生产经营管理手册.docx
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生产经营管理手册
生
产
经
营
管
理
手
册
编制日期：
版本：
编制：
审核：
批准：
生产经营管理手册目录
第一章编制说明
第二章企业简介与企业文化
第三章战略规划与目标
第四章各部门工作目标
第五章各部门9-12月份工作计划
第六章工作计划实施步骤与举措
第七章组织架构/岗位编制
第八章各部门职能
第九章岗位描述
第十章各部门管理手册
第十一章就业、培训与发展
第十二章奖惩
第十三章员工行为规范
第十四章述职报告
第十五章薪酬、考核
附件：
管理制度
管理流程
管理表单
第一章编制说明
生产经营是辽宁宏达牛业公司整体运作的关键，通过生产经营体系来增强公司整体运作的规范性、有效性、可控性，把公司各个方面的优势在生产经营上充分展现出来，使公司持续发展，是做大做强的根本。
本手册旨在让生产经营员工系统地了解公司的企业情况、生产经营相关的管理政策和规定，清晰地了解生产经营的相关管理流程，为建立一支具有现代化管理理念、反应迅速、追求卓越的团队，为保障宏达牛业管理模式顺利地运行和发展奠定基础。
本员工手册仅限于生产系统内部员工使用，不得转借他人或用于其他目的。
任何员工如离开公司，请将本手册归还公司。
第二章企业简介与企业文化
企业简介：
辽宁宏达牛业发展有限公司是朝阳宏达企业集团所属凌源企业集群项目中的核心企业，是集繁殖、饲养、屠宰、分割、加工、销售于一体的，并具备完整产业链的现代化企业。
该企业由国内最权威的专业设计部门——国内贸易部工程设计研究院进行总体规划设计，流水线采用全国最先进的设备，重点加工环节和关键部位选用进口设备相匹配。
该项目是国内同行企业自动化程度和科技含量最高，整体布局科学合理、省内第一、国内一流的花园式企业，企业已于2006年正式投产，并力争两年进入全国农业500强。
辽宁宏达牛业发展有限公司位于凌源市西部三十家子镇的青龙河畔，地处辽宁、河北、内蒙三省交界处，地理位置优越，交通发达、通讯快捷。
总占地面积164亩。
辽宁宏达牛业发展有限公司注册资金5000万元。
总投资规模为2.5亿元,其中固定资产投资1.2亿元。
流动资金为1.3亿元。
生产规模为年屠宰肉牛10万头，年生产冷鲜、冷冻牛肉2.4万吨。
年实现销售收入5亿元,其中产品出口创汇为2000万美元,年实现税金4712万元,年利润为3142万元。
带动农民养牛户10000户，其中贫困户2000户，安排当地剩余劳动力就业800余人。
企业产品大部分内销，部分出口俄罗斯、科威特、阿联酋、约旦、黎巴嫩、埃及和中东国家。
企业并在北京、上海、广州设立办事处，产品始终供不应求。
由于该项目开发领域较宽，投资巨大分两期工程进行，把主要力量用在牛副产品深加工上。
首先做好牛副产品深加工的前期考查论证工作。
同有关大专院校，科研部门联合开发研制牛产品深加工系列产品，迅速转化为高科技产品。
二是逐步实施肉牛副产品深加工“3·1·1”工程，即新建三个工业园区，即：
生物制药工业园区（将牛血、牛骨、牛胆含有的成份经科学处理提炼开发新一代医药产品）医药保健品工业园区、牛皮深加工工业园区、一座大型牛肉食品加工厂（真空包装熟制品，即食食品）利用牛粪养殖蚯蚓养殖食用菌深加工项目，这些开发项目将在第十一个五年计划期间逐步实施。
二期工程项目预计总投资15亿元，到“十一·五”末期GDP将达到80亿元，可创汇6亿美元，可创利税7.3亿元。
企业采用现代化管理手段，应用微机系统软件管理，实现一牛一档。
为保证牛源，采取公司+农户的模式，形成了以三十家子为中心，辐射周边1万余户农民进行牛业养殖。
