企业常用表格.docx
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企业常用表格
食品接触面微生物检验报告书
车间采样日期:
班
组
样品
名称
细菌总数
(个/cm2)
大肠菌群
(个/cm2)
金葡菌
(个/cm2)
空气菌落数
位置
数目
(个/cm2)
标准
不达标处理意见
改
进
措
施
检验员审核报告日期
加工车间卫生检查记录
日期:
条件
时间
合格/不合格(√或×)
时间
合格/不合格(√或×)
工器具工作台清洁消毒
1.生产前
2.生产过程中
3.下班后
4.消毒液浓度
清洁
消毒
设施
1.洗手间
2.消毒间
3.手消毒池
4.水鞋消毒池
操作
人员
卫生
1.工人着装干净整齐
2.头发耳朵不外露
3.围裙套袖清洁情况
4.手部外伤妥善处理
分
割
车
间
1.工器具标记并正确存放
2.消毒用标记并正确存放
3.废弃物容器标记并正确存放
4.窗、墙、地面干净
5.下水道畅通无异物
6.生产过程人员消毒及浓度
7.工人手被污染,设备接触产品前消毒
8.工具不混用,案上用具不落地
包
装
间
1.包装间温度
2.包装人员个人卫生
3.生产过程人员消毒
4.包装物料清洁卫生
5.运输车间清洁卫生
记录人:
审核人:
审核日期:
加工人员健康检查档案记录
序号
姓名
年龄
性别
健康状况
健康证号
检查人:
检查日期:
卫生设施卫生清理记录
SanitaryfacilitiesCleaningRecord
车间年月日
workshopYMD
清理车间
CleaningDate
清理部位
Cleaningdivision
执行人
Cleaner
审核人:
日期:
Auditor:
Date:
臭氧杀菌记录
O3DisinfectionRecord
日期
Date
上班前起止时间
Periodbeforework
下班后起止时间
Periodafterwork
备注
Note
执行人
Executor
要求
Requirenent
加工车间、更衣室的臭氧发生器专人统一管理,每天上班前、下班后各开启30分钟
TheO3activtorintheprocessinganddressroommustbeinchangeofbytheassignedpeople.Openitforthirtyminutesbeforeandaftereveryday
审核人:
审核日期:
Audiror:
Date:
化学品到货记录
ChemicalAgentReceivingRecord
名称
Name
数量
Qua
到货日期
Date
包装完好情况
Package
收货人
Receiver
化学品领用记录
ChemicalAgentDrawingRecord
名称
Name
数量
Qua
领用日期
Date
发放人
Diliever
领用人
Drawer
化学物质控制记录
CHEMICALSCONTROLRECORDEXPORTPOULTRYPROCESSINGPLANT
单位日期
NameDate
化学物质名称
Nameofchemicals
储藏地点条件和方式
StorageplaceCondition
AndManner
用途
usedfor
用量和使用方式
usage
标识情况
Marks
执行人
Executive
班组
Team
车间职工短期工伤调岗意见单
SUGGESTIONOFPOSTTRANSFERBECAUSEOFINJURYLFEXPORTPOULTRYPROCESSINGPLANT
单位(Name)年(Y)月(M)日(D)
职工姓名
Name
工伤实际
Pactofinjury
意见
suggestion
医务室
Medicalroom
天数
Days
医生
Doctor
厂长审批
PlantDirector’s
Approval
车间设备设施安全卫生检查表
ProcessingWorkroomSafetyAndSanitationInspectionRecord
车间年月日时
WorkshopYMDT
项目
Inspection
检查情况
InspectionResult
处理意见
Treatment
门、窗、墙壁、天花板
DoorWindowGlassandwallceiling
更衣、卫生设施
Dressroomangwashing
照明设施
Lights
供水设施
Seweragefacilities
排水设施
Watersupplyfacilities
消毒设施
Gas-exhaustfacilities
清洗设施
Cleaningfacilities
加工工具
Proccessinghandtool
机械设备
Machine
工作台
Workplatform
运输工具
Transportation
置物架
Shelf
计量器具
Measureappliance
其他
Theothers
检查人:
审核人:
Inspector:
Auditor:
安全卫生问题纠偏记录
发生日期
报告日期
