特色蔬菜栽培.docx

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特色蔬菜栽培

第四章蔬菜栽培

随着国民经济的发展和人们生活水平的提高，蔬菜产业正发生着巨大的变化，呈现J出前所未有的繁荣，特别是在农业产业结构调整、升级过程中，其地位日益重要，西洋菜的引进、乡土菜的开发、野生蔬菜的利用、特色蔬菜的出现，就是这种变化的突出表现。

下面向大家介绍几种本地区常见的蔬菜及其种植方法，希望对从事农业生产的群众有所帮助。

第一节豆类蔬菜

豆类蔬菜是以嫩豆荚或嫩豆粒作蔬菜食用的一年生或二年生豆科草本植物。

豆类蔬菜种类多，适应性较强，一年内可多次栽培，在不太热的季节较耐贮藏和运输。

豆类蔬菜蛋白质含量高，含较多的碳水化合物、脂肪、矿物质和多种维生素，硝酸盐含量较低。

嫩豆荚和嫩豆粒味道好，深受我国人民喜爱。

豆类蔬菜除了鲜食以外，还可以腌浸、脱水制作干菜，有的豆类蔬菜种子是健身补品。

一些豆类蔬菜可随时生产豆芽菜及制作其他豆制品。

豆类蔬菜根系比较发达，入土较深，能吸收土壤下层的水分，因此比较耐旱。

根系木栓化程度较高，再生能力差，不耐移植。

根部有各种形状的根瘤花菌，并在出苗后10-20天左右开始发生，随着植物的生长而增多．豆类蔬菜摄取的氮素养分，大约有1/3来自土壤，2/3来自空气。

幼苗期根瘤菌少，固氮能力弱，抽蔓后逐渐增加，种类间差别较大。

豆类蔬菜多数比较耐旱，但在种子发芽时期和开花结果期对水分的要求比较严格，开花结果期要求较充分的水分。

在幼苗期及鲜食的栽培中，氮肥仍很重要，磷、钾的需求比较严格，根瘤菌特别需要磷，增施磷肥是使豆类蔬菜增产的重要措施之一。

土层深厚疏松，通气良好对根瘤菌生长有利，继而促进豆类的生长。

土壤PH6-7适于根瘤菌的生长。

豆类蔬菜病害主要有豆类锈病、菜豆炭疽病、菜豆根腐病、菜豆细菌性疫病等。

（一）豆类锈病豆类锈病属叶片染病，初现很小的边缘不明显的黄白色斑点，后中央稍突起，渐扩大呈现黄褐色的夏孢子堆，表皮破裂后散出红褐色粉末，即夏孢子。

夏孢子堆多发生在叶的背面，相对正面部位形成褪绿斑点，后面夏孢子堆或四周生紫黑色疙斑，即冬孢子堆。

寄主衰老后，叶片枯死、早落。

豆荚染病形成表皮肿斑，严重的无法食用。

防治方法如：

清洁田园、用抗病品种，育苗移栽避开高温高湿期，多雨时及时排出积水，加强田间管理，提高植株抗病力。

发病初期用下列湿粉农药防治：

50%多菌灵800倍液、或15%三唑酮1000倍液、或12.50%速保利4000倍液、还可用50%萎锈灵乳油800倍液，或50%硫酸悬浮剂300倍液，或25%敌力脱乳油3000倍液，或30%固体石硫合剂150倍液。

隔10天左右喷1次，连续防治2-3次。

（二）菜豆炭疽病

整个生育期都可染病，幼苗染病子叶上部呈现红褐色条形斑，多发生在子叶边缘。

叶片发病始于叶背，叶脉初呈红褐色条斑，后变黑褐色或黑色，并扩展为多角形网状斑。

叶柄和茎的病斑凹陷龟裂，长椭圆形黑褐色。

病荚初成褐色小点，扩大后成褐色或黑褐色椭圆形或圆形斑。

周缘稍隆起，四周常具红褐或紫色晕环，中间凹陷，湿度大时，产生大量的粉红色黏稠物，种子受害产生明显的黄褐色大小不等的凹陷斑。

真菌病害，病原为豆刺盘孢菌，还侵染豇豆、蚕豆、扁豆、绿豆等。

发病主要条件是高湿、遇低温、多雨、多真知灼见或地势低洼、种植密度大时，均可能此病的发生。

防治方法：

种子消毒，如有福尔马林200倍液浸种30分钟，然后彻底洗净药液，或用种子重量的0.4%的50％多菌灵或福美双可湿粉拌种。

旧架消毒：

可用75%百菌清600倍液，或80%炭疽福美800倍液，或70%甲基硫菌灵500倍液。

还可用1:

1:

240波尔多液。

7天左右喷药1次，连续防治2一3次。

（三）菜豆根腐病

早期症状不明显，仅表现植株较小，开花结荚后症状较显著，病多由支根蔓延至主根。

病株下部叶片发黄，边缘产生黑色枯斑。

严重的植株枯死。

防治方法：

与葱蒜类或白菜类蔬菜轮作。

高畦栽培．雨后及时排出积水．发病株立即拔除，在病穴及四周撒石灰。

发病初期可用下列可湿粉农药防治：

50%多菌灵800倍液，还可用77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液，或14％络氨铜水剂300倍液。

喷射植株茎部，每隔7-10天喷一次，连喷2一3次。

豆类蔬菜虫害及防治办法：

（一）朱砂叶虫瞒，别名棉红蛛、红叶虫瞒。

朱砂叶虫瞒是一种世界性害螨，除为害豆类蔬菜外，还为害茄果蔬菜、瓜类蔬菜、大葱、甜玉米等。

为害特点：

以成、若螨在植株叶背吸食汁液，受害叶片1-2头虫时，叶正面出现针孔状黄白斑点，有5头虫时即出现红斑，虫量愈多，红斑愈大，严重时像火烧状，使整片叶子枯黄脱落．

防治方法：

以预防为主，首先加强农业防治，铲除田间杂草，清除残株败叶，减少越冬螨类。

可用下列药剂喷施：

1.8%齐螨素乳油2000-3000倍液，或5%卡死克水悬剂2500-3000倍液，或34%杀蜻利果乳油1000-1500倍液。

一般每隔10-14日喷施1次，连续2-3次。

要均匀喷雾，喷头应主要对着叶背及枯株的幼嫩部位。

（二）豇豆荚螟，别名豆荚螟、豇豆螟、豆荚野螟、豆卷叶螟等。

主要为害豇豆、菜豆、扁豆、豌豆、蚕豆、大豆等。

为害特点：

幼虫为害豆叶、花及豆荚，蛀食花蕾和嫩菜，造成落花落荚。

蛀入荚内，取幼嫩的种粒，荚内及蛀孔外堆积粪粒，受害豆荚不堪食用。

防治措施：

及时清除落花、落荚，摘除被害的卷叶和豆荚，减少虫沽。

用黑光灯诱杀成虫．在卵孵化高峰期喷B·T乳剂500倍液，每15千克再加3毫升2.5%澳氰菊脂乳油，每隔3-5天喷1次，连续喷2-3次。

以上是豆类蔬菜的病害及虫害的有关知识，下面简单介绍一下栽培时应注意的事项：

浸种时应严格控制，一般情况下直播即可。

在开花结果期，豆类蔬菜对于干旱敏感，尤其在炎夏开花结果的。

因此要获得高产，应在有灌溉条件的地块种植。

豆类蔬菜是其他种蔬菜的较好前茬，而连作生长有受抑制，所以要轮作。

栽培豆类蔬菜应施磷肥，比较贫瘠地块应施氮肥。

在播种出苗期间，如果土壤水分过多，并且温度太低时容易烂种，栽培时应特别加以注意。

种植密度太大，水肥又充足时容易落花落果，并且容易发生病害，应根据种类、品种特性和土壤肥力确定适宜的种植密度。

菜豆、豇豆、扁豆、毛豆等播种覆土不宜过深，豌豆、蚕豆、红花菜豆等播种覆土可适当深些。

常见豆类蔬菜的栽培方法

一、豌豆

豌豆按豆荚结构分硬荚和软荚两类，硬荚类型似青豆粒供菜用，可炒、煮、配菜，内果皮的厚膜组织发达，纤维化，荚不能食用，如果手工去掉薄如纸的厚膜组织后嫩荚则可食用。

软荚类型的内果皮的厚膜组织发生迟，纤维少，嫩荚供菜用、可炒、速冻后风味不变。

豌豆发芽期和结荚期适温18-20℃，茎蔓生长适温9-23℃，开花期适温15-18℃。

