乙醇乙酸和基本营养物质.docx
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乙醇乙酸和基本营养物质
配餐作业(二十九) 乙醇、乙酸和基本营养物质
1.(2018·大连二十四中考试)下列广告语对应商品中含有的物质有误的是( )
A.“红梅味精,领先(鲜)一步”——蛋白质
B.“衡水老白干,喝出男人味”——乙醇
C.“吃了钙中钙,腰不酸了,腿不疼了,走路也有劲了”——碳酸钙
D.“要想皮肤好,早晚用大宝”——丙三醇
解析 味精的主要成分是谷氨酸钠,不是蛋白质,A项错误;衡水老白干为白酒,主要成分是乙醇,B项正确;钙中钙为补钙剂,主要成分为碳酸钙,C项正确;大宝为护肤品,其保湿成分为甘油(丙三醇),D项正确。
答案 A
2.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠,下列描述中正确的是( )
A.钠块开始反应时,浮在乙醇的液面上
B.钠块熔化成小球
C.钠块在乙醇的液面上游动
D.钠块表面有气体放出
解析 由于钠的密度比乙醇的密度大,所以钠将沉在乙醇的底部,故A、C两项错误;钠与乙醇的反应虽然是放热反应,但由于反应较缓慢,放出的热量较少,被周围的乙醇吸收,导致钠块不会熔化,故B项错误;由于钠与乙醇反应生成H2,所以在钠块表面产生气泡,故D项正确。
答案 D
3.下列说法正确的是( )
A.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,酯化反应和皂化反应互为可逆反应
B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高
C.乙醇中是否混有乙酸,可用加入金属钠是否产生气体进行检验
D.乙酸酸性较弱,不能使紫色石蕊试液变红
解析 酯化反应与皂化反应的反应条件不同,故酯化反应与皂化反应不互为可逆反应,A项错误;乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生氢气,C项错误;乙酸酸性虽然弱,但能使紫色石蕊试液变红,D项错误。
答案 B
4.(2018·陕西西安八校联考)某有机物的结构简式如图,下列说法正确的是( )
A.分子式为C12H18O5
B.分子中含有2种官能团
C.只能发生加成反应和取代反应
D.能使溴的四氯化碳溶液褪色
【思维导图】
解析 由题给结构简式可知该有机物的分子式为C12H20O5,A项错误;分子中含有羧基、羟基和碳碳双键3种官能团,B项错误;该有机物能发生加成、取代、氧化、消去等反应,C项错误;该有机物分子中含有碳碳双键,故能使溴的四氯化碳溶液褪色,D项正确。
答案 D
5.下列说法正确的是( )
A.蛋白质水解的产物可以是多肽,也可以是氨基酸
B.油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程
C.1mol葡萄糖水解之后可以得到3mol乙醇
D.油脂的水解反应是可逆反应
解析 油脂不是高分子有机物,B项错误;葡萄糖生成乙醇不是水解反应,C项错误;油脂在碱性条件下的水解不是可逆反应,D项错误。
答案 A
6.已知油脂水解时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯,水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯,油脂是重要的营养物质。
下图为某油脂的结构简式,下列有关该油脂的叙述不正确的是( )
A.该油脂是一种混甘油酯
B.工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油
C.能在酸、碱或高温水蒸气存在时,与水发生水解反应
D.油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物
解析 该油脂水解可得到两种高级脂肪酸和甘油,属于混甘油酯,A项正确;该油脂中含有不饱和键,氢化后可得到饱和度较大的硬化油,B项正确;油脂能在酸、碱或高温水蒸气存在时,与水发生水解反应,C项正确;油脂不属于高分子化合物,D项错误。
答案 D
7.在同温同压下,某有机物和过量Na反应得到V1L氢气,另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到V2L二氧化碳,若V1=V2≠0,则该有机物可能是( )
解析 Na既能与羟基反应,又能与羧基反应。
NaHCO3只与羧基反应,不与羟基反应。
因此,能使生成的H2与CO2的量相等的只有A项。
答案 A
8.(2018·洛阳统考)下列有关有机物的说法正确的是( )
A.乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色
B.1mol苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]可与3molNaHCO3发生反应
C.酸性条件下,C2H5CO18OC2H5的水解产物是C2H5CO18OH和C2H5OH
D.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
