烟台苹果栽培管理技术.docx
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烟台苹果栽培管理技术
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烟台苹果栽培管理技术
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青岛农业大学海都学院
综述
2014年6月9日
TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l_Toc16537前言PAGEREF_Toc165371
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HYPERLINK\l_Toc10043.5苹果小卷叶蛾PAGEREF_Toc100411
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HYPERLINK\l_Toc58403.6.1金纹细蛾发生规律PAGEREF_Toc584012
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HYPERLINK\l_Toc32429致谢PAGEREF_Toc3242913
HYPERLINK\l_Toc18222参考文献PAGEREF_Toc1822214
烟台苹果栽培管理技术
学生：
刘鹏程
指导教师：
孙家财
前言
苹果是烟台的特色水果，要想得到质量上乘的优质果品，必须有一套完整的栽培管理技术做支撑。
近年来，烟台苹果树已经进入更新换代的高峰期，过去粗放的栽培模式已经跟不上时代发展的需要，因此，需要一套全新的栽培技术进行指导，通过咨询山东省农业技术协会科普示范教育基地负责人、走访烟台地区果农以及查阅国内外相关资料等途径获得部分信息，加以整理。
本文主要从新建果园，盛果期果树栽培管理，以及果树病虫害防治等方面，对果树最新栽培管理模式进行综述，以指导果农生产。
关键词：
新建果园、盛果期管理、病虫害防治
1新建果园
1.1园地选择
新建果园要选择生态条件好、远离污染源、并有可持续生产能力的农业生产区域，提倡在国家和省划定的优势苹果产业带内发展。
产地环境条件符合NY5013规定的要求，园地土壤以壤土和沙壤土为宜，土层深度80cm以上，土壤酸碱度以5.5～7.0为宜，土壤肥沃，地下水位1m以下。
山区、丘陵地建园坡度应小于25度，重茬栽培需2～3年轮作后再用作新建园地[1]。
1.2园地规划
园地规划包括栽植小区的划分、道路及排灌系统的设置、建筑物（管理用房、工具及农资用房、包装场、配药池等）的安排和防护林带的营建等，尤其道路的规划要适应果园机械化管理和果品运输的要求[2]。
1.3品种与苗木选择
1.3.1品种选择
以苹果区域化和良种化为基础，结合当地自然条件，选择优良品种，实行适地适树。
晚熟品种有红富士系列、乔纳金等，中熟品种有红将军、嘎拉、珊夏、美国8号、王林等，早熟品种有藤木1号、泰山早霞等。
集约化栽植苹果园，选择花量大、花粉多、授粉效果好的专用授粉树进行授粉；规模小的果园可选择适宜的栽培品种作为授粉树。
1.3.2苗木选择
选用品种纯正、砧木类型正确、根系大而完整、枝干粗壮充实、芽眼饱满的二年生或三年生优质壮苗。
1.4定植时期与方法
1.4.1定植时期
秋栽或春栽，生产上以当地萌芽前春栽为主。
1.4.2定植方法
第一，栽前准备
挖定植沟（穴）前进行土壤改良，在增施有机肥的基础上，对粘重土压沙、山岭薄地压荒地自然表土或草炭土、酸化土壤掺生石灰等。
根据规划的栽植方式和株行距，标定树行和定植点。
株距大于2m的挖定植沟或栽植穴，小于2m的挖定植沟，沟（穴）宽度（直径）0.8m以上，深度0.8m～1m。