长日照、喜光，有些品种在短日照也能开花。

适宜的土壤PH6.0一7.2。

（一）硬荚豌豆栽培技术：

品种有中豌5号、中豌6号、晋硬1号、小青菜、多纳夫等。

露地直播，北方春播，南方秋播。

播前精细整地和施肥，选粒大、整齐、健壮和无病虫害的种子播种。

条播，行距20-30厘米，蔓生种穴播，穴距20-30厘米，每穴播2-3粒，覆土3-4厘米。

及时中耕灌水，在苗期和花期用0.3%钼酸馁溶液叶面喷施。

开花后15-18天收青荚，当豆粒饱满，荚仍为深绿或变为浅绿时为采收适期。

（二）软荚豌豆栽培技术：

品种有台中11号、法国大荚、饶平二花、矮茎大荚、莲阳双花、美国白花等。

主要是露地栽培，也可保护地栽培。

条播或点播，行距50-60厘米，点播穴距25厘米左右，每穴2-3粒种子。

生长期间如长势过旺，摘除主茎生长点，促发侧枝，近地面发生侧枝一般较弱小，及早去除。

当豆荚已经充分长成，豆粒尚未膨大即为适宜采收期。

法国大荚豌豆从春一直生长到霜降，可支架栽培。

二、蚕豆

蚕豆以嫩荚、嫩豆粒和成熟的种子供菜用，可炒、煮、烩，还可做成加工食品，种子可做糕点，制成豆瓣酱或酱油。

蚕豆荚呈圆筒形，幼荚呈绿色，种子扁平，椭圆表，老熟种子坚硬。

种子发芽适温20℃左右，生育适温15-20℃，幼苗能耐短期-4℃的低温，喜光，长日照有利于蚕豆的生长。

对土壤适应性稍强。

钙、镁、硼对蚕豆生育有良好作用。

三、毛豆

毛豆是以绿色嫩豆粒作为蔬菜食用的大豆，可煮、炒、凉拌、罐藏或速冻等。

部分毛豆优良品种有小寒王、黄籽豆、AC，绿光、六月白等，露地栽培，也可用拱膜栽培。

直播，也可育苗移栽。

一般春播，无霜期长的地区也可夏播或秋播，垄作行距30-50厘米，条播或点播，点播穴距15-30厘米，每穴播3-4粒种子。

播种前用1.5%钼酸铵水溶液拌种，100千克种子用此溶液3.3千克。

当籽粒饱满、豆荚鲜绿时采收，留种的株选作好标记。

毛豆主要病虫害有霜霉病、大豆食心虫、叶黄螨、叹蚜虫、丝子等。

四、菜豆

菜豆嫩荚有较高的营养价值，是多数人喜食的重要蔬菜之一。

菜豆按生长习性主要分矮生和蔓生两种类型。

矮生的生长期短，产量低，蔓生的生长期长，产量高，品质好。

矮生的菜豆有本地常种的四季豆，早油豆等。

蔓生有美国洋豆、大扁豆等。

菜豆以春播为主，也可秋播，还可在保护地栽培。

可与其它作物轮作。

可施尿素、草木灰或农家肥为底肥．春播可用地膜栽培，先播种，后铺地膜，出苗后及时破膜。

出苗后如遇霜冻，应在降温到来之前在幼苗两侧用细土掩埋，低温过后，用扫帚轻扫去幼苗两侧培土，蔓生种抽蔓后支架引蔓。

在花期可全株喷洒150毫克升的2、3、5—三碘苯甲酸，在结荚后期，可喷施0.01%-0.03%的钼酸铵均可提高产量。

当豆荚长到最大长度时采收，春播的从播种到始收，矮生种一般需要50-60天，蔓生种一般需要60-70天。

秋播的一般可缩短7-15天。

菜豆分化花芽多，在目前的栽培密度下，一般不可能全部结荚收获，当环境条件适宜时，属于正常生长发育平衡引起的落花不会引起减产，只有当环境不适时引起的落花应加以预防，否则会造成减产。