解析 聚乙烯不含碳碳双键,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色,而乙烯、氯乙烯均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色,故A项错误;1个苹果酸分子中只含有2个—COOH可与NaHCO3发生反应,则1mol苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]可与2molNaHCO3发生反应,故B项错误;酯化反应时羧酸脱羟基、醇脱羟基上的H,酯水解与酯化反应为可逆反应,则酸性条件下C2H5CO18OC2H5的水解产物是C2H5COOH和C2H518OH,故C项错误;乙酸含有羧基能和氢氧化钠发生酸碱中和反应,油脂含有酯基能和氢氧化钠溶液反应生成高级脂肪酸钠和甘油,故D项正确。
答案 D
9.(2018·山西太原)下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是( )
A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应
C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体
D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2,二者分子中的官能团相同
解析 油脂分子结构中如含碳碳不饱和键,能使酸性KMnO4溶液褪色,A项错误;甲烷与Cl2发生取代反应,乙烯和Br2发生加成反应,B项错误;乙醇分子中的羟基和乙酸分子中的羧基均能与Na反应放出H2,D项错误。
答案 C
10.(2018·江西五市八校联考)乌头酸的结构简式如图所示,下列关于乌头酸的说法错误的是( )
A.化学式为C6H6O6
B.乌头酸能发生水解反应和加成反应
C.乌头酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.含1mol乌头酸的溶液最多可消耗3molNaOH
解析 根据结构简式可知其化学式为C6H6O6,A项正确;乌头酸含有羧基和碳碳双键,能发生加成反应,但不能发生水解反应,B项错误;乌头酸含有碳碳双键,能使酸性高锰酸钾溶液褪色,C项正确;含有3个羧基,含1mol乌头酸的溶液最多可消耗3molNaOH,D项正确。
答案 B
11.(2018·咸阳月考)为了探究乙醇和金属钠反应的原理,做了如下四个实验:
实验一:
向小烧杯中加入无水乙醇,再放入一小块金属钠,观察现象,并收集产生的气体。
实验二:
设法检验实验一收集到的气体。
实验三:
向试管中加入3mL水,并加入一小块金属钠,观察现象。
实验四:
向试管中加入3mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3),并加入一小块金属钠,发现无任何现象发生。
回答以下问题:
(1)简述实验二中检验气体的实验方法及作出判断的依据__________________________________________________
__________________________________________________。
(2)从结构上分析,该实验选取水和乙醚做参照物的原因是__________________________________________________
__________________________________________________。
(3)实验三的目的是欲证明____________________;实验四的目的是欲证明________________________;根据实验三和实验四的结果,可以证明乙醇和金属钠反应的化学方程式应为__________________________________________________
__________________________________________________。
解析 乙醇与钠反应产生的气体有两种可能——H2或O2,若检验该气体可收集后靠近明火,若能燃烧或发出爆鸣声,则该气体是氢气,否则是氧气。
根据乙醇的结构分析知选取水和CH3CH2OCH2CH3做参照物的原因是它们分别含有—OH和CH3CH2—;然后再证明羟基上的氢和钠能反应,乙基上的氢与Na不能反应。
答案
(1)将收集到的气体点燃,若能燃烧或发出爆鸣声则证明该气体是氢气
(2)乙醇分子中含有乙基和羟基,而水分子中含羟基,乙醚分子中含有乙基
(3)羟基氢可和钠发生置换反应 乙基上的氢不能和钠发生置换反应
2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑
12.邻苯二甲酸二乙酯(结构如图所示)是一种重要的塑化剂。
下列有关邻苯二甲酸二乙酯的说法正确的是( )
A.分子式为C12H12O4
B.易溶于水,难溶于大多数有机溶剂
C.分子中有两种官能团
D.与氢氧化钠溶液共热充分反应,再用稀盐酸酸化,最终可得两种有机产物
解析 邻苯二甲酸二乙酯的分子式应是C12H14O4,A项错误;邻苯二甲酸二乙酯分子结构中含有酯基和烃基都是憎水基因,所以难溶于水,易溶于大多数有机溶剂,B项错误;邻苯二甲酸二乙酯分子中只有一种官能团,即酯基,C项错误;邻苯二甲酸二乙酯与氢氧化钠溶液充分反应,再用稀盐酸酸化,最终可得两种有机产物:
