

　　芝麻也是有讲究的，芝麻看起来白白净净，但淘一下屑子、沙灰可不少。

芝麻有三层皮，要搓掉才香。

[1]

　　第三，制作方法。

　　从发酵的面缸里用刀切下一块和好的面，略作按揉，拉长，用擀面棰把面擀成拃把宽、庹把长。

撒些盐和葱花（按早先的做法在撒盐和葱花前用油壶在面中央浇一线素油），再把两边的面折向中间，形成三层，擀压平整，用刀斜向切成约20块菱形。

然后，在朝上的一面刷上糖稀（现在很多就用水了），撒芝麻。

将缸爿切成两头尖，中间近似长方形的缸爿块，再用滚锤将其压扁压长。

　　最后把缸爿贴进炉膛。

贴之前，要把炉膛内壁的煤烟积碳清理干净，否则缸爿贴不牢靠，容易挂下来，出品率就不高，即使贴上去了没掉下来，缸爿底上黑炭斑驳，卖相就打了折扣。

把缸爿贴进炉膛，烘烤约5分钟，新鲜可口的缸爿就出炉了。

烘赔的炉温也很有讲究，过高的话贴上去的缸爿揭不下来，过低了缸爿粘不住。

烤制时要控制炉中的火力，一般使用小火慢慢烤熟。

火大了会出现面焦内不熟现象。

　　但是缸爿的现状不容乐观南通的缸爿可能在全国也就是"独一份"，然而如今南通的正宗缸爿也越来越少了。

　　做缸爿赚不了多少钱，而且很辛苦很摧残人，贴缸爿时手臂常年在炉膛里烤着，灼伤时有发生，缸爿师傅都是“臂”无完肤。

正因为此，传承了几代人的手艺，如今是后无继人也在情理之中。

如今街头巷尾虽然还有不少人在卖，但多是外地人，不了解传统工艺，有时还偷工减料，看外表和以前的缸爿没有什么两样，所谓：

"缸爿还像从前的缸爿，口味不是从前的口味"。

目前还有部分老居民区（寺街、南大街旁的小巷、老新村等等）能找到较为正宗的缸爿，但愿这些老店不会随着城市的拆迁改造而消失。

　　希望掌握缸爿传统手艺的老师傅们能把经验总结出来，分享给大家，让爱吃缸爿的南通人和来通的外地人都能吃到这一特色美食。

　　篇三：

饮食健康演讲稿

　　尊敬的各位领导、同事：

　　大家上午好！

我是来自###公司的###，专门从事饮食供给和酒店服务管理专业，与在座的每一位生活都息息相关。

作为一位食品生产与供给的管理者，非常注重食品安全、营养卫生和健康饮食。

通过在工作的闲暇时间阅读《食品安全控制与管理》和《饮食营养与健康》两本书，读后受益匪浅，今天在这里与大家分享。

　　【食品安全】去年，一部纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北，很多观众沉醉于中华美食的独特魅力，甚至直呼“口水止不住”。

然而面对生活中舌尖上的安全问题，人们又不禁感叹：

荧屏上佳肴令人回味无穷，现实中问题食品却让人心惊肉跳。

近几年来，三鹿“毒奶粉”事件刚刚平息，“苏丹红”、“病虫桔”事件又被揭穿，“瘦肉精”、“毒豆芽”一波又一波轮番上演。

“民以食为天，食以安为先”。

如果我们每一天对着餐桌上摆着的美味佳肴就想着吃起来是不是令人放心，那就太悲哀了。

老百姓的饮食安全得不到保障，何以来谈健康的话题。

一句顺口溜这样说：

“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数。

”不知道我们还能吃什么，摆在面前的菜，你还敢不敢吃？

　　贩为了节约成本用工业盐代替食用盐来腌制鸡、鸭、卤菜，而这些工业用盐是一种致癌物质。

更令人惊叹的是，这些带有致癌物质的食品，打着廉价的幌子，进军超市和私人经营的店铺，黑心店主说：

“这是公开的秘密，是不折不扣的潜规则。

”没有人能确切界定什么能吃、什么不能吃。

“食”似乎是一件煞费苦心的事。

我们一天也离不开食物，难道就这样怀着对食品的诚惶诚恐而终老一生吗？

　　我想这是不可能的。

食品安全已从中央到地方、各级政府都密切关　　

注、层层布网、步步设防，对绿蔬、水果带有“身份证”，豆芽、食用油均有信息跟踪，实施基地监管，对那些不法商贩严格整治，杜绝货源，实实在在为百姓餐桌安全努力着。

　　【同时也提醒在座的每一位，要从日常生活中注意食品安全，关心食品安全，打一切政府与人们合力的清扫不安全食品的战争，把每一个隐藏不安全食品的暗角都清除清扫，到那时就不需要“借我一双慧眼”，也能把这纷纷扰扰的食品看个清清楚楚、明明白白。

同时也要提醒在座的每一位要远离“三无”食品，更不能轻信广告，要从自身做起，提高安全意识，让我们携起手来，共同抵制不法商贩，为我们能

　　吃得健康、吃得安全而努力，不再谈“食”色变。

】

　　【食品营养】营养是人体生理发育、新陈代谢、日常行为不可或缺的能量，只有摄取吸收了适量的水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素，人才能工作。

营养的核心是合理配膳，平衡膳食，不能偏食，也不能厌食，要注重食品原料的多样化，促进营养综合吸收。

所以说，《黄帝内经》上说：

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。

在营养合理的情况下，不能忽视卫生，无论是食物原料的挑拣、洗涤、切配、加工烹饪、装盘，都要严格。

从感官系统、物理角度到化学检验，都要达到新鲜、光亮、爽嫩、弹性丰富，无异味和腐败变质现象。

　　【健康】我就不多叙，送大家十个“不”：

衣不过暖、食不过饱、住不过奢、行不过富、劳不过累，逸不过安，喜不过欢，怒不可暴，名不过求,利不过贪。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。

民以食为天，食以安为先，是我们大家的愿想。

我愿和大家一道，把好食品安全这道关。

每天提供美味可口、营养合理的佳肴，让大家吃得放心，工作安心，生活舒心，让大家吃出健康，吃出美丽，吃出欢乐。