花粉发芽适温15-25℃，开花时遇上高温或低温花粉不能发芽，因而导致落花落荚，同时还会使植株生长不良，间接地造成落花落荚。

为减少落花落荚，首先要合理密植，开花期遇干旱要及时浇水，天气炎热下雨后浇井水降温，及时排出积水。

其次，土壤养分不足的情况下，开花结荚期及时追肥。

五、豇豆

豇豆是夏秋的重要果，在豆类蔬菜中栽培面积仅次于菜豆。

豇豆按食用性质可分菜用豇豆和粮用豇豆，菜用豇豆按荚果颜色可分青荚、白荚和红（紫）荚。

白荚和红荚类型比青荚类型耐热。

按蔓的形态分为矮生豇豆和蔓生豇豆。

豇豆耐热性强，怕霜冻。

种子发芽最适温25-30℃，植株生长适温20-25℃.，开花结荚适温20-30℃。

喜光，开花结荚期间光照不足容易落荚。

多数品种对日照长短要求不严。

种子发芽期和幼苗期忌土壤水份过高，开花结荚期要求较高的土壤含水量和空气湿度。

对土壤要求不严，但以肥沃的壤土和砂土为好。

适宜的土壤P11为6.2-T。

豇豆本身固氮能力较差，需氮肥量较多。

豆类蔬菜还有扁豆、刀豆、四季棱豆等。

它们食用价值高，容易栽种，有很可观的经济效益。

第二节瓜类蔬菜

瓜类蔬菜中的黄瓜、冬瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜等是重要的蔬菜。

我国黄瓜人均消费量在各种蔬菜中排在第2位，它食用方便，通过露地和保护地可周年供应．西瓜是我国人民喜食的水果，现已做到周年供应。

冬瓜是淡季的重要蔬菜。

西葫芦保护地栽培面积迅速增加，已是北方冬季重要的果菜。

另外苦瓜、丝瓜、搅瓜、笋瓜等种植面积也在普遍增加。

瓜类蔬菜营养价值高，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等。

一些瓜类还有良好的药效，对人体健康非常有利。

果实中含有脉化酶，它可把不溶性蛋白质消化为可溶性蛋白质．果实的硝酸盐含量比较低，对人体健康有益。

瓜类蔬菜的根系比较发达，但很容易木栓化，受伤后很难再生。

茎绝大多数为蔓性草质，茎节上有卷须，用以攀援向上，有的爬土生长。

节上易生不定根。

分枝能力强、主、侧蔓均可结瓜．随差茎的生长，有陆续开花结果的习性，雌雄异花同株，变种间，品种间易天然杂交。

瓜类蔬菜主要病害有瓜类枯萎病、瓜类白粉病、瓜类炭疽病等。

（一）瓜类枯萎病

典型症状是萎蔫，发病初期，叶片自下而上逐渐萎蔫，似缺水状，中午最明显，数日后整株叶片枯萎下垂不在恢复，致使植株死亡。

防治办法：

轮作。

加强栽培管理，如施用充分腐熟肥料，适时浇水。

发病前或发病期用药剂灌根，可用下列可湿粉农药：

蔬菜重茬剂800倍液，或50%多菌灵500倍液，或50%苯菌灵1500倍液，或60%琥·乙磷铝350倍液0.3-0.5升。

还可用高锰酸钾1000倍液，每株用药0.1升，或12.5%增效多菌灵可溶剂200-300倍液，每株0.1升，或10％双效灵水剂200倍液灌根，每株0.5升，每隔7天灌根一次，连续3次。

