台湾广和堂月子餐做法.docx

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台湾广和堂月子餐做法

台湾广和堂月子餐做法

　　1、生化汤

　　功效：

养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露;并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。

　　材料（一日份）：

当归16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老姜1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、水500ml。

　　做法：

1.水500ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300ml;

　　2.分三次于每餐前空腹饮用;

　　使用阶段：

顺产喝1周，剖腹产喝2周。

　　2、养肝汤

　　功效：

为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：

胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

　　材料（一日份）：

红枣7颗、水280ml。

　　做法：

1.红枣洗净，以刀划出七条纵纹;

　　2.放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存）;

　　3.用蒸器蒸之;

　　4.等沸腾后再用文火蒸40分钟;

　　5.将红枣挑起，只取汤。

　　使用阶段：

剖腹产喝2周，每天午点时喝。

　　3、红豆汤

　　功效：

强心利尿，消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。

　　材料（一日份2碗）：

红豆（70g），带皮老姜、黑糖，水500ML。

　　做法：

将红豆用清水洗净后沥干;加500ML水加盖泡8小时;大火煮滚后转中火继续煮20分钟（加盖），熄火加入适量的黑糖调和即可食用。

　　使用阶段：

全阶段食用。

　　4、桂圆糯米粥

　　功效：

增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。

　　材料（一日份）：

糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，水450ml。

　　做法：

糯米洗净，与桂圆肉同放入450ml水中，加盖泡3小时;以大火煮开后，改为小火煮40分钟;熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可食用。

　　使用阶段：

全阶段食用。

　　5、红枣银耳莲子汤

　　功效：

银耳有滋阴润肺、养胃生津、益气补脑等功效，且具有很好的产后美容功效。

莲子有益心补肾、固精安神之效，能有效预防产后便秘以及产后抑郁症的发生。

大枣维生素C含量为水果之冠，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效，是月子餐最常用的补血原料之一。

　　材料：

红枣、莲子各100g、干银耳50g，冰糖适量。

　　作法：

银耳洗净后用清水泡软。

将处理好的3种材料放入锅中，倒水煮沸后用小火煮熟，加入适量冰糖调味即可。

　　使用阶段：

产后第4、5周每日一碗。

　　6、薏仁饭

　　功效：

薏仁有排水消肿的效果，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。

　　材料（一日份）：

薏米150克，水1220ml，大米5克。

　　做法：

将薏米、大米和水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

　　使用阶段：

全阶段食用第一周每日一份，第二周每日2份

　　注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

　　7、五谷饭

　　功效：

均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。

　　材料（一日份）：

白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，

　　做法：

将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

　　使用阶段：

全阶段食用

　　注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

　　8、糙米饭

　　功效：

调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。

　　材料（一日份）：

糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。

　　做法：

将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

　　使用阶段：

全阶段食用

　　注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

　　9、黑米饭

　　功效：

开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。

　　材料（一日份）：

黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。

　　做法：

将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

　　使用阶段：

全阶段食用

　　注：

材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

　　10、坐月子饮料

　　功效：

生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。

　　材料（五日份）：

干山楂300克，水2500ml。

　　做法：

将山楂加入水中大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000ml;将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏

　　使用阶段：

全阶段食用

　　注：

喝时需加热，一日量约400ml。

　　11、麻油炒猪肝

　　功效：

富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。

　　材料：

猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30ml，水260ml

　　做法：

1.猪肝洗净，切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片;

　　2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不能焦黑;

　　3.转大火，放入猪肝快炒至变色，加水煮开后立即熄火，趁热享用。

　　使用阶段：

产后第一周（自然产）。

　　12、四神猪肝粥

　　功效：

剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。

　　材料：

猪肝30克，淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，米酒260ml

　　做法：

1.将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用;

　　2.将山药切丁备用;

　　3.将猪肝洗净、切丁，川烫后备用;

　　4.将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。

　　使用阶段：

剖腹产后第一周前三天食用。

　　13、山药猪肝

　　功效：

补肾气，健脾，祛恶露。

　　材料：

山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油30ml，水280ml。

　　做法：

1.将猪肝切成1公分厚度，洗净备用;

　　2.将山药切成小块洗净备用;

　　3.黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑

　　4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可。

　　使用阶段：

产后第一周。

　　14、药膳猪肝

　　功效：

补充养分，补气，恢复体力。

　　材料：

药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克），猪肝200克，麻油20ml，水400ml。

　　做法：

1.将猪肝切成1公分厚度，洗净备用;

　　2.黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑;

　　3.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小火煮45分钟即可。

　　使用阶段：

产后第一周

　　注：

药包可自行去药店配制。

　　15、山药木耳排骨

　　功效：

润肺补肾，健脑益气。

　　材料：

山药100克，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，排骨200克，麻油35ml，水600ml。

　　做法：

木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用;将山药切成小块洗净备用;黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑;倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可。

　　使用阶段：

产后第一周。

　　16、素炖品

　　功效：

补充植物蛋白。

　　材料：

适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加麻油30ml，水300ml，炖至酥烂。

以上材料可单独使用，也可一起使用。

　　做法：

1.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　2.放入素炖品翻炒10秒，加入水及枸杞转大火煮开，转小火，加盖煮10分钟即可。

　　使用阶段：

全阶段食用。

　　17、竹荪莲子猪心（或排骨）

　　功效：

补脾益肾养心;调节肠胃，帮助改善睡眠。

　　材料：

猪心（排骨）180克，带皮老姜5片，麻油35ml，莲子6枚，竹荪2克，水300ml。

　　做法：

1.材料洗净，切好沥掉水份备用;

　　2.莲子放入月子水中加盖泡一小时;

　　3.麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　4.放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及月子水煮开后转小火煮45分钟，熄火乘热吃。

　　使用阶段：

产后第一、第二周。

　　18、膳食排骨

　　功效：

预防腰酸背痛，补充体力

　　材料：

排骨200克，膳食包一袋（杜仲8克，黄芪5克，当归5克，枸杞12枚，大枣2枚），麻油35ml，带皮老姜5片，水600ml。

　　做法：

1.将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用;

　　2.麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;

　　3.加水、排骨、膳食包一同大火煮开，转小火加盖炖煮50分钟即可。

　　注：

包药材的膳食包袋，可在超市买可封口的茶包袋替代

　　使用阶段：

产后第一、第二周。

　　19、枸杞鱼汤

　　功效：

补充蛋白质，清肝明目。

　　材料：

鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，枸杞12粒，水350ml。

　　做法：

将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

　　使用阶段：

全阶段食用。

　　20、当归鱼汤

　　功效：

活血补血，补充营养。

　　材料：

鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45ml，当归3片，水350ml。

　　做法：

将材料洗净;将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑;加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

　　使用阶段：

全阶段食用。

　　21、麻油鱼汤

　　功效：

补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

　　材料：

鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，水350ml。

　　做法：

将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

　　使用阶段：

全阶段食用。

　　22、首乌鱼汤

　　功效：

补肝，益肾，养血，美颜等。

　　材料：

鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45ml，水350ml。

　　做法：

将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

　　使用阶段：

全阶段食用。

　　23、干贝鱼汤

　　功效：

滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

　　材料：

鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45ml，水350ml。

　　做法：

将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

　　使用阶段：

全阶段食用。