届人教版微生物的培养与应用单元测试 2.docx
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届人教版微生物的培养与应用单元测试2
微生物的培养与应用单元测试
一、单选题
1．下列有关味精生产的一些措施的叙述，正确的是（）
A.常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌
B.培养基是含有五种营养成分的合成培养基
C.在发酵中要控制的只是温度、pH、通气量
D.味精是谷氨酸与NazC03中和后，再经过过滤、浓缩、离心分离
【答案】D
【解析】味精是谷氨酸钠。
2．通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是
A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温，高压灭菌后倒平板
B.取10－4、10－5的土壤稀释液0．1ml,分别涂布于各组平板上
C.将培养皿倒置，37℃恒温培养12――24小时
D.选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数
【答案】D
【解析】试题分析：
培养基的灭菌方法是高温、高压灭菌，A正确；取10-4、10-5的土壤稀释液0．1mL，分别涂布于各组平板上，是设置了一系列对照实验，B正确；细菌培养时，要将培养皿倒置培养，并在370C恒温培养12～24小时，C正确；选择菌落数在30-300个的一组平板为代表进行计数，而不是选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数，D错误。
考点：
微生物的分离和培养
3．抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。
在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27℃下培养3天，形成菌落。
然后接种乙、丙、丁三种致病菌（图A），继续在同样条件下培养3天，结果如下图B。
分析结果，得出的结论是（ ）
①甲菌产生了抗生素
②丁菌的生长被丙菌产生的抗生素抑制
③乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制
④丙菌产生的抗生素抑制了乙菌的生长
A.①③B.①④
C.②③D.②④
【答案】A
【解析】由图可得出，乙、丙、丁三种致病菌不会产生抗生素，否则靠近乙、丙、丁的甲菌落不能生长。
从图B来看，乙菌的生长被抑制，最可能的原因是甲菌产生了抗生素，此种抗生素只能抑制乙菌的生长，而对丙、丁两种致病菌没有影响。
A项正确。
【点睛】甲菌落下的乙菌落缺失一段，说明甲菌落产生了抗生素，对乙菌落的生长产生抑制，但对丙、丁无影响。
4．三个培养皿中分别加入10mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。
培养36h后，计算菌落数，结果如下表。
下列选项正确的是（ ）。
培养皿
培养基成分
菌落数
Ⅰ
琼脂、葡萄糖、N源、无机盐
35
Ⅱ
琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐
250
Ⅲ
琼脂、生长因子、N源、无机盐
0
A.该实验可以采用液体培养基培养微生物
B．该实验不可以采用平板划线法接种
C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子
D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要葡萄糖为唯一碳源
【答案】B
【解析】
试题分析：
上述三个培养基中都加入琼脂，为固体培养基，用于菌落计数、微生物分离等，A错误。
平板划线法一般多用于菌种的纯化，可以观察菌落特征，对混合菌进行分离，但不能计数，B正确。
Ⅰ和Ⅲ培养基不同的成分有葡萄糖和生长因子，不能得出大肠杆菌的生长需要生长因子的结论，C错误。
Ⅱ和Ⅲ对照，只能说明大肠杆菌的生长需要有机碳源，D错误。
考点：
本题考查微生物培养的相关知识，意在考查考生独立完成生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并将实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
5．某科研工作者用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基培
养大肠杆菌，每隔一段时间测定两种物质的相对含量变化情况，绘得右图。
下列分析合理的是（）
A．甲物质为葡萄糖，乙物质为乳糖
B．a→e时间内分解葡萄糖的酶一直存在
C．a→e内分解乳糖的酶一直存在
D．大肠杆菌利用营养物质的这种调节方式属于酶活性的调节
【答案】B
【解析】分解葡萄糖的酶属组成酶；不管环境中是否有葡萄糖，该酶都要存在于大肠杆菌的细胞中。
分解乳糖的酶属诱导酶；只有当环境中的葡萄糖被耗尽且有乳糖存在时，控制该酶的基因才表达，该酶才被合成。
大肠杆菌利用营养物质的这种调节方式属于酶合成调节。
6．蘑菇、硝化细菌、酵母菌、乳酸菌的代谢类型依次是
①自养需氧型②异养需氧型③自养厌氧型④异养厌氧型⑤异养兼性厌氧型
A、①②⑤③ B、④①④② C、②①⑤④ D、②③⑤④