发现病株及时拔出销毁，穴内撒上生石灰，防止病害蔓延。

（二）瓜类白粉病

发病初期，叶片正面或背面产生白色近圆形的小粉斑，以后向四周扩展，成边缘不明显的连片白粉，严重时全叶布满白粉。

发病后期，白粉状物渐变为灰白色或红褐色，叶片枯黄发脆，但不一般脱落。

防制方法：

用抗病品种，一般抗霜霉病的品种也较抗白粉病。

用27％高脂膜乳剂81-100倍液，于发病初期喷洒在叶片上，5-6天喷1次，连喷3-4次。

用生物农药20%三唑酮乳油1500-2000倍液，午前喷药，喷药要周到，刚发病时，还可用小苏打500倍液，隔3天喷1次，连喷5-6次。

保护地栽培，还可用烟雾法防治，方法和药量可按面积而定。

（三）瓜类炭疽病

苗期发病可造成瓜苗猝倒，一般在植株生长中后期为害重。

幼苗期发病，在子叶边缘出现淡褐色的凹陷斑，上面生有许多小黑点，潮湿时有橘黄色点状胶状物。

成株叶片发病，病斑近圆形，呈淡灰至红褐色，周围有黄色晕圈斑，上有小黑点。

瓜果染病后，病斑近圆形，初呈淡绿色，后为黄褐色，或暗褐色，病斑稍凹陷，表面有粉红黏稠物，后期常开裂。

防治方法：

种子消毒。

与其他科作物实行轮作。

及时通风排湿，可用药物法防治，用45%百菌清烟剂10天左右熏一次，或用粉尘剂喷粉，发病初期可用下列湿粉农药防治：

80%炭疽福美800倍液，50%甲基硫菌灵700倍液，或50%苯菌灵1500倍液。

瓜类蔬菜也时有虫害，其主要虫害就是蚜虫。

蚜虫在豆叶上刺吸叶液，并排出具有污染性的蜜露，诱发病害，严重影响光合作用。

防治办法是首先及时消灭越冬虫源，另外就是药物防法用抗蚜威、乐果、澳氰菊脂等都可以。

几种常种的瓜类蔬菜栽培

一、黄瓜

黄瓜是重要的蔬菜，营养价值高，很容易种植。

在我国有的品种适宜在露地栽培，有的适宜于保护地栽培，有的既适宜露地栽培，也适宜保护地栽培．对于我们当地来说多选露地栽培的品种。

露地栽培可于春、夏、秋季均可栽种，其中春黄瓜是露地栽培的主要形式。

以下就谈谈春黄瓜在栽培时的主要注意事项：

育苗天数35-45天。

晴天中午应防止温度过高，夜间应加强覆盖防止低温冷害。

较长时间低温易受冷害，叶片黄化以至出现坏死斑、花打顶等不良后果，移植前可进行低温炼苗，最适炼温度为6℃左右，6天可获得最大耐冷性。

移植时行距50-58厘米，株距29-33厘米。

移植后要及时松土以提高地温，如垄作的在拉蔓前培土．根据土壤条件适当浇水，进入结果期后及时浇水。

生长过程中多次追肥，每次少施，进入结果期可施水肥。

拉蔓后及时绑蔓，取“s”型绑蔓方法，使生长点处于同一水平面上。

主要到架顶时摘心，促侧侧蔓结瓜。

注意及时采收。

二、西葫芦

对于栽培面积来看，近年我国北方露地栽培面积减少，保护地栽培面积逐年增加。

西葫芦的品有适于当地栽培的有早青一代、早青二代、阿太一代、绿宝石、绿皮西葫芦等。

种植前施入腐熟农家肥，深翻土地。

种植行距80-100厘米，株距43-50厘米，也可与其他蔬菜间作。

短蔓品种在结瓜前进行1-2次打权，摘去侧枝。

开花期花粉的传播尤为重要，同时可喷施一些保花保果的药物。

开始结花时追一次复合肥，第1个瓜应及时采收，以免影响产量。

西葫芦可选生长健壮、无病虫害、具有本品种特征的植株留种，采收后20-40

天，种子充分成熟后取种。

主要需防治的病虫害有病毒病、白粉病、霜霉病、蚜虫等。

三、南瓜

南瓜以嫩果或成熟果供菜用，可煮、炒、炖等。

种子含油量35%以上，可加工成干香食品。

普通类型的早熟品种有龙早面、七叶瓜、小磨盘、叶儿三等。

南瓜可育苗栽培，也可直播，要保证瓜提早上市可育苗，终霜后定植，定植时行距1-2.3米，株距0.5-1米。

坐瓜前去掉全部侧枝，及时压蔓，勿在有瓜处压蔓。

第1个瓜前的侧蔓适当保留，以后视生长情况适当整枝。

阴雨天需要人工辅助授粉，授粉后30-50天果实老熟，如收嫩瓜20天左右即可采收。

留种瓜应用草编成圈垫瓜。

四、苦瓜

苦瓜以果供菜用，可炒、炯、凉拌、腌、干蝙等。

果实中含有苦瓜甙、味苦、无毒。

