七年级生物下集体备课教学设计教案全新.docx

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七年级生物下集体备课教学设计教案全新

黔西县绿化中学七年级下生物教学设计

基本信息

名称

第八章第1节人类的食物

执教者

熊燕明

课型课时

探究2课时

所属教材目录

北师大版七年级下册

教学目标

知识目标

能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用.

能力目标

学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等;

学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

情感目标

形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

渗透《中华人民共和国食品安全法》

教学重难点

重点

说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

难点

①用化学方法检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成分。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

一．课堂引入

二互动新授,合作探究

三、随堂练习，当堂检测

四、课时总结

五、作业安排

课件演示:

利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。

提问：

为什么有的人骨瘦如柴？

有的人肥胖得迈不动脚？

大家能不能根据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？

总结并引出课题：

是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。

在日常生活中，要想健康，就是科学营养。

科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？

这就是这一节课需要解决的问题。

1、食物中的营养成分

小组活动:

将学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。

在列举中要求能够简单地分出类别。

交流营养成分。

讨论食物究竟给我们提供了哪些营养成分？

将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物.

2、演示实验：

“蛋白质的检测”“维生素C的检测”，老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。

小结颜色反应。

通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有一些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么营养成分吗？

（1）作出假设小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。

水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色

（2）设计实验方案

我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？

请同学们讨论设计实验方案加以证明。

小组讨论：

食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。

小结：

各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。

3、探究食物中的营养成分

食物中营养成分有哪些？

怎样检测蛋白质的，维生素C？

我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？

指导学生自学教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。

水：

约占人的体重60%-——70%，是细胞达到重要组成成分。

体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：

无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类：

是人体最重要的能源物质。

蛋白质：

是构成厂细胞的基本物质。

也是人体的供能物质。

脂肪：

也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。

它们的生理作用和缺乏症见p6表。

小结：

通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。

《法制渗透》在当今社会上，食品安全已经成为社会型关注的问题，如问题皮蛋、三聚氰胺奶粉等问题引人深思，针对食品安全的问题，制定了《中华人民共和国食品安全法》，规定：

第二章食品安全风险监测和评估国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。

对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。

食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。

1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含

脂肪的食物（A）

A、蛋黄芝麻硬果类B、甘薯豆类谷类

C、食粮谷类豆类D、大米精白粉蔬菜

2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（A）

A、糖类B、脂肪C、维生素D、蛋白质

3、下列哪一食物中不含有淀粉（C）

A、米饭B、馒头C、猪肉D、玉米糊

4、患夜盲病的人应多吃（D）

A、标准粉B、新鲜蔬菜

C、水果D、动物肝脏

5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素（B）

A、蔬菜B、菜油C、水果D、鱼肝油

教师提问：

今天我们学习的内容包括那些呢？

1、维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育（D）

A、维生素AB、维生素B1

C、维生素CD、维生素D

2、人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（A）

A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素

3、关于蛋白质的作用，叙述错误的是（D）

A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质

B、人体的生长发育、组织的更新都离不

开蛋白质

C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量

D、蛋白质是贮备的能源物质

4、芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（B）

A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、糖类

5、某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃（C）

A、抗生素B、动物肝脏

C、新鲜蔬菜、橘子D、标准粉

学生提出问题和作出结论：

（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？

可能是营养问题。

（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？

一是营养不良，一是营养过剩。

（3）是不是与生活环境有关？

一个生活环境艰难，一个生活环境优越。

学生积极的在小组中交流讨论,并将自己所写的在纸上的食物讨论并回答问题.

学生观察教师多媒体上面说放映的蛋白质和维生素C的检测实验，并和老师一起对实验进行总结，并猜测食物中的营养成分有哪一些？

设计实验方案并小组讨论：

食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。

学生自学教材后回答老师的问题。

了解事物中的各自营养成分后，和老师一起总结。

学生阅读题目，马上选出试题答案。

一、食物中的营养成分

二、食物中的营养成分的作用

学生课下完成作业

以图片的形式来激发学生的学习兴趣,让学生对本科知识产生好奇心.

将课堂还给学生,体现新课程中的学生的主体地位,教师的引导作用.