邻苯二甲酸和乙醇,D项正确。
答案 D
13.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图:
下列说法不正确的是( )
A.M的分子式为C6H12O6
B.N的结构简式为CH3COOH
C.④的反应类型属于取代反应
D.淀粉与纤维素互为同分异构体
解析 淀粉或纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,即M的分子式为C6H12O6,A项正确;根据反应④的产物可知该反应是取代反应,N的结构简式为CH3COOH;淀粉与纤维素分子结构中的n值不同,即二者的分子式不同,不互为同分异构体;故D项错误。
答案 D
14.已知:
。
下列说法错误的是( )
A.M的分子式为C6H10
B.M中所有碳原子在同一平面上
C.N能发生氧化反应和取代反应
D.N的含有相同官能团的同分异构体有8种(不考虑立体异构)
解析 根据M的结构简式可知其分子式为C6H10,A项正确;M中所有碳原子不能同时在同一平面内,B项错误;N中含有羧基,可以发生取代反应,有机物可以燃烧,燃烧时发生了氧化反应,C项正确;N的含有两个羧基的同分异构体可以看作2个羧基分别取代丁烷中的2个氢原子,当碳骨架为
时,取代位置有:
①①、②②、①②、①③、②③;当碳骨架为
时,取代位置有:
⑤⑤、⑤⑥、⑤⑧,共8种,D项正确。
答案 B
15.(2018·石家庄一模)1molM在稀硫酸、加热条件下可水解生成1mol草酸(H2C2O4)和2molN(C5H12O)。
下列说法不正确的是( )
A.M的分子式为C12H22O4
B.1mol草酸能与2molNaHCO3发生反应
C.N可能的结构有8种(不考虑立体异构)
D.M、N均可发生氧化反应、加成反应和取代反应
解析 由M+2H2O―→H2C2O4+2C5H12O,根据质量守恒确定M的分子式为C12H22O4,A项正确;一个草酸分子中含有两个羧基,故1mol草酸能与2molNaHCO3发生反应,B项正确;N为饱和一元醇,书写同分异构体时,可以先写出戊烷的同分异构体,再用一个羟基取代戊烷中的一个氢原子,得到8种同分异构体,C项正确;N为饱和一元醇,它和草酸都不能发生加成反应,D项错误。
答案 D
16.(2018·福州五校联考)甘油(
)与甲酸、乙酸、丙酸在一定条件下发生酯化反应,可得到的甘油三酯最多有(不考虑立体异构)( )
A.16种B.17种
C.18种D.19种
解析 由单一羧酸与甘油形成的甘油三酯有3种,由两种羧酸与甘油形成的甘油三酯有4×3=12种,由三种羧酸与甘油形成的甘油三酯有3种。
答案 C
17.(2018·甘肃诊断)分子式为C5H10O3的有机物具有如下性质:
2C5H10O3
C10H16O4+2H2O,若不考虑立体异构,则C5H10O3的结构最多有( )
A.12种B.10种
C.8种D.6种
解析 由“C5H10O3”的性质知其分子中含有羟基、羧基,当碳骨架为C—C—C—C—COOH时,羟基有4种连接方式;当碳骨架分别为
、
时,羟基分别有3种、
4种连接方式;当碳骨架为
时,羟基只有1种连接方式,故共有12种同分异构体,A项正确。
答案 A
18.实验室制取乙酸丁酯的实验装置有如下图所示两种装置供选用。
其有关物质的物理性质如下表:
乙酸
1丁醇
乙酸丁酯
熔点(℃)
16.6
-89.5
-73.5
沸点(℃)
117.9
117
126.3
密度(g·cm-3)
1.05
0.81
0.88
水溶性
互溶
可溶(9g/100g水)
微溶
(1)制取乙酸丁酯的装置应选用________(填“甲”或“乙”)。
不选另一种装置的理由是_____________________________________
__________________________________________________。
(2)该实验生成物中除了主产物乙酸丁酯外,还可能生成的有机副产物有(写出结构简式)________、________。
(3)酯化反应是一个可逆反应,为提高1丁醇的利用率,可采取的措施是__________________________________________________。
(4)从制备乙酸丁酯所得的混合物中分离提纯乙酸丁酯时,需要经过多步操作,下列图示的操作中,肯定需要的化学操作是________(双选;填选项字母)。
(5)有机物的分离操作中,经常需要使用分液漏斗等仪器。
使用分液漏斗前必须________________(填写操作);某同学在进行分液操作时,若发现液体流不下来,其可能原因除分液漏斗活塞堵塞外,还可能________________(写出一点)。
答案
(1)乙 由于反应物(乙酸和1丁醇)的沸点低于产物乙酸丁酯的沸点,若采用甲装置会造成反应物的大量挥发降低了反应物的转化率,乙装置则可以冷凝回流反应物,提高反应物的转化率
(2)CH3CH2CH2CH2OCH2CH2CH2CH3
CH3CH2CH===CH2
(3)增加乙酸浓度、及时移走生成物(或减小生成物浓度)
(4)AC
(5)检查是否漏水或堵塞 分液漏斗上口玻璃塞上的凹槽未与漏斗口上的小孔对准(或漏斗内部未与外界大气相通,或玻璃塞未打开)