有清热、解乏、增进食欲、治疗糖尿病等功效。

果实表面有几条不规则凸起的纵棱。

嫩果浓绿色至绿白色，成熟时成橙黄色，果肉自动开裂。

苦瓜可育苗也可直播。

植株生长旺盛时期应经常浇水，保持土壤湿润，并追肥4-5次。

抽蔓后及时支架，并经常绑蔓。

结第一个瓜后，将基部侧枝一律减去，采收第2个瓜后，看侧枝1-3节有无雌花，有则保留，没有减去侧枝。

一般开花后12-15天采收。

选具有本品种特征的留种，果实由绿变黄时采收。

五、丝瓜

丝瓜以嫩果供菜用，肉质柔嫩，可炒、做汤等。

丝瓜络可做浴巾。

做鞋底夹层能减少脚汗，还可用来洗餐具。

在本地，丝瓜一般春播，出苗期间最适温度为25℃，3叶期后生长加快可定植，定植行距0.7-2米，株距26-60厘米。

根据栽培密度确定整枝方式，一般留主蔓和一条子蔓结瓜。

稀植的主蔓有2-3个瓜后摘心，留2条子蔓。

要摘除卷须、畸形幼果，过密的老叶也要摘除。

发现幼瓜弯曲，用石头、碎砖头等系绳垂挂于弯曲处，可矫正瓜形。

开花后6-10天，及时采收。

采收标准是：

纤维尚未硬化，嫩瓜果柄茸毛减少、光滑、手触果皮有柔软感。

以收丝瓜络为栽培目的的采收标准是：

瓜皮转为淡黄色、瓜蒂一圈明显变黄，瓜重量减轻时采收，收后及时浸入水中不能露出，捞出后去皮去籽，在清水中洗净，晒4-5天即可。

瓜类蔬菜除以上介绍的这些以外，还有冬瓜、甜瓜、笋瓜、西瓜等，都是很容易栽种的，营养价值高的蔬菜或水果。

第三节果类蔬菜

茄果类蔬菜是指茄科植物中以果实供菜用的栽培植物。

包括：

番茄、茄子和辣椒3种主要蔬菜，此外还有酸浆、香瓜茄等。

茄果类蔬菜是我国最主要的果菜之一。

它适应性强，在无霜的环境下可栽培，结果期长，多次采收，产量高。

另外，该类蔬菜营养价值高，果实中含有多种维生素、矿物质、有机酸、蛋白质、糖类，而淀粉较钞。

除鲜食外又可加工，如番茄可制成番茄汁、番茄酱、辣椒可做辣椒酱等。

栽培时应注意的事项：

从播种到采收需较长的时间，除以采收红辣椒为目的的直播外，其他应育苗栽培才能获得较高产量；移栽后分枝力强，茎生长繁茂，栽培时需要进行植株调整；由于采收时间长，在整个生长期间都要供给充足的营养。

茄果蔬菜主要病害有：

灰霉病、炭疽病。

（一）灰霉病

果实受害时，一般先侵染嫩果上残留的柱头或花瓣，逐渐向果实或果柄蔓延为害，病部变软，产生大量灰色霉状物。

防治方法：

及时去除花瓣，不能及时脱落的人工摘除，发病后及时摘除病果，病叶和侧枝，烧毁或深埋。

可在防落的药液中加入0.1的含童65%的甲霉灵，或50%扑海因，或50%多菌灵可湿粉。

在发病初期用下列可湿粉药剂防治：

50%灭霉灵800倍液，或50%多霉清800倍液，或50%农利灵1000倍液等，隔7-10天1次，连喷4次。

灰霉病易产生抗药性，应尽量减少用药量和施药次数，注意轮换和混合用药。

（二）炭疽病

常见的炭疽病有：

黑色炭疽病、黑点炭疽病、红色炭疽病。

炭疽病多出现于辣椒上。

主要原因是高温和高湿，当高温多雨、排水不良，种植密度大，氮肥过多时会加重炭疽病的发生。

防治方法：

种植抗病品，从无病株上留种或用55℃温水浸种15分钟，或用50％多菌灵可湿粉500倍液浸种1小时，彻底洗净药液后催芽栽种。

合理密植，注意排水。

发现病初期可用可湿粉农药防治：

50%苯菌灵1500倍液，或80%炭疽福美800倍液等。

茄果蔬菜主要虫害有芥黄螨、棉铃虫等。

（一）芥黄螨

别名多食跄线螨、芥半跗线螨、黄条螨等。

其为害特点是：

成螨和幼螨群聚叶背，将口针刺破表皮细胞，吸取汁液，使叶片呈灰褐至黄褐色，具油质光泽或油浸状，叶片边缘向下弯曲，嫩茎嫩枝受害后变黄褐色，扭曲畸形，花、果实均会受害，严重影响产量及品质。

防治方法：

以预防为主，早期防治，综合治疗。

以药剂喷施为主：

1.8%芥螨素乳油2000-3000倍液，或5%卡死克水悬2500-3000倍液，或34%杀螨利果乳油73%克螨特乳油2000倍液，或25％灭螨猛可湿粉1000倍液等。