公司选择专业防疫和畜牧师进行统一防疫，统一指导，统一供应饲料，统一收购、统一屠宰、统一销售。
从饲养、防疫到产品终端实行全过程跟踪控制。
完全实现这种科学的管理既确保养殖户利益，又使得公司的牛源品质得以保证。
公司在传承集团“贡献国家，回报社会，善待人人”的企业理念基础上，把“用心去做事，用诚去待人，用德做产品，用信做企业”作为企业理念，每位领导和员工都努力做到：
爱岗有韧劲，工作有干劲，挫折不懈劲，向上有拼劲。
企业文化：
企业使命
贡献国家，回报社会，善待人人。
企业的原景
创中国北牛第一品牌。
企业价值观
追求卓越、勇于创新、肩负责任、值得信赖
经营方针
科技创新、科学管理、品牌战略、共同发展
企业精神
求实、奉献
产品理念
安全、绿色、健康、品位生活
第三章战略规划与目标
一、战略
以“核、大、借、联”为手段，实现国内外肉牛产业的领先地位。
“核”－制度系统设计能力和卓越的文化安排及强有力的战略实施能力。
“大”－大战略、大市场、大手笔、大资源。
“借”－借势、造势、夺势。
“联”－利益联合、感情联合，事业联合、理想联合。
“核、大、借、联”的结果：
一是形成竞争优势；二是扩大市场份额；三是可持续发展；四是强有力的战略实施行动能力；五是是通过联合行动，实现供应链的协同效应。
二、战略目标
2007年—2008年10万头肉牛达产，实现年销售额10亿人民币。
2008年—2010年二期工程投资15个亿，实现销售额80亿人民币。
三、营销网络战略布局：
1、以宏达牛业为总部，建立市场营销、产品研发、售后服务、后勤保障体系并实施中央集权管理。
2、与相关生产厂家建立战略合作伙伴联盟，形成整合供应链的能力。
3、以北京、上海、广州、沈阳、深圳、重庆、福州等为产品销售核心城市，
辐射华北、华东、华南、东北、华中、西南、西北的大中城市，建立并形成全国营销网络，占领并垄断全国市场，从而奠定公司在国内的行业领先地位。
4、在适当时机，开拓国际市场。
四、战略实施阶段及工作要点
1、制度建设阶段：
工作重点：
管理制度的制定和完善。
生产车间：
各类车间管理制度、奖罚制度、考勤制度、请销假制度的制定。
质检部：
部门管理制度、卫生管理制度、产品检验制度、化验室管理制度的制定。
采购部：
部门管理制度、原材料采购制度、活牛收购办法、待宰圈管理制度、牛源发展规划、公司加农户管理制度。
设备部：
部门管理制度、设备保养维修制度、安全制度。
2、生产工艺、产品标准、活牛收购标准、质量文件制定完善阶段：
工作重点：
确定产品结构标准、工艺标准（冷冻、出口冷鲜）、质量体系文件的制定。
生产车间：
逐步的按市场客户要求改善产品结构完善产品标准，每开发一个新品种拿出数字分析依据，争取更大的附加值。
质检部：
制定完善生产工艺标准、产品标准、质量体系文件、三层作业文件及相关表格。
采购部：
制定完善活牛收购标准、待宰活牛管理标准。
设备部：
制定设备使用标准、操作规范。
3、制度落实阶段：
工作重点：
每个部门把制度落实、按制度办事。
生产车间：
加强车间管理，让工人学习规章制度，逐步的贯彻落实按制度办事。
质检部：
对本部人员制度学习并要求车间工人执行，严格把关，提高产品质量。
采购部：
落实各项制度，并按制度去做。
设备部：
落实各项制度，并按制度去做。
4、效率、效益、管理规范科学推进阶段：
工作重点：
各项指标达到标准，管理更加规范科学，效益有更大的提高。
生产车间：
工人的技术水平很大提高，团队的战斗力更强，包装材料的消耗最低，工时消耗最低，劳保用品易耗品消耗最低，碎肉率最低，产品结构更合理附加值最高，生产安全责任事故为零，在成本上降低30%--50%。