发生部门
报告人
异常质量问题描述(如何发生、包括什么事,人,时间,地点):
检验员:
异常问题解决办法:
生产管理人员:
复检结果:
检验人员:
审核人:
审核日期:
质量负责人:
速冻、冷藏库消毒记录
日期
库号
消毒方法
消毒时间
执行人
防灭鼠、蚊、蝇、虫执行记录
RECORDOFANTI-MICESMOSQUITOANDINSECTSMEASURESANDRESULTSOFEXPORPOULTUYPROCESSING-GPLANT
单位(Name)
区域
Area
地点
places
采取的措施
MeasuresTaken
执行人及日期
Executive*Date
检查情况及纠正措施
CheckingResults*CorrectiveAction
检查人及日期
Checker*Date
生产区
Production
待宰棚
HoldingArea
锅炉房
BoilerHouse
制冷机房
CompressorHouse
化验室
Laboratory
车间
Workshop
卫生间
Lavatory
淋浴室
ShowerRooms
更衣室
ChangingRooms
屠宰车间
SlaughteringRooms
分割车间
Cuttingrooms
包装物料间
PackageStorage
换装间
PackageChanging
冷库
ColdStorage
生活区
LivingArea
办公楼
OfficeBuilding
食堂
宿舍
其他
辅料验收结果单
辅料名称
数量
规格
包装情况
进货
日期
生产厂家
验收日期
验收人
抽样数量
检验项目
检验结果
感
官
检
验
封口(接合)情况
异物(有无)
标识
完好情况
长度
宽度
厚度(直径)
其他
微
生
物
检
验
细菌总数
大肠菌群
大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
结论:
检验员:
日期:
水质余氯抽样检测记录
日期
测定点
测定结果
执行人
是否符合标准
对策
余氯残留标准:
0.03—0.5ppm
清洗消毒执行记录
时间
项目
班前
执行人
班后
执行人
作业中
执行人
手部
刀剪锉刀棍
案板
工作台
铁盘、容器
包装盘
计量器具
铁架
运输车辆
链条
传送带
废弃桶
地面
墙壁
门窗
灯具
要求:
手部50ppm,工器具、案板100ppm,刀剪蒸汽或82℃以上热水消毒
清洗消毒“√”,无此项“/”
审核人:
时间:
辅料微生物检验报告书
厂家:
采样日期:
样品名称
细菌总数
(个/g或cm2)
大肠菌群
(个/g或cm2)
大肠杆菌
(个/g或cm2)
金葡菌
(个/g或cm2)
标准
检验结果:
检验员:
审核:
报告日期:
乳胶手套发放回收记录
日期:
姓名
领用数量
回收情况
处理措施
完整划“√”
破损划“×”
记录人:
水质检查报告
ReportOfWaterCheckOfExportPoultruProcessingPlant
单位报告编号
NameReportNo.
水源
Source
出水口编号
OutlerNo.
取样数量毫升
Quantityofthesampleml
取样日期
SamplingDate
报告日期
ReportDate
检测项目及结果
CheckItemandresults
项目
Item
检测方法
CheckMethod
检测结果
CheckResult
备注
Remarl
结果评定
Opinion
检测员:
复检:
Inspector:
Reviwer:
工器具发放回收记录
领用人
工器具名称及发放数量
回收情况(√/×)
备注
刀
剪
刀辊
锥
笔
尺
标号笔
标识牌
库存数
总数
发放人:
日期:
审核人:
宰后检验监控记录CCP2
TheSupervisingRecordofTheRost-MortemInspectionCCP2
车次
Truck
No.
编号
No.
体表检
验情况
External
Body
inspection
处理意见
Treatment
内脏检验情况
bowelinspection
处理意见
treatment
体腔检
验情况
celominspection
处理意见
Treatment
内脏破裂数量及千分率
bowelbreakmeteandpermillage
内脏病变bowelpathologicalchangs
关键限值:
破肠率≤5‰、破苦胆率≤5‰、破嗉囔率≤5‰、无病变内脏,无病变胴体
Criticallimit:
BreakIntestinesratio≤5‰、Breakgallbladderratio≤5‰、Breakpaunchratio≤5‰、nodiseaseorgansandothers.
检查员:
生产日期:
审核人:
审核日期:
Inspector:
Productiondate:
Auditor:
Auditiondate:
预冷监控记录CCP3
SupervisingRecordofPre-coolingCCP