使用实验的方法教学，更能吸引学生的兴趣，更加注重探究式教学。

让学生参与的科学的探究过程，更能体会到科学家的心理。

学生自主学习，更加的将课堂还给学生，更符合新课程理念。

没有反思，教学过程就不会得到消化、教学效果不会得到巩固，通过反思让学生认识水平和能力再度提高。

适当的课下作业可以更好的辅助学生复习知识。

板书设计

8.1人类的食物

一、食物中的营养成分

1、蛋白质和维生素C的检测

2、食物中的营养成分：

水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素大产热营养素：

糖类、脂肪、蛋白质）

二、食物中的营养成分的作用

1、水：

是细胞的主要组成成分

2、无机盐：

含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

3、糖类：

是人体最重要的能源物质。

4、蛋白质：

是构成厂细胞的基本物质。

也是人体的供能物质。

5、脂肪：

也是人体重要的供能和储存能量的物质。

6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素

基本信息

名称

第八章第2节食物的消化和营养物质的吸收

执教者

熊燕明

课型课时

探究4课时

所属教材目录

北师大版七年级下册

教学目标

知识目标

①能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用；

②通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。

能力目标

①能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程；

②能说明小肠与吸收功能相适应的特点。

情感目标

⑤唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法；

渗透《中华人民共和国食品安全法》

教学重难点

重点

①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用；

②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。

难点

①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点；

②认识酶在消化过程的重要作用；

③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化；

④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

一．课堂引入

二互动新授,合作探究

三、随堂练习，当堂检测

四、课时总结

五、作业安排

创设情境，导入新课当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？

你有没有同样的烦恼？

难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？

有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？

请同学们观看小品：

（课件演示）胖生：

饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。

过了一阵，糟了！

胃胀得受不了。

哦，肚子又疼起来了。

老师，我要上厕所。

胖生：

唉！

我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。

哼！

平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！

小结：

看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。

今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？

一、消化管和消化腺组成消化系统

1、消化系统的组成

演示：

用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。

小组合作学习在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。

尝试说出消化管各部分的形态和位置。

尝试描述消化腺的形态和位置。

游戏把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？

2、消化道

（1）、口腔

讨论并小结：

①牙：

人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。

②舌：

肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。

（2）、食管

（3）、胃：

食物进入体内的通道。

小结：

胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。

（4）、小肠

3、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）

演示：

用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。

小结：

唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。

二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质

1、演示实验：

讨论淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。

淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？

如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？

小结：

淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。

因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。

这一过程叫食物的消化。

那么，在消化管内食物是怎样被消化的？

食物的消化过程需要哪些条件呢？

活动：

探究唾液对淀粉的消化作用创设实验情景：

分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？

提出问题：

由学生提出问题作出假设：

由学生根据问题做出假设设计实验方案并实施实验：

由学生做实验，教师巡视指导得出结论：

师生共同得出结论：

在唾液的作用下，淀分解成麦芽糖；讨论：

“细嚼慢咽”的道理。

总结实验的过程情况并写实验报告。

2、食物的消化

复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。

食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。

对，是消化液中的各种消化酶。

我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。

、口腔内的消化

讨论小结：

食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？

食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。

口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。

唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。

食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。

、胃内的消化食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？

不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。

那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？

食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。

、小肠的消化小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。

食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。

食物消化的过程。

三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液

出示下列情境：

医院里医生给一位病人诊断时说：

“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。

因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。

1．活动：

观察鸡小肠的结构

实验用放大镜观察培养皿中的一段鸡小肠。

讨论：

在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右抚摸，会有什么感觉？

小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？

多媒体展示：

展示出一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。

小结：

由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十倍。

在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫做微绒毛。

2．营养物质的吸收：

食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。

讨论：

（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？

（2）人体的哪些部位吸收呢？

（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？

为什么？

营养物质吸收途径的动态过程：

分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。

（胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐、维生素）吸收的概念：

食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

1.下列关于人体消化叙述，错误的是（C）

A.淀粉在口腔内开始被消化

B.蛋白质消化的最终产物是氨基酸

C.胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用

D.胃是消化器官

2.人吃了混合性食物，在消化道内形成食糜之后，能分解得到的一组消化终产物是（C）

A.蛋白质、淀粉、脂肪

B.氨基酸、糖类、甘油

C.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸

D.二氧化碳、水

总结：

通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。

绒毛壁小肠绒毛的毛细血管静脉血液。

《法制渗透》在当今社会上，食品安全已经成为社会型关注的问题，如问题皮蛋、三聚氰胺奶粉等问题引人深思，针对食品安全的问题，制定了《中华人民共和国食品安全法》，规定：