一般每隔10-14天喷一次，连喷2-3次，要均匀喷雾，喷头应主要对着叶背及枯株的幼嫩部分。

（二）棉铃虫

别名棉铃实夜蛾，是食性很杂的暴发性害虫。

幼虫蛀食蕾、花、果，也食叶、芽、嫩茎，主要蛀果，对番茄为害重，幼果被吃空或引起腐烂，成果被蛀食极易引起腐烂、脱落。

防治方法：

结合中耕及换茬灭肾。

番茄及时整枝和摘心，可有效减少卵量。

在卵孵化高峰，当气温高于20℃时，用B·T乳剂500倍液喷雾，卵量多时隔3天再喷1次。

2龄盛期用下列农药喷施：

50%辛硫磷乳油1000倍液，或5%太保乳油或5%卡死克乳油1000倍液，或90%晶体敌百虫1000倍液，或2.5%功夫乳油3000倍液等。

隔4-5天喷1次。

茄果蔬菜的栽培方法：

一、番茄

我国目前番茄消量在各种蔬菜中排在第十位，它可以做菜，又可当水果生食，还可以加工。

种植番茄一般采取育苗栽培。

育苗时为预防病毒病，可用10%磷酸三钠或3%氢氧化钠水溶液浸种20分钟，捞出彻底洗净药液，放在25℃左右的地方催芽。

出芽后及时播种。

一般撒播每平方米苗播种量25-35克。

出苗期间容易发生碎倒病，用药剂消毒效果很好。

定植栽培密度应根据品种，整枝方式及土壤肥力等条件确定。

定植后当心叶开始生长时应沟灌1-2次，然后蹲苗一般不浇水。

当第一穗果已长到核桃大小时浇水促使果实迅速膨大，不要浇太早以免茎叶生长过旺，也不能浇太晚以免影响茎叶和果实生长。

进入盛果期要经常浇水，保持土壤湿润。

及时支架、绑蔓、打杈、摘心等。

防止落花和催熟技术以及主要病虫害。

果实采收后，对老株上萌发的侧枝进行选留，作为后茬的再生株，然后通过正常管理，形成结果植株．一般情况下留一个再生技，每枝2-3穗果，每穗果4-5个果，及时摘心。

二、茄子

茄子产量高，适应性强，露地栽培供应时间长。

茄子分为圆茄、长茄和矮茄3种，果皮颜色主要是绿色和紫色（我们本地常见的是紫色）。

茄子也是采用育苗栽培，撒种前用清水浸10分钟左右漂出瘪籽，再浸20分钟左右，加少量水浸润种子，用纱布包好，再浸泡4-6小时，再摊晾8-12小时，然后变温催芽。

出芽后及时撒播。

茄子主要病害几乎都是由土壤传播，移植前要深耕细耙。

未用地膜栽培的及早中耕松土，促进根系生长，并及时浇水，直到门茄坐果前不再浇水，门茄坐果后开始浇水，以后要经常浇。

果成熟后及时采收。

杂交茄子一般不要留种，留种的茄子坐果后选株，选中的种株摘去门茄，用对茄或四面斗留种，当果皮变成黄色后采收，用清水淘洗、晒干。

三、辣椒

辣椒按商品性质分青椒和干椒。

辣椒也是采用育苗栽培，辣椒苗期要求较高温度，冬春季节育苗温度调控是关键。

出苗期间对床土和水分要求严格，要用疏松土做床土，底水要浇的适度。

移苗时，如每穴2-3株，应选大小相等的秧苗，提倡只移一次苗。

定植时的秧苗应当茎高18-25厘米，9-14片真叶．翻土时施足底肥，以农家肥为好．菜用青椒行距50-60厘米，穴距（双株）25-30厘米，单株的穴距20厘米。

干椒定植期比青椒的稍晚，行距50-53厘米，穴距30-35厘米．及时中耕除草。

青椒当果实长到一定长度后应及时采收。

干椒待红熟后可根据品种分次采收或一次性采收。

一般情况下4千克鲜红椒可晒1千克左右干椒。

果蔬菜耐旱性强，比较适于当地种植。

第四节葱蒜类蔬菜

葱、蒜、韭菜、洋葱等葱蒜类蔬菜是重要的蔬菜种类。

早已实现周年供应。

该类蔬菜食法多样，炒、做馅、调味、盐浸、醋浸等均可。

北方人喜欢生食大葱。

葱蒜等蔬菜含丰富