沟底（穴）填30cm左右厚的作物秸秆，按每100kg秸杆，6kg～7kg纯氮量的比例，配合施用速效氮肥。
挖出的土可与足量充分腐熟有机肥混匀，回填沟（穴）中，待填至低于地面10cm左右时灌水沉实，后用表土覆盖；实行台畦栽培的果园，定植沟也相应变浅，即以树行为中心，距树行1m左右打起垄成台畦，形成约2m左右宽的树盘，通过起垄作畦形成树盘的地面要明显高于行间地面，二者高度的差异一般在20cm～30cm左右。
要浇大水沉实后，整好畦面才能栽植。
要做好栽前苗木处理。
栽前应视苗木情况进行清水浸泡处理。
要及时剪除病虫根系和嫁接口处的干橛，并用杀菌药剂及时涂抹处理，栽时要按分级的大小进行成行定植。
第二，栽植密度
栽植密度要根据立地条件、品种和砧木类型、管理水平等综合考虑，既要保证充分利用土地资源，又要保证树体充分采光，还要为机械化作业提供便利。
常见苹果栽植密度见表1。
表1苹果树栽植密度
第三，栽植方式
平地和6度以下的缓坡地为长方形栽植，6度到25度的坡地为等高栽植。
第四，栽植技术
在定植沟（穴）内挖深、宽40cm的栽植穴。
将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土，边提苗、踏实。
对于普通苗木的乔砧或自根砧苗木，栽植深度可与苗圃的深度一致；对于M系“中间砧”苗木在栽植上，宜采取“二重砧”的栽植方式，即生产中利用乔砧根系与矮化砧根系的两个根系，栽植深度埋到中间砧三分之一处[3]。
1.5补栽和间作
建园时预留一部分苗木假植园内，翌春进行补栽，保证品种一致、大小整齐。
在留足树盘的前提下，行间可以生草或合理间作花生、豆科等矮秆作物。
2盛果期管理
苹果树盛果期的形态特征是：
树冠体积最大，结果最多。
枝条生长量逐年减少，树势不稳。
枝不成组而紊乱，枝组易衰老而结果外移，大年果多而个小，小年果少而枝弱。
此期的生理特点是：
营养生长和生殖生长由相对平衡而逐步转向以生殖生长为主；养分的消耗与积累由相对平衡而逐渐转向消耗大于积累。
依据其形态特征及生理特点对此期苹果树管理总起来讲是：
树到成龄讲修剪，结果枝组是重点[4]。
2.1树势的调整
树势的强弱是树体营养水平和生长与结果状况的综合表现，是修剪技术实施的重要依据。
第一，盛果期的苹果树一般发育枝的年生长总量在300～450米左右，每条发育枝年平均生长量为45～50cm左右，中、长果枝占果枝总数的30%～35%，树势强。
对于这样的树修剪时，主、侧枝延长头留饱满的侧芽；中央领导枝要及时落头（留活桩）开窗户；把全部副侧枝和多余的主枝、侧枝全部掐轮痕落头变为大、中、小型结果枝组；对于结果枝组可继续采用幼树期“结果枝组不留头，严防树上再长树”和“去强留弱”的手段进行修剪。
总之对整个树体的光路采取“输通”措施；对于水路采取“控、输、转”的措施。
使树势由强转为适中（中等），达到果多而质优，树壮而枝健的目的[5]。
第二，盛果期苹果树发育枝的年总生长量在200～300米左右，每条发育枝年平均生长量30～45cm左右，中、长果枝占果枝总数的20%～30%，树势中等，这种树势最为理想。
主、侧枝延长头修剪时剪口留饱满的内侧芽或里芽；中央领导枝及时落头（留活桩）开窗户；把全部副侧枝和多余的主枝、侧枝全部掐轮痕落头变为中、小型结果枝组；对于结果枝组及时采用“更新修剪”和“堵前促后”、“适当留头”的手段修剪。
总之，对整个树体的光路采取“输通”，对水路采取“多控少输，多转少堵”的措施，使树势保持适中而稳产。
第三，盛果期树发育枝的年总生长量小于200米以下，每条发育枝年平均生长量在30cm以下，中、长果枝占总果枝数的20%以下，树势弱或很弱，从产量上看，这类树大小年非常严重。
修剪时，主、侧枝头不能用原头延长，更不能用背后枝换头，必须在：
主、侧枝背上选出壮芽、壮枝和徒长枝，然后将主、侧枝回缩到壮芽、壮枝或徒长枝上，换句话讲，即为巧妙利用背上徒长枝，抬高角度，堵前促后，回缩复壮。