第二章食品安全风险监测和评估国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。

对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。

食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。

1、下列有关消化道各段结构和功能的叙述

正确的是（C）

A.口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能

B.胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解

C.小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以其是人体吸收营养物质的主要器官

D.大肠的功能是将食物的残渣形成粪便。

2、人的消化道中，能够吸收少量水、无机盐和部分维生素的是（D）

A.口腔B.胃

C.小肠D.大肠

学生根据老师提出的问题，观看小品。

学生积极的在小组中交流讨论,并将自己所写的在纸上的食物讨论并回答问题.

学生观察挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。

小组合作学习在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。

尝试说出消化管各部分的形态和位置。

设计演示实验方案并小组讨论：

消化腺的位置和结构，实验中的注意事项，预期的实验结果等。

学生自学教材后回答老师的问题。

了解事物中的营养物质的消化后，和老师一起总结。

学生总结食物在口腔中的消化过程

学生阅读题目，马上选出试题答案。

一、消化管和消化腺组成消化系统

二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质

三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液

学生课下完成作业

以小品的形式来激发学生的学习兴趣,让学生对本科知识产生好奇心.

将课堂还给学生,体现新课程中的学生的主体地位,教师的引导作用.

使用挂图的方法教学，更能吸引学生的兴趣，更加注重探究式教学。

让学生参与的科学的探究过程，更能体会到科学家的心理。

学生自主学习，更加的将课堂还给学生，更符合新课程理念。

没有反思，教学过程就不会得到消化、教学效果不会得到巩固，通过反思让学生认识水平和能力再度提高。

适当的课下作业可以更好的辅助学生复习知识。

板书设计

8.2食物的消化和营养物质的吸收

一消化系统的组成：

口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺

1、消化管

2、消化腺

二、食物的消化

1、口腔的消化

2、胃的消化

3、小肠的消化

三、营养物质的吸收

1、大肠的吸收

2、胃的吸收

3、小肠的吸收

基本信息

名称

第八章第3节合理膳食与食品安全

执教者

熊燕明

课型课时

探究1课时

所属教材目录

北师大版七年级下册

教学目标

知识目标

能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用.

能力目标

通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。

学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。

情感目标

形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

渗透《中华人民共和国食品安全法》

教学重难点

重点

合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。

难点

学生活动的组织教学和交流方式

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

一．课堂引入

二互动新授,合作探究

三、随堂练习，当堂检测

四、课时

总结

五、作业

安排

导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。

食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？

怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？

这就是我们今天将要学习的内容——合理膳食与食品安全。

合作交流，解读探究1．活动：

评价自身

的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯

要做到合理膳食，首先要了解自身的营养

状况，如何评价自身的营养状况呢？

交流活动：

投影学生绘制的统计图根据体

重与标准指数两项指标的数值引导学生讨

论自己目前的营养状况是否满意。

要求学

生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结

构和习惯上做得好的地方和存在的不足，

提出更好的建议。

小结：

营养不良和营养过剩，都属于营养

失调。

造成营养失调的主要原因，是不良的饮食

习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学

的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。

科学的饮食方法概括为：

“食物要多样，饥

饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜

食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三

餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。

2．活动：

自我高计并分析一天食谱的营

养状况一份食谱：

早餐：

馒头、稀饭中

餐：

米饭、白菜、土豆、酒晚餐：

米饭、

萝卜、韭菜、酒

请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，

请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论

（1）老师提供的食谱是否

合理？

（2）哪个小组设计的食谱是合理呢

？

（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题

？

（4）你认为较合理的饮食结构是什么？

。

小结：

健康是每个人的愿望，除了做到平

衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时

调节自己的心态等。

更好地学习，为以后

成为祖国的参天大树，打下良好的基础。

《法制渗透》在当今社会上，食品安全已经成为社会型关注的问题，如问题皮蛋、三聚氰胺奶粉等问题引人深思，针对食品安全的问题，制定了《中华人民共和国食品安全法》，规定：

第二章食品安全风险监测和评估国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。

对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。

食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。