质检部：
质量事故为零，产品工艺更科学，质量体系运行正常，产品出厂合格率100%，品牌效应更大。
采购部：
采购的原材料物美价廉，活牛收购价格同行业最低质量最好，建立一支稳定的活牛采购团队，大大降低采购成本，整体降低30%。
设备部：
安全责任事故为零，设备正常运转，能源消耗降低30%，设备维修保样费用降低50%。
5、持续改进争取更大利润阶段：
工作重点：
确保公司投资回报率、分析行业其他赢利机会，整体一头牛平均纯利达到200—300元。
各部门严格管理，贯彻成本管理方案，对各位员工绩效考核，打造一支高效的团队，提高工作效率持续改进争取更大的利润，每头牛平均纯利润达到200—300元。
第四章各部门工作目标
生产车间：
工人的技术水平很大提高，团队的战斗力更强，包装材料的消耗最低，工时消耗最低，劳保用品易耗品消耗最低，碎肉率最低，产品结构更合理附加值最高，生产安全责任事故为零，在成本上降低30%--50%。
质检部：
质量事故为零，产品工艺更科学，质量体系运行正常，产品出厂合格率100%，品牌效应更大。
采购部：
采购的原材料物美价廉，活牛收购价格同行业最低质量最好，建立一支稳定的活牛采购团队，大大降低采购成本，整体降低30%。
设备部：
安全责任事故为零，设备正常运转，能源消耗降低30%，设备维修保样费用降低50%。
第五章各部门9-12月份工作计划
生产车间：
1、完成8000-10000头的屠宰分割生产。
2、保证车间生产顺利进行，安全责任事故为0。
3、车间工人技术培训达标率95%以上。
4、整体车间成本降低30%，（包括包装成本，
质检部：
质量事故为零，产品工艺更科学，质量体系运行正常，产品出厂合格率100%，品牌效应更大。
采购部：
采购的原材料物美价廉，活牛收购价格同行业最低质量最好，建立一支稳定的活牛采购团队，大大降低采购成本，整体降低30%。
设备部：
安全责任事故为零，设备正常运转，能源消耗降低30%，设备维修保样费用降低50%。
第六章各部门工作计划的实施步骤与举措
部门
任务
责任人
要素
2007年
6月
7月
8月
9月（小批量生产）
10月
11月
12月
设计
王冬姐
企业内刊
企业宣传手册
商标的设计
样机DM单
使用说明书
产品手册
产品包装箱
泡沫包装箱
塑料包装袋
VI的设计
MI、BI的设计
商务网站版面的设计
公
共
关
系
行业报纸、专刊资料
行业网站
行业研讨会
各地环卫行业协会资料
检验报告
专利证书
商标注册证书
ISO9000认证书
产品外观注册证书
部门
任务
责任人
要素
2007年
6月
7月
8月
9月（小批量生产）
10月
11月
12月
市场
调研
国外行业发展趋势
国内行业发展趋势
市场结构分析
竞争对手产品比较分析
竞争对手价格比较分析
竞争对手渠道比较分析
竞争对手促销策略分析
替代品的比较分析
产品市场购买行为分析
顾客数据库的建立
产品数据库的建立
销售员数据库的建立
新产品进入市场反馈调研分析
综合
策划
市场营销策略
市场营销策略的评估和调整
广告推广方案
广告媒体的比价
产品的定价分析报告
分公司、办事处管理办法。
销售提成办法
绩效考核方案
售后服务管理办法
部门
任务
责任人
要素
2007年
6月
7月
8月
9月（小批量生产）
10月
11月
12月
综合策划
产品保证书
退货、换货管理规定
渠道窜货管理办法
业务员培训手册
销售计划管理制度及流程、表单
销售员日报表、计划表、回款表
月度完成情况报表等表格
广告策划案的形成
广告策划案的效果评估
电子商务
电子商务网站的建立与完善
合同管理