这一措施可能使树冠减少三分之一。
对于中央领导枝要回缩降低冠高。
对于结果枝组要细致更新修剪，去弱留强，去老留新，变大型为中型，变中型为小型，对于果枝全部采用果后破胎修剪（祝光除外），促使各类枝组、枝条稳壮，树势可转健壮变为中等。
总之，修剪时对于光路千方百计“输通”，对于水路想方设法经过“堵、转、节”而集中。
2.2水肥管理
2.2.1施肥
苹果是多年生植物，在一生中经历生长发育特点很不相同的生命阶段，在一年中要经历生长活跃中心不同的开花期、新梢生长期、花芽分化期、果实膨大期、落叶期等物候期。
在不同的生命阶段和同一生命阶段的不同物候期，苹果树生长发育的特点不同，对肥料的种类和数量需求不同。
因此，苹果树对肥料的需求具有明显的年龄性和季节性，进入盛果期后，树体结构稳定，但结果量大，此期对磷、钾需求量增大，对氮的需求量相对比较稳定。
在年周期中，春季树体萌芽、开花、坐果、果实发育和新梢生长连续进行，此期需氮量较多，需磷、钾较少；而夏季正是果实的迅速膨大期，此时需大量的磷、钾肥，对氮的需求量较少；秋季吸收的养分主要用于储藏，对各种营养元素都需要[6]。
苹果树体当年贮藏的营养多少，直接影响下一年的花芽分化和生长发育[7]。
不断补充肥料三要素是高产的基础，苹果树每年的生枝、长叶、开花结果以及枝干和根部的加粗生长，都需要较多的氮（N）、磷（P）、钾（K）三要素，因此不断地补充肥料三要素，是延长苹果树盛果期年限，夺取高产的基础。
据土肥室对苹果大树进行解体分析结果，全树干物质总重为670.13斤，其中枝干重为464.46斤，占67.82%；梗重为99.23斤，占14.81%；叶重39.0斤，占5.82%；果重77.45斤，占11.56%。
各部分N、P、K含量见表2。
表2各部分N、P、K含量（%）
注：
括号内数字为P、K含量与N含量之比
根据各部位N、P、K含量，结合调查苹果树当年的生物产量进行计算，一株年产500斤果实的苹果大树一年大约吸收N为1.8斤左右，P为0.5斤左右，K为1.1斤左右（见表3）。
其中吸收三要素较多的是叶片和果实（二者吸N量占总吸收量的84.98%，P占52.58%，K占92.83%）。
而它们秋后均离开树体，所以实际每年存留树体内的积累N、P、K所占的比例很小，再加上每年要剪除一部分枝量，结果N的年积累量仅为当年总吸收量的12.13%，P为44.46%，K为6.18%，可见每年补充三要素肥料是很必要的[8]。
表3苹果树当年对N、P、K的吸收量
基肥一般在秋季到封冻之前施用，实践证明，秋季施基肥效果最好，春季施基肥效果最差。
这是因为秋施基肥正值根系第二个或者第三个生长高峰，伤根最容易愈合并又发出新根。
结合施基肥，如能再施入部分速效性化肥，可增加树体积累，提高细胞液浓度，从而增加果树的越冬性，并为来年生长结果打好物质基础。
增施有机肥，可提高土壤孔隙度，使土壤疏松，有利于果园积雪保墒，提高地温。
秋施基肥，有机质腐烂分解的时间较充分，翌年春季可及时供果树吸收利用，促进根系生长。
春季基肥，肥效发挥较慢，早春不能供应根系吸收，到后期发挥作用，往往会造成新梢二次生长。
基肥一般以迟效性有机肥料为主，如土粪，厩肥等，城市垃圾作为有机肥料一定要经过加工、清检、发酵，否则容易造成土壤污染。
追肥一般根据树势、树龄和当年结果情况来定。
一般每年可进行以下几次追肥：
花前追肥开花前两周。
适于当年花量少、隔年结果严重的小年树施肥。
花后追肥落花之后进行。
果树开花、坐果耗费大量营养，此时追肥，对提高坐果率、减少落果、保证新梢旺盛生长有良好的作用。
（3）果实膨大期（落花后大约一个月）追肥一般在5月下旬进行。
此时期着果已成定局，幼果正在迅速膨大，花芽临近分化前夕，为了保证幼树正常生长，促进花芽分化，此次追肥非常重要。
（4）果实生长后期追肥大多在8月进行。
这次追肥主要是解决大量结果造成的养分亏缺和花芽分化的矛盾。
尤以晚熟品种后期追肥更为重要，后期追肥宜追施氮肥[9]。