【答案】C
【解析】
试题分析：
蘑菇属于分解者，属于异养需氧型；硝化细菌能进行化能合成作用，属于自养需氧型；酵母菌属于分解者，在氧气充足的时候进行有氧呼吸，在无氧条件下进行无氧呼吸，因此属于异养兼性厌氧型；乳酸菌只能进行无氧呼吸，因此属于异养厌氧型。
故本题答案选C。
考点：
微生物的代谢类型
点评：
本题考查了常见的几种微生物的代谢类型，属于对识记层次的考查，属于简单题。
7．关于灭菌和消毒的下列说法不正确的是（ ）
A.灭菌是指杀死环境中的所有微生物，包括芽孢和孢子
B.灭菌和消毒实质上是相同的
C.接种环用灼烧法灭菌
D.常用的灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
【答案】B
【解析】消毒是指使用较温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）；灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物（包括芽孢和孢子），因此二者实质不同，A正确，B错误；将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属用具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此为灼烧灭菌，C正确；灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。
可根据不同的需求，采用不同的方法，D正确。
8．用培养液培养三种细菌，让它们在三支不同的试管中生长，如图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度将是表中的
选项
Ⅰ号试管
Ⅱ号试管
Ⅲ号试管
A
加快
减慢
不变
B
减慢
加快
加快
C
加快
减慢
减慢
D
减慢
加快
减慢
【答案】B
【解析】
试题分析：
据图分析可知，第Ⅰ种细菌处于试管底部，属于厌氧细菌，第Ⅱ种细菌与培养液相融合，属于兼性细菌，第Ⅲ种细菌处于培养液上部与空气相通，属于好氧细菌。
若此时通入氧气，Ⅰ试管的细菌只进行无氧呼吸，有氧气时无氧呼吸受抑制，细菌繁殖速度减慢；Ⅱ试管中的细菌既可以进行有氧呼吸也可以进行无氧呼吸，通入氧气后无氧呼吸转化为有氧呼吸，有氧呼吸加快，细菌的繁殖速度加快；Ⅲ试管中的细菌进行有氧呼吸，通入氧气后有氧呼吸加快，细菌繁殖速度加快。
因此，B项正确，A、C、D项错误。
考点：
细胞呼吸的类型
9．要将土壤的自生固氮菌与其它杂菌分离开来，应将它们接种在
A．加入氮源，加入杀菌剂的培养基上 B．加入氮源，不含杀菌剂的培养基上
C．不含氮源，不含杀菌剂的培养基上 D．不含氮源，加入杀菌剂的培养基上
【答案】C
【解析】本题考查的是微生物培养的有关内容。
自生固氮菌能自行固定大气中的氮气，所以要将土壤的自生固氮菌与其它杂菌分离开来，应将它们接种在不含氮源，不含杀菌剂的培养基上。
C正确。
故本题选C。
10．下列是某种培养基的组成：
蛋白胨10g、乳糖5g、蔗糖5g、K2HPO42g、蒸馏水1000mL叙述正确的是（）
A．从化学成分看，属于天然培养基B．含有三类营养成分
C．适合于培养自养型微生物D．用于微生物的分离和鉴定
【答案】A
【解析】天然培养基的化学成分不明确，常用于工业生产。
而合成培养基的化学成分明确，常用于微生物的分离和鉴定等。
11．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是
A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
【答案】B
【解析】试题分析：
以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，能使酚红指示剂变红，B正确。
考点：
本题考查鉴定分解尿素的细菌的方法，意在考查考生的理解应用能力。
12．外植体接种前，需要将接种室、接种箱灭菌和对外植体消毒，某同学依次进行了如下操作：
①接种前一天，将接种室的四个角落用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸
②将灭菌室和接种室内用紫外灯灭菌
③接种前，操作者用肥皂清洗双手，擦干，再用酒精棉球擦拭双手
④接种前1小时，在接种室内用喷雾器喷洒来苏水；桌椅也用来苏水擦拭；接种箱内用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸
⑤用次氯酸钠溶液将外植体消毒
你认为合理的操作步骤依次是（）
A.①④②③⑤B.①②④③⑤C.①④③②⑤D.①②③④⑤
【答案】A
【解析】外植体接种前，先应该对接种室和接种箱进行消毒和灭菌，首先接种前一天，将接种室的四个角落用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸，然后，在接种室内用喷雾器喷洒来苏水，桌椅也用来苏水擦拭，接种箱内用甲醛溶液和高锰酸钾熏蒸，再对接种室和接种箱内用紫外灯进行灭菌，最后进行外植体接种，接种之前，操作者用肥皂清洗双手，擦干，再用酒精棉球擦拭双手等进行消毒，然后用次氯酸钠溶液将外植体进行消毒，因此依次进行的操作为①④②③⑤，故A正确。
13．下列有关微生物培养的叙述，正确的是（ ）
