企业常用表格.docx

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企业常用表格

食品接触面微生物检验报告书

车间采样日期:

班

组

样品

名称

细菌总数

（个/cm2）

大肠菌群

（个/cm2）

金葡菌

（个/cm2）

空气菌落数

位置

数目

（个/cm2）

标准

不达标处理意见

改

进

措

施

检验员审核报告日期

加工车间卫生检查记录

日期：

条件

时间

合格/不合格（√或×）

时间

合格/不合格（√或×）

工器具工作台清洁消毒

1.生产前

2.生产过程中

3.下班后

4.消毒液浓度

清洁

消毒

设施

1.洗手间

2.消毒间

3.手消毒池

4.水鞋消毒池

操作

人员

卫生

1.工人着装干净整齐

2.头发耳朵不外露

3.围裙套袖清洁情况

4.手部外伤妥善处理

分

割

车

间

1.工器具标记并正确存放

2.消毒用标记并正确存放

3.废弃物容器标记并正确存放

4.窗、墙、地面干净

5.下水道畅通无异物

6.生产过程人员消毒及浓度

7.工人手被污染,设备接触产品前消毒

8.工具不混用,案上用具不落地

包

装

间

1.包装间温度

2.包装人员个人卫生

3.生产过程人员消毒

4.包装物料清洁卫生

5.运输车间清洁卫生

记录人：

审核人：

审核日期：

加工人员健康检查档案记录

序号

姓名

年龄

性别

健康状况

健康证号

检查人：

检查日期：

卫生设施卫生清理记录

SanitaryfacilitiesCleaningRecord

车间年月日

workshopYMD

清理车间

CleaningDate

清理部位

Cleaningdivision

执行人

Cleaner

审核人：

日期：

Auditor:

Date:

臭氧杀菌记录

O3DisinfectionRecord

日期

Date

上班前起止时间

Periodbeforework

下班后起止时间

Periodafterwork

备注

Note

执行人

Executor

要求

Requirenent

加工车间、更衣室的臭氧发生器专人统一管理，每天上班前、下班后各开启30分钟

TheO3activtorintheprocessinganddressroommustbeinchangeofbytheassignedpeople.Openitforthirtyminutesbeforeandaftereveryday

审核人：

审核日期：

Audiror:

Date:

化学品到货记录

ChemicalAgentReceivingRecord

名称

Name

数量

Qua

到货日期

Date

包装完好情况

Package

收货人

Receiver

化学品领用记录

ChemicalAgentDrawingRecord

名称

Name

数量

Qua

领用日期

Date

发放人

Diliever

领用人

Drawer

化学物质控制记录

CHEMICALSCONTROLRECORDEXPORTPOULTRYPROCESSINGPLANT

单位日期

NameDate

化学物质名称

Nameofchemicals

储藏地点条件和方式

StorageplaceCondition

AndManner

用途

usedfor

用量和使用方式

usage

标识情况

Marks

执行人

Executive

班组

Team

车间职工短期工伤调岗意见单

SUGGESTIONOFPOSTTRANSFERBECAUSEOFINJURYLFEXPORTPOULTRYPROCESSINGPLANT

单位（Name）年（Y）月（M）日（D）

职工姓名

Name

工伤实际

Pactofinjury

意见

suggestion

医务室

Medicalroom

天数

Days

医生

Doctor

厂长审批

PlantDirector’s

Approval

车间设备设施安全卫生检查表

ProcessingWorkroomSafetyAndSanitationInspectionRecord

车间年月日时

WorkshopYMDT

项目

Inspection

检查情况

InspectionResult

处理意见

Treatment

门、窗、墙壁、天花板

DoorWindowGlassandwallceiling

更衣、卫生设施

Dressroomangwashing

照明设施

Lights

供水设施

Seweragefacilities

排水设施

Watersupplyfacilities

消毒设施

Gas-exhaustfacilities

清洗设施

Cleaningfacilities

加工工具

Proccessinghandtool

机械设备

Machine

工作台

Workplatform

运输工具

Transportation

置物架

Shelf

计量器具

Measureappliance

其他

Theothers

检查人：

审核人：

Inspector:

Auditor:

安全卫生问题纠偏记录

发生日期

报告日期

发生部门

报告人

异常质量问题描述（如何发生、包括什么事，人，时间，地点）：

检验员：

异常问题解决办法：

生产管理人员：

复检结果：

检验人员：

审核人：

审核日期：

质量负责人：

速冻、冷藏库消毒记录

日期

库号

消毒方法

消毒时间

执行人

防灭鼠、蚊、蝇、虫执行记录

RECORDOFANTI-MICESMOSQUITOANDINSECTSMEASURESANDRESULTSOFEXPORPOULTUYPROCESSING-GPLANT

单位（Name）

区域

Area

地点

places

采取的措施

MeasuresTaken

执行人及日期

Executive*Date

检查情况及纠正措施

CheckingResults*CorrectiveAction

检查人及日期

Checker*Date

生产区

Production

待宰棚

HoldingArea

锅炉房

BoilerHouse

制冷机房

CompressorHouse

化验室

Laboratory

车间

Workshop

卫生间

Lavatory

淋浴室

ShowerRooms

更衣室

ChangingRooms

屠宰车间

SlaughteringRooms

分割车间

Cuttingrooms

包装物料间

PackageStorage

换装间

PackageChanging

冷库

ColdStorage

生活区

LivingArea

办公楼

OfficeBuilding

食堂

宿舍

其他

辅料验收结果单

辅料名称

数量

规格

包装情况

进货

日期

生产厂家

验收日期

验收人

抽样数量

检验项目

检验结果

感

官

检

验

封口（接合）情况

异物（有无）

标识

完好情况

长度

宽度

厚度（直径）

其他

微

生

物

检

验

细菌总数

大肠菌群

大肠杆菌

金黄色葡萄球菌

结论：

检验员：

日期：

水质余氯抽样检测记录

日期

测定点

测定结果

执行人

是否符合标准

对策

余氯残留标准：

0.03—0.5ppm

清洗消毒执行记录

时间

项目

班前

执行人

班后

执行人

作业中

执行人

手部

刀剪锉刀棍

案板

工作台

铁盘、容器

包装盘

计量器具

铁架

运输车辆

链条

传送带

废弃桶

地面

墙壁

门窗

灯具

要求：

手部50ppm，工器具、案板100ppm，刀剪蒸汽或82℃以上热水消毒

清洗消毒“√”，无此项“／”

审核人：

时间：

辅料微生物检验报告书

厂家：

采样日期：

样品名称

细菌总数

（个/g或cm2）

大肠菌群

（个/g或cm2）

大肠杆菌

（个/g或cm2）

金葡菌

（个/g或cm2）

标准

检验结果：

检验员：

审核：

报告日期：

乳胶手套发放回收记录

日期：

姓名

领用数量

回收情况

处理措施

完整划“√”

破损划“×”

记录人：

水质检查报告

ReportOfWaterCheckOfExportPoultruProcessingPlant

单位报告编号

NameReportNo.

水源

Source

出水口编号

OutlerNo.

取样数量毫升

Quantityofthesampleml

取样日期

SamplingDate

报告日期

ReportDate

检测项目及结果

CheckItemandresults

项目

Item

检测方法

CheckMethod

检测结果

CheckResult

备注

Remarl

结果评定

Opinion

检测员：

复检：

Inspector:

Reviwer:

工器具发放回收记录

领用人

工器具名称及发放数量

回收情况（√/×）

备注

刀

剪

刀辊

锥

笔

尺

标号笔

标识牌

库存数

总数

发放人：

日期：

审核人：

宰后检验监控记录CCP2

TheSupervisingRecordofTheRost-MortemInspectionCCP2

车次

Truck

No.

编号

No.

体表检

验情况

External

Body

inspection

处理意见

Treatment

内脏检验情况

bowelinspection

处理意见

treatment

体腔检

验情况

celominspection

处理意见

Treatment

内脏破裂数量及千分率

bowelbreakmeteandpermillage

内脏病变bowelpathologicalchangs

关键限值：

破肠率≤5‰、破苦胆率≤5‰、破嗉囔率≤5‰、无病变内脏，无病变胴体

Criticallimit:

BreakIntestinesratio≤5‰、Breakgallbladderratio≤5‰、Breakpaunchratio≤5‰、nodiseaseorgansandothers.

检查员：

生产日期：

审核人：

审核日期：

Inspector:

Productiondate:

Auditor:

Auditiondate:

预冷监控记录CCP3

SupervisingRecordofPre-coolingCCP