2.2.2灌溉
苹果属于需水量大的果树，每年需要大量的水分，灌水时期应根据土壤含水量、树体需水规律、当地的气候条件等因素而定。
第一，根据土壤含水情况。
一般认为苹果树生长发育最适宜的土壤含水量为田间最大持水量的60%～80%，当土壤含水量在田间最大持水量的60%以下，又持续干旱时，则应灌水。
土壤含水量可应用适当的仪器测出，如无测定条件也可凭经验测水。
比如，壤土和沙壤土苹果园，挖出10cm深处的湿土，手握成团而不散，说明含水量在60%以上，不旱可暂不灌水。
反之，握不成团，松手即散，则应灌水。
第二，根据苹果树需水规律。
一般在以下几个时期灌水：
（1）萌芽前此期根、芽、花、叶都开始生长，需水较多。
发芽前充分灌水，对肥料溶解吸收，新根生长，萌芽开花速度、整齐度等有明显的作用。
所以，每年都应该灌一次萌芽水。
（2）新梢旺长期此期需水量最多，是全年需水量临界期，易灌大水，促春梢速长，增加早期功能叶片数量，并可减轻生理落果。
（3）花芽分化前及幼果生长始期即5月末至6月上旬，需水量不多，维持最大持水量的60%即可，这是全年控水的关键时期。
不过于干旱时不灌溉或者少灌溉，控水控长促花。
（4）果实迅速膨大期此期需水较多，此期水分多少是决定果实大小的关键，要供多而稳定的水分。
但久旱猛灌，易落花、裂果。
采收前20天灌大水易降低果实含糖量。
（5）采果后秋施粪肥后，要灌水促肥料分解，促进根生长和秋叶光合作用，增加储藏养分，提高越冬能力。
总之，苹果树虽然全年都需水，但时期不同所需的水量有多有少。
基本是前多、中少、后又多。
应掌握灌—控—灌的原则，达到促—控—促的目的。
生产上通常采用的萌芽水、花后水、催果水、冬前水，主要是按照苹果不同物候期的需水规律而定的[10]。
3苹果树病虫害防治
苹果生产近几年发展迅速，种植面积不断扩大，果品产量、质量稳步提高。
但由于果树栽培管理制度发生了改变，加之近几年气候条件的变化，导致果园生态系统发生改变，致使果树病，虫、草害的防治出现了一些新问题。
这些问题解决不好，将会影响到苹果生产的进一步发展[11]。
3.1苹果树腐烂病
苹果树腐烂病又称烂皮病，在我国苹果产区发生普遍，危害严重，是造成苹果树大树死枝、死棵、毁园的重要原因。
该病多发生在高龄果树上，幼树和幼苗发生较少，苹果进入结果盛期后更易发病。
发病主要在主枝和大枝上，尤以主干分杈处为多。
受害树皮腐烂坏死，按病部症状又可分为溃疡型和枝枯型两种类型。
第一，溃疡型。
发病初期病部呈红褐色，稍隆起，水渍状，具有酒槽气味。
后期病部失水干缩，黑褐色下陷，密生黑色小点（病菌的分生孢子器或子囊壳）。
天气潮湿时，分生孢子器吸水，长出桔黄色卷须状孢子角。
第二，枯枝型。
该病症主要发生在生长势弱的果枝上，多发生在小枝条，果台、干桩等部位。
病部扩展迅速，环绕树干，枝条逐渐枯死，后期病部散生黑色小点，与溃疡型相比，不呈水渍状。
3.1.1苹果树腐烂病发生规律
苹果树腐烂病是由一种寄生性很弱的真菌引起的，病菌主要以菌丝体、分生孢子器、子囊壳在病树皮内越冬，次年产生分生孢子借风雨或昆虫携带传播，从伤口侵入树皮引起发病。
初发病后，病舔产生的分生孢子、子囊壳等可产生再浸染。
苹果腐烂病从2月中下旬初发，4～5月间发病最多，病斑扩展快，是一年中发病最严重的时期，7～8月发病极少，9～10月再度发生，但发病少，扩展慢，进入冬季，气温逐降，病菌进入休眠期，停止侵染。
3.1.2苹果树腐烂病发病条件
该病发病主要取决于树体的抵抗力、环境条件和栽培条件等。
一般栽培管理粗放、施肥不足、结果过量、早期落叶，树势衰弱的果园发病较重，并可迅速扩展蔓延，引起树皮腐烂。
相反，果树生长旺盛，抵抗力增强，病菌虽能浸染，但可长期潜伏而不发病，或发病轻微。
果树遭受冻害和其它病虫危害，造成大量伤口，增加了腐烂病的侵入机会，发病就重。
4～5月份降雨多，湿度大，发病加重。