A.测定土壤样品中的细菌数目，常用平板划线法进行计数
B.在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌
C.酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长没有影响
D.鉴定能分解纤维素的细菌时，需要在培养基中加入刚果红染料
【答案】D
【解析】平板划线法只能用于微生物的分离，不能用于微生物的计数，微生物的计数可以用稀释涂布平板法，A错误；在对微生物进行培养前，需要对培养基进行灭菌，但是微生物不能灭菌，B错误；酵母菌发酵过程产生的酒精，对其生长有影响，当酒精浓度达到一定值时，会对自身造成毒害，C错误；鉴定能分解纤维素的细菌时，需要在培养基中加入刚果红染料，D正确。
14．微生物的生长包括四个时期，其中微生物的增长接近“J”型增长的是（）
A．调整期B．对数期C．稳定期D．衰亡期
【答案】B
【解析】：
在微生物生长的分调整期：
其特点是代谢活跃，细胞体积显著增大，大量合成酶、ATP等，调整期的长短与菌种和培养条件有关；对数期：
其特点是代谢旺盛，细胞形态生理特征稳定，常作菌种（缩短培养周期）和科研材料,微生物呈几何级数增长，接近“J”型增长；稳定期：
特点是因营养不足、有害物质积累、PH值的变化导致细胞分裂速率下降，死亡率升高，死亡率
繁殖率,有芽孢产生，细胞内有大量代谢产物积累,通过连续培养可延长稳定期、缩短培养周期，并提高代谢产物的产量；衰亡期：
死亡率>繁殖率,细胞出现多种形态,甚至畸形,细胞开始解体释放代谢产物。
15．做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（ ）
A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐
B.倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上
C.为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D.用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上
【答案】D
【解析】不同的微生物需要的营养不同，如自生固氮菌能利用空气中的N2为氮源，因而培养基中无需添加氮源，A项错误；倒平板过程中不能打开培养皿的皿盖，B项错误；接种环经火焰上灼烧后，应待冷却后才可以快速挑取菌落，C项错误；接种后的培养皿是倒置的，所以用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上，D项正确。
【点睛】
本题考查微生物的培养和分离的相关知识，识记培养基的成分和制备的具体步骤，掌握微生物培养和分离中需要注意的细节，能结合所学的知识准确判断各选项是解题的关键。
16．分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是
A.经选择培养后即可将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
B.选择培养这一步可省略，但纤维素分解菌少
C.经稀释培养后，用刚果红染色
D.此实验中需设置对照组
【答案】A
【解析】经选择培养后，再经稀释，才能将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上；富集培养可省略；经稀释培养后，用刚果红染色；设置对照能证明经富集培养的确得到了欲分离的微生物。
考点：
分离纤维素分解菌的实验
点评：
识记分离纤维素分解菌的实验的原理和操作步骤是解答本题关键。
17．下列关于发酵工程的叙述正确的一项是
A．为获得大量谷氨酸棒状杆菌菌体，培养基碳氮比例为3：
1
B．谷氨酸棒状杆菌在培养中需添加生长因子
C．连续培养优点是有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基
D．诱导酶一旦产生，其活性将一直保持下去
【答案】B
【解析】A错误：
谷氨酸生产中，当培养基中的碳氮比例为4：
1时，菌体大量繁殖而产生谷氨酸少；C错误：
连续培养优点是延长稳定期，使微生物产生较多的代谢产物；D错误：
任何酶都不可能一直保持活性
18．为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是
A.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法
B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上
C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异
D.对于需要临时保存的菌种，可以采用－4℃低温保藏的方法
【答案】D
【解析】试题分析：
对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，在固体斜面培养基上菌落长成后，放入冰箱低温保藏，A、B项正确；临时保藏的菌种由于频繁转种，容易被污染或产生变异，C项正确；对于需要临时保存的菌种，可以采用4℃低温保藏的方法，D项错误。
考点：
微生物的分离和培养
19．常作为人们鉴别菌种的重要依据是（）
A．细菌群体的结构特征B．单个细菌的结构特征
C．鞭毛、荚膜的有无D．拟核、细胞壁的特征
【答案】A
【解析】单个细菌用肉眼是看不见的，但是，当单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落．不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征．例如：
无鞭毛的球菌，常形成较小较厚、边缘较整齐的菌落；有鞭毛的细菌则形成大而扁平、边缘呈波状或锯齿状的菌落．每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据。
【考点定位】微生物的培养和利用
20．实验室保存的菌种W不慎被其它杂菌污染，下面罗列了若干种消灭杂菌、获得纯种的方法，其中合理的是（）
①根据微生物对碳源需要的差别，选择使用不同碳源的培养基
②根据微生物缺乏生长因子的种类，选择使用含有不同生长因子的培养基
③根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸
④根据微生物对抗生素敏感性的差异，选择使用添加不同抗生素的培养基
⑤将被污染的菌种稀释，使用固体培养基，采用划线法接种，获得单菌落，根据菌落特征甄别，筛选后继续培养
A．只有①②④⑤B．只有①②③④C．只有②④⑤D．只有①②④
【答案】A
【解析】
21．微生物群体生长状况的测定方法可以是（）
①测定样品的细胞数目 ②测定次级代谢产物的总含量
③测定培养基中细菌的体积 ④测定样品的细胞重量
A．②④B．①④C.①③ D.②③
【答案】B
【解析】微生物群体生长状况的测定主要测定微生物群体的细胞数目或重量。
22．微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
下列关于这两种接种方法的叙述中，不正确的是
A.都只能用于固体培养基接种B.都能用于微生物的计数
C.接种培养后均可获得单菌落D.接种工具使用后需要灭菌
【答案】B
【解析】试题分析：
微生物接种到固体培养基常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法接种可以形成单菌落，所以常用来进行微生物的计数．
解：
A、将微生物接种到固体培养基中的方法通常为平板划线法和稀释涂布平板法，A正确；
B、稀释涂布平板法接种可以形成单菌落，所以常用来进行微生物的计数，平板划线法常用来筛选分离微生物，B错误；
C、两种接种方法在培养基中形成单个菌落，C正确；
D、为防止杂菌污染．接种工具需要灭菌后使用，D正确；
故选：
B．
考点：
微生物的分离和培养；测定某种微生物的数量．
23．关于微生物的相关说法正确的是
A.微生物既包含无细胞结构的生物、又包含有细胞结构的生物，既包含原核生物、又包含真核生物，既包含单细胞生物、又包含多细胞生物
B.微生物就是是形体微小、肉眼无法看见的生物
C.芽、芽体、芽孢和孢子都具有繁殖功能
D.煮沸消毒法不能杀死芽孢
【答案】A
【解析】微生物是指一切肉眼看不到或看不清楚，因而需要借助显微镜观察的微小生物，包含无细胞结构的生物、又包含有细胞结构的生物，既包含原核生物、又包含真核生物，既包含单细胞生物、又包含多细胞生物，A正确，B错误；孢子不具有繁殖功能，C错误；煮沸消毒法能杀死部分芽孢，D错误。
【点睛】理清灭菌和消毒的区别：
使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程。
24．某学者欲研究被石油污染过的土壤中的细菌数并从中筛选出能分解石油的细菌。
下列有关操作错误的是（ ）
A.利用平板划线法对细菌进行计数
B.利用以石油为唯一碳源的培养基筛选能分解石油的细菌
C.采用涂布平板法分离菌种
D.称取土壤和稀释土壤溶液时应在火焰旁操作
【答案】A
【解析】平板划线法能对细菌分离纯化但不能计数，通常将被石油污染过的土壤浸出液稀释后，采用涂布平板法分离分解石油的细菌菌种，并对菌种进行计数，A项错误，C项正确；筛选能分解石油的细菌只能利用以石油为唯一碳源的选择培养基，B项正确；称取土壤和稀释土壤溶液过程中的每一步都要在火焰旁操作，D项正确。
【点睛】培养纯净微生物的关键是防止杂菌感染。
25．关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）
A.消毒和灭菌实质上是相同的
B.灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
C.接种环用烧灼的方法灭菌
D.常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法
【答案】A
【解析】
试题分析：
灭菌是将处理物体中的一切生物全部杀灭，在经过灭菌后的物体中，不再存在任何活着的生命；消毒是将物体中的微生物减少到不再危害人体（或其他需要保护的生物体）的程度，A.错误；灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物细胞（包括芽孢和孢子），B.正确；金属接种工具常用灼烧灭菌，C正确；生产中常用的灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法，D.正确。
考点：
本题考查灭菌与消毒的区别，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
二、非选择题
26．类胡萝卜素作为食品添加剂和营养增补剂，目前已经被广泛应用。
如图所示为利用生物方法制取天然的类胡萝卜素有2种途径：
①用培养盐藻来提取；②微生物发酵法，即利用红色酵母菌生产胡萝卜素。
请回答下列问题：
（1）途径l中，①过程使用的酶是；②过程通常采用的方法。
（2）途径2中的④过程接种菌种方法有；培养前期注意适宜温度，并向培养液通入适当无菌空气，还要调节培养液到适宜的，以有利于酵母菌快速生长；红酵母是否产酒精，可用试剂检测。
（3）③和⑥过程中常选择的提取试剂是，进一步分离类胡萝h素的各种组分可使用
（填“电泳”或“层析”）法。
（4）培养红酵母的优点：
条件相对简单、发酵成本低、生产周期短、操作过程等。
【答案】
（1）纤维素酶和果胶酶离心沉淀或机械搅拌
（2）平板划线法和稀释平板涂布pH酸性重铬酸钾
（3）丙酮层析
（4）容易控制
【解析】
（1）植物细胞的细胞壁的成分是纤维素和果胶，通过酶解法，利用酶的特异性可以获得原生质体，通过离心沉淀或机械搅拌获取非细胞混合物；
（2）筛选菌种需要在固体培养基上可以利用平板划线法和稀释平板涂布接种，酵母菌生长除了需要必要的营养物质外还需要适宜的温度和pH等，同时酵母菌的繁殖需要在有氧的环境中，酸性重铬酸钾与酒精反应有灰绿色现象，可以用酸性重铬酸钾检测酒精的有无；（3）可以利用色素能够溶解在有机溶剂中（如丙酮、无水乙醇）来提取色素，根据色素在层析液中的溶解度不同来分离色素。
【考点定位】微生物的培养、色素的提取
27．淀粉酶在工业生产上应用最早，迄今仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。
为了提高淀粉酶的生产水平，首先要从土壤中筛选出产淀粉酶的活性菌株。
回答下列问题：
（1）从土壤中筛选产淀粉酶菌株的培养基的碳源是_________。
待培养基冷却凝固后，将平板________（填“正”或“倒”）放置。
培养基接种之前首先要进行灭菌和倒平板处理，并检测培养基平板的灭菌是否合格，检测培养基平板灭菌是否合格常用的方法是____________。
（2）在稀释倍数为105倍下涂布了三个平板（每次取0.1mL），统计高产淀粉酶的菌落数分别为140、150、160，则稀释前1mL菌液中所含细菌为___________个。
（3）若要保存高产淀粉酶的菌种，使用______（填“平面”或“斜面”）培养基，在________℃温度下保藏。
（4）若把菌种接种到液体培养基上，持续振荡培养菌种比静置培养时的淀粉酶产量高，其原因是________。
【答案】淀粉倒在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板进行培养1.5×108斜面4振荡培养能提高培养液溶氧量、利于菌体与培养液的充分接触，促进菌体生长和代谢
【解析】试题分析：
本题以淀粉酶的生产为素材，考查了微生物的培养、计数、筛选、保藏等方面的知识。
需要学生掌握以下知识点：
制作固体培养基时，通常是先计算、称量、灭菌、倒平板，在培养基中通常加入琼脂作为凝固剂，灭菌后的培养基冷却至50℃左右时进行倒平板，待平板冷却凝固约5-10min后将平板倒过来放置；实验过程中防止杂菌污染的做法是培养基灭菌、接种过程无菌操作（接种环境灭菌，试管过火、超净工作台）等；统计菌落数目时，为了使结果准确，一般选择菌落数为30—300的平板进行计数，保藏微生物时，根据不同的要求可采取不同的方法。
（1）在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，从土壤中筛选产淀粉酶菌株应该取含淀粉丰富的土壤，产淀粉酶菌株的培养基的碳源是淀粉。
待培养基冷却凝固后，将平板倒置放置。
以避免培养皿盖上的水珠滴落污染培养基，培养基接种之前首先要进行灭菌和倒平板处理，并检测培养基平板的灭菌是否合格，检测培养基平板灭菌是否合格常用的方法是在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板进行培养。
（2）每克（ml）样品中的菌株数＝C/V×M，其中C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表稀释平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数。
C=（140+150+160）/3=150个，V=0.1ml，M=105，把上述数据代入公式可得稀释前1mL菌液中所含细菌=C/V×M=150/0.1×105=1.5×108个。
（3）菌种保藏有两种方法，若要保存高产淀粉酶的菌种，应使用斜面培养基，在4℃温度下保藏。
（4）若把菌种接种到液体培养基上，持续振荡培养菌种比静置培养时的淀粉酶产量高，其原因是振荡培养能提高培养液溶氧量、利于菌体与培养液的充分接触，促进菌体生长和代谢。
28．【生修——选修1生物技术实践专题】人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃，可用来发酵处理秸秆，提高秸秆的利用价值。
为了增强发酵效果，研究人员拟从牛胃中筛选出纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能
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