合同管理制度与审批流程
产品报价单
标准合同样本
合同签定归档管理
市场部长
相应人员的招聘
各项制度的完善
部门管理和考核控制
第七章组织架构
标题
生产经营组织架构
类别
生产经营管理文件
时间
2007年8月22日
编制
杜宪伟
审核
批准
岗位编制总数6人。
第八章部门职能
部门名称
生产经营
部门代码
填写日期
直接上级
总经理
所属下级
见组织架构
工资总额
编制修订
核定
批准
本职工作
市场调研、营销战略与策略、市场推广计划、销售计划、电子商务、平面设计、专利保护、公共关系、渠道管理
工作范围
汇报工作，接受命令
新闻媒体调研审核市场
策划监督
推广控制
政府部门管理指挥、检查、补缺、反馈渠道经销商
工作职能
标准
结果
1营销战略与策略管理
制定不同时期的营销战略和策略
方向性明确、指导销售工作
策划方案
市场推广方案
低成本、可操作、促进销售
推广方案
2计划管理
编制公司各类年度计划
科学、合理
《年度计划表》
编制部门工作计划
计划的可实施性
《工作计划表》
编制部门计划预算
《部门预算表》
每月月底前呈交
3电子商务与公共关系管理
电子商务网站的维护
网站正常工作，功能实用
网站的实际使用效果
公共关系维护
与政府、媒体关系融洽
无不利的舆论和宣传
4综合管理
部门管理手册的编制
内容个性化，指导部门人员工作实践
制度建设
各项管理制度的建立和健全
《管理手册》
考核
部门考核结果表
按时间要求报送
5市场调研
市场信息的收集
数据来源详实
《市场调研报告》
市场信息的归纳总结
统计准确
《市场调研报告》
6平面设计
CIS系统的设计、企业各类宣传手册的设计
特色鲜明
CIS系统的建立、各类宣传手册
主要责任
1．对销售推广计划的效果负责。
2．对经销商的评估、考核结果负责。
3．对市场调研数据负责
4．对部门费用使用情况负责。
5．对电子商务网站的使用效果负责
主要权力
1．对部门员工的考核权
2．对销售工作的指导、考核权
3．对各地分公司、渠道经销商的管理、考核权
职能增减
第九章岗位描述
岗位名称
生产副总经理
职位代码
所属部门
生产经营管理
职系
职级
薪金标准
直接上级
总经理
直接下级
各部长
编制修订
批准
认可
发展方向
总经理
述职人
总经理
填写日期
本职工作
市场规划与策略，审核监督销售活动与部门管理
委托代理
总经理助理
销售总监
综合策划
工作范围
汇报工作，接受命令
目标市场提供销售执行方案输入研发市场信息宏观环境
审核监督销售活动审核研发输出
竞争对手销售信息反馈反馈意见企业分析
指挥、检查、补缺、反馈
直接责任
工作职责
标准
结果
计划管理
制定部门工作计划
工作计划
每月28日前交管理部
编制部门管理手册
管理手册
装订成册
制定部门预算
部门预算
每月28日前交财务部
员工招聘
招聘计划与实施
上岗，稳定、达标
市场调查
制定市场调研计划
根据企业目标按要求制定
市场调研资料整理
产业政策了解
了解国家有关方针政策
政策信息汇总
消费者调查
问卷、网络、走访
调查记录
竞争对手调查
问卷、网络、走访
调查记录
市场分析
对调查资料进行分析
市场调查报告
新产品预测
确定产品概念定位、市场前景
市场调查报告
战略
制定企业战略规划
市场调研基础上完成
战略规划
组织战略规划实施
按项目计划书实施
实施情况总结与评价
策略
产品策略
产品定位组合
营销策略方案
推广策略
展会、活动策划
方案
渠道策略
渠道阶段推进策略，招投标策划
方案
价格策略
制定企业产品价格方案
方案
CI
设计方案
MI、BI、VI方案
可视
宣传手册、产品手册
初步设计方案
样本
领导责任
电子商务
建立试运行电子商务系统
可操作
网站建设
建立运行企业网站
可运行
平面设计
符合要求
样本
公关
制定公关活动方案
方案
主要权力
对所属人员有管理权、指挥权、监督权、考核权、批评权，聘用、解聘建议权。
对战略实施有检查、控制、评估的权力。
对总经理决策有建议权
岗位特质
1．沉稳
2．快速行动求结果
3．勇于奉献
职责增补
岗位名称
生产车间主任
职位代码
所属部门
生产部
职系
职级
薪金标准
直接上级
副总经理
直接下级
见组织架构
编制修订
批准
认可
发展方向
生产部长
述职人
副总经理
填写日期
本职工作
市场管理、员工管理
委托代理
副总经理
工作范围
汇报工作，接受命令
市场销售反馈信息研发信息反馈 媒体、政府
市场调研信息
工作责任
工作职责
标准
结果
组织公司产品和竞争对手产品在市场上销售情况的调查，综合客户的反馈意见，组织市场调查分析，市场机会开拓和合作伙伴开发；撰写市场调研报告，提交营销总监；
调研报告内容充实、结构合理、对销售、产品研发有建议
调研报告
组织编制与销售直接相关的广告宣传计划
高效、低成本
广告宣传计划
制定本部门相关的管理制度并监督检查下属人员的执行情况
制度的可实施性和有效性
制度汇总
对下属人员进行业务指导和工作考核
公平、公正、公开
员工满意度的提升
组织下属人员做好销售合同的签订、履行与管理工作，监督销售人员做好应收账款的催收工作
合同的准确有效性
应收帐款占销售额的比例
无合同原因造成的纠纷、合理最低的应收帐款
对电子商务、平面设计指导
建议有效
电子商务成交份额的提升
岗位特质
职责增补
岗位名称
质检部长
职位代码
所属部门
质检部
职系
职级
薪金标准
直接上级
副总经理
直接下级
------------------------------------------------------------
编制修订
批准
认可
发展方向
副总经理
述职人
副总经理
填写日期
本职工作
CI系统、企业宣传手册设计、企业内刊设计
委托代理
副总经理
工作范围
汇报工作，接受命令
市场销售反馈信息研发信息反馈 媒体
工作责任
工作职责
标准
结果
CI设计
CI、宣传栏、宣传窗、办公室内标语等设计，形成企业的形象统一，深度内涵
可视
宣传手册设计
设计独有特色、具吸引力的企业宣传手册
宣传手册
产品样本设计
易理解、视觉冲击力、
样本
企业内刊设计
特色、内容有价值
内刊
电子商务网站版面设计
特色、实用
网站版面
岗位特质
职责增补
岗位名称
采购部长
职位代码
所属部门
采购部
职系
职级
薪金标准
直接上级
副总经理
直接下级
------------------------------------------------------------
编制修订
批准
认可
发展方向
副总经理
述职人
副总经理
填写日期
本职工作
市场调研
委托代理
副总经理
工作范围
汇报工作，接受命令
市场销售反馈信息研发信息反馈 用户
工作责任
工作职责
标准
结果
制定市场调研计划，组织策划市场调研项目
计划周密、可操作、低成本
《市场调研计划》及调研的实施
建立健全营销信息系统，为本部门和其他部门提供信息决策支持；
各模块功能强大
营销系统各类信息档案的建立
协助综合策划制定各项市场营销计划；
提高市场信息内容详实
《营销计划》
组织进行宏观环境及行业状况调研，对企业内部营销环境、消费者及用户调研
获得有价值信息的数量
有价值信息的呈交
制作调研报告，并向管理层提供建议
是否有价值
《市场调研报告》
岗位特质
岗位名称
设备部长
职位代码
所属部门
设备部
职系
职级
薪金标准
升级会员 