使用氮肥过多的果园易发病[12]。
3.1.3苹果树腐烂病防治方法
苹果树腐烂病的防治需以加强栽培管理，增强树势为中心；清除早期的病变组织，铲除潜伏病菌，降低菌源和防止冻害，保护伤口等预防措施为重点的综合控病措施。
（1）增强树势果园管理以增强树势为中心，提高抗病性。
根据树体的情况调整结果量，合理负载；按果树生长发育的需求，早施基肥，有机肥与氮、磷、钾肥合理搭配；搞好果园排灌，防止早春干旱和雨季积水，以增强树体抵抗力和抗冻能力；合理修剪，秋季涂白防寒，亦有防病作用，这对幼龄果树更为重要。
（2）清洁果园结合冬剪，夏剪，清除病残干枝、病皮，在晚秋和早春分生孢子器形成以前集中清除，以减少越冬病原[13]。
（3）病斑治疗病斑治疗是避免死枝、死树的主要措施。
最佳治疗时间为春季高峰期内，因该期内病斑既软又明显，易于操作。
但总体而言，应立足于长年治疗，即及时发现及时治疗，治早、治小。
①涂治法。
发现病斑后，用锋利的尖刀沿病健处划一圈，深达木质部，再在病部纵横切数刀后及时涂药，对以治愈的病疤也可涂药，以防复发。
经多年试验，治疗腐烂病效果显著的药剂有：
10%果康宝5倍液、25%金力士200倍加柔水通300-500倍。
②刮治法。
即彻底刮除病斑，再涂以药剂处理，但常需要连续涂药2～3次。
③病斑抹泥。
在树下取土和泥，然后在病斑上涂3～5cm厚一层，并超出病斑外缘4～5cm；最后用塑料布包扎并用绳捆紧。
一般3～4个月后即可治好，治愈率达95%以上，关键技术泥要黏，包得要严。
（4）桥接。
病斑治疗后，及时桥接或脚接，促进树势恢复，增强树体抗病能力[14]。
3.2苹果轮纹病
苹果轮纹病又称粗皮病，是一种真菌侵染性病害。
苹果树的枝干在1～2年生枝的皮孔上形成凸起的小瘤状物，在3～5年生枝上，有典型瘤状物，直径在0.3～3cm不等，会以病瘤为中心形成近圆形至不正形的褐色病斑。
患病部位与健康部位之间有较深浅的裂开，后期病组织干枯并翅起，在突起中央的周围出现散生的黑色小粒点（分生孢子器）。
而呈粗皮状，故也有称之为粗皮病。
越冬枝干瘤皮病斑中的病菌分生孢子器，具有不断产生孢子的能力，这就是侵染果实的病菌来源。
3.2.1苹果轮纹病发生规律
苹果轮纹病病菌会以菌丝、分生孢子器及子囊壳在被害枝干越冬。
菌丝在枝木病组织上中可存活4～5年，每年4～6月间产生孢子，成为初侵染来源。
7～8月份孢子散发较多；病部前三年产生孢子的能力强，以后逐渐减弱。
分生孢子主要随雨水飞溅传播，一般不超过10米范围。
病菌能在落花后10天左右开始传染幼果。
4～7月传染量最多，7月以后孢子散生量降低，这时期果实一般被侵染，被侵染的机会会很少。
孢子萌发后经皮侵入果实和枝干，整个侵染过程需要24小时完成。
在枝干上一般从8月中、下旬开始，以皮孔开始形成新病斑，在枝干背面部位发病较多，病斑当年不会产生分生孢子器，分生孢子器和分生孢子在2～3年时才会大量产生。
3.2.2苹果轮纹病发病条件
轮纹病菌是一种弱寄生病菌，老、弱枝干易被病菌感染。
在老果园区内栽植的小树也易染病，果实在幼果期不能抗侵染，但不易扩展。
施用氮肥过多和树势衰弱的苹果树均发病较重。
在温暖多雨或晴雨相间时期长的年份发病重。
在高温干旱特别是生长前期少雨的年份，病害较轻，其发病的原因尚不清楚，还需进一步研究试验。
3.2.3苹果轮纹病防治方法
（1）实行生长季节修剪，尽力减轻冬季修剪量，并严格分清骨干枝和临时性结果枝，对后者要在生长季节及时摘心、疏枝、抹芽、扭枝、环剥，控制生长，促进成花结果，预防其长长、长粗，以免树体以后疏除大型枝，尽力减少伤疤、特别是大伤疤发生。
（2）要加强肥水管理，严格疏花疏果，控制大小年发生。
果实采收后，要及时喷施1%尿素+1000倍天达2116液，提高树体储备营养水平，增强树体抗病能力。
（3）注
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