台湾广和堂月子餐做法.docx

1、台湾广和堂月子餐做法台湾广和堂月子餐做法1、生化汤功效：养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露;并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。材料(一日份)：当归16克、川芎8克、桃仁(去心)1.5克、老姜1.5克、炙草(蜜甘草)1.5克、水500ml。做法：1.水500ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300 ml;2.分三次于每餐前空腹饮用;使用阶段：顺产喝1周，剖腹产喝2周。2、养肝汤功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。材料(一日份)：红枣7颗、水280ml。做法：1.红枣洗净，以刀划出七条纵纹;2.放在容器中，用

2、烧开的水冲下，加盖泡八小时(夏天应放入冰箱保存);3.用蒸器蒸之;4.等沸腾后再用文火蒸40分钟;5.将红枣挑起，只取汤。使用阶段：剖腹产喝2周，每天午点时喝。3、红豆汤功效：强心利尿，消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。材料(一日份2碗)：红豆(70g)，带皮老姜、黑糖，水500ML。做法：将红豆用清水洗净后沥干;加500ML水加盖泡8小时;大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)，熄火加入适量的黑糖调和即可食用。使用阶段：全阶段食用。4、桂圆糯米粥功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。材料(一日份)：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖(红糖)适量，水450ml。做法：

3、糯米洗净，与桂圆肉同放入450ml水中，加盖泡3小时;以大火煮开后，改为小火煮40分钟;熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可食用。使用阶段：全阶段食用。5、红枣银耳莲子汤功效：银耳有滋阴润肺、养胃生津、益气补脑等功效，且具有很好的产后美容功效。莲子有益心补肾、固精安神之效，能有效预防产后便秘以及产后抑郁症的发生。大枣维生素C含量为水果之冠，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效，是月子餐最常用的补血原料之一。材料：红枣、莲子各100g、干银耳50g，冰糖适量。作法：银耳洗净后用清水泡软。将处理好的3种材料放入锅中，倒水煮沸后用小火煮熟，加入适量冰糖调味即可。使用阶段：产后第4、5周每

4、日一碗。6、薏仁饭功效：薏仁有排水消肿的效果，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。材料(一日份)：薏米150克，水1220ml，大米5克。做法：将薏米、大米和水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。使用阶段：全阶段食用第一周每日一份，第二周每日2份注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。7、五谷饭功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。材料(一日份)：白米半杯(一次性水杯)，小米1/4杯，米仁(或燕麦片)1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，做法：将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。使用阶段：全阶段食用注：材料

5、的用量可根据个人食量的大小来调节。8、糙米饭功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。材料(一日份)：糙米一杯(一次性水杯)，白米半杯。做法：将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。9、黑米饭功效：开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。材料(一日份)：黑米一杯(一次性水杯)，白米半杯。做法：将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。10、坐月子饮料功效：

6、生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。材料(五日份)：干山楂300克，水2500ml。做法：将山楂加入水中大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000ml;将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏使用阶段：全阶段食用注：喝时需加热，一日量约400ml。11、麻油炒猪肝功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。材料：猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30ml，水260ml做法：1.猪肝洗净，切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片;2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不能焦黑;

7、3.转大火，放入猪肝快炒至变色，加水煮开后立即熄火，趁热享用。使用阶段：产后第一周(自然产)。12、四神猪肝粥功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。材料：猪肝30克，淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，米酒260ml做法：1.将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用;2.将山药切丁备用;3.将猪肝洗净、切丁，川烫后备用;4.将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用。13、山药猪肝功效：补肾气，健脾，祛恶露。材料：山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油

8、30ml，水280ml。做法：1.将猪肝切成1公分厚度，洗净备用;2.将山药切成小块洗净备用;3.黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可。使用阶段：产后第一周。14、药膳猪肝功效：补充养分，补气，恢复体力。材料：药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克)，猪肝200克，麻油20ml，水400ml。做法：1.将猪肝切成1公分厚度，洗净备用;2.黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑;3.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小火煮45

9、分钟即可。使用阶段：产后第一周注：药包可自行去药店配制。15、山药木耳排骨功效：润肺补肾，健脑益气。材料：山药100克，黑木耳(干)2克，带皮老姜5片，排骨200克，麻油35ml，水600ml。做法：木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用;将山药切成小块洗净备用;黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑;倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可。使用阶段：产后第一周。16、素炖品功效：补充植物蛋白。材料：适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加麻油30 ml，水300 ml，炖至酥烂。以上材料可单独使用，也可一起使用。做法：1.麻油倒入锅内以大火烧热

10、，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;2.放入素炖品翻炒10秒，加入水及枸杞转大火煮开，转小火，加盖煮10分钟即可。使用阶段：全阶段食用。17、竹荪莲子猪心(或排骨)功效：补脾益肾养心;调节肠胃，帮助改善睡眠。材料：猪心(排骨)180克，带皮老姜5片，麻油35ml，莲子6枚，竹荪2克，水300ml。做法：1.材料洗净，切好沥掉水份备用;2.莲子放入月子水中加盖泡一小时;3.麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及月子水煮开后转小火煮45分钟，熄火乘热吃。使用阶段：产后第一、第二周。18、膳食排骨功效：预防腰酸背痛，

11、补充体力材料：排骨200克，膳食包一袋(杜仲8克，黄芪5克，当归5克，枸杞12枚，大枣2枚)，麻油35ml，带皮老姜5片，水600ml。做法：1.将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用;2.麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;3.加水、排骨、膳食包一同大火煮开，转小火加盖炖煮50分钟即可。注：包药材的膳食包袋，可在超市买可封口的茶包袋替代使用阶段：产后第一、第二周。19、枸杞鱼汤功效：补充蛋白质，清肝明目。材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，枸杞12粒，水350ml。做法：将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、水转大

12、火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。使用阶段：全阶段食用。20、当归鱼汤功效：活血补血，补充营养。材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45ml，当归3片，水350ml。做法：将材料洗净;将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑;加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。使用阶段：全阶段食用。21、麻油鱼汤功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，水350ml。做法：将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火，加盖

13、煮5分钟后熄火，即可享用。使用阶段：全阶段食用。22、首乌鱼汤功效：补肝，益肾，养血，美颜等。材料：鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45ml，水350ml。做法：将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。使用阶段：全阶段食用。23、干贝鱼汤功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。材料：鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45 ml，水350ml。做法：将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟;麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑;放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。使用阶段